芹菜炒鸡蛋能吃吗
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的芹菜炒鸡蛋能吃吗，希望能对您有所帮助，请收藏。
芹菜炒鸡蛋是一种家常菜，这样的菜不但营养丰富，而且还对降血压有一定的疗效，在我们享受佳肴的时候，也会听到芹菜炒鸡蛋有毒的说法，这让好多的朋友不敢享受这样的美食，其实芹菜炒鸡蛋并没有毒，而且也是可以吃的，下面我们就一起来了解一下芹菜炒鸡蛋的做法有什么，希望对大家有所帮助。
做法一：
【原料】芹菜500克，鸡蛋4个，葱花、精盐、味精、黄酒、猪油各适量。
【制作】将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水焯一下，捞出晾凉，
沥水待用。将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、葱花、黄酒和适量凉水调匀。炒锅上
火，放猪油烧热，倒入鸡蛋液，边炒边淋油，炒至鸡蛋半熟，再放入芹菜、精
盐、味精，炒熟后出锅，盛入盘内即成。
【用法】佐餐食，量随意。
【功效】清热解毒，利湿消肿。适用于消化不良、贫血、慢性肝炎者。
做法二：
芹菜炒鸡蛋
主辅料： 鸡蛋2个，芹菜500克
调料： 熟猪油、精盐、味精、葱末各适量。
制作过程： 1.将芹菜择洗干净，切段，放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分。
2.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末、少许水搅匀。
3.锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，加炒边淋油，炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅。
制作关键：
菜品特点： 色泽分明，清淡适口。
通过上述的介绍，我们现在知道了芹菜炒鸡蛋的做法，而且也知道了芹菜炒鸡蛋是可以吃的，在平时的时候我们常常吃芹菜炒鸡蛋而且还对身体特别好，不过在我们平时炒这道菜的时候要注意我们炒菜的时间，不过大家不要相信不能吃的说法，可以放心的饮食。
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土豆是大家经常食用的一种蔬菜。土豆以低廉的价格，以其高质量的口感赢得了很多老少朋友们的一致好评，适当的食用土豆也可以有效地补充体内所需要的多种营养物质。土豆的做法多种多样，大家可以直接做成土豆丝食用，也可以做成牛肉炖土豆食用，也可以将土豆与鸡蛋炒在一起做成土豆炒鸡蛋食用，味道都是不错的，大家可以根据个人的口感和爱好选择不同的土豆做法。
土豆炒鸡蛋也是一种非常不错的食用的方式方法，首先大家需要将土豆清洗干净，切成细丝，然后将土豆丝放在一个盆中用盐水浸泡一段时间。将两个鸡蛋打入碗中，可以在碗中加入适量的生姜，葱，蒜等调味，然后加入适量的香菜，将鸡蛋打散之后，适当的加入一些水进行搅拌，等到锅内的油热之后，倒入鸡蛋加热使鸡蛋炒成块后盛入碗中，然后在另一个锅内倒入适量的油，放入适量的辣椒和蒜末，加热一段时间，紧接着倒入泡好的土豆丝，加入鸡蛋，继续加热五分钟左右就可以出锅了。
大家在日常吃一些土豆炒鸡蛋在可以领略美味的同时就可以补充体内所需要的多种营养物质，对于自身的身体健康都是非常有好处的。图图中房有非常丰富的维生素c元素，可以达到一个很好的保健脑细胞的功效，同时也可以降低自身血液中的胆固醇含量，使自身的血管变得更加具有弹性，可以大大降低自身出现动脉硬化问题的几率。同时适当的吃土豆也可以补充体内所需需要的钾元素，对于增强自身的免疫力和抵抗力都非常有好处。
大家都可以尝试着去制作一下土豆炒鸡蛋，可以帮助大家在领略美味的同时来增强自身的身体素质。经常食用土豆也能够有效的增强自身的记忆力，同时还能够降低自身出现中风问题的几率，土豆中富含的多种维生素也有助于延缓自身衰老的进程。
