莴笋烧鸭块的做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供莴笋烧鸭块的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
莴笋具有清热、解毒、辅助降血脂的作用，现在很多的高血脂的人都喜欢利用莴笋做食疗，这样不仅没有副作用，还可以享受美食，可是好多的又不太会做，也因为不知道怎么做，就只有选择有副作用的药了，听说莴笋烧鸭块是一道很好吃的菜，下面我就给大家讲述一下莴笋烧鸭块怎么做
一主料:鸭子四分之一只(重约450克),莴笋一根(重约450克)，配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量
二鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块,生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约0.5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净剪成两截后去籽
三将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用
四热锅放油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味，下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油，放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀，再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀
五加入适量的开水(要没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟，下入莴笋,炒匀后煮约3分钟(无需加盖)，放入葱段及生抽,炒匀后倒入水淀粉,炒匀勾薄芡即可
六还有郫县豆瓣酱中含有盐分,请酌量放盐;白糖的用量请根据个人的喜好来放,我只放了一点点;莴笋不要炒得太久,以免口感不够爽脆;.煮鸭块时请留意锅中的水量,以防烧干,如果需加水要加热水.
希望你们有时间也不妨试一试，真的很好吃的，不愧是美昧佳肴啊，而且还是能够治疗一些病的食疗方法，这样既可以治病，又可以解馋的食疗方法，又何尝而不为呢，我希望你们都有一个健康的饮食，请一定要试试啊。爆炒香料的时候温度可不能太高。
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食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍魔芋烧鸭块。
2.21魔芋切成条。
3.1放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份备用。
4.2切好的魔芋放入锅中加入少许茶叶，焯烫2分钟捞出。
5.将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开将切好的鸭块也焯烫捞出备用。
6.准备姜、葱、香叶、八角、花椒。
7.香芹切段。
8.将鸭子放入 炒锅中煸炒，一直炒到水份挥发，表皮微焦时捞出。
9.锅内留少许油，下入八角、香叶、花椒、葱段、姜片、中小火将其爆出香味后下剁细的郫县豆瓣酱，调小火炒出红油。
10.放入鸭块炒匀。再加入适量的老抽炒至上色。下入处理好的魔芋，炒均匀。
11.加入足量啤酒，烧开后撇去浮沫。
12.盖上锅盖，小火焖烧到鸭肉软透时，放入香芹，调入盐与白糖，大火收汁即可出锅。
看完了关于魔芋烧鸭块的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道红油莴笋烧鸭试一下。
2.我们用鲜姜汁把鸭腌制几分钟，从市场买回来的冻鸭，有些会从冷库带来的怪味儿，影响食用用姜汁腌下能起到返鲜作用，怪味儿即除哦
3. 腌好的鸭洗干净沥干水分切成均匀大小的块备用
4.葱姜蒜切段备用
5.泡椒切段备用
6. 莴笋修去外皮洗干净切成均匀大小的块
7.中火加热炒锅中的油，待烧至六成热（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分
8.炒制金黄色的时候沥干油盛出来备用
9.大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香
10.随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。
11.改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块均匀，均匀裹上色
12.接下来调入料酒，生抽继续翻炒均匀
13.接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟
14.最后放切好的莴笋，我喜欢脆脆的感觉，所以现在才放继续烹饪八分钟左右
15.最后再改大火收汁，放入适量鸡精和白胡椒粉即可。
16.今天这个红油莴笋鸭莴笋和鸭子都是清热性凉的食物，适合夏天食用，用红油来烹制，一反其清淡本色保证给您一个热辣的惊喜
17.两个人这么大一锅愣是吃完了，如果你食欲不好这个保证OK
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的红油莴笋烧鸭给家人享用哦！
我们很多时候都想学习做饭，但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得，其实自己首先要开始动手做一道菜，下面介绍胡萝卜烧鸭块的做法，先自己动手尝试做一下。
2.切片厚点的生姜，刀后一下。蒜切片，八角一只。
3.焯水：把鸭块和冷水同下锅，烧开后去沫，加点料酒。
4.锅里油热，把八角、姜片、蒜片下锅炒香后，入鸭块煸炒至出油。
5.接着，加入胡萝卜和调料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鲜酱1小勺、豆瓣酱1小勺，冰糖1小块。
6.然后，加入适量开水，烧开后，转中小火烧至胡萝卜至烂，鸭块熟透。
7.最后，加入葱花，调味出锅。喜欢鸡精可以加些。酱里有咸味，我没有放盐。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完胡萝卜烧鸭块做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下魔芋蒜子烧鸭块的做法。
2.21锅中加适量清水放入鸭块焯水。
3.12盛出控水备用。
4.21热锅下油，放入蒜瓣煸香。
5.1翻炒出香味。
6.2放入焯过水的鸭块。
7.加入花雕酒。
8.炒出香味。
9.再加入葱段和姜片。
10.翻炒出香味。
11.再加入美极鲜。
12.翻炒出香味。
13.加入清水，盐，五香粉，白砂糖炒匀大火烧开。
14.盖盖转小火炖45分钟。
15.魔芋切块。
16.放入锅中。
17.盖盖再炖20分钟关火。
18.盛盘即可。
仔细看完关于魔芋蒜子烧鸭块的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
莴笋很多人喜欢吃叶子，但也有些人喜欢吃莴笋块，把莴笋干剥了皮后就可以做成各种美食，能炒、凉拌，也可烫着吃。吃法很法但是最简单的做法就是凉拌莴笋块，这道菜的制作主要是调料，莴笋块不宜切大，小一些会更有味，那么凉拌莴笋块的做法有哪些呢?下面为大家讲解凉拌莴笋块的做法。
做法一
原料：
莴笋500克，葱头适量，盐、味精、花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
制法：
1、莴笋削去叶子和外皮，切成块。
2、把莴笋块放入大碗中、加入适量香醋、糖、盐、鸡精、香油、拌匀。
3、装盘、撒上熟芝麻、喜辣的再浇些辣椒油就可以吃了。
小贴士：
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
做法二
食材明细：
莴笋、盐糖、香油、醋、蒜、 花生、碎泡椒
营养价值：
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
制作方法：
1、莴笋洗净去皮。
2、切成条状，加盐腌制10分钟。
3、取一碗加入蒜碎、花生碎、泡椒。
4、加入糖、醋、香油搅拌均匀。
5、把莴笋条腌制出的汤汁倒掉，码放在