对于南方人来说,竹笋是一点都不陌生的,几乎一年四季都在食用,只不过品种不一样罢了。那对于经常吃竹笋的你来说,竹笋不能和什么同食,你知道吗?下面,养生小编就来为你介绍,别把它和竹笋一起吃易目盲。
竹笋夏季吃的好处竹笋就是竹的幼芽,从味道和口感上来讲它具有味甘鲜脆特点,从养生保健的角度上来讲,它可是营养丰富保健功效极佳的好食材,如果我们在夏季能适当的食用一些竹笋,对于夏季的祛湿和开胃一定会起到很好的作用。
夏天暑热,胃口不佳,消化不良是常见症状。中医认为笋味甘,微寒,无毒,具有清热化痰,益气和胃,治消渴,利水道,利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴,利水道,益气,可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤独善于清化热痰。
竹笋除含有丰富的植物蛋白外,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸。
夏天暑热,胃口不佳,消化不良是常见症状。中医认为笋味甘,微寒,无毒,具有清热化痰,益气和胃,治消渴,利水道,利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴,利水道,益气,可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤独善于清化热痰。
竹笋除含有丰富的植物蛋白外,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸。
竹笋不能和什么一起吃
1竹笋+红糖相克:
红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16~18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这是一种对人体十分不利的物质。会影响人体健康。
2竹笋+羊肝相克:
羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》:“笋同羊肝食,令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒,含维生素丰富,对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。
竹笋,味甘微寒,与羊肝的功能性味,并无抵触之处。问题在于竹笋内存在一些生物活性物质,在与羊肝同炒时,产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A,失去了原有的营养价值,甚至影响人体健康。
羊肝与竹笋偶尔配食可能并无妨碍,如果多食、常食则必然会产生不良后果,影响健康。竹笋在食前的泡制非常重要。久煮主要是破坏其中的某些生物活性物质,如酶类。竹笋配羊肝,令人损目,可能与维生素A的破坏有关。所以,羊肝与竹笋不宜同炒共食,以免阻碍健康。
关于饮食的禁忌相信很多人都听说过,毕竟病从口入,很多时候我们要多注意我们的饮食。在日常生活中,你知道哪些食物是不可以一起吃的呢?快来了解一下吧!
吃了螃蟹和橘子7岁娃发烧了
“螃蟹和橘子都是好东西,谁想到就是它们害了我儿子,如果不是治疗及时,后果真是不堪设想。”1月20日,提起发生在7岁儿子小亮(化名)身上的事情,关女士忍不住后怕得倒吸了一口凉气。据关女士介绍,1月18日,朋友给自己家送来了不少活螃蟹。“我儿子平时就爱吃螃蟹,所以那天晚上连饭都没吃,一个人吃下了两只大螃蟹。”小亮心满意足地吃完螃蟹后,又顺手抓起来放在桌上的橘子吃了起来。
最开始,小亮没有任何反常。但在当天夜里,小亮却突然发起了高烧,并体温很快飙升到39摄氏度。“我起先并没有当回事儿,就以为可能是最近天气冷,孩子着凉了。”凌晨2时许,由于小亮一直高烧不退,于是关女士便决定出门去买些退烧药。“这时候,我儿子醒了,跟我说想吃砂糖橘。”为了给小亮买砂糖橘,关女士一直奔波到凌晨4时,才返还家中。“回家之后,给儿子吃了药,儿子又吃了几个小橘子,便又昏睡过去。”
40分钟的路只走了10分钟
第二天,关女士正常上班,却在工作中不断接到母亲打来的电话,说小亮一直不退烧。“我一直以为小孩子发烧很常见,也没着急。直到我妈给我打电话,我才意识到情况可能不太对。”于是,关女士火速往家赶。到家之后一量小亮的体温,关女士吓坏了,“具体是多少度我已经不是知道了,体温计都要到头了,孩子摸着都烫手,意识都有点不清醒了。”
因为关女士从家到医院的路有些堵,她害怕耽误孩子的病情就果断地拨打了122。“电话里,警察一边安慰我,一边询问我行车路线,告诉我会帮助我调控信号灯,尽快让我赶到医院。”在警察的帮助下,关女士一路风驰电掣,在最短的时间将小亮送到了医院。“每到一个交通岗都是绿灯,路上还有车给我让路。平时从我家兴工街到医大盛京医院得40分钟,那天我十多分钟就开到了。”