芹菜，作为一种常见的绿叶蔬菜，营养价值非常丰富。其实，芹菜既可以制作菜肴，也可以制作成馅料。一般馅料会和肉类进行搭配，而炒菜食用的话，搭配就比较多了。豆干、肉类和鸡蛋，都是芹菜最常见的搭档。那么，大家知道芹菜炒鸡蛋的功效吗？其实最主要的功效就是降血压。
芹菜洗干净，切成寸断。过热水滤一下，盛入盘中备用。将鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。锅里放油，放入蛋液滑炒一下。放入葱姜蒜煸炒，放入芹菜、盐、调味酱油翻炒，出锅前放入味精调味即可。盛入盘中，即可享用。
1、芹菜镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚
芹菜含铁量较高。
5、芹菜清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
芹菜炒鸡蛋，大家相信在家的时候都是做过的，不但香脆可口，而且还营养也特别丰富，而且主要是在做的时候特别简单，这道菜已经成了我们餐桌上经常会见到的菜肴了，不过有好多人说菜花炒鸡蛋有毒，其实这样的说法是不正确的，芹菜炒鸡蛋不但没有毒，而且还营养丰富，对身体特别好，下面我们就来了解一下。
芹菜叶炒鸡蛋是一道简单而营养丰富的菜肴，鸡蛋含有丰富的营养，芹菜的营养价值有：
1、芹菜的 平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
原料：芹菜500克，鸡蛋4个，葱花、精盐、味精、黄酒、猪油各适量。
制作：将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水焯一下，捞出晾凉，沥水待用。将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、葱花、黄酒和适量凉水调匀。炒锅上火，放猪油烧热，倒入鸡蛋液，边炒边淋油，炒至鸡蛋半熟，再放入芹菜、精盐、味精，炒熟后出锅，盛入盘内即成。
用法：佐餐食，量随意。
功效：清热解毒，利湿消肿。适用于消化不良、贫血、慢性肝炎者。
通过上述的介绍，我们知道了芹菜炒鸡蛋是没有毒的，而且还对身体特别的好，我们在平时的时候是可以吃的，不过在炒的时候要注意时间和火候，这道菜由于具有一定的治疗功效，所以在平时的时候是可以经常吃的，不要相信有毒的说法。
任何食物都有一个保质期，在保质期内食用，不仅可以品尝到食物最纯粹的口感，营养价值也有所保存，但是一旦过了保质期，如果误食了食物，反而有可能导致身体出现副作用，影响身体健康。很多家庭为了节约食物，常会把隔夜的食物第二天进行烹饪后再次使用，那么韭菜炒鸡蛋可以隔夜吃吗?
韭菜炒鸡蛋隔夜的不能吃。
韭菜营养成分中含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等，这些成分对人体健康有利。可韭菜炒熟之后存放时间过久，其含有的大量硝酸盐会转化成亚硝酸盐，人吃了会有中毒风险。韭菜隔夜变成毒，韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐。
其实不止是隔夜的韭菜不能吃，大部分炒过的蔬菜隔夜了都不能吃，炒过的蔬菜隔夜后会产生大量的亚硝酸盐，大量的亚硝酸盐会在人体内转变成亚硝胺，亚硝胺是较强的致癌物，吃多了容易得肠道癌和胃癌。绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐引起毒性反应。
扩展资料：
韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份，不但对人体健康十分有利，而且人食后可产生增进食欲和促进新陈代谢的功效。但韭菜也含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用。
另外生韭菜存放时间也忌过长。如果是单纯的炒鸡蛋。并且鸡蛋如果彻底熟了，过夜是可以食用的，而且基本上对身体没有什么影响，跟刚刚炒好的鸡蛋的营养价值也差不多，但是韭菜炒蛋就不一样了，隔夜是千万不能再吃的。韭菜炒鸡蛋如果时间长了不仅会不新鲜，而且还会滋生细菌，引起身体的不适。
