乌龙茶应如何制作
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“乌龙茶应如何制作”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
随着现代社会的不断发展，人们的生活水平显著提高，人们越来越学会享受了，因此喝茶便成了休闲娱乐的一道乐趣。有些人只是感觉茶的味道浓厚，觉得很好喝，但是他们并不知道那些茶的制作方法是怎样的，所以有些人便对此感到很好奇，想要自己动手试试效果。那么乌龙茶应如何制作？
乌龙茶的制作方法
清代是武夷茶走向辉煌的时代，由绿茶发展到武夷岩茶就在清初。
1650－1653年任崇安县令的殷应寅(清康熙三十二年《建宁府志》卷二十二)招黄山僧制松罗茶。据安徽《歙县县志》载：松罗茶起源于明隆庆年间，即1567-1572年(陈宗懋《中国茶经》第148页，上海文化出版社，1992年5月)。明闻龙于崇祯三年(1630)所著的《茶笺》中说及其工艺：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶。又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。炒时须一人从旁扇之，以祛热气。……炒起出铛时，置大瓷盘中，仍须急扇，令热气稍退。以手重揉，再散入铛，文火炒干，入焙。”此法当系精细的炒青绿茶工艺。
松萝法极为精细，加上武夷茶叶内质优异，故用此法制出的武夷茶品质极佳，得到朝野青睐是自然之事。 但是，由于武夷茶产量大增，要求精细的松萝之法根本无法满足需要，因而制作上也就出现粗制滥造的现象。曾在福建为官8年的周亮工(1612－1672)在其《闽小记•，经旬月，则紫赤如故”。“经旬月，则紫赤如故”此可能炒时过于大锅，炒后堆放过厚，无法晾开扇去热气所致。此茶说它是红茶，又经炒青，说它是乌龙茶，又无做青。因此只能说它是发酵了的炒青茶，当是岩茶（即乌龙茶）的前身和刍形。
据周亮工年谱载：周36岁至44岁，即清顺治五年至十三年(1648－1656)在福建任按察使，此时已进入清代,由此可以说,明末尚无乌龙茶和其他发酵茶制作工艺。
在清代初年反复摸索的基础上，于清康熙后期，武夷茶才逐步形成一种新型的岩茶制作工艺，即乌龙茶制作工艺。康熙三十年（1691年）入武夷山为僧的闽南同安布衣士人释超全（此为文史学者林英乔据厦门、同安志的考证，见《农业考古》1992年第4期）的《武夷茶歌》可见一斑，其诗云：“嗣后岩茶也渐生，山中藉此少为利”，此处“岩茶”非产地之称，而属工艺之名，因为此前这些茶树也生长于岩中，而是采用团、饼和晒、蒸、炒青之制法，故未称岩茶；“凡茶之候视天时，最喜天晴北风吹，苦遭阴雨风南来，色香顿减淡无味。”此四句当是讲制茶要求的气候，而不是指生长自然条件，如今不论是手工或机械制作，还是对天气有所依赖，好天易制好茶，阴雨天就较难出精品；“鼎中笼上炉火红（有的写为温），心闲手敏工夫细。”此二句似说明其时制法，已不像松萝法，鼎中炒、鼎中干燥，还要一人急扇之，以防其黄。而是锅温高达发红，如尔后至今的岩茶炒青锅温，也高达如此，这是明显的乌龙茶制法。稍后在他的《安溪茶歌》也云：“溪（安溪）茶遂仿岩茶样，先炒后焙不争差。”由此看出当时的岩茶制法是“先炒后焙”的，这明显地区别于绿茶只炒不焙、红茶不炒就揉的基本制作工艺。综上所云：释超全所作的《武夷茶歌》、《安溪茶歌》说明十七世纪后期武夷山已发明了乌龙茶制作工艺，只是工艺上还不完善而已。
后来，王草堂的《茶说》记述就较详细了。文曰：“武夷茶采后，以竹筐(竹筛)匀铺，架于风日中，名曰晒青，俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡岕片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施。青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝(摇的意思)，香气越发即炒，过时不及皆不可”。在崇安县为令(1717～1722年)的陆廷灿，于1734年将此文编入其茶书《续茶经》。这种经晒、摊、摝、炒的制法属乌龙茶制作工艺。
看了上述对于乌龙茶应如何制作的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。乌龙茶制作的方法有很多，我们要正确认识和掌握它的制作方法，好好加以利用。但我们不能太注重去享受，我们要养成动手的良好习惯，不要养成懒惰的坏习惯。
扩展阅读
现在的人越来做不局限于传统事物的约束，思想开放，在饮食上也有所体现。比如在传统的茶饮中加入一些其他的东西。比如在乌龙茶中加入苦瓜。这听起来可能让人很惊讶，但是却的确是个好搭配。苦瓜的苦瓜素，良性，利于清热降火，还能对人体排毒有一定的作用。所以接下来就给大家说说苦瓜乌龙茶的制作方法。
