酸奶蛋糕的制作是怎样的呢？
有人说爱情的味道就是酸酸甜甜的，那么，制作一款类似于爱情的蛋糕，与爱人一起分享也是非常浪漫的事情。那么，就自己动手来制作这款酸奶蛋糕吧，加入了酸奶的蛋糕，更加的蓬松，而且还有很好的减肥作用，在现在以瘦为美的世界，不但可以享受美食，还可以让自己身材更加苗条，更是我们制作美味的动力。
材料
蛋4个，酸奶1杯(100克)，面粉70克，白醋几滴;白糖40克，食用油2勺(可以不要)。
做法
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
制作步骤(7张)2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
小诀窍
1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致，所以脱模也如此，冷藏后脱模蛋糕容易收腰，不漂亮 2、拌面糊时要快，以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒! 4、水浴分两种，一种是直接将模具放在装有水的烤盘中，此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方，烤网上放蛋糕。
非常简单的酸奶蛋糕，但是却是非常美味的。如果你有心，还可以准备出多种多样的蛋糕倒模，这样制作出来的蛋糕会更加的赏心悦目，这样会更加的为自己的浪漫生活增添亮丽的一笔的。如果你喜欢小编介绍的这一款蛋糕，那就赶紧行动起来吧!
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当我们在家里闲着没事的时候，就可以多尝试做一些美味的食物来犒劳自己，因为这样不仅能让自己的见识有所增长，也能使自己的厨艺有所提升，所以说工作忙碌之余，我们也应该提升自己的外在气质，那么酸奶制作方式是怎样的呢？首先应该把所有的材料准备齐全，然后严格按照步骤一步一步的进行，接下来让我们一起来了解一下酸奶制作方式。
准备材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）
2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）
4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）
制作过程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长）
5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子
原料： 纯牛奶500ml（经多次实验，完达山纸盒纯牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌种用，实验证明万家宝原味酸奶最好） 工具： 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
制作方法：
1 将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。 如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~
注意事项：
1所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
酸奶制作方式虽然不是很复杂，但是需要我们用心和耐心的去进行，倘若是哪种方式不正确的话，对于我们来说制作酸奶都是不成功的，另外还要掌握一些小方法和小技巧，这样也有利于我们制作酸奶成功，当然在前期准备中，要认真仔细。
我们在制作酸奶的时候往往关心的就是制作酸奶的原料，因此而忽略了制作酸奶的过程，其实殊不知制作酸奶的过程一队制作酸奶有着重要的作用。制作酸奶的过程为什么会重要呢？当然有着各种各样的原因。因为如果在制作酸奶的过程中我们没有耐心的话，那么酸奶也不会那么轻易的就制作成功。接下来让我们一起来了解一下制作酸奶的方法以及制作酸奶的过程。
做法一：
生活中经常要多喝酸奶，酸奶不仅可以维护肠道菌群生态平衡，抑制有害菌对肠道的入侵，也可以促进消化，防止便秘。经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，儿童常喝酸奶会防止生长的营养不良，孕妇和老人每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。所以酸奶是一个非常好的东西，今天就来尝试自己做酸奶，自己做的没有添加剂，吃起来放心，也非常很好吃。
用料：纯牛奶1升，白砂糖40克，酸奶发酵菌1克（袋）
步骤
1.材料：纯牛奶1升，白砂糖40克，酸奶发酵菌1克（袋）
2.面包机洗干净，用开水烫一下。
3.放入白砂糖和酸奶酵母菌。（白砂糖的量可以自己调）
4.放入纯牛奶。（牛奶要先放置温度）
5.搅拌一下。
6.选面包机酸奶程序，时间8个小时。（8-10小时都可以）
7.程序结束，做出来的酸奶有那种果冻的形态。
8.酸奶做的不是很多就没有放进酸奶杯中。
9.做好的酸奶要放进用开水烫过的酸奶瓶中密封起来，放进冰箱里。
小贴士
1. 每小袋可以发酵1L的酸奶，酸奶酵母菌开封后要一次用完。