洋葱炒鸡蛋是比较常见的家常菜，营养价值比较高，制作起来也比较简单，有很好的促进消化、提高食欲的作用，对于孕妇来说同样如此，适当的吃一些洋葱炒鸡蛋，有调养身体，提高免疫力的效果。在降血脂、降血压方面的效果也不错，是不错的一道养生保健菜品。
孕妇怀孕期是需要加强营养的特殊生理时期，因为胎儿生长发育所需的所有营养素均来自母体，孕妇本身需要为分娩和分泌乳汁储备营养素，所以，保证孕妇孕期营养状况维持正常对于妊娠过程及胎儿、婴儿的发育，均有很重要的作用。
孕妇吃洋葱炒鸡蛋的好处
洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。洋葱健脑益智、保护肝脏、美容护肤、杀菌促进消化、降血压降血脂。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。
一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。洋葱炒鸡蛋色香味俱全，是孕妇们很喜欢的美味佳肴。对孕妇来说营养成分很不错的，对宝宝的生长也有益。
孕妇吃洋葱炒鸡蛋的注意事项
孕妇吃洋葱炒鸡蛋需注意：鸡蛋的热量单独来说还是有些高的，有肾病、胆固醇过高孕妇忌食，有皮肤瘙痒、胃病的孕妇少吃为好。
鸡蛋做为生活中常见的食材之一是非常受大众的喜爱的。鸡蛋不论怎么烹饪，鸡蛋都会很美味。香椿是一种非常好的食疗食物，常食用香椿可以帮助人们治疗一些疾病，比如胃痛、风寒等疾病。香椿炒鸡蛋是一道非常美味的佳肴，但是香椿是属于寒性的食物，大多数人认为孕妇不宜食用，食用的话怕会影响胎儿。但是据研究表明孕妇是可以吃香椿炒鸡蛋的，具体解释香椿炒鸡蛋孕妇能吃吗?
1、香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。
2、香椿有清热解毒、健胃理气的功效,香椿芽中含有丰富的维生素C、E、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质。
孕妇可以吃香椿炒鸡蛋吗?
孕妇是可以吃香椿的。孕妇吃些香椿有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。此外,香椿因含有维生素E和性激素物质,所以也有补阳滋阴的作用,有“助孕素”的美称;女性准备怀孕期间也可以吃些,有助于怀孕。
不过从香椿的性质上来看,香椿性凉,建议在怀孕早期尽量不要食用,因为怀孕初期胎儿不稳定,多吃性寒食物有导致流产的可能,而在中后期则无大碍。
孕妇吃香椿注意事项
虽说孕妇可以吃香椿,但香椿毕竟性寒,孕妇为了自己和胎儿的健康与安全,最好不可多吃,要有量的控制,吃的过程中也有些注意事项要特别引起重视。
1、香椿芽来源要明确,确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净。
2、香椿芽一定要做熟了吃,比如做成香椿炒鸡蛋,如果喜欢凉拌豆腐吃,也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃,用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。
3、做香椿饼吃的时候,要注意去除香椿较硬的茎,因为硬茎和面的时候会造成不便,当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。
4、孕妇能吃香椿芽不假,但不可贪多,过多食用也会对身体造成伤害。
大家都吃过洋葱炒的鸡蛋吗?美食的搭配是奇妙的，很多人都感觉在搭配美食的时候光从颜色上来看，搭配得好看的话人们才会更加的有食欲，但是却忽视了很多食物是不能相互利用和相互搭配的，这样对身体的伤害是很大的，如果洋葱炒鸡蛋不能吃，而大家还这样做了，那么身体的影响可不小，不重视的话会中毒的，下面我们来看看洋葱炒鸡蛋到底能不能吃。