苦瓜乌龙茶的制作方法，其特征在于：以市面上常见的清香型乌龙茶叶和成熟的苦瓜为原料，包括以下步骤：
A.清香型乌龙茶叶去梗，筛片及沫；
B.对清香型乌龙茶叶进行烘焙，使茶叶变成浓香型乌龙茶后当半成品茶叶备用；
C.精选成熟的苦瓜外面清洗干净后在蒂头处开圆口并去瓤，开圆口切下来的部分保留；
D.将步骤B中的半成品茶叶装到去瓤的苦瓜中，将蒂口切下来的部分回扣到步骤C中蒂头处的切口上；
E.在烘干机中烘焙，使苦瓜中的营养成分被茶叶吸收，使苦瓜和浓香乌龙茶相互融合；
F.再次烘焙完后倒出茶叶制成茶叶成品。
乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。
苦瓜乌龙茶制作方法大致就是以上这些步骤，大家在制作过程中一定要注意清洗和烘焙程序，确保口感和苦瓜与乌龙茶的充分融合。苦瓜乌龙茶制作方法较为简单，大家在家准备好原材料即可着手。同时，自己制作的茶饮比外面的饮品更加放心，健康卫生有保障。
乌龙茶的历史比较悠久，也比较有名，就想铁观音、普洱茶一样，即便是不懂茶的人也知道这样的名茶。但是想要细究乌龙茶，想必能说出个所以然来的人就不是很多吧，特别是在挑选和品鉴乌龙茶等这些需要专业人士讲解的方面。为了让不是很懂茶但喜欢喝茶的人能买到优质的乌龙茶，今天本文就讲解下如何挑选乌龙茶。
龙茶以芽大粗壮，白毫明显，红、黄、绿三色相同，色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品。但当自己去买时就会遇到怎样来鉴定乌龙茶的好坏的问题。下面从四个方面介绍鉴定乌龙茶的好坏。
鉴定乌龙茶的好坏一：不要买“三无包装”
目前，市场上经常出现无厂家、无生产日期、无保质期的乌龙茶，这种茶叶即使外表包装有多鲜艳也别买，因为这种茶叶一般都是没有经过严格卫生的加工过程，品质没有保证，而且因为没有厂家，如果出现质量问题，消费者投诉无门，只能吃哑巴亏。
鉴定乌龙茶的好坏二：并非所有清香型的都是纯天然的。
消费者总是以为所有清香型的乌龙茶都是纯天然、无污染的，这是一个很大的误区，清香型并不是没有经过加工的，相反的，品质安全的清香型乌龙茶都是经过严格加工的。直接从产地运到茶店，未经严格制作加工，直接包装的茶叶是很不卫生和很不安全的。清香型的茶叶闻起来是花果香而非青草香。
鉴定乌龙茶的好坏三：观形、察色、闻香、品味好的乌龙茶具有以下特征：
观形：外形条索要匀整，净度要好。
察色：砂绿油润的茶叶较好。
闻香：香气要纯正，不能有青草香，要有乌龙茶特有的花果香。
品味：滋味甘醇，泡水长。
鉴定乌龙茶的好坏四：外观 乌龙茶以芽大粗壮，白毫明显，红、黄、绿三色相同，色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品（一芽三叶）。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之。
所以说，挑选乌龙茶也是一件不容易的事，现在市面上各种各样形式的乌龙茶，包装也不一，品牌也各式各样，但其实真的好的优质的乌龙茶其实并不多。因此，如果大家想要买到真正好的乌龙茶的话，就好好看看这篇文章哦，会帮助到大家很多的。
在中国，茶树主要分布在南方高温湿润的地区，产量根据当年的气候来做定夺。茶的种类有很多，如龙井茶、碧螺春、铁观音、普洱茶等等。每一种茶都有着属于自己的作用和功效，也吸引着不同的茶客们。茶文化，在中国俨然已经成为了一种很有底蕴的文化。
现在的人们，喝茶并不是仅仅的局限于一种茶的泡制，而是可以将多种茶结合在一起进行泡制。桂花乌龙茶，想必有很多人没有很过吧!今天就来着重介绍一下这道茶。
桂花乌龙茶的功效与作用：
1、消除危害美容与健康的活性氧;
2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏;
3、饮用乌龙茶能瘦身;
4、抗肿瘤、预防老化功效。
乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。
除此之外，桂花配合窨制乌龙茶，既不失乌龙茶本身的味道，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
注意事项
请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。喝此茶减肥的不要随意增加饮用量，如果喝太多瘦得太厉害，反而会伤害身体。而且喝乌龙茶减肥，起码要坚持半年以上才会看到效果，三个月左右效果几乎不太明显。
人们在喝茶的时候，只是一味的根据自己的口感需要，选择自认为合适自己的茶，但是，殊不知，茶的作用和功效比其口感来，更是一种重要的权衡。所以，在选择品茶的时候，不但要照顾到自己的口感需要，还要根据茶的功效和作用来做选择!
