芋头是生活中最常见的蔬菜之一,其生长方式和土豆及红薯比较接近,但是味道却大相径庭,芋头的口感更滑,味道相对来说比较清淡,因此,芋头相比之下更适合用来清蒸,下面就来看看蒸芋头怎么制作好吃的讲解吧。有兴趣的人士可以了解一下。
蒸芋头,是一道可以最大限度的保持芋头的营养价值的吃法。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角 甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。
做法:
1、备好毛芋。
2、加入适量白醋细盐。
3、微泡一会再洗干净。锅内加水,上蒸盘,隔水蒸制。
4、上盖,先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟。
5、醺点酱油吃就很不错。
【功能主治】
消疬散结,治瘰疬,肿毒,腹中癖决,牛皮癣,汤火伤。
①《别录》:主宽肠胃,充肌肤,滑中。
②《唐本草》:蒸煮冷啖,疗热止渴。
③ 孟诜:浴去身上浮风,慎风半日。
④《本草拾遗》:吞之开胃,通肠闭,产后煮食之破血,饮其汁,止血、渴。
⑤《日华子本草》:破宿血,去死肌。和鱼煮,甚下气,调中补虚。
⑥《滇南本草》:治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。
【用法用量】内服:煎汤,2~4两:或入丸、散。外用:捣敷或煎水洗。
豆角是一种人们经常食用的常见蔬菜,这种蔬菜的味道非常鲜美,而且香脆爽口,非常适合用来下酒下饭等等,豆角还可以制作成一些特色美食,例如,豆角焖面就是一道风味独特的美味佳肴,深受人们的喜爱,下面就来看看豆角焖面怎么制作好吃吧。
豆角焖面,是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。
制法:
【材料】
主料:四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面(幼面)300克。
辅料:大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(没有亦可)、清水350毫升。
【步骤】
1.五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀;
3.倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上;
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
我们都知道,荞麦中含有丰富的维生素p,可以增强血管的弹性、韧性和致密性,有保护血管的作用。 荞麦能促进细胞增生,
降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。 荞麦中丰富的烟酸,能
增强解毒能力,促进新陈代谢。 那么下面我们就来了解一下荞麦饼怎么制作好吃吧!
煎饼一般都是用杂粮来做,可以卷菜吃,也可以切成面条,款窄随意,或者切成方形,菱形都可以,与肉和菜混合炒着吃,都
很美味!
一、主料
面粉适量、苦荞麦粉适量
二、辅料
卷心菜适量、尖椒适量、红尖椒适量、鸡蛋1个
三、调料
水适量、色拉油适量、食盐适量、醋适量、酱油适量、葱5金额、蒜5克
四、炒荞麦煎饼步骤
步骤1
将中筋面粉和荞麦面粉(比例1:1)放入一盆中,在磕入一个鸡蛋,放一小勺盐,先倒入一半的水 用筷子将面粉搅拌成非常软
乎的面团,在一点一点的加水,边加水,边用筷子顺时针搅拌,搅拌成流动的面糊即可。加了荞麦面粉,减低了面粉的筋度,很容
易搅拌成面糊。
步骤2
将搅拌好的面糊,放置10分钟,因为里面还有一些微小的面疙瘩
步骤3
平底锅中倒少许油,盛一勺面糊倒入锅里,旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面
步骤4
火开的稍微大点,烙至表面的面糊都凝固了,翻面,烙至表面有焦黄点就熟了。烙制的过程很快,就一分钟左右吧
步骤5
继续烙下一张。四五张就够做一锅炒煎饼。
步骤6
圆白菜切丝,红绿辣椒也切成丝,葱蒜切碎
步骤7
另起一锅,倒入油,比平时炒菜稍多放点。油热,放入葱蒜碎炒香,在放入辣椒丝翻炒几下
步骤8
加入圆白菜丝,继续翻炒,炒至七八分熟,圆白菜还没有完全变软,放入酱油,盐和少许醋,翻炒均匀。放点醋,菜吃起来还
是有些脆滴
步骤9
最后放上煎饼丝,上下搅拌几下,关火,盖上锅盖焖上一二分钟。因为煎饼很软乎,不需要多炒,焖一小会就热了。
菜品特色
煎饼一般都是用杂粮来做,可以卷菜吃,也可以切成面条,款窄随意,或者切成方形,菱形都可以,与肉和菜混合炒着吃,都
很美味!