2.冰箱冷藏的酸奶要先放置室温在接入酸奶菌，牛奶不要使用散装的或者抗生素超标的牛奶。
3.面包机发酵过程中请勿摇晃或者频繁打开面包机盖子。
4.如果装进酸奶杯的话，酸奶杯要用开水消毒一下，然后倒扣自然空干。
以上介绍了做酸奶的方法和制作酸奶的过程，由此可以看出制作酸奶的过程重要性，在制作酸奶的过程中我们一定要有耐心，因为我们在做任何一件事情时，都不能保证它能达到我们预期的效果，所以说我们在制作酸奶时也要有最好的准备最坏的打算，不能因为制作出来的酸奶不好就丧失了自信心，总而言之美好的事物值得我们去不断的研究。
酸奶在一些超市经常看到 ，各种各样的酸奶琳琅满目，供人们挑选的口味比较多，但是酸奶的储存方式比较难，因为酸奶对气温的要求比较高，特别是在炎热的夏季，当天买的酸奶如果没有冰箱的话就必须喝完。于是来越多的人们对怎样制作酸奶好喝比较感兴趣，因为很多人在家想喝的时候却不想出门去买，于是自己就想着动手去做一做。接下来让我们一起来了解一下怎样制作酸奶好喝呢？
做法一：
用料：纯奶4袋，菌粉1小袋，蜂蜜适量
步骤
1.先上成品图 我用的川秀的菌粉，做出的非常粘稠，说什么自己做的不如市售酸奶好吃的都弱爆了，学会了基本做法，自己做的时候可以加些水果丁进去，我最爱加的就是火龙果啦。
2.做酸奶的容器先用开水烫下。然后取四袋纯奶隔水加热到40度左右。（不烫手的温度就成）倒入容量与菌粉拌匀。放酸奶机发酵8-12小时，时间根据室温而定。发酵过度的酸奶过于酸口感不好。发酵完成后放冰箱冷藏8小时（这一步不能省略）
3.做好的酸奶是成块的
4.放上蜂蜜。拌匀喽，买酸奶机三年了，用不同牌子的菌粉做出的味道都不同哦。
5.非常醇香`，口感可以说非常丝滑。没有市售酸奶的增稠剂，甜味剂，防腐剂什么的，这才是真正健康滴酸奶，自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天内吃完。
小贴士
乳酸菌的寿命很短的，自己做的酸奶最大程度的保留了乳酸菌的活性~自己做的酸奶留下两大勺可以当下次的引子，这就省了菌粉钱。
做法二：
原料：
鲜牛奶，老酸奶
步骤
1.先把鲜牛奶加热到40度左右就可以，手摸上去是温热的感觉，如果你不确定的话用温度计量一下。如果你不确定的话用温度计量一下。
2.把热好的新鲜牛奶倒入一个清洗干净用滚水烫过的容器里。
3.加入两勺自己买的老酸奶。搅拌均匀。
4.盖上盖子。放入酸奶机8到10个小时。
其实对于怎样制作酸奶好喝还是比较容易解答的，因为很多的人都尝试着做过然后把自己做成功的例子，放到网上过一些想学习的人能去认真研究，这种资源共享的方式给不少人带来了很多福利，同样的，如果你想学习怎么制作酸奶好喝，也可以去查询相关的问题，这样你就会找到各种各样关于酸奶的制作方法，一步一步跟着步骤慢慢来，并不会有什么问题难倒你。
大家都有自己喜爱的美食，而对于蛋糕是很多人都比较喜爱的东西，尤其是对于一些小孩子而言，都比较的喜欢吃蛋糕。而许多的时候，大家很多人也有想要自己制作蛋糕的想法，全蛋蛋糕是大家很多人喜爱的蛋糕。那么，全蛋蛋糕的制作方法是怎样的呢？对于这种蛋糕的制作的具体的流程，请看下面的详细的介绍。
食材：鸡蛋适量，面粉适量
方法：
1、准备鸡蛋三只、面粉50g、白糖50g、食用油25g、芝麻。
2、鸡蛋磕入容器内，用打蛋器打发蛋液白糖分次加入，鸡蛋液打发体积变大。
3、鸡蛋打发好后，分次加入面粉搅拌均匀，再加入油搅均匀。
4、模具内刷油，也可铺油纸，把搅拌好的蛋液倒入模具内震出气泡，撒芝麻，葡萄干。
5、烤箱200°预热5分钟，放中层170°烤20分钟。烤箱不同时间温度不同。
6、烤好取出，稍凉叩出模具。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
全蛋蛋糕的制作方法是怎样的呢？蛋糕是一种比较好吃的食物，建议大家第一次做蛋糕的时候，不要做大的，就先试着做个小的蛋糕出来就可以了。等到大家的技术比较的娴熟的时候，再做个大一点的蛋糕跟全家人分享，那将是比较美妙和十分幸福的一件事情。
很多朋友在平时都喜欢喝酸奶，但是大家一般都是去超市买现成的，很多人都不知道酸奶是怎么制作的，其实酸奶的制作方法并不复杂，我们自己的平时的生活中也可以制作出美味可口的酸奶，有些朋友会自己买一台酸奶机放在家里，想喝酸奶的时候就可以自己制作了，那么用酸奶机制作酸奶的方法是怎样的呢？
酸奶机自制酸奶的做法：
工具/原料：老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子
步骤/方法：
1、取出老酸奶和盒装纯奶。
2、将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。
3、将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。
4、将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。
5、再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。
6、盖上盖子后，放在酸奶机中，加热8-10小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。
7、自做老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，这里加了菠萝跟红提子，味道很赞，建议在2~4天内食用完。