相信大家对乌龙茶并不陌生，乌龙茶主要产于台湾闽南、以及福建，同样现在四川湖南等地也开始慢慢种植乌龙茶，了解武隆茶的人都知道，乌龙茶主要是介于绿茶和红茶之间，所以说扬长避短都有了绿茶和红茶的优点，那么到底乌龙茶有哪些分类呢！今天就来跟大家正式介绍一下乌龙茶。
乌龙茶，亦称青茶、属于半发酵茶，乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
乌龙茶的名贵品种
1. [武夷岩茶]产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。
2. [凤凰单丛茶]产于广东。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。
3. [台湾乌龙茶]条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中以南投县的“冻顶”乌龙茶最为名贵。
4. [铁观音茶]闽南安溪产。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。
乌龙茶主要分为4个品种，乌龙茶有非常多的好处，不仅能够美白养颜，还能够让我们的记忆力越来越好，所以说老年人应该多喝喝乌龙茶，这样不仅能够保证他们的身体健康，还能让他们的记忆力不衰退，防治老年痴呆。
茶是很多人喜爱选择的，这样的产品拥有独特的魅力，茶对人体疾病治疗有着很好帮助，例如它可以降低血压、血脂，而且长期喝茶，也能够调理身体各方面，所以茶是不错之选，那有的茶也能够选择它进行减肥，因此茶在生活中，是一个很好选择，那乌龙茶属于什么茶呢?
对乌龙茶属于什么茶呢，这类茶也是很常见的，但是对这样的茶，很多人并不是很了解，所以在选择这样茶的时候，都是要注意不能随意的乱喝，先了解最佳。
乌龙茶属于什么茶：
其实乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。所以乌龙茶不是绿茶，并且乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
之前有很多人都分不请乌龙茶是不是绿茶，大概是因为绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。但是，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，乌龙茶严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
乌龙茶的功效与作用(一)
用乌龙茶减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，不加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。泡茶时，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
乌龙茶的功效与作用(二)
乌龙茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;延缓衰老的临床实验又提示，乌龙茶能提高SOD酶活性。由此可推知，乌龙茶大概对皮肤具有一定的保健作用。作为健康性皮肤的指标，可举出以下几种，如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。脂肪代谢、活性氧去除作用对皮肤健康会产生何种影响，进一步做了下述实验。
为了弄清乌龙茶的饮用与皮肤美容是否相关，我们选择21～55岁的健康中国女性73人为对象，进行临床实验。让每人每天饮用4g乌龙茶，上午、下午各一次，每次2g，连续饮用8周。然后观察皮脂量变化和保水能力变化，以变化量作为衡量饮用效果的指标。
通过以上介绍，对乌龙茶属于什么茶呢，都是有着很好了解，这样的茶对人体帮助也是比较多，它对人体肌肤的改善，都是有着很好效果，所以对这样的茶在选择上，也是可以放心选择，在对人体健康上，没有任何损害。
茶的具体类型是有很多的，不同的茶有不同的颜色以及口感，比如说白茶和乌龙茶，就是比较常见的两种茶。这两种茶最为最受欢迎的两类茶，两者之间还是存在着一定的区别的。比如说白茶属于微发酵茶，而乌龙茶则属于半发酵茶。下面就为大家介绍一下白茶和乌龙茶的相关知识！
一、白茶简介
白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名whitetea。
白茶属轻度发酵茶，主要产于福建福鼎一带。白茶的制作工艺自然，采摘多毫的幼嫩芽叶后，只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化（微发酵）即可。称为“白茶”，是因为成茶满披白毫，如银似雪。其汤色浅，味清鲜爽口。性清凉，有退热降火之功效。
代表性茶叶：白毫银针、白牡丹
二、青茶（乌龙茶）简介
青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香气从清新花香到熟果香都有。性温凉，略具叶绿素，维C、茶碱约有3%。
代表性茶叶：冻顶乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音
