煎饼果子好吃吗
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“煎饼果子好吃吗”，希望能为您提供更多的参考。
煎饼果子大家相信应该都吃过，这样的食物是一种特别好吃的小吃，由于做法不一样所以味道也就不一样，而且煎饼果子的做法也特别多，一个地方一个方法，不过大体的制作工序都差不多，就是在用料上有区别，那么，煎饼果子好吃吗？现在，我们通过下面的介绍一起来进行一下简单的了解。
馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。
煎饼馃子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。
通过上述的介绍，我们知道了煎饼果子的情况，具体到煎饼果子好吃吗这样的问题，确实没有一个肯定的说法，因为人的胃口不同、喜好不同，所以吃的时候每个人的感觉都不同，不过煎饼果子一直这么出名，应该有其特色。
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对孕妇来说，饮食方面需要注意的问题还是有很多的，那么怀孕煎饼果子能吃吗?其实很多食物不是因为其本身孕妇不能食用，而是因为在卫生方面存在隐患，孕妇们才会那么的警惕，比方说煎饼果子，如果做的卫生，完全是可以吃一些的，但是对路边的小摊还是不要吃的。
孕妇可以吃煎饼果子。孕妇吃煎饼果子的好处：煎饼果子营养价值： 煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受孕妇们所喜爱。煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。因此孕妇可以吃煎饼果子，能够丰富自身营养，增加身体能量。
孕妇吃煎饼果子需注意：孕妇饮食要清淡，不要吃得太过油腻、辛辣，因此吃的时候不要加辣椒酱。外面的油可能是地沟油，其次炸的油条或者薄脆含有铝，影响小宝宝智商，而且反复用的炸油有强致癌物质。所以建议偶尔一两次没有关系，但是不要经常吃。如果真的想吃，建议自己做来吃最好。
孕期的饮食营养，不仅影响到胎儿的正常发育，也关系到出生后婴幼儿的体质和智力。因此，科学地调配妊娠各时期的饮食营养，对优孕、优生有着十分重要的意义。孕期的饮食应根据其特殊的营养特点进行安排。在怀孕这个特殊时期，在保护自己的同时，也是在保护肚子里的宝宝，所以，不管在生活还是饮食上，都要小心谨慎。特别是饮食上，有很多是需要孕妈咪人忌口的。
相信大家对怀孕煎饼果子能吃吗也都心中有数了，对孕妇来说做到合理膳食还是很重要的，也要不断的改善饮食习惯，毕竟是为了胎儿能够更好的发育和成长，不要因为孕妇的饮食不当，让孩子的健康乃至肌肤出现隐患。
很多时候一些美食其实在个大的高档饭店都吃不到，但是在民间的一些小摊小贩中，却可以时常吃到，因此我们才会经常的看到在一些小摊点堆满了食客。煎饼果子就是最出名的一个小吃，煎饼果子有着浓浓的津味文化，是天津人每天都比吃的美味小吃，那么煎饼果子的热量是不是很大呢?
煎饼果子其实热量的主要来源是果子，油炸食物，油量大，热量高，所以说想要减肥的人，还是应该尽量减少这些食物的摄入，如果一定要吃的话，那么可以可以多吃煎饼的果皮。
煎饼果子与豆浆(天津人一般叫 “浆子”)搭配一起喝，更能体现出刚并果子的香还有豆浆的豆香，这两种香味混合在一起才最佳的味道。主要是果子(油条)的油大，热量高，减肥中就只吃煎饼果子那个皮。
光有煎饼馃子的早点好像仍旧没有尽兴，再要一碗锅巴菜，这早点才算是美轮美奂。它是将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，这卤讲究也是颇多，要用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的"骚扰"。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
青瓷小碗，碗内五彩斑斓，以素香为主，多味混合，清香扑鼻。吃到嘴里，卤润滑，锅巴香嫩有咬劲，再加上麻酱的酱香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的异香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。
在生活中有各种各样的美食，让很多的美食爱好者们无法自拔，可是又还怕热量太高，不利于自己的身材保持，尤其是女性朋友们，更是担忧，所以说在吃这些食物的时候，还是需要多去了它们的这些常识。
自制煎饼果子的方法是有很多的，而且目前市面上流通的方法也是有好几种的。其实这是没有关系的，因为你只要学会一种制作方法就可以了，毕竟我们自己动手做煎饼果子的机会还是很少的，所以有的时候要了自制煎饼果子的方法也是没有用的。虽然自制煎饼果子是很简单的，但是真要做起来不难的。
煎饼果子这两年在市面上面是非常的流行，特别是在一些车站附近或者美食街附近又或者一些学校的附近，往往都是有很多人在卖煎饼果子，而且买来吃的顾客也不少，这主要是因为煎饼果子的味道独特，还是一种粗粮。下面就来说说自制煎饼果子的方法。
主料：小麦面粉150克
辅料：鸡蛋1个、玉米粉2大勺、绿豆粉2大勺、生菜2片
调料：花生油适量、食盐3克、甜面酱1小勺、辣椒粉1小勺、水适量
自制煎饼果子的做法
1.混合果子材料：面粉100克，盐3克，鸡蛋1个，清水25克，花生油数滴
2.活成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺
4.搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用