高烧不退竟是食物中毒
赶到医院后,医生第一时间为小亮进行治疗。在诊断的时候,医生的一句话让关女士醍醐灌顶。“医生问我给孩子吃啥没。我说就吃了螃蟹和橘子。”关女士回忆说:“医生当时就跟我说,孩子肯定是食物中毒,螃蟹跟橘子不能同吃。而且,每年都有因为这个原因入院治疗的患者。”
听了医生的话,关女士后悔得只拍大腿:“医生告诉我,对于体质弱的孩子和老年人,螃蟹跟橘子同吃相当于吃‘砒霜’,跟一般吃坏肚子的食物中毒不一样,搞不好会造成一系列的损伤的。想想太后怕了。”
现在,小亮已经住院治疗,由于治疗及时,目前体温已经有下降的趋势。“医生告诉我,千万不能掉以轻心,至少还得观察3天。”关女士说。关女士表示,“以前就知道螃蟹不能和大柿子一起吃,谁知道连橘子也不行。真是应该给大家提个醒。”
吃海鲜就别吃高维生素C食品
虾、蟹、蛤、牡蛎等海产品体内都含有化学元素砷。一般情况下,含量其实很小,但随着环境污染日益严重,这些动物体内的砷含量逐渐增多。海鲜里含有的砷是五价砷,对人体没有害处,但和高剂量的维生素C一起,经过复杂的化学反应,会转变成为有毒的三价砷,当三价砷达到一定剂量,就会导致人体中毒。所以,虾蟹等不能与橙子、橘子等同食。特别是大量食用,会引起中毒。
在我们的日常生活中,白酒和酒精都是很常见的东西,大家都知道,酒精是可以用来消毒,但是白酒却没有这种功效,白酒是可食用的,但是,酒精是不可食用的,因为其中含有少量的甲醇,而甲醇会使人中毒而亡,但是酒精和白酒有何区别呢,今天就让我们来一起了解一下酒精与白酒的区别。
一、酒精与白酒的区别
生活中,我们可以用酒精来消毒,不可以用白酒代替。而酒精除含有乙醇外还含有有责成分甲醇,因此不能用作食用。
1.酒精含乙醇含量比白酒高
无水酒精含乙醇达99.8%,常用酒精含乙醇也达96%,而白酒乙醇含量一般在29~60%之间较多,白酒绝不会出现含乙醇高达80%的商品。
2.@食用酒精很纯
把除乙醇和水之外的绝大部分其它物质都己除去,其它物质不超过0.01%,质量标准也是越纯越好。而白酒除了乙醇和水之外,还含有2%左右的酯类酸类醛类酮类高级醇类等物质,而且往质量越高的白酒总酸总酯等含量越高。
3..贮存
白酒越贮越好,酒精越贮越差。白酒贮存过程中要发生氧化酯化缔合反应才好质量才变高。
4.饮用
白酒能直接饮用,酒精不能。质量好的白酒,一般很怕和酒精扯上关系,优质白酒一般是纯粮酿造,而常常冒充纯粮白酒的就是酒精酒,成本低,而且很少有企业用粮食来生产食用酒精,而薯类和糖蜜酒精成本就低多了,因为品质也要差一些。这也是白酒和酒精比较隐晦的区别之一。
二、酒精酒与粮食酒的区别
1.价格区别
酱香酒是固态酿酒法,酿造周期长达一年,是最遵循自然规律的工艺。
严格来讲,我们酿酒是5斤粱1斤酒,茅台镇当地的有机糯高粱市场价3—4元一斤,优质的可能达到4.5元一斤。酿酒的时候高粱和曲的比例在1:1,一块曲大概有21斤—23斤左右,成本在30元左右。
也就是说,出1斤酒,高粱需要5斤,大约20元,需要1/4块曲,大约7元左右,光是粮食上的成本就需要27元左右,还有生产成本,时间成本,人力成本,包装成本等。所以很便宜的酒,就不要考虑了。
2.工艺区别
酒精酒的生产周期是几个小时到7天不等,这要看是生沟法还是窜香法。
生沟就是直接加水、酒精、食品添加剂、化学添加剂。时间短,成效快,手法粗暴生猛。从一定程度讲,价格很便宜。
窜香就是在我们的987工艺中,最后一次取酒结束后,不要的酒糟再次添加食用酒精和曲药,曲药可以迅速催酒,食用酒精酒保证酒味充足。在送检的时候,根据检测数据,缺什么,再补添什么进去。只要没有超标,都在合格范围内。
为了节约成本,很多私人酒厂,会去购买其他酒厂不要的酒糟,也有的酒厂会在自己酿造的最后,把酒糟再次利用,以提高产量和节约成本。
3.香味区别
酱香酒的香味是复合香味,丰富多彩,就像图片展示的一样,仔细闻都能闻出来。
酒精酒的味道只有浅浅的酒糟味,其余的是酒精味。不太喝酒的人根本分辨不出来,因为酒精酒制造过程中会有添加剂,而添加剂是有味道的。
4.口感区别
酱香酒是柔顺细腻的,入喉舒服,但是不好的酱香酒会有冲、呛鼻、刺辣的感觉,那是缺陷酒。
酒精酒也是辛辣感明显。对于不太喝酒的人,也很难分辨。
5.对身体影响的区别
粮食酒喝了不容易上头,不口干,不闹肚子,醉酒快,醒酒也快。酒精酒第二天明显的不适感,有时会闹肚子,头炸感。
所以,辨别粮食酒与酒精酒,甚至要品评粮食酒的好坏,最好还是学会闻香味,尝口感。
中国的酒类品种有很多,日常生活中人们常见的就数白酒、米酒、黄酒等,每个地区每个种族的人喜欢的口味都是不同的,所以现在各种不同的酒类人们都能够品尝得到。有些人分不清楚米酒是白酒吗?酒类大多是粮食酿造的,但是因为粮食的品种不同、发酵的工艺不同,酿造出来的酒则不同。