三、白茶与乌龙茶的区别
白茶，属微发酵茶，采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。 属轻微发酵茶，以白毫银针为代表。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，以铁观音为代表。
中国有着悠久的饮茶问题，而且茶的品种繁多，各具特色。乌龙茶是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类，回味甘鲜，受到很多人的喜爱。泡茶是非常讲究的，不同类型的茶，泡制的方法不一样，要想喝到最好的乌龙茶，就要掌握正确的步骤。那么，乌龙茶冲泡步骤是什么？下面咱们就来看看吧。
首先是烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或茶 壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些动作包含着三道程序,即“山泉 初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。
接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香;开水冲满后，立即盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。这是第四、五道程序，称为“悬壶高冲”和“春风拂面”。
泡一二分钟后(泡的时间要适当，太短，色香味出不来;太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯 里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道程序,叫做“关公巡城”和“韩信点兵”。
茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。这是第八道程序，称为“品啜甘霖”。
乌龙茶可以算是茶了一种比好的品种，喝茶本身就能够修身养性，同样对人们的身体健康有非常大的帮助，但是现在看来，只有大部分的中年男子或者老年人才喜欢喝茶，年轻人一般性都是咖啡或者是饮料，但是我觉得还是喝茶比较好，对身体健康有帮助，当然乌龙茶的品种非常多，今天就来跟大家介绍一下，哪一种舞龙茶最好喝。
乌龙茶以铁观音为最好，因为铁观音是乌龙茶中的极品。喝茶的好处是很多的，除了一般茶叶的功效外，以下为你列举铁观音的十大功效：
一、铁观音能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。
二、铁观音能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用。
三、铁观音对防止龋齿有很大的好处。
四、铁观音有抑制恶性肿瘤的作用，饮铁观音能明显地抑制癌细胞突变。
五、铁观音含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。
六、铁观音中含有对人体有益的微量元素。
七、铁观音能抑制细胞衰老，使人延年益寿。
八、铁观音能防止动脉硬化，高血压和脑血栓。
九、铁观音能兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。
十、饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是安溪铁观音效果尤为明显。
当然喝茶对身体非常好，但是茶叶也不要过分多，好的茶只要放一点点茶叶就够了，放多了可能会使它的味道变得苦涩，当然有了好茶也要会泡，泡茶也是一个细心活，有很多地方都需要大家注意，不管是放多少茶叶或者是温度或者是浸泡时间都需要大家细心。
乌龙茶铁观音是很常见的茶，这类茶在喝的时候，有着迷人的香气，这也是为什么有很多人喜爱它，它不仅有降血脂、降血压、调理肠胃，同时它的口感和香气也是很吸引人，因此对这样茶喝的时候，也是得到很多人喜爱，那这类茶在购买上，也是比较容易，但是在价格上要高些。
乌龙茶铁观音是茶中最好的，这种茶无论是在各方面，都是受到人们喜爱，而且选择这样茶，也是要对它进行了解，这类茶不仅可以直接冲泡，同时制作佳肴也是可以放入。
乌龙茶铁观音：
中国传统意义上将茶分为六大类，分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶和红茶。其中乌龙茶是半发酵茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成，综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。按产地不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系，但是二者还是有所差别的。
一、范围上看
乌龙茶其实是乌龙茶类的总称，它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。
二、从茶香看
乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓郁的花香，此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的，而铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，其中还有清香、浓香、韵香三类之分。
三、汤色上看
乌龙茶因为茶类总称其所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而清澈。红色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤金黄绿色，清沏明亮;浓香型汤色深金黄色或橙黄色;韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，韵味足。
其实总的来说，因为铁观音知识属于乌龙茶中的一类，其所具有的性质，乌龙茶中也可以有，而乌龙茶中其它品种茶类的性质铁观音未必含有，因此二者之间的差别也似乎可以理解为铁观音与其他乌龙茶类茶品种之间的差别了。
通过以上介绍，对乌龙茶铁观音都是有着一些了解，选择这类茶不仅对身体方面有着帮助，而且这类茶在各方面上，也是受到人们喜爱，乌龙茶铁观音对促进人体消化，增加食欲也是有着很好帮助，吃糕点选择它，也是不错之选。
乌龙茶是一种比较常见的茶类，也是一种对于人体健康有着很多好处的茶。乌龙茶是有着很多种类型的，比如说武夷岩茶、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶就是比较常见的三大类乌龙茶，不同类型的乌龙茶，都有着其独特的特点以及口感。下面，就为大家详细介绍一下乌龙茶的特点！
一、武夷岩茶
武夷岩茶是我国著称的名茶之一，产于福建武夷山，因产地不同，有大岩茶、小岩茶、洲茶之分，以大岩茶为最佳。
1、岩水仙
外形条索肥壮结实、叶端皱折扭曲，如蜻蜓头，色泽青翠黄绿、油润有光，具有“三节色”特征。内质香气浓郁清长、“岩韵”明显，滋味浓厚而醇、爽口回甘，汤色金黄浓艳，叶底绿叶红边，肥嫩明净。
2、岩奇种
外形条索紧结，叶端皱折扭曲，色泽油润，具“三节色”的特征。内质香气清税细长，“岩韵”显滋味醇厚，浓而不涩，醇而不淡，回味清甘，汤色清沏呈浅橙红色，叶底绿叶红边，柔软匀齐。
二、闽北乌龙茶
产地包括崇安，建瓯、水吉等地。
1、闽北水仙
外形条索紧细垂实，叶端扭曲，色泽乌润、枝梗、黄片少，无夹杂物。内质香气浓郁、具有兰花清香，滋味醇厚鲜爽回甘，汤色清沏呈橙黄色，叶底肥软黄亮，红边鲜艳。
2、闽北乌龙
外形条索细紧重实、叶端扭曲，色泽乌润，枝梗少，无夹杂物。内质香气清高细长，滋味醇厚鲜爽，汤色清沏呈金黄色，叶底绿叶红边，匀整柔软。
三、闽南乌龙茶
产地包括安溪、永春、南安、同安等地。
1、安溪铁观音
外形条索肥壮、紧结、卷曲、多成螺旋形，身骨沉重，色泽油润带砂绿、红点明、俗有“青蒂、绿腹、蜻蜓头、”之称。内质香气浓郁清长;“音韵”(品质特征)明显，滋味醇厚甜鲜，入口微苦，瞬即转甜，稍带蜜味，汤色金黄清亮，叶底肥软、亮，红边均匀，耐冲泡。它是乌龙茶类中的极品。
2、安溪色种
色种是由奇兰、梅占、毛蟹、香椽等多品种的茶树鲜叶混合制成。外形条索紧结，卷曲、匀净，色泽油润、红点明。内质香气清纯，滋味醇厚，各品种特征明显，汤色金黄，叶底软亮，发醇均匀。
3、安溪乌龙
外形条索紧结，细小，色泽乌润，香气清高，特征明显(俗称“香线”味)，滋味浓醇，汤色黄明，叶底软亮，发醇均匀。
茶，是中国的一种文化。在很久的中国，人们就开始有了喝茶的习惯。而且，还有用茶水来招待客人的习惯。这些在一些古装电视剧中常会看到，所以，不足为奇。中国的茶文化，俨然已经成为了一种礼节。尤其是南方的各个民族，特别喜欢喝茶。
茶的种类有很多种，如乌龙茶、龙井茶。碧螺春、铁观音等等。而且，泡茶也是一门指的学习的学问。那么，今天，我们就来学习一下乌龙茶怎么泡!
首先是烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或茶 壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。
接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香;开水冲满后，立即盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。
泡一二分钟后，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯 里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。
茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。
乌龙茶就是这样泡好的，工序虽然麻烦了点，但是，对于懂茶、会喝茶的人来说，这些都不是人，而且也是必须遵守的法则。只有认真额按照这样的程序来做，泡出来的茶才会有很好的口感!
很多人平时在饭前饭后都有喝茶的习惯，喝茶不仅是一种文化，更是一种习惯，茶的种类是很多的，乌龙茶是众多茶中比较常见的一种茶，很多人担心喝茶会伤胃，其实只要自己平时选对茶，了解自己的身体特性，选对适合自己的茶，对身体健康是非常有好处的，那乌龙茶伤胃吗?