注意事项：用来发酵的容器一定要用开水烫过，否则有细菌，会导致发酵失败;加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，也会导致发酵失败;自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败。
以上就是关于用酸奶机制作酸奶的方法介绍，喜欢喝酸奶的朋友可以根据上面介绍的方法来进行，这样我们在家里也可以轻松的做出美味的酸奶，而且营养元素也非常的高，对于我们人体营养的吸收也是很有帮助的，有兴趣的朋友可以试一试。
蛋糕乳酪这种东西都是特别受广大朋友们所喜爱的，尤其是对于很多孩子或者是女性朋友来说这些甜点简直是任何时候都无法抗拒的东西。那么到底酸奶蛋糕是怎么做的，朋友们是不是都想知道呢?下面贴心的小编就来详细说说这种东西的做法吧。朋友们学会了就可以自己亲手做了喽。
做法：
先把适量低筋面粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具内，再铺上白纸，备用。
把乳酪、无盐奶油、纯牛奶混合一起，隔水加热至溶化。
加入玉米粉和低筋面粉，搅拌至没有粉粒。
加入蛋黄，充分搅拌，制成乳酪面糊备用。
把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢后快地拌打、起发至原来的1.5倍，成蛋白霜。
把蛋白霜分次与乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。
将面糊倒入已处理好的模具内，八分满即可，排入烤盘，在烤盘内加入少许清水，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤70分钟左右。
出炉脱模后，在表面上抹上果胶即可。
奶油奶酪蛋糕是由奶油奶酪以及鸡蛋、面粉、糖等材料制作而成的，而奶油奶酪是一种没有成熟的全脂奶酪，颜色洁白有光泽，质地非常细腻，口感有点酸酸的，特别适合用来制作蛋糕，而且奶油奶酪是在奶酪的基础上加入适量的奶油，所以起到重大作用的还是奶酪。
奶制品做成的蛋糕往往含有比较丰富的钙，并且这些钙都非常容易被人体吸收，可以增强人体的免疫力，促进代谢以及增强活力。在奶酪里面脂肪和热量都比较多，但是唯独胆固醇含量却很低，让人出乎意料，这种食材做出来的蛋糕也在维护心血管健康方面有一定的好处。
小编在上面的文字中已经很清楚的介绍了关于乳酪蛋糕这种甜点的做法。是不是听起来也是很简单的呢?其实如果有时间有条件的话，不妨买点新鲜的材料自己动手制作一份哦，这样吃起来不仅是很干净很美味，也可以体会制作过程的乐趣，何乐而不为呢。
从饮食中获取健康是我们每个人的共同愿望，饮食的种类是非常繁多的，平时总有各种各样的食物可以让我们选择，同时每个人也抗拒不了饮食的诱惑，其中酸奶芝士蛋糕就是很多人都喜欢的一种小点心，酸奶中含有丰富的营养价值，经常食用对身体有很多好处，而且酸奶还能有效的缓解便秘，下面一起了解一下酸奶芝士蛋糕的做法是怎样的。
酸奶芝士蛋糕的做法
原料：（6寸芝士蛋糕）
饼底：奥利奥饼干22G、全麦消化饼48G、黄油10G
芝士蛋糕馅原料：自制酸奶奶酪140G、自制酸奶60G、低筋面粉20G、玉米淀粉10G、巧克力奶茶粉10G(可有可无)、纯牛奶40G、黄油10G、糖粉65G、鸡蛋2个
制作步骤
1. 用擀面棍压碎奥利奥饼干和消化饼，加入饼底的10G黄油.
2. 饼底放入蛋糕模具里按压平整，备用.
3. 将自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起，用打蛋器搅拌均匀.
4. 分次加入蛋黄到步骤3里,搅拌均匀.成为奶酪糊.
5. 在奶酪糊里筛入粉类，充分拌匀后加入黄油搅拌均匀.
6. 两个蛋白加入糖粉打至发白，拿起打蛋器时呈现滴状即可.
7. 把一半蛋白霜加入奶酪糊，拌均匀.
8. 然后在把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀.
9. 把第8步骤倒入蛋糕模具即可.放入预热好150°的烤箱 水浴法 烤1个小时
10. 最后这个是自制奶酪图:1、按照纯牛奶和原味稠酸奶的比例10：1，做出自制无糖酸奶。2、取一个大碗，能放入面粉筛，下面还能空出位置。面粉筛上面铺一张已消毒的纱布，然后倒入自制的无糖酸奶.
做法二
用料
低筋面粉70克
辅料
酸奶110克.鸡蛋5个.玉米淀粉30克
调料
黄油50克.白糖60克.奶酪130克
酸奶芝士蛋糕的做法
1.奶酪隔热水打至软化,加入酸奶,糖打匀
2.分次加蛋黄打匀
3.加融化黄油打匀
4.筛入低粉和淀粉拌匀
5.混合中性蛋白
6.入模,隔水烤(最底层放烤盘,烤盘里装水,倒数第二层放烤网,上面放模具)160度10分钟,150度80分钟
上面就是对酸奶芝士蛋糕的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道他的做法是非常的简单，只要我们能够按照他的操作步骤进行制作，一样可以把它做得特别的美味和营养，另外我们平时在生活中尽量多动手做一些美味的食物，这样既能缓解工作中的压力，又能够保证食物没有任何的添加剂，是比较安全的。
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