5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘
6.用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度
7.起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热时，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色时翻面，炸至两面金黄酥脆
8.捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用
9.平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热时，用小刷子均匀刷上一层油脂
10.加入面糊，立即用平锅铲摊平摊薄
11.保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄
12.鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固时，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面
13.保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料
14.摆上果子和生菜
15.加入喜欢的香料
16.卷起来，出锅即可
上面介绍的关于自制煎饼果子的方法还是比较全面的，这样就可以帮助很多人来自制煎饼果子了。煎饼果子虽然属于杂粮的一种，但是它的成本是非常低的，但是在市面上卖的价格却是非常高的。所以学会了做煎饼果子的方法，这对以后大家想吃的时候是有好处的。
煎饼果子是很多人都吃到的，也是他们喜爱吃的。大家在市面上常常吃的就是普通的煎饼果子的，口感也是没有什么特别的。要想吃到一些特别口感的煎饼果子的，我们可以吃杂粮煎饼果子的。为了让大家都能吃到这种食物，我们需要好好的了解一下杂粮煎饼果子的制作方法。
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
一、用料
主料:绿豆面20g、苦荞麦粉20g、油条1根、鸡蛋2个
调料:食盐适量
二、杂粮煎饼果子的做法
1.称量好五种杂粮。
2.准备好其他配料。
3.先把五种杂粮里里加少许盐，用清水合成面浆。
4.饼铛烧热倒入面浆，用锅铲刮匀。
5.往面皮上磕一个鸡蛋，用锅铲刮匀 。
6.鸡蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一层甜酱，再刷一层老干妈豆瓣酱，抹均。
7.撒上葱花和香菜末，把油条放在一边卷起就OK了。
煎杂粮煎饼果子虽然是很常见的，但是在家里想做的话也不是很容易的。因此我们就要了解这一内容以后，好好的在家实践这种食物的制作方法。很多人在吃了黑米煎饼果子以后，都会觉得口感是很好的。为了让心爱的家人吃到这种美食，我们就要用心去做一做这种美食。
我们要吃一种食物的时候，要不就去商家那里去买，要不就自己在家做。其实在家做的话，会感觉更安全更放心。煎饼果子这种食物也是可以在家做的，但是往往大家都不知道怎么做才最好吃。为了让大家大饱口福，我们需要了解一下煎饼果子的做法。
一、食材
主料：面粉20g、玉米面20g、黄豆面30g、
辅料：鸡蛋适量、葱适量、榨菜适量、油条适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱适量、白糖适量、油适量、清水150g
二、步骤
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
小贴士
1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
认识了以上这些知识以后，我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的，但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的，这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
煎饼因其方便可口，营养价值高，广受大家的喜欢，有很多人的早点，都是买煎饼吃，那么杂粮煎饼煎饼果子的做法难不难呢?自己家里做需要注意哪些呢?这些也都是想要自己做煎饼的人都关注的重点，下面就针对煎饼的家常做法，为大家介绍一些方法。
正宗的天津煎饼果子是提前把绿豆用水泡涨，把绿豆放入小石磨中，同时放大葱和虾皮磨成绿豆面浆后现摊现卖。制作时必须用虾皮而不是虾干之类，绿豆浆摊熟后爽口，大葱提味，需要注意的是里面严禁兑水搅拌或掺入杂粮。后来，天津人发现用纯绿豆磨出的浆摊熟后皮没劲没嚼头，口感香但也容易破碎，就按比例掺入小米等杂面解决吃时易碎易掉的问题，大葱和虾皮也逐渐被换成高汤，加入高汤可以使煎饼的口感香，同时也可祛除绿豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩盖豆腥味。不过成本很高，后来高汤也就逐渐被人们用水代替。
1.绿豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入适量的冷水没过绿豆小米表面，用筷子朝一个方向搅动几次把水倒掉。
3.碗里重新加入适量冷清水没过绿豆小米表面，放在一边浸泡。
4.浸泡至绿豆吸收水分膨胀，把碗里的水倒掉，绿豆和小米放在料理机的磨浆杯内。
5.准备冷高汤或冷清水适量。
6.把冷高汤或冷清水倒在磨浆杯内。
7.煎饼果子怎么做.
