燕窝怎么吃才营养
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“燕窝怎么吃才营养”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
《岭南杂记》中记载认为燕窝这种食物有治疗血痢、膈痰的作用。在《食物宜忌》中认为，燕窝有开胃以及壮阳益气的效果，还对腹泻有治疗效果。在《本草再新》中认为，燕窝有治疗虚劳咳嗽的效果。燕窝的效果已经被吹得神乎其神。我们普通人只把燕窝当做一道很贵的菜品就可以了。这里介绍一些如何吃燕窝营养才最好。
燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过5分钟，真的燕窝在高温加热超过20分钟后开始看不到形状了。
纯真燕窝的软滑口感通过浸泡即可实现。所谓需要长时间炖煮的燕窝，则为劣质燕窝原料经过化学漂白、除臭、染色等程序处理后的燕窝。不法商家通常用于劣质燕窝原料的漂白除臭等化学物质多数为双氧水、二氧化硫、三氧化硫等。由于燕窝受到化学因素的影响，改变其分子内部的结构及性质作用，需长时间的高温炖煮恢复其口感并尽可能挥发燕窝中残留的化学药剂。
将燕窝干品置入常温水浸泡6-8小时，燕窝和水的比例为1：30至1：50，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时；将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡，待软胀后将燕窝撕成条状，将浸泡用水及燕窝一并置入锅内（切勿隔水炖煮）烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟加冰糖调味即可食用。
其实除了上面介绍的有关燕窝的吃法之外，燕窝也可以直接内服，就是用丝绢包裹燕窝，然后水煎服用。也可以将燕窝制作成膏剂使用。吃燕窝的时候不可以吃油腻辛辣的食物。另外，燕窝蛋白质丰富，吃燕窝的时候最好不要吃酸性的食物，否则蛋白的有效成分会遭到破坏。
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可能很多朋友在生活中都不知道燕窝的吃饭，而且很多朋友也没有科学的去利用燕窝这种补品，造成食品的浪费。其实，燕窝想要吃的比较有营养，我们可以制作成冰糖燕窝或者鲜奶麦片燕窝等，对于我们补充蛋白质以及氨基酸是很好的，所以我们建议大家最好是要对于燕窝这种东西的吃法有一定的认识。
一、冰糖燕窝
原料：燕窝250克、樱桃25克。
做法：
1、将水发的燕窝放在小盆里，干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时。
2、最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
3、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里。
4、滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
二、三丝燕菜
原料：燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。
做法：
1、燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯。
2、腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出。
3、清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出。
4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。
三、鲜奶麦片燕窝
原料：燕窝5克，鲜奶100克，燕麦片10克，蜜渍樱桃5克。
做法：
1.燕窝用温水浸发，发至6到8倍大时用手撕成小条，注意盛放的容器不能有油污，以免影响发制。
2.发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用，燕麦片用水煮开，加入牛奶煮沸，加入燕麦煮沸，加入燕窝稍煮，放入蜜渍樱桃，用白糖调味即可。