一、白酒跟米酒的区别
较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性,会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类,破坏菜肴的原味,滋味当然就不好。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明显不如料酒。因此,最好不要用白酒代替料酒,如果一定要用,也最好别用太多。
米酒的品种之多也令人称奇。首先,米酒有不同的等级,最纯的米酒只用水、精白米和清酒曲(混合了发酵酶的蒸过的米)酿造而成。内行会告诉您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后酿造而成的,并且不添加任何人工原料。但是,大约 95% 的米酒是由未磨到此程度的米酿造而成,并且单独添加了纯酒精和糖,这样酿成的米酒闻起来一般不会很香。
二、米酒的营养价值
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
说到山楂大家应该都知道吧,一般在超市小店都是有的卖的,我们常吃的应该是山楂片和冰糖葫芦,因为他们都是由山楂做的。那么大家知道山楂的功效与作用吗?山楂不能和什么一起吃呢?吃山楂会发胖吗?感兴趣的朋友请看下文吧。
吃山楂片会发胖吗
吃山楂并不会导致身体变胖,山楂片含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、铁等矿物质。其中它所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化,促进胃液分泌、增加胃内酶素。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀等功效,对饮食积滞、胸膈痞满、疝气血瘀闭经等症均有一定的疗效。现代医学证明,山楂片有明显的助消化作用,尤其是消肉食积。
山楂的功效与作用
1、强心、降血脂、降血压
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等,起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂 15~30克,水煎代茶饮。
2、治疗痛经、月经不调
山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。有这样症状的患者可取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加入适量水,温火熬煮至山楂烂熟,加入红糖250克,再熬煮10分钟,待其成为稀糊状即可饮用,此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。小编提醒:有些痛经症状不同,有时也可能是疾病引起,因此在服用山楂的时候,最好向专业医生咨询一下。
3、开胃
山楂食用可开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。
4、可治疗腹泻
常吃山楂具有抑制细菌、治疗腹痛腹泻的作用。
5、抗衰老
梨子是生活中比较常见的一种水果,并且价格不贵,一年四季都能吃到,所以很多人都喜欢吃梨子。有些朋友喜欢生吃梨子,觉得口感更棒,而有些朋友喜欢将梨子煮熟了吃,认为这样才更有营养。那么,梨子的功效与作用到底都有哪些呢?梨子的营养价值与适用人群又是什么?下面不妨一起跟随文章内容看看吧。
梨子的功效与作用
生吃
梨子还是生着的时候,是一种偏寒性的水果,具有润肺止咳、滋阴清热的功效。在秋冬干燥的季节,是最为适合吃梨子的,因为可以润燥清火。而著名的药书本草纲目中也记载过,梨子能帮助治疗风热疾病,降火化痰和润肺,对于秋冬季节流行的呼吸道疾病造成的咽喉疼痛、干燥、干咳、口渴等阴虚的症状,梨子是有一定的缓解功效的。
熟吃
刚才说到生梨性寒,因此并不适合脾胃虚寒的人食用,如果是风寒感冒导致的咳嗽也不适合吃生梨。因此这时把梨子炖煮成汤、或者隔水蒸熟后食用,梨子的寒性就有所下降了。梨子蒸熟以后同样有清热止咳、润肺化痰的功效。如果在蒸煮梨子的时候,加入其他的食物,还有其他的效果。但依然要注意,体质虚寒的人最好少吃梨。
生吃熟吃,梨子的功效作用都是值得肯定的,大家也可以根据自己的实际情况来选择如何吃梨子。虽然是很普通的水果,但是吃梨子的好处还是非常多的,所以日常生活中,也是可以用梨子来养生。
梨怎么煮着吃最好
1、梨与乌梅同煮