如果喜欢吃这口的话，可以长期吃的，洋葱具有比较好的保健作用，再加上鸡蛋中的蛋白质和卵磷脂，组合成一盘菜，操作简单，营养搭配还好。洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6，熟洋葱和生洋葱都含有维生素和矿物质。洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。洋葱还有很多疗效，能防止坏血病的发生，可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰，还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有杀菌消炎的功效，吃生洋葱还可以预防感冒。另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。
做法
做法步骤1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
做法步骤2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
做法步骤3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。
做法步骤4.然后盖盖子焖，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
做法步骤5.最后就起锅了，但是在抄鸡蛋的时候很多人嫌弃颜色不好看，如果自己喜欢吃辣椒的，那么在炒的时候还可以加入豆瓣，这样是可以调色的。
通过上面描述的内容来看，我们知道了洋葱是可以和鸡蛋一起炒着吃的，在吃洋葱抄鸡蛋的时候里面所添加的食物不要太多了，最好是就这两种食物，因为洋葱所能结合的食物不多，如果和洋葱发生了中毒现象的话，那么对身体的健康威胁也就很大，上面介绍了关于洋葱炒鸡蛋的相关做法，如果喜欢的话就可以试着做做看。
芹菜是很常见的蔬菜，对芹菜吃的时候，需要注意要适量进行，适量的吃芹菜，在对身体各方面上都是有很好帮助，而且吃芹菜制作上，都是要有一些不错方法，这样吃的时候，味道才会非常不错，制作芹菜，炒着吃是不错之选，那芹菜炒鸡蛋的做法比较简单，这样制作芹菜能够很好保留它营养元素。
芹菜炒鸡蛋的做法：
做法一
材料：芹菜1把、鸡蛋2个、料酒少许、盐少许、姜1小块
做法
1、将鸡蛋磕入碗里，加入盐和料酒打均。
2、将芹菜洗净切好备用。
3、锅中倒油，先将鸡蛋煎好，在锅中分出一点地方放入芹菜和姜。
4、将所有原材料翻炒均匀，再放入少许盐翻炒几下即可装盘。
做法二
材料：芹菜，鸡蛋1个，盐，大蒜，姜
做法
1、坐锅上油，七八分熟时加入蒜片、姜片爆香。
2、西芹切段，大火炒5分钟，取出。
3、同一锅，关火，不用洗，加鸡蛋，一转，一扒。
4、随即倒入炒好的芹菜一起炒，最后加盐调味，起锅。
做法三：
材料：西芹200克，鸡蛋2-3只，洋葱20克，青蒜2根，色拉油，盐
做法
1、西芹切片，洋葱切片，大蒜切段，西红柿切成丁(泥);
2、先将鸡蛋摊成蛋饼，起锅切成三角片;
3、放入少量油，将西芹洋葱翻炒几下，接着放入西红柿泥翻炒，加入适量盐;
3、最后放入大蒜段和鸡蛋片，如果干的话，可喷点水。注意不要炒太烂，断生就行了。
这些都是芹菜炒鸡蛋的做法，制作芹菜炒鸡蛋的时候，火候上要掌握好，芹菜制作时火候过大，会影响到芹菜口感，这样吃的时候，味道也不会很好，同时这样佳肴制作时间不能太长，时间掌握好，芹菜炒鸡蛋才会更加好吃。
芹菜我们肯定都吃过的，但是我们往往是忽略了芹菜的叶子，我们都是喜欢吃芹菜的茎而而把芹菜的叶子扔了，现在我才发现，芹菜叶子的营养价值更加的高，多我们人体的功效是更加大的，所以我们要好好的利用芹菜叶来为我们所用，芹菜叶炒鸡蛋就是利用芹菜为主料的一道菜，我们好好学习一下。
芹菜叶炒鸡蛋是非常有营养价值的，芹菜叶炒鸡蛋富含蛋白质和卵磷脂，芹菜叶炒鸡蛋还有丰富的维生素和微量元素，特别是铁，芹菜叶炒鸡蛋对于高血压，血脉硬化等都有帮助，能起到抗癌防癌的功效。