上面详细的告诉我们燕窝怎么吃才比较有营养，相信持家的你们应该都知道怎么去制作燕窝了吧。我们在生活中制作燕窝这种补品，我们可以选择制作成汤，比如冰糖燕窝，这样对于你们提高食欲是很好的，希望大家可以利用燕窝的营养价值。
燕窝的营养价值及滋补功效是众所周知的，那么碎燕窝怎么吃?其实碎燕窝与一般的燕窝之间并没有明显的区别，掌握正确的食用方法，仍然可以起到调理身体和滋补的作用，比方说用燕窝做主料来熬汤，做成燕窝粥，营养又美味，深受很多人的喜爱，做成燕窝瘦肉粥也不错。
取一个略大一点的瓷盆或者玻璃窝，首先注意，容器里千万不要有油渍。将燕窝放入，然后倒入开水至没过全部燕窝，使燕窝能充分被水浸透以及充分吸收水分，直到水变凉。将凉水倒出，按方法1再次倒入开水，至水凉。(此时会看到混杂在燕窝中的一些燕毛和黑色杂质，可以用小镊子挑净)
将锅洗净，千万不要有油，煮水至开，加入少许姜汁酒，放入燕窝，煮开。用清水再煮一次，燕窝涨发就完成了。此时不要过凉水，将燕窝放在笊篱里让它自然凉透即可。保存涨发好的燕窝时，可以将燕窝放入一个与其容量略大一点点的容器，最好是瓷或不锈钢容器，不要加水，容器用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻室，需要时候取出即可。
选择燕盏、燕条制成的瓶装即食燕窝，比起一般用燕碎、燕饼制成的即食燕窝，其口感、色、香、味的质量更上乘、纯度更真、营养更高、更物有所值。拿瓶子对着光照或将一汤匙燕窝放进一杯水里，便可看出瓶中燕窝的质量。用燕盏、燕条制成的即食燕窝呈丝条状;燕碎、燕饼制成的即食燕窝则呈碎、块状。
选择无防腐剂、无稳定剂、无增稠剂、无人工色素和无任何添加剂的即食燕窝;这些添加剂多吃对健康无益。市面上很多瓶装燕窝吃起来有粘性或者汤水厚而稠，往往是加了增稠剂，以让燕窝看起来多一点。
上文中明确介绍了碎燕窝怎么吃，选购好质量上乘的碎燕窝之后，需要先泡发，然后才能用其熬粥或做汤，现如今燕窝市场上鱼龙混杂，必须要认真的挑选，也要购买纯天然不添加防腐剂或是人工色素的燕窝，才能真正的具备应有的营养价值。
很多人买了燕窝后会放到很干燥的地方保存，而有些人则喜欢放到冰箱里存着，但是却发现长期不食用燕窝表面会出现问题，有些会霉变，咨询后才知道保存的方式不对，燕窝的质量与营养等已经受到了破坏，发生霉变的燕窝是不能再吃的，建议患者以后正确的存放，可避免这些事件发生，那么燕窝怎么存放才正确呢?
燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内(也可存放于冰箱保鲜层)。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。很干的话，可以在常温下保存，如果水分稍微大点，就需要放在冰箱保存，这种在常温下会长霉斑，毕竟是蛋白质的东西。一般来说，每次食用燕窝大概在3-4g为最佳。一周食用两三次，连续食用三个月，才能保证燕窝食用后达到最佳的弥补人体营养状态。燕窝一次食用量少。就必须了解燕窝的保藏方法。具体如下：
第一、干货保藏
干货保藏只要是燕窝本身干燥，通常采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后(不可阳光直晒)，密封保存，或者放在通风无潮的地方即可。
若发现发霉。可用牙刷清洗，再风干。
第二、浓缩保藏
从购买时，未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开封，就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。
第三、湿货保藏
燕窝已经浸发，用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封，防水、防油的器皿中，可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少，发多少。
燕窝怎么存放才正确呢?燕窝的存放方式主要有三类，与燕窝的类型有关联，较干的燕窝即使干货燕窝，要在干燥的地方保存。湿的燕窝则在要冰箱里存着，而浓缩后的燕窝保存则又有区别，需要冰箱呀是冷藏着，同时还要注意燕窝一旦打开了，就必须短时间内吃完，未吃完前也要注意保存着，多观察燕窝的颜色等。
野香蕉是一种不可多得的营养价值极其丰富的野生水果，常见的吃法有很多，比如生吃、泡茶喝、煮着吃等都是可以的，适量食用可以促进肠胃蠕动，预防便秘等疾病，一般情况下鲜果可以放置60天左右，记得要用保鲜膜包裹好。
一、野香蕉怎么吃才营养?