正月十五吃汤圆,寓意着团团圆圆。在这一天我们每家每户的餐桌上几乎都会有一大碗如热乎乎的汤圆,人们围在桌子旁边吃着汤圆聊着天好不热闹。汤圆也作为一种甜品逐渐的走入我们日常的生活中,所以今天向您激励推荐汤圆的两种新吃法,希望您能喜欢并且能学会其制作方法哦。
一 耳红枣桂圆汤圆
做法1、备好银耳一朵,泡发。
2. 锅入水,入桂圆,红枣。放入迷你电饭煲中。
3. 盖上盖,插上电源,按下煮饭键,开始煮20分钟,保温半小时。
4. 到时,开锅就看到银耳粘稠加冰糖,开盖按下煮饭键继续煮5分钟即可。
5. 准备好芝麻汤圆。
6. 大火煮水,水开将包好的汤团入锅,汤团浮起,并膨胀起来即可。
7. 取一碗,放入银耳红枣桂圆羹,再放入煮熟的芝麻汤圆。
二 南瓜养生汤圆
做法1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软。
2、取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥,放入碗里备用。
3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里。
4、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊。
5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。
以上说的两种汤圆的新吃法打破了以往就只用清水煮的常规,是汤圆的吃法更加的新颖更加的能抓这人的味蕾。相信您看了我向您推荐的这两种汤圆的新吃法一定会喜欢上,因为它更加的营养更加的多样化,最重要的是还有养生的作用哦。
我们大家都知道鱼肉当中富含了很高的营养价值,儿童更应该多吃些鱼肉,有助于发育快,智力发展也比较好,经常吃鱼肉的人身体相对于不喜欢鱼肉的人来说身体要健康的多,寿命也长,我们知道鱼肉有很多吃法,比如清炖、红烧、油炸等等还有好多。那我们接下来就看看鱼肉卷的做法吧:
鱼肉怎么做才好吃呢接下来介绍一种鱼肉卷的做法“两吃鱼肉卷”的原料:牙片鱼肉200克,精猪肉150克,葱姜丝、青菜、玉兰片丝、木耳丝、葱头丁、胡萝卜丁、青豆、鸡蛋、番茄酱、油、食盐、味精、绍酒、精粉、清汤、湿淀粉、白糖、香油、鸡油各适量。
“两吃鱼肉卷”的做法:
1、 将猪肉剁成细泥,葱姜米、放入碗内,加入适量食盐、味精、绍酒、清汤、鸡蛋清、香油搅匀为馅。
2、 将牙片鱼肉改成4公分长、3公分宽、半公分厚的大片,逐片加入肉馅,卷成直径2公分粗的卷40个。
3、 将鸡蛋清、黄分别打入碗内,加适量干淀粉分别和成浓糊,20个挂蛋清糊,余者挂蛋黄糊,放七八成热的清油中炸熟捞出,将油控净,分别摆在盘内,呈扇面形。
4、 勺内加底油,加番茄酱、白糖略炒,用葱头、胡萝卜丁、青豆爆锅,加入清汤、食盐、味精烧开,撇去浮沫,用淀粉勾成溜芡,加香油少许浇在黄色鱼卷上。
5、 勺内加底油,用葱姜丝爆锅,加玉兰片、木耳、冬菇、青菜略炒,加绍酒一烹,添入适量清汤,加食盐烧开,撇去浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加鸡油少许浇在白色鱼卷上即成。
这样的鱼肉简直是太美味了,鱼肉富含的水分比较多,肉质鲜嫩,吃起来软软的,更富有高蛋白,维生素,矿物质等,更有利于我们身体的吸收。这样一份色香味俱全的的鱼肉卷你是不是也想自己动手来制作了呢,小心鱼肉是有刺得哦。
油条是一种比较经常食用的早餐,也是大家喜欢吃。但是平常在路边看到的油条,也不一定干净卫生,还不如自己动手做的,这样才吃的安心。那么在家怎么制作油条呢?是不是过程很繁琐,是不是很难做呢?这个需要技术吗?自己做油条,能做成好吃,健康的食物吗?让我们带着这些问题看看下边的内容吧。
做法一:
原料:牛奶、鸡蛋、酵母、面粉、油、食用盐
1、准备好牛奶、鸡蛋、适量的面粉、食用盐、酵母
2、将鸡蛋、牛奶加入到大盆中,然后再加入食用盐、酵母和油,搅拌均匀
3、加好之后开始加入适量的面粉,不要往里面加水,然后进行和面,和面时不要将面和的太硬