1、肠胃不好的人可以喝乌龙茶吗
肠胃不适者最好不喝,因为乌龙茶有对肠胃有刺激作用。
2、肠胃不好的人适合喝什么茶
不过必须提到的是,不同的人可能适合不同的茶。红茶可能适合那些胃肠功能比较弱或消化道有损伤的人。绿茶的抗菌、消炎作用比较强,能控制血脂,可能更适合那些食欲旺盛、消化功能强的人。普洱茶和红茶对于胃酸过多的人可能不适合,因为其中咖啡因含量比较高,而咖啡因不利于控制胃酸返流到食管。
建议胃不好的人喝一些比较温性的红茶、熟普洱,这类茶经过发酵,对肠胃较好,不会引起胃痛。此外,胃不好的人要尽量少喝太浓的茶,泡茶时茶量少一点,让茶滋味清淡一点。
3、肠胃不好的人不能和什么茶
3.1、白茶:白茶比较稀少,但是也不能多喝,是凉性的,也不适合胃寒者。
3.2、凉茶:现在的快节奏生活,凉茶是很多人的挚爱,因为凉茶“很寒”,对有胃病的人来说不好。因此,尽量少喝。
3.3、黄茶:如君山银针也是凉性的,也不适合胃寒者喝。但是黄茶在市面上也不多见,例如君山银针,产量很少,很难见到的。
3.4、生普洱:很多人觉得普洱茶对身体很有功效,普洱分为生茶和熟茶两种,如果您的胃不好,就较好不要喝太生的,喝熟的养胃。
3.5、菊花茶:中医认为菊花味甘苦,性微寒,虽然菊花茶可以清热解毒,用菊花泡茶,不宜长期连续饮用。尤其是脾胃虚寒的人最好少喝。如果喝的太多,会引起胃部不适,导致反酸。
肠胃不好怎么调理
1、首先是防寒
包括防止受寒和过度的饮食生冷,防止腹部受凉。胃病患者要根据气温的升降适时增添衣服,加强保暖。夜晚睡眠时要盖好被子,尽可能减少因腹部受凉而引起胃病复发或加重的机会。
2、注意劳逸结合
要注意起居有时,保持良好的作息习惯,有劳有逸,按时睡眠,防止过度疲劳。
3、加强体育锻炼
积极参加体育锻炼,开展力所能及的体育活动,能改善肠胃的血液循环,增强肠胃蠕动,提高肠胃抵抗力以及人体对气候由热转凉的适应能力。
4、重视饮食调养
胃病患者的饮食以温、软、淡、素为宜,做到不吃过冷、过热、过硬和过于刺激的食物,进食要定时定量,切忌暴饮暴食,并戒烟酒。如服药则要注意服药方法,防止药物对胃黏膜的刺激。
虽然乌龙茶在我们生活中的销售量很好，但是乌龙茶并不是一种会上火的茶饮，所以我们可以在生活中放心的去食用乌龙茶。乌龙茶是一种可以清热解毒，属于凉茶类，对于一些上火的朋友来说，食用乌龙茶对于降火是有很好的帮助的，希望这一点你们可以好好好好理解一下。
对于广东的潮汕人民，他们是饮茶比较多的，他们饮用的茶饮有乌龙茶、普洱、炒茶、绿茶、以及大红袍等，但是乌龙茶这是茶饮是在夏天饮用比较多的，它可以用来抵抗夏天的高温天气。
不会。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。
专家建议，有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人(即燥热体质者)喝凉性茶;肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者(即虚寒体质者)，应喝中性茶或温性茶，老年人适合饮用红茶及普洱茶。不过要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶。
不过，现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分，有的人从表现看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子;还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又十分热气。这主要是现代都市人，有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样化，但是每个人的体质都会表现出主要症状，饮茶时应以主症状作为依据。
常见的茶叶主要分为绿茶、清茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶;清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。
相信大家看完这篇文章的介绍，你们应该都会知道喝乌龙茶是不会上火的吧，反而可以起到降火的功效。面对夏天的高温天气，我们都非常担心，不知道应该去如何度过炎热的天气，但是我们一般都会去吃一些凉爽的饮料和一些降暑清热的东西。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《乌龙茶应如何制作》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何制作冬季养生茶”专题。
饮食养生
运动养生