1、生吃
八月瓜要变软了，完全熟了才可以吃的，而且它的果可以吃，皮也很有用，籽也不要错过哦。如果买回来的八月瓜果皮果肉已经是软的，可以除去保鲜膜后，掰开果皮，用勺挑取果肉，放在碟中慢慢享用就可以了，是不是很简单?不过要连肉带籽一起吃哦，这样可以促进肠胃蠕动帮助消化，籽膜胚营养价值更高，更有利健康。也可吐出籽洗净后晒干昨种用或榨油，或药用。遇上胃肠炎腹泻的时候，只需嚼服几粒便可治愈了。
如果，买回的八月瓜果皮果肉未软，请用纸箱装好不可弄破保鲜膜哦!存放在室内遮光的地方，让它自然熟透，带果皮果肉软后才可以拿出来吃哦。切记不要急于食用，不熟的话，会影响口感的哦。
另外，如果量多需要贮存，可将果皮未软且未炸口的鲜果用食品保鲜袋包好，放在冰箱里，可贮存保鲜60天以上，每次打开冰箱的时候，发现有一个、两个的果皮变软了，就可以把它拿出来食用啦。
2、泡茶喝
它的果肉供你品尝之后，不要急着把皮扔掉哦，它的果皮可以用饮用水洗刷干净后切成丝，晒干或烘干后，贮存于密封的铁盒中做保健茶用。
二、野香蕉的食用价值
另据《中草药大辞典》、《中国林木图志》专文记载：野香蕉具有舒肝、补肾、止痛、消炎、利尿、除湿等药用保健功能;药理主治顽癣、斑秃、阳萎、便秘等病症。其鲜果耐贮耐运，干果切片即可入药。
很多人都有晚睡晚起的习惯，所以自然早餐就常常被忽略了。然而早餐的重要性确是不能被忽视的。早餐提供的大量的能量都是一整个上午活动的基础，所以如果早餐不吃或者是吃的不好，都很容易出现记忆力不好，注意力不集中等等的情况，长期下去也会伤害身体。那么，早餐怎么吃才营养呢？
不吃早餐是不行的，但早餐吃得过于精细也是无益的。“吃得像皇帝”不是指早餐要多奢侈精细，而是说早餐营养要全面。牛奶、鸡蛋、主食、水果、蔬菜营养不同样样要有。精美的西点虽然口味好，但营养单一，而且很容易被消化，不“顶饿”。孙承芝认为，好的早餐不仅要有营养还要“顶饿”，因为上午通常是人们工作比较集中的时间，如两个小时就消化完了，10点多钟就饿了，接下来就没法工作了。
理想的早餐最好有粥，专家建议燕麦粥更好一些，不仅营养丰富而且持续消化的时间比较长，可以在粥里放五六颗红枣补充 VC，这样早餐中的主食和水果都有了，如果有时间可以做个番茄炒蛋，这样蔬菜和鸡蛋也都有了。早餐牛奶是不能少的，它的营养自不必说，而且它的消化时间大约3个小时，比粥多了一倍。主食最好选米饭或者薯类，要比面包馒头好一些。
为了能多睡一会，很多人宁愿把早餐放在上班的路上。在街边吃小吃或边走边吃，孙承芝表示，早餐不仅要吃得营养，更要吃得健康。醒了就上路，路上吃早餐，这样的习惯对身体健康影响非常大。早餐前一个小时最好喝杯水，以帮助消化液的分泌，在上班的路上，细嚼慢咽是不可能的，走路的时候血液无法充分到胃帮助蠕动消化，由此造成了消化不良。孙承芝认为，为了健康早起一点吃顿早餐是划算的。
早餐怎么吃才营养，首先就是要注意早餐的科学合理搭配，比如鸡蛋，牛奶，蛋饼，面包等等这些，还有各种粥类，豆浆等等。同时，早餐加上一些水果，也能帮助增加早餐的营养价值。所以，为了自己的身体健康着想，大家是一定要注意科学合理搭配早餐，吃得营养。
醪糟是江南地区的一种特色小吃，其实质是一种米酒。醪糟作为一种营养价值极高，味道鲜美可口香嫩而且制作方式简单食物，深受大家欢迎。尤其是夏季高温炎热醪糟具有强有力的降暑功能，实乃家居必备。下面我将为大家解说醪糟应该怎么吃才营养。希望通过下文大家能够有所认识。
下面就详细的给大家介绍一下醪糟怎么吃最有营养的问题吧。有两种方法大家可以借鉴以下.