4、面和好后,将手沾点儿油将面揉成如图的形状
5、用保鲜膜将盆口封好,进行发面,发面时间依据室温而定,温度高的话15分钟即可,如果温度过低发酵的时间会随温度的降低的变长
6、面发好后,将面放于按板上,取一部分面将其揉成长条如图
7、揉成长条后用菜刀将其切成小剂子
8、取一个小剂子将其稍微的拉长,放入油锅里
9、用筷子来回的倒腾,颜色变黄后就可以将其捞出
做法二:
1. 准备出一袋牛奶和一个鸡蛋,酵母粉
2. 把牛奶鸡蛋盐酵母粉和色拉油搅拌均匀,不要添水。两个人就用一袋牛奶和一个鸡蛋,人多可以两袋牛奶
3. 活好的面,^_^有点软了。抹点油面上面揉揉,大家可以再稍微硬点,但不能硬了
4. 活好的面盖好,准备发面
5. 发好的面,大概三个小时好了。这个看每个人的情况而定。
6. 把面放案板上,案板上面抹上油
7. 把面分几份,切剂子
8. 油放锅里,大火烧热,改小火,把油条放进去开始炸,油条飘起来变色就好了
上边的内容给我们详细的解释了,在家怎么制作油条呢,这个问题。大家是不是觉得很简单呢?大家按照上面的方法制作油条,一定会既好吃又健康。如果油条再搭配豆浆,一定非常美味。虽然这样,油炸食品也不能多吃,多吃也是对身体不好的,要适量食用。在家里没事也可自己动手做的哦!
很多人喜欢吃土豆泥,但是每次去肯德基或是西餐厅购买,价格都很贵,其实土豆本身的价格还是很便宜的,如果能够自己掌握具体的做法,不但经济实惠,还能确保食品安全及卫生,因此对土豆泥的制作方法要多了解一下才好,那么如何制作好吃的土豆泥呢?
买小的圆土豆或者白土豆,买回洗净后连皮一起煮,煮到皮开肉绽时,用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来,用凉水过一下,去皮,用一大碗把去皮的土豆装起来,捣碎成泥,加入一个蛋,少量黄油,cream or milk,最后加点很少的花蕉面,接着捣。捣好待用,起一油锅,(油要少少的),加少量的盐,油6-7成热时加点葱花,炒出香味后加入土豆泥翻炒,一般用小火,5-7分钟,起锅时再加点葱花,装盘,就可以吃了。
把土豆削皮切块,放开水里加点盐用中火煮到软透,沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶(可先加一点儿,等搅拌时如觉得太干再多加点儿)。加融化的黄油(如怕胆固醇高,可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4,5个中型土豆加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块,每块1/2 cup)。
接下来搅拌。最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有,人工搅也行,只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。
吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡,还是烧牛肉,鸡翅,都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡,就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的,可以把冻豌豆(SWEET pEA)加少许白糖煮熟,加在土豆泥上再浇GRAVY吃。
上文中明确介绍了如何制作好吃的土豆泥,希望大家都能自己尝试一下,做出来的土豆泥也是很不错的哦,不过熟能生巧,第一次做的时候难免会有些手生,只要能够多做几次,总结一下经验,完全可以做出更好吃的土豆泥来。
众所周知有很多地区的人最喜欢吃面食,大米饭基本上在餐桌上是很难看到的,例如陕西,就是以面食为主。陕西的面食种类还是蛮多的,最令人欢迎的莫过于面皮了,大街小巷随处可见。那么,擀面皮在家怎样制作才最好吃呢?下面就来教大家自制擀面皮的做法,动手学起来吧!