8.通电把绿豆和小米打成面浆。
9.打好的面浆倒在干净的大碗里。
10.面浆里加入适量的五香粉调味。
11.用筷子把面浆和五香粉朝一个方向搅拌均匀。
?【慧心贴心建议】：
1.绿豆和小米的比例根据自己喜好搭配，最大比例为绿豆：小米==1：1，一般情况都是绿豆多小米少。
2.磨面浆的时候没有高汤可以用清水代替，但前提是高汤或清水必须是凉的。
3.高汤或清水的量根据具体情况而定，因为绿豆和小米泡涨后，即使是倒掉水份碗里还会有少量的水分残留，会和绿豆小米一起倒入磨浆杯内。
4.打浆的时候最好是分次加入高汤或清水，宁可面浆稠一点，倒入碗里后再根据情况适量加入高汤或清水，也不要加入的高汤或清水太多，使面浆太稀无法操作。
5.面浆的浓稠度决定了煎饼的厚薄度，注意这里是面浆而不是面糊，打好的面浆应该是用勺子舀一勺，往下倒时面浆呈现流落但是不断线的状态。如果呈现像水滴一样的滴落状态，说明面浆太稠，再加适量的水稀释。
6.也可以先把绿豆和小米分别干打成细粉末状，混合在一起，分次加入适量的高汤或清水，用筷子朝一个方向搅拌成面浆使用。
民以食为天，煎饼果子是具有几百年历史的传统民间小吃，因此，煎饼的做法也有很多种，究竟杂粮煎饼煎饼果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要尝试自己动手制作煎饼的话，只要按照以上的介绍，摊烙而成，那么煎饼果子的味道肯定也就香脆可口了。
煎饼果子相信很多人都不陌生，这也是天津的特色小吃，在很多地区的大街小巷中都尤为常见，十分诱人。煎饼果子的口味和口感是非常特别的，因此很多人都喜欢吃煎饼果子也有的人喜欢自己在家制作煎饼果子。而自制煎饼果子也有很多需要注意的问题，比如一些细节方面的调整。那么煎饼果子面糊用发酵吗？
1.面糊制作材料比例：
10斤白面、0.16斤红薯粉、1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就用平常我们做饭用的调料小勺就可以，大约5克)，小苏打粉。
2.制作面糊顺序
先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可；搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20—40分钟，直到用筷子挑起面糊有了橡皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了。夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做的时候带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和红薯淀粉的目的是为了比较好摊(只是为了好摊，可以不放)。
3.注意
对玉米面粉 、绿豆面等这些杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉，如果太粗糙了会影响口感。在和煎饼面糊前首先要提前用2斤白面粉加1.2―2斤水和成白面糊，然后放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵。
煎饼果子是天津的一种名小吃，不管是早餐还是做小吃，他都是非常适合的。因为煎饼果子香脆的口感，适合大多数人的口味。孕妇是一个家庭的重点保护对象，因为体质比较特殊，所以很多东西都是不能够随意的吃的，这关系到孕妇本身和胎宝宝的健康。孕妇煎饼果子可以吃吗?
孕妇吃煎饼果子的好处：煎饼果子营养价值： 煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受孕妇们所喜爱。煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。因此孕妇可以吃煎饼果子，能够丰富自身营养，增加身体能量。
孕妇吃煎饼果子需注意：孕妇饮食要清淡，不要吃得太过油腻、辛辣，因此吃的时候不要加辣椒酱。外面的油可能是地沟油，其次炸的油条或者薄脆含有铝，影响小宝宝智商，而且反复用的炸油有强致癌物质。所以建议偶尔一两次没有关系，但是不要经常吃。如果真的想吃，建议自己做来吃最好。
合理饮食,注意休息.补充叶酸和复合维他命,钙不足的,多喝牛奶,铁和锌也一样重要,不推荐药补,有胃口就尽量食补.保持心情愉快.可多吃水果,多吃蔬菜.补充适当动物植物蛋白.少吃辛辣食品,清淡一些,如豆芽菜,豆腐等.同时多吃点核桃对小孩的脑神经系统发育有好处,豆制品含有丰富的叶酸和B族维生素。
以上就是孕妇煎饼果子可以吃吗的介绍，其实只要适量，吃煎饼果子并没有太大的禁忌，就像米饭很好，如果米饭吃多吃撑了也反而不好，物极必反，孕妇其实平时应该多吃一些新鲜蔬果，每天喝牛奶补充钙质，同时适当的运动，对胎宝宝的发育是最好的。
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