煮香芋的做法是什么
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“煮香芋的做法是什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
相信大家都吃过香芋吧，尤其是香芋的味道一直是我们所喜爱的，而且香芋还可以搭配其他的食物，完成更多的美食，那么你自己有认识和了解过，如何利用香芋做出一道美味的食物吗？下面就为大家来推荐一下，香芋扣肉的制作，如果你本身对这道食物比较喜爱的话，不妨按照这些方法去动手完成。
香芋的做法
香芋扣肉
用料：五花猪肉(宽7公分)
调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
制法：
（1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。
（2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。
（3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）
（4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。
这是南方的做法，当然自己做时可以根据自己的口味调节。
营养美味的食物我们都喜爱，因为我们知道其实注重这些食物，对身体健康也是比较有利的，因为各种各样的营养物质，通过食物的方式去补充，更容易吸收，而且又不需要担心，存在其他不利的现象，或者副作用问题发生。
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在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃香芋，那么用香米香与制作出香芋西米露。可是非常好吃的，但是大家可能都不懂得这个做法，具体应该怎么去操作？小编就为你具体的讲一讲香芋西米露的，实际操作方法。
秋冬是吃芋头最好的季节，这个时候的芋头香甜粉绵，无论是入菜，做点心，都非常好吃。而且芋头的营养价值丰富，作为碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。
而中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，是秋补的理想食材，今天用芋头和西米做了一道广东很常见也很有名的甜点：香芋西米露。在寒冷的天气里喝上这么一碗香甜绵滑的甜点，也是一件非常温暖惬意的事。”
标签： 甜味 煮 半小时 简单 饮品 秋季菜谱 冰品
主料
芋头(半个（约500克）)
调料
西米(100克)
白糖(适量)
厨具
煮锅
1芋头半个（约500克），西米100克，白糖适量。
2西米洗净略为浸泡。
3锅里放清水加入芋头大火烧开。
4煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。
5取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。
6用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。
7把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。
小窍门：
1）做西米露，芋头要煮至粉绵软烂，汤汁略为浓稠，喝起来口感才顺滑。
2）芋头煮至软烂后，火要调小，并注意搅拌以免糊底。
3）西米如果提前煮，冲冷水后最好放冰水里浸泡，防止凝结成团。
4）西米放进芋头汤同煮的时候要不停搅拌，以免糊底。
看了上面的介绍您现在应该清楚了解了，香芋西米露应该怎么去制作！这样的制作方法那么在生活中大家赶快去尝试一下，按照上面介绍的步骤一一去做，一定可以做出美味可口的香芋西米露。
香芋西米露的做法很简单，有很好的调理身体的作用。适当的吃一些芋头，具有预防龋齿的作用，另外还有提高免疫力的效果，芋头里面含有一定的抗氧化剂，所以在防癌抗癌方面的效果也是不错的，下面我们就来了解一下香芋西米露的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备西米适量，准备芋头一个，另外准备椰汁两百毫升。准备白糖适量。
要先煮西米露，先准备一锅清水，把水烧开以后把西米放到锅中，用中火一边煮，一边不停的搅拌，大约煮15分钟左右，这样西米会呈半透明的状态，然后再关火，盖好盖子焖十分钟左右。然后再把西米过凉水，把里面的粘液冲洗干净。
把芋头茎洗干净去掉皮，然后切成小块儿，放入蒸锅里面蒸20分钟左右，这样芋头基本就蒸熟了，判断蒸没蒸熟，可以用筷子轻轻的插一下，如果能够顺利的轻松的穿过就说明完全煮熟。
然后把准备好的椰汁放到锅里面，加少许清水稀释一下，然后再加适量的白糖，煮开以后再把香芋和西米一起放到里面，搅拌均匀，这样香芋西米露就做好了。
在煮西米的时候，一定要不停的搅拌，西米容易出现粘锅的情况，香芋的口感非常的好，具有香糯的口感，加入椰汁，会让口感更好，当然也可以加入牛奶，同样营养功效也是不错的。适当的吃一些有很好的调理保健的作用，有一定的提高抗病能力的效果。
我们平时吃香芋都是去了皮煮着吃，也能烧着吃，其吃法有很多种，小孩与老人都非常喜欢吃，煮熟后非常软，可做到入口能化的效果。可是很多人在吃香芋的时候都喜欢跟着肉煮，有些则是喜欢清水煮。香芋能加在一起吃的食物并不清楚，所以在吃的时候是盲目的选择。那么香芋跟什么煮好吃?香芋可以与很多食物搭配在一起，比如猪肉、鸡肉等。
香芋蒸鸡腿
主料：鸡腿、香芋
调料：葱、姜、盐、老抽、料酒、生抽、胡椒粉、烹调油
步骤：
1.鸡腿去骨，将去骨后的鸡腿用刀背锤松，加葱姜碎，盐、料酒生抽老抽腌上。
2.香芋去皮后切成厘米丁。
3.平底锅刷油烧热，腌好的鸡腿鸡皮向下煎上。
4.小火煎出油，翻面，六七成熟时出锅，改刀成一口大小的块。
5.取一大碗，将香芋入在碗底，煎好的鸡肉放在上面，倒上煎肉的汤水，可以添加葱姜碎，上笼蒸十五到二十分钟。
6.出锅倒在盘子中，放上葱花即可上桌。
椰汁香芋西米露
食材：香芋、西米、椰汁、冰糖
步骤：
1.香芋切小块蒸熟;
2.锅中加水烧开，倒入西米转中火煮;
3.中间过滤换一次水再煮至剩下小白芯后熄火，焖20分钟;
4.最后过滤好沥干;
5.锅中倒入椰汁，加入香芋块、冰糖，加热搅拌至冰糖融化，倒入煮好的西米拌匀即可。
香芋跟什么煮好吃?可以与香芋一起吃的食物有很多，本文介绍了香芋的常规做法。多数人也喜欢这样的吃法。香芋可以清淡的吃，也能与辛辣之物搭配着吃，其味道与口感都是非常好的，如果人们喜欢吃香芋，可以经常变换吃法。