对于干咳时间较长,或者比较咳得比较严重的患者,可以加入乌梅、甘草各10克,跟梨一起煮,煮好后吃梨喝汤。乌梅味道酸,而甘草味甘,跟梨一起煮,养阴润肺止咳的作用就更明显了。乌梅还有敛肺止咳作用。煮出来的汤味道香甜爽口,非常适合孩子吃。滋阴润燥,防治口腔、鼻、喉和皮肤干燥。
2、葱姜与梨同煮
冬季人体都会有不舒服的时候,因为这个阶段,燥邪邪寒经常会进入人体,导致干咳、流鼻涕情况的出现。这个时候,可以煮梨水喝,在锅里加上两三片生姜、五六根洋葱,煮个五六分钟再喝,一天一到两次,这样可以起到去寒邪的作用。
3、蒸梨子
蒸梨子是一种非常传统的做法,一般是把梨子底部三分之一处切下当作盖,把梨心挖掉,掏空梨中间的果肉,并切成块;然后将川贝母细粉(约3克左右加一个梨)和冰糖放入梨中,然后将梨放在蒸笼上,大火蒸约45分钟,取出来后就可以吃了。这样吃不仅能够润肺,还有止咳化痰的功效。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
山楂不能和什么一起吃
山楂+猪肝
猪肝中富含铁、铜、锌等金属离子,而山楂则是含有丰富的维生素C,维生素C遇到金属离子,会加速氧化使得维生素C和金属离子都遭到破坏,从而降低了其营养价值。
山楂+海鲜
海鲜类食物,像海参、海鲜鱼、蟹、虾等,是含有比较丰富的钙质和蛋白质的,而山楂中是有着比较多的鞣酸的,如果两者同食的话,会降低蛋白质的营养价值,而且海鲜中的铁质和山楂中的鞣酸结合,会形成一种不易消化、吸收的沉淀物,从而导致身体不适,出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕等症状。
山楂+鸭肉
山楂与鸭肉是不能一起吃的,鸭肉和山楂都是属于寒凉之物,一起吃的话会引起身体的不适。
山楂+胡萝卜
山楂富含维生素C,而胡萝卜中则是有维生素C分解酶,如果两者同时食用的话,维生素C会容易被分解破坏。
山楂+柠檬
山楂与柠檬一起吃会影响消化的。
结语:通过以上介绍,大家对山楂的相关知识是否有了更多的了解了呢?山楂具有强心、降血脂、降血压、治疗痛经、月经不调、开胃、可治疗腹泻、抗衰老等作用,所以适当的吃点山楂对身体是有好处的,以上小编还介绍了食用山楂的禁忌,大家可要牢记哦。
洋葱我们在做很多的菜的时候都会放一些,一点点的洋葱就可以让菜的味道变得特别好。洋葱的功效有不少,可以说是营养很好的一种蔬菜了。洋葱的禁忌也是我们应该了解的,因为平时经常要吃。洋葱不能和什么一起吃?一起来看答案!
洋葱不能和什么一起吃
海带
洋葱与海带是禁忌搭配,当我们吃洋葱的时候,会摄取到大量的草酸,而海带中则含有不少的钙质以及碘,当它们相遇的时候,会形成结晶。少量的结晶人体可以排出去,但是量大的时候就可能会变成结石留在体内,有害健康。
虾
虾和洋葱实际上也是禁忌搭配,如果你平时总会在炒虾的时候放洋葱,以后应该替换成别的一些蔬菜哦。由于洋葱中的草酸很多,而虾是一种高蛋白和高钙食物,所以它们也可能会造成结石的问题。为了避免结石,以后不要再这样吃了。
吃洋葱的时候不能搭配蜂蜜,这样的吃法可能你会觉得很奇怪,实际上有一些养生文章中是建议这么吃的。而当我们真的这样吃的时候,却发现会产生一些问题。比如说长期这么吃会影响到人的视力,造成视力下降的情况。
鱼
洋葱和鱼不能一起吃,鱼中含有丰富的蛋白质,洋葱和鱼同吃,洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质,使之沉淀,不容易被人体消化吸收。
洋葱的功效
1、洋葱含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
2、洋葱可以对抗胃癌、直肠癌及皮肤癌;有抗发炎、过敏、气喘及抑制糖尿病的性质。
3、洋葱可以刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,它含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可以治疗消化不良的症状。
4、洋葱含有丰富的含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用,这些物质可以调节神经,增长记忆,其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。
5、洋葱所含的化学物质可以有效抑制真菌与细菌的生长。
6、洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《白酒和它是冤家,同吃是在搏命!》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生白酒”专题。
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