第一种的操作方法为：水量就比你希望作出来的量多一点点，拍一块姜放在水里同煮，水开以后窝鸡蛋(这个不用说把，大家都会)，煮到你喜欢的鸡蛋熟度。 然后放糖，冰糖、白糖、红塘都可以，要少放，最好先尝尝你的醪糟有多甜，不爱吃甜的少放。 然后把醪糟倒进去搅散马上关火出锅。 还可以用同样的方法做醪糟汤圆，醪糟一定不能先放，一定在出锅前放，醪糟煮久会很老，吃起来全是渣子的。 醪糟大约是最原始的酿酒方法。蠕米蒸熟，加进曲子，不几天会生出白毛：透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉，风葫芦吹得火苗直窜，坐上紫铜炒勺，舀一勺发好的米胚，加水，烧得开几个滚，加白糖，“甩”进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄的桂花。舀一匙，甘醇微熏。
第二种为最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例，当地人以生吃或稍加白水吃为主，“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。
上面我已经说过了，醪糟应该怎么吃才营养?作为既能避暑而且美味可口的醪糟，深受广大人民群众的喜爱。但是凡事不可以过度，醪糟好吃可不能贪杯哟。少量多食材是食用醪糟的正确方法。上面是我的解说，希望对您会有帮助。
莴笋是生活中常见蔬菜，营养丰富，可以预防疾病。莴笋的口感可以根据自己喜好决定，莴笋的叶子也是可以吃的，叶子的吃法很多，营养和莴笋根是一样的。那么，莴笋叶子应该怎么吃？
一、凉拌莴笋叶
材料：莴笋叶100克、熟白芝麻、酱油10毫升。
做法：
1、莴笋叶洗净，切成段。
2、用沸水焯烫。
3、过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。
4、加入酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。
二、清炒莴笋叶
材料：莴笋叶、蒜头、盐、味精
做法：
1、将莴笋叶清洗干净之后，码整齐，中间处一刀横切。
2、将蒜头捣成蒜泥，干辣椒切成小段。
3、炒锅加热，倒入少许油，转小火，放入干辣椒、蒜泥爆香。
4、放入莴笋叶炒40秒之后放盐，继续翻炒1分钟左右。
5、最后等到莴笋叶颜色变深之后，放入味精、翻炒均匀就可以起锅啦。
三、油盐莴笋叶
材料：莴笋叶、红椒、蒜末、油、盐、鸡精
做法：
1、将莴笋叶清洗干净之后，在中间切段，一份为二。
2、红椒去蒂去籽清洗干净之后切成丝备用。
3、锅内放入清水朝开，将莴笋叶放入其中，再放入红椒丝。
4、烫熟后捞起，将烫熟的莴笋叶放入干净盘内，加入蒜沫。
5、加入适量的盐、鸡精、两匙熟油，拌均装盘即可。
燕窝营养，具有美容养颜、养生保健等各大功效，燕窝的独特品质也赋予其不同于一般食物的食用方法，怎么吃才能真正保证它的营养成分被人体完全吸收，不同的炖煮方法，让您享用燕窝不同的完美功能。
燕窝的做法：
燕窝的处理：
1.燕窝用清水浸透，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。
2.将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖30分钟。
3.燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，可以存放一个星期。
冰糖浆制作：将冰糖放入锅内，加入适量热滚水，用不时搅动，慢火煲至冰糖全部溶解待冷却后，倒入瓶子中盖紧盖子，放入冰箱冷藏。
燕窝的吃法：吃时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。
若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食
若平素感觉属寒凉症状的人则适合热食
为配合人体吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窝需持之以恒，营养师建议：每星期进食一至两碗，每天吃一至两汤匙，空腹食用。
不适合人群
对蛋白过敏，或对燕窝中残留绒毛过敏的人不宜食用。手术后、感冒中的人暂不可以食用燕窝，应待术后出院或感冒康复后再吃，这样可以更充分地吸收营养，避免浪费。
枸杞具有很好的滋补功效，可以称得上是一种保健食材，常可以泡水饮用，不仅能够对女性朋友起到补气血的效果，而且还可以对人体发挥积极有效的作用，受到很多人的喜爱。那么，枸杞怎么吃最有营养呢？相信你经过下面的具体介绍后可以有所了解。
一.山药枸杞炖鸡肉
1.将鸡肉处理好，洗净后切块。
2.把鸡肉放在开水中过血水，用勺子去除浮在水面上的浮沫。
3.姜切片，葱切段。
4.腌制鸡肉，倒入适量的料酒去腥味。
5.山药去皮切块。
6.放葱段和姜片在锅中，倒水，加入鸡肉块，大火煮沸。
7.转入砂锅中，换小火，加入山药、枸杞，继续炖制，放盐调味，直至煮熟后盛出食用。
二.枸杞银耳红枣汤
1.把优质的银耳放在热水中浸泡，泡发后再清洗，去除杂质。
2.将红枣去壳切片，枸杞清洗干净后备用。
3.把所有的食材都放在锅中，倒入适量的水，大火煮沸换成小火。
4.可以根据自身喜好加入冰糖，或者是蜂蜜，均匀搅拌后，直至银耳煮烂即可盛出。
枸杞银耳红枣汤具有很好的补气血的效果，女性朋友饮用后，还能够起到美容养颜的作用。
