相信豆制品对人们身体的重要性已经深受各界人士的喜爱和认可,因此越来越多的朋友们在日常饮食生活中都会有针对性地食用一些相关的豆制品。比如像麻婆豆腐,青豆烧鸭子,扁豆,白水豆腐,豆花等等,这些都是被人们所熟知的菜品。那么在日常生活中豆类有哪些呢?接下来的时间就请朋友们和我一起进入到下面的学习内容。
黄豆:含抗癌成分,对几乎所有癌症有抑制作用。大豆磷脂还有促进胰岛素分泌的作用。食用黄豆对改善皮肤粗糙、头发干枯有很好的功效。
黑豆,入肾功多,故能治,消肿下气,治风热而活血解毒。黑豆有助于长筋骨,悦颜面,乌发明明目,延年益寿,适合盗汗,眩晕、头痛、水肿,胀满,风毒、脚气、黄疸浮肿。
绿豆,汤能清暑益气,止渴利尿,能及时补充水分和矿物质,是夏天或高温环境工作者的首选饮品。绿品能解毒,有机磷农药、铅、酒精中毒(醉酒)或吃错药时,可用绿豆汤紧急处理。老少皆宜,四季均可。
豇豆,含易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素,能及时补充机体的营养成份,中医认为豇豆有健脾补肾的功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。
豌豆,豌豆中的蛋白质含量丰富,经常食用对生长发育大有益处。碗豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解体内亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。中医认为碗豆有理中益气、补肾健脾、除烦止渴的功效。
芸豆,含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿素酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆子粒中含有一种在高温下才能被破坏的毒蛋白,必须煮透了才能食用。
相信通过上面几段文字内容的学习,广大朋友们对豆类的一些种类心里已经有了更明确的答案。但我想告诉大家的是,尽管豆类的营养如此丰富,但是我们也要找出它相对应的食用人群,并且也要准确地运用它正确的制作方法,同时再好的东西也不能过量的多吃,因为我们要知道物极必反的道理。
不知道大家知不知道豌豆和毛豆属不属于豆类食物呢?或许还有很多人不知道怎么区分豌豆和毛豆吧,这不要紧,因为并不需要大家去分析两者的区别。今天呢,小编主要是与大家一起去探讨豌豆和毛豆属不属于豆类食品这个问题,而且也会谈及豆类及豆制品对女性的好处到底有哪些。
豆类蔬菜属于豆科,主要有菜豆(芸豆)、豆角、毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆和刀豆。因此,很明显豌豆和毛豆属于豆类。
女性应多吃豆类及豆制品。
据美国研究人员报告,儿童时期经常吃豆类食品的女性患乳腺癌的风险较小。
美国全国癌症研究所和夏威夷大学的研究人员发现,在5岁至11岁时经常吃豆腐、味噌等豆类食品的女性患乳腺癌的几率要低58%。至于豆类食品为什么可以防癌还不清楚,不过大豆中所含的名叫异黄酮的化合物具有雌性激素的作用。
女性比男性晚十年得心脏病,这是由于妇女在停经之前,其体内荷尔蒙具有保护心脏的功能,对心血管有一定的保护作用。
更年期是女人一生中最重要的转折期,其原因是卵巢功能衰退,雌激素分泌减少导致的。医学上把更年期划分为绝经前期、绝经期、和绝经后期(40-60岁左右)。更年期会出现月经紊乱、烦躁易怒、全身无力、腰背酸疼、潮热汗出、头晕、胸闷、皮肤干燥等症状。
最近,日本政府机构有一项研究表明,那些长期定量食用日式大豆制传统食品的老年妇女患心脏病的风险较低。
这是因为日式传统食品如豆腐、味噌汤和纳豆等都含有大量异黄酮,而大豆异黄酮的化学结构与人体天然雌性激素近似,可以减少女性,尤其是更年期后女性患心脏病的危险几率。
现在大家是不是对豆类食品有了更多的了解了没啊,豌豆和毛豆属于豆类食物哦。而且如果大家将此文读完之后会发现豆类食品对人体的作用很大哦,特别是女性朋友们,应该在日常生活中多吃一点豆类食品,绝对有益于身心健康哦
在现代社会,“发物”的范围较广,有的甚至扩大化了。如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等,多食发热,凡阴虚内热,痰火内盛,津液耗伤者忌之。如比目鱼、春芥等多食动气,凡气滞诸证忌之。如海鲜、羊脂等,多食助湿生痰,凡脾虚泄泻者忌之。如春芥、虾、蟹、鹅等,多食发风疾,凡外感未清,疮疡痧痘,咽疼目赤者忌之。哪些菜属于发物?