原料:
洗面筋水,静置沉淀,撇去清水后得浓面水,约 1.5 升、速发酵母 5 克,或老面水适量、橄榄油 1/4 杯。
面皮调料:
米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量,烫断生,切成丝、绿豆芽适量,煮断生。
洗面筋水加速发酵母搅拌均匀,使其发酵。夏天一昼夜,冬天可长达3天。待其表面起泡,味微酸时就行了;
将不沾锅刷油烧热,将发酵好的面水适量勺入锅内,用木棒搅动,待面水糊化粘稠时用力快速擦动,直到面团全部沾在木棒上,用手捏之不沾即可;
将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片;
将面皮放进蒸锅里,大火蒸七分钟至熟;
将蒸好的面皮晾凉,面皮间抹油防止沾连。取 2 - 3片面片,切宽条,加盐水,辣椒油,米醋拌匀;
将拌好的面皮装碗;
放上绿豆芽,芹菜叶;
再放上油泼辣子;
拌匀即可。
注意事项
橄榄营养分析:
1. 橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;
2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热解毒、化痰、消积。
海葡萄虽然是一种样子像葡萄的植物,但是它和葡萄完全不同,既没有酸甜味道,也没有葡萄的季节性。海葡萄就是一种藻类植物,和海带一样具有丰富的营养价值,非常适合用来制作各种烹饪。下面就来看看海葡萄做刺身怎么吃?怎么制作好吃呢?
海葡萄口感脆弱,和鱼卵很相似,吃到嘴里会有爆浆的感觉,但没有鱼卵的腥味,还有一种特别的清新鲜甜,所以也叫“绿色鱼子酱”。海葡萄是市面上在售的活着的藻类食材,运输和保存条件苛刻,采摘分拣成本高,因此价格不菲。因含有较高的营养价值,在日本被视作高级料理食材。
1.海葡萄不能烹煮,即便在水里泡着也会变得软绵绵,失去脆度;
2.在日本,通常把海葡萄淋上醋酱油或做成寿司食用,吃它的原汁原味,海葡萄也是鲔鱼生鱼片及其他海鲜的最佳搭配;
海葡萄适合在20℃-30℃常温短期保存,太热或太冷都极易损坏。放入冰箱冷藏会变得干扁,海葡萄在无光的状态下,有时会变成白色,所以还要放在透明的容器里保存。
鳕鱼子海葡萄日式意面
原材料:
主料:意面200克,鳕鱼子200克
辅料:海苔适量,海葡萄适量,橄榄油适量
做法:
1、海葡萄用盐水洗净。
2、用带有少许盐的开水稍稍煮开意粉。
3、橄榄油充分混合鳕鱼子,再拌上意面。
4、最后放上海葡萄即可。
麻辣粉相信是很多人的心头好,炎炎夏日呆在空调房里,吃上一碗麻辣粉,辣得嘴唇发麻,浑身大汗淋漓,感觉真是爽。但是在外面是的麻辣粉可能会担心它的卫生问题,怕在粉里面加了一些别的东西,吃了之后回家拉肚子,于是大家就想在家里自己尝试做好吃的麻辣粉。那么今天小编就给大家带来麻辣粉的制作步骤。
健康功效:
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料:
粉带适量、后腿肉适量、豆腐皮适量、青菜适量
香菜适量、油泼辣子适量、花椒面适量盐、鸡精适量
少许白酒适量、豆腐乳适量、生抽适量、大料粉适量
姜粉适量、花生米适量、胡椒粉适量
菜谱做法:
1.至少提前10小时温水浸泡粉带要是第二天吃头一天晚上就泡上
2.开水焯豆腐皮
3.出锅切丝
4.香菜切碎
5.后腿肉选一点带肥肉的
6.切丁、肥瘦分开
7.炒锅放入少许油、六成热对放入肥肉
8.煸出油
9.倒入瘦肉丁、加几滴白酒除腥增香
10.肉中加入豆腐乳两小块、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香
11.出锅前加少许盐、鸡精
12.出锅备用
13.辣面中放盐、芝麻、油烧开后泼制而成、最后滴入几滴白醋辣子更香
14.花椒上炒锅小火焙干、出锅晾凉擀面杖擀碎
15.之前做的香辣花生米可油炸少许花生米
16.青菜下开火锅焯熟
17.捞出备用
18.水开下入粉带、锅开后煮两分钟左右
19.盛入碗中、放入花椒粉、油泼辣子、胡椒粉、盐、鸡精、豆腐丝、青菜、香菜、花生米、肉丁、浇上煮粉带的汤即成。
菜谱小贴士:
粉带必须提前泡软、换成粉条同样好吃如有鸡汤口味更佳
看完小编上面给出的步骤,相信大家都知道怎么在家里制作美味的麻辣粉了吧。辣椒不仅好吃,还能刺激人的血液循环,适当地吃一点辣椒对人体的新陈代谢有起到加速的作用。如此简单易得的美味麻辣粉,还不赶紧去超市买材料做起来?