以上就是关于枸杞最有营养的吃法，为了保证我们在食用枸杞时，能够最大程度地吸收其营养，可以按照上面所介绍的方法进行制作枸杞。不过也要适量食用枸杞，否则还会引发人体上火的症状，不利于人体健康发展，就更不会有效发挥其营养价值。
干海参的食用方法是比较多样的，而且其营养价值也高，所以很多人都比较喜爱，例如用干海参加一些冰糖煮汤，其实还可以帮助起到治疗高血压以及动脉硬化的作用。
1、用水发制后直接食用。用水发制后，在锅内蒸一下，然后加上适量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的开水，趁热进食。
2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。
3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食(疗程不限)，治疗高血压，动脉硬化。
4、海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。
5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，小便频数
6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。
7、肝胰扒海参：海参50克水发洗净;猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水过一下(去腥气)，放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用，使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。
8、木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。
本文导读：每个人都要吃早餐，有人路边随便买些吃的、有的人随便喝点白粥、有的人随便吃点饼干等等，这些都是不可取的，那夏日早餐要怎么吃才营养呢？小编为了介绍几款夏日早餐食用原则，让您不再为夏日早餐而发愁。
1、夏日早餐要多吃高纤维的食物。高纤维的食物可促进肠胃蠕动，加快身体排泄，清除体内的垃圾。另外，高纤维的食物可保证心脏的安全，研究表明成年人需每日补充25克到30克的纤维，维持心脏的正常功能。夏日，人体新陈代谢加快，心脏负荷大，从早餐开始补充足够的纤维，保证身体健康。例如：馒头、包子、燕麦、面条等等。
2、夏日早餐多吃蛋白质高达饿食物。蛋白质是人体必需的物质，维持生命活动最重要的养分之一，夏日，人体对养分的需求较大，早餐多吃高蛋白的食物，能够保证身体健康、促进小儿身体发育等等。可多吃一些谷类食物、牛奶等等。
3、夏日早餐要搭配热饮。夏天，虽然天气炎热，但是早餐不能选择过凉、过寒的饮品，像冰绿豆沙、红豆沙、冰糖水等这些都不能食用，不然容易造成腹泻、消化不良等症状；早餐饮品一定要是热饮，例如：热牛奶、热奶茶、热豆浆、热绿豆沙或红豆沙，热饮不会刺激肠胃、引起肠胃不适，还能给人体提供足够的热能、糖分等等。
4、夏日早餐要搭配合理的水果。夏日早餐搭配一定的水果，给人体补充足够的维生素，保证身体各项机能正常，尤其是皮肤的健康，夏日早餐水果一定要选择当季时令水果，切忌反季节水果。夏日早餐水果可直接食用，也可做成水果沙拉、中式拌菜类食用，每天变换花样吃水果，给味觉最大的享受，给身体最佳的营养。（99健康网（.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
随着生活水平的不断发展，燕窝已经不再是很多人都吃不起的食物。当然，燕窝的昂贵那是总所周知的。燕窝营养丰富，功效显著。当然，吃燕窝也是有很多方法的，如何才能更好的吃燕窝是很多人的疑问，下面就带着这个疑问来大致的说一下燕窝的吃法，希望对喜爱吃燕窝的朋友有帮助。
燕窝怎么吃最有营养，燕窝入肺主气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥。燕窝的功能包括养阴润燥、益气补中、健脾补肺、治虚损、咳痰喘等。燕窝营养丰富，与鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
碱发：碱发（旧法，不建议采用）。将干燕窝放瓷汤碗内，加入30度～40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质，同时要保持燕窝的条形完整，然后用纯碱抓均（每50克燕窝加纯碱2 克）加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大，手捻柔软而发涩，一掐即断即可。再用开水浸泡3次，每次2分钟，然后漂去碱味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。
蒸发：先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。
吃燕窝的效果很多，比如说女性吃燕窝可以保护容颜，可以使得皮肤更加滋润洁白，吃燕窝后连上的皱纹淡了，暗疮消失了，甚至皮肤有焕然一新的感觉。男性吃燕窝有补肾状腰的作用，性能力提高了，也不感觉疲劳了。学生吃燕窝能增强记忆能力，能抵抗压力。
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