什么是发物
中医所谓“发物”,是指动风生痰、发毒助火助邪之品,容易诱发旧病。加重新病。在祖国医学中,认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调,诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者,皆为发物,就是说寒性食物诱发和加重寒证,热性食物能诱发和加重热证,所以皆可认为是发物。
发物的种类多,范围广,但从发病机理来看,可分为以下几种致病危害。
1、激素诱发
如猪头肉、公鸡、羊肉、老鹅等中含有大量动物激素,即令在煮熟之后,其合成激素的基本物质仍然存在,进食之后,道人体的内分泌,或血管、神经系统有激发或兴奋作用。一些与上述系统有关的疾病则容易被诱发。
2、致敏引发
许多蛋白质食物,如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质,进入人体,往往作为过敏原。而引发变态反应性疾病,这些食物,实际上也是发物。
3、刺激促发
一些辛辣食物,如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等,性味辛辣,对肠胃和机体有刺激性,对热性病,出血性疾病,各种炎症如疮、疖、痈、肿有加重病势,促发炎症的作用。一些饮料如浓茶、咖啡、酒类。能兴奋神经,对神经系统疾病往往有诱发作用。
忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。 按照发物的性能分为六大类:一为发热之物,如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;二为发风之物,如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等;三是发湿热之物,如饴糖、糯米、猪肉等;四是发冷积之物,如西瓜、梨、柿等各种生冷之品;五是发动血之物,如海椒、胡椒等;六是发滞气之物,如羊肉、莲子、芡实等。
现代临床研究还证实,发物能诱发或加重某些疾病,但另易方面由于发物具有的催发或诱发作用,食疗上还用于治疗某些疾病,如麻疹初期,疹透不畅,使用蘑菇、竹笋等发物,可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等,都是利用了发物具有的透发作用。
豆类食品具有高营养价值的食材,一直颇受养生人士的青睐。它不仅提高人体免疫力的功能,是一种难得的高钾、高镁、低钠食品。每天坚持食用豆类,还可辅助治疗一些疾病,减少脂肪含量,美容塑形。虽然豆类的好处很多,但确是一种不好保存的食材。下面我就为大家介绍一下保存豆类的小方法。
1、气味储存法:用花椒、胡椒、茴香等具有浓烈香味的调品,或者有辛辣气味的椿树叶、花椒叶等,可以有效地杀灭、驱除豆中的害虫,并且对豆类的味道毫无影响。即使沾上一些味道,也会在食用过程中挥发掉。
2.沸水烫泡法:此法只能用于储存较少量的豆类。如果是一些表皮较厚而且坚硬、且遇热水不容易与胚部分离的豆类,比如:小豆、蚕豆、绿豆等,都可以在沸水中烫泡过后储存,具体步骤为:将水煮沸后直接将豆类泡于其中直至沸水变凉,取出后放于通风处晒干存放。这样可以有效地杀灭豆中所含有的幼虫。