包子是中国最传统的食物之一,大家可能都吃过莲蓉包、豆沙包、菜包、肉包等等多种传统包子,那么大家又有没有品尝过莲藕包子呢?用莲藕制作成的包子,外面有包子的酥软,里面却有莲藕的爽脆,吃起来口感是极好的。大家是不是都想尝一尝啊?现在就让小编教给大家怎么制作莲藕包子。
做法一:材料:猪瘦肉300g,莲藕1节,面粉300g,水150g,酵母3g,油适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,糖1小勺,猪皮适量。
1、面粉加水,加入酵母,一小勺糖,揉匀光滑的面团,然后放温暖处发酵,趁发酵的时候来做皮冻肉馅。
2、洗净猪皮,用刀去掉上面的脂肪,切成小段,加入1大碗水,1大勺料酒,少量的盐,入压力锅里煮焖上15分钟左右。
3、压好后,连水一起倒入料理机里打成糊状,冷藏备用。
4、冻好了以后取出来切成小块。
5、肉馅里面加入切碎的藕。
6、加入调料,盐,味精,五香粉,顺一个方向搅匀后备用。
7、将发酵好的面团均匀的分成12个小面团,盖上保鲜膜静置10分钟。
8、去一个面团,擀成中间厚四边薄的面皮,包入肉馅,加2小块皮冻包好。
9、包好后入蒸锅,醒发15分钟后冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。
做法二:材料:面粉600克,猪瘦肉400克,莲藕400克,胡萝卜一根,酵母6克,白糖20克,温水约325克,葱花适量,姜末适量。
1、将酵母倒入温水中静置10分钟,使其化开。
2、白糖倒入面粉中,酵母水缓慢加入面粉中,边加边搅拌成絮状。
3、用手搓揉面团,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4、此时做馅料,猪肉剁成肉糜,分3次少量加水搅拌肉糜,然后调入姜末、盐、料酒、老抽、生抽、麻油。
5、将肉馅搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏备用。
6、分别将藕、胡萝卜切成碎末。
7、藕、胡萝卜末加入肉馅中,再加入适量盐、葱花、麻油拌匀备用。
8、面条发酵至2倍大,成蜂窝状。
9、将面团揉成原来大小。
10、将面团搓成长条状,分割成剂子。
11、将剂子整圆,擀成中间厚周围薄的面皮。
12、取张面皮,放上馅料。包成包子。
13、继续包完,放入蒸笼里再发酵20—30分钟。
14、冷水上锅蒸20分钟,关火焖3分钟,包子出笼咯。
莲藕包子里面除了莲藕之外,大家还可以在包子的内部加上猪肉、鲜菜等多种食材,不仅可以增加莲藕包子的美味,使包子的口感更好,还可以令包子含有更多的营养物质,让男女老少都乐于吃这种包子,所以大家赶紧尝试制作吧。
加蟹小笼包又叫加蟹小笼馒头,是苏州的一道传统小吃,它的味道是非常的好吃的,而且皮薄馅多,油黄金亮,汁水也非常的多,蟹香味非常的浓郁,是非常好吃的风味小吃。几乎在苏州的朋友都会制作,但是也有一部分朋友不会制作,那么,加蟹小笼包怎么制作好吃呢?