芹菜大家应该都吃过，但叶子吃过的人可能不多了，从小我们就习惯吃它的茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。 芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
材料
芹菜叶，鸡蛋，火腿，枸杞，油，盐
做法
1.芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用；
2.热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
上文我们介绍了芹菜叶的功效，我们往往忽略了芹菜叶，芹菜叶的营养价值其实更加的高，我们可以用芹菜叶来做菜，例如上文给出教程的芹菜叶炒鸡蛋，芹菜叶炒鸡蛋可以起到降低血压，防癌抗癌等功效。
苦瓜的味道苦涩，可是营养价值却很高，不仅能清热解毒，还能降血压，降血脂，但是苦瓜并不适合给所有人吃，不是喜欢吃苦瓜就一定要吃的，比如很多刚刚生完孩子的女性，还在身体的恢复初期，而苦瓜比较凉，很多产后身体虚弱的女性最好是不要吃苦瓜，以免会对身体有影响。
产妇能吃苦瓜吗
产妇应慎食苦瓜。吃苦瓜对于人体健康很有好处，但对于产后虚弱的产妇来说，最好慎吃苦瓜，以免身体受到伤害。
产妇在坐月子期间，苦味食品不宜进食过量，以免引起恶心、呕吐等症状。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以产后虚弱的产妇一定要控制好苦瓜的进食量。
但若进食得当，苦瓜会给人体带来很多好处。苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。
经历了怀胎十月和分娩的痛苦，产妇在产后身体相当脆弱，身体的各各项器官都发生着变化，很多产妇都会出现上火的症状。上火通过饮食调整是最好的途径，而苦瓜又是下火的佳品，上火的产妇适量吃些苦瓜，能起到降火的功效，利于产后恢复。
此外，苦瓜中含有奎宁，奎宁能刺激子宫收缩，对于产后子宫恢复有一定帮助。研究发现，苦瓜还具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。患有妊娠期糖尿病的产妇吃些苦瓜，能加快疾病康复进度，尽快摆脱糖尿病的困扰。
产妇吃苦瓜的做法
苦瓜排骨汤
食材：苦瓜200可，排骨400克，黄豆50可，蜜枣5克，姜片5克，调味料适量。
做法：
1、苦瓜洗净对半剖开，挖去瓤，瓜肉切成3cm长、1cm宽的块状。
2、将排骨砍成块状，放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净。
3、将黄豆、蜜枣、凉瓜、排骨、姜片，一起放入炖盅里，隔水炖2小时。
4、之后加盐和鸡粉调味，继续炖15分钟即可。
功效：苦瓜有除邪热、解疲乏、清心聪耳明目、润泽肌肤、强身的作用，还可以使人精力旺盛、不易衰老。黄豆营养价值丰富，能健脾利湿，益血补虚，还能起到解毒的作用。
拉肚子的时候要注意先明确原因，对症治疗这些疾病，同时也要合理的饮食，在腹泻的状态下，暂时不要吃鸡蛋，因为容易影响到消化或者是导致拉肚子的症状加重。
1、腹泻病人由于体内消化液分泌减少，消化酶的活动下降，体内脂肪、蛋白质和碳水化合物代谢紊乱，肠道蠕动亢进和固有食物同化功能受影响，小肠对水和营养物质的再吸收功能发生障碍，大量的营养物质经消化道排出体外。
2、这期间，拉肚子吃鸡蛋不但起不到滋补身体的作用，反而会进一步导致病情加重。所以，在腹泻期间，不宜食用鸡蛋。
3、由此可见，拉肚子吃鸡蛋是不合时宜的。一定要吃的话，可以选择一些鸡蛋黄，其实最科学的饮食原则就是吃一些流食，比如浓米汤、稀藕粉、杏仁霜、去油肉汤、淡茶、过滤后的果汁等。
4、情况好转后再吃一些半流食，如挂面、面片、白米粥、蒸蛋羹等。不过千万不要喝牛奶。因为牛奶虽不含食物纤维，但能在肠道中增加残渣，让病情加重。另外，还要注意少食多餐；食物温度也不宜过冷，否则会引起肠蠕动。
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