3.晴朗干燥时,趁着干爽,可将大袋粮食分装成短时间可以吃完的小袋。一袋在一两周内吃完,其他袋子尽快排出空气再夹紧,放阴凉处储藏。冰箱的冷藏室也可以放,但必须要把粮食、豆子装进不透水的袋中密封放入。此外,用饮料瓶保存粮食和豆子是另一个方法,省地方也整齐。要先保证粮食是干燥的,放入后赶紧拧紧盖子。如果还不太放心,可加几粒花椒,它的味道有驱虫的作用。
4.放冰箱冰柜中冷藏,或密闭容器储存,防止飞蛾入侵。只要是干燥的,低温储藏有利于延长种质保存时间,保证发芽率,冷冻也不会坏的
大蒜有杀菌消毒的作用,不仅仅可以用来食用,而且可以用来给其他食物防虫。实验表明,将多种蔬果放在一个花盆里长达40天,其中所有的蔬果均发生了腐败,只有大蒜还和40天前一样,没有腐败,而且离大蒜较近的苹果腐败程度也远小于离大蒜较远的苹果。同样的原理,如果在存放豆类的密闭容器中放入几头带皮的大蒜,利用大蒜的抗菌作用和辛辣气味,可以使豆类在三个月或者更长的时间内不生虫,且对豆类的品质没有影响。
储存豆类,除了可以和大米一样用白酒或去皮的大蒜防虫外,还有专门针对他的储存方法--烧一锅沸水,然后把豆子放进去,迅速的搅拌几分钟,这样可以将虫卵或蛹杀死。捞出来后再将豆子浸泡在冷水里,注意浸泡时间不要太长,以免豆子涨破皮,只要将刚才被杀死的附着在豆子上的虫卵过滤净即可,顺便剔除霉变或破损掉的豆子。然后,将干净的豆子控干、晒透,装入密封容器内。如果豆子的量不多的话,也可以将其装袋后置于冰箱的冷藏室,10个小时后,豆中的虫子就全部冻死了。这时候将豆子倒出来洗一下,再在太阳下晾晒,干透后放入塑料袋内封好口即可长期储存了。
以上就是我为大家介绍的豆类的保存方法了。豆类是一种常见的营养价值高的食材,无论是对女性的美容护肤和身体营养元素的需要都有很大的作用。在生活中我们经常会吃到它,但作为一种不宜储存的食材,我们要多加留心豆类储存过程中的易出现的问题,防止豆类生虫,以及梅雨季节等潮湿天气下食材的损坏。
豆类食品是生活中很常见到的,而豆类的储存则成了重要的问题,平时在家里我们经常要用到一些要长久保存的食物,关于保存食物的方法种类多多,像绿豆、红豆、蚕豆、豌豆等保存起来很轻易生虫,难以长时间保存。只有放在干燥阴凉的地方就行,豆类的储存主要就是怕发芽,不要太多的依赖冰箱,那么,豆类到底如何储存呢?
保存花生技巧:
1:将花生米嗮4-5天,用清水漂洗,接着放入沸水中浸泡15-20分钟,捞出后趁热与盐和玉米面搅拌均匀,然后再嗮2-3天,最好用塑料袋或保鲜袋装起来即可。此方法可使花生米长时间不发霉,不变色。
2:把晒干的花生米放入容器中,然后在容器中放入几个干辣椒,盖紧容器口即可。此方法可使花生米一年内不变质。
巧防豆类生虫:
1:将豆类浸泡在沸水中半分钟,浸泡的同时搅动沸水。
2:将豆类从沸水中捞出,直接放进冷水中。
3:从冷水中捞出后,把它们放在太阳下晒干。
4:用一个密封性较好的容器存放晒干的豆类,同时放几瓣大蒜。
上面所描述的就是豆类储存的一些方法,相信大家已经有所了解了,另外想要告诉大家,大豆还含有大豆皂苷、大豆葘醇等植物化学物质。 而且大豆皂苷亦具有抗氧化作用,有助于防止血脂异常、动脉粥样化和某些肿瘤。豆类食品有很多的营养,但也要适量哦。
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