1.将炒锅置中火上烧热,放入熟猪油,烧至五成热,倒入蟹黄,用铁勺溜动,待香味溢出,油呈金黄色时,再倒入蟹粉,15分钟后,起锅装在2只钵中,凝冻成蟹油(2.1公斤)。
2.锅内放清水3.5公斤,将鲜猪肉皮刮洗干净,入锅煮至五成熟,捞出并洗净。撤去锅内浮沫,放回肉皮煮至七成烂,捞出,切成米粒状,再入锅,加食盐、葱结(25克)、姜块(50克)、绍酒(75克)、绵白糖(50克)、酱油(125克),煮沸后撤去浮沫,再煮30分钟成皮汤,捞去葱、姜,起锅盛装于钵内,凝成皮冻(4.5公斤)。
3.将猪肉洗净,切成米粒状,放入盆内,加绵白糖(50克),绍酒(100克)、精盐、味精和剁成末的葱、姜(各50克)拌匀。再将皮冻切成米粒状,放入肉盆内,拌和成馅(9公斤)。
4.将面粉(1公斤)放入面缸,中间扒窝,把酵种撕碎放入,用60℃热水400克揉合成面团,用刀划开透气,凉后仍揉合,盖上一层布,发酵约4小时即成发面。另将面粉(3.3公斤)和60℃热水1.3公斤,揉合成嫩面,略划开透气后仍揉合。用热水100克将食碱溶化,然后将发面和嫩面分别蘸碱液(俗称蘸碱法),反复使劲揉匀成面团。
5.将面团搓成长条,摘成600只面剂(每只重10克),撒上扑面(300克),分别将面剂揿成直径5厘米,边薄中厚的圆皮,包上馅心(15克),再加上蟹油(3.5克),逐只捏成16至18个花纹的小包子。用刷子将豆油分刷在50只小笼的底垫上(防粘),每笼装12只,然后上旺火沸水蒸锅蒸约8分钟即成。同时备姜丝、香醋佐食。
以上就是加蟹小笼包的一些做法的介绍了,它的做法是非常的简单的,而且味道也极其的美味。只要按照以上的方法进行制作都可以很好的制作出来的,在制作馅子的时候建议多加入一些香醋,可以起到很好的调味的效果的哦!
猪蹄可谓是大家最为喜欢的食物之一,可是在外面吃饭总是不放心,害怕材料不是那么新鲜,又害怕调料里添加一些对身体有害的物质,于是我们常常吃的心惊胆战还不尽人意,这让喜欢美食的我们苦恼无比。但是自己做却不知道做法,常常感到束手无策。那么今天就让我来教你做出美味可口的猪蹄汤,根据我下面教你的你足不出户就可以品尝安全可口的猪蹄汤。
猪,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。猪蹄有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性的作用,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。民间有“猪蹄煲汤,下奶良方”的说法,猪蹄汤对气血虚弱、乳汁不足的产妇有下奶的功效。下面为大家介绍猪蹄汤的做法大全:
1、经典黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效。
黄豆炖猪蹄材料:
主料:猪蹄一个、黄豆100克、枸杞子10克
料:葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、清汤。
豆炖猪蹄的做法:
猪蹄洗净,出去杂毛,刮去油腻,焯水后捞出冲洗干净,切块;黄豆洗净,用温水泡软;枸杞子洗净备用。
、沙锅内放入适量清汤,大火烧沸后放入猪蹄、黄豆、枸杞子、葱段、姜片、料酒;开锅后撇去浮沫,小火煲2小时,加盐和白胡椒调味即可。
2、去燥雪梨猪蹄汤
梨燥,猪蹄滋润皮肤,还能补充胶原蛋白,两者结合煲汤,可以防止秋天容易出现的烦躁不安。
雪梨猪蹄汤材料:
主料:淡味酱猪蹄一只、雪花梨200克,黄豆100克、枸杞子10克。
调料:高汤、盐、香菜叶葱段、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、清汤。
雪梨猪蹄汤的做法:
1、酱猪蹄洗净,剁块;雪花梨洗净,去皮、核、切成块。
高汤里放入猪蹄大火煮沸,放入雪花梨块,煮至雪花梨变色,加盐调味,撒上香菜叶即可。
经过我的介绍大家定跃跃欲试想要自己亲手亲手去试试了,那么还等什么抓紧去准备食材,给你的朋友,给你的家人做一顿猪蹄汤让他们一起跟你一起分享美味,我相信根据我的介绍跟您的天赋,您一定能成为美食家。抓紧行动去做美味,你是最棒的。
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