每个中秋节的时候，我们都会吃月饼，而且很多人也都很喜欢吃月饼，但是现在超市月饼的口味都是千篇一律，没有什么创新，更重要的是在超市购买的月饼都非常的甜腻，很多朋友会接受不了，所以一些喜欢吃香芋的朋友就想把它来制作成月饼馅，因为香芋本身含有很高营养价值，而且也可以根据自己的口味来调节，所以今天就来教大家制作香芋月饼馅。
从超市买回较为新鲜的芋头，清洗干净，去除表皮的污垢，可以选择用细盐进行清洗，切块码在碟子上。在清洗的时候尽量要佩戴手套，因为很多朋友在清洗香芋的过程中会出现一定的过敏现象
2.将冷水放在锅中，隔水蒸15到20分钟，当可以将筷子顺利插入时则表示完全蒸熟，在蒸的过程中尽量使用小火，有时大火不容易蒸熟。3.放至温热后，把芋头装入保鲜袋，排气，打结，用擀面杖擀成芋泥。在放入保鲜袋子的时候一定要注意香芋的温度，不能过高，因为温度过高对芋头是一定影响的
4.把芋泥放锅中，倒入淡奶油和白糖，开小火，搅拌均匀，炒至白糖融化，成干湿适中的芋泥馅。这样香芋馅就顺利的制作完成了
看到这里大家对香芋馅应该有了很详细的了解，其实香芋月饼馅的制作没有我们想象的那么复杂，可以说是非常简单的，自己在家很快就可以顺利完成，在制作的过程中如果不喜欢吃太甜的东西可以少加一点糖，而且用不完的也可以放在冰箱进行保存，以便下次在进行使用。
女孩子在平时都比较喜欢喝西米露，这是一道比较常见的甜品，在喝西米露的时候需要搭配上许多的配料，比较受人欢迎的就是椰汁，也就是比较常见的椰奶，有着叶子的原香味儿，再加上牛奶放上西米露味道会非常的好，所以大家可以学习一下椰奶香芋西米露的做法。
做法1
菜谱简介 芋头的绵软，西米的弹牙，配上椰汁的独特清香，喝上一碗太治愈了呀。
材料
芋头 半个,西米 两把,椰浆或椰汁、椰粉 适量,冰糖 适量
做法
1、芋头切小块，上锅蒸熟
2、西米提前一个小时浸泡，小锅热水煮沸，放西米，大火煮五分钟，不用完全变透明，剩下中间一小点即可
3、倒掉多余的水，没过西米两公分即可。如果第4步用椰浆或椰粉，水可以多一点。
4、放入芋头、椰浆（或椰汁、椰粉）、冰糖
5、一边搅拌一边煮三分钟即可。
做法2
材料
芋头200公克，西谷米50公克，椰汁250㏄，水3000㏄，白砂糖150公克
做法
1、芋头削皮洗净，切成长X宽约4公分立方的块状后，备用。
2、取一钢锅，先将1000㏄的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，备用。
3、西谷米放入作法2的锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水沖至西谷米变凉为止。
4、将其余2000㏄的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋头、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。（冰过后饮用别有风味。）
香芋蒸扣肉是属于一道地方美食，是采用猪肉以及香芋所制作而成的一道美味菜肴，不仅做法简单，而且营养价值丰富，富含大量的蛋白质以及营养元素，经常食用对人体有很大好处，不同的制作方法有不同的风味，非常适合现代人群食用，自己也可以制作。
香芋蒸扣肉
做法一
食材准备
猪肋条肉(五花肉)600克、芋头400克、 萝卜100克、小麦面粉10克、味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油(炼制)60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克
制作步骤
1、 取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干;
2、 晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味;
3、 拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢;4.芋头削去外皮，洗净，切成5 厘米长、3 厘米宽，4 厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色;
5、猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液;
6、炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4 毫米的厚片;
7、 取扣碗1 只，碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒、茴香籽，盖在肉和芋头上;
8、将扣碗入笼，用旺火蒸3 小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。
制作要领
1、萝卜丝酢成品丝细均匀，润而不潮，鲜香脆嫩;
2、饴糖溶液,即15 克饴糖兑25 克热水;
3、 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
做法二
食材准备
生抽 30ml / 老抽 15ml / 料酒 15ml 八角 1枚(或八角粉少许) / 大蒜 2瓣 白糖 5g / 油 30ml / 水淀粉 30ml / 盐 少许 五花肉 750g/ 槟樃芋头 600g / 豆腐乳 2块。 [2]
制作步骤
1、五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟。捞出沥水，趁热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞。
2、芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片。
3、起油锅，将芋头片放入炸至微黄，捞出香芋。
4、将五花肉块放入油锅，炸至金黄色，捞出浸入冷水中，泡至肉皮起皱。
5、将五花肉切成0.5cm厚的片，大蒜切碎、八角拍破切末，将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用。
6、将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀。
7、再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸锅大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂，取出反扣在盘中。
8、将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许水和老抽煮开，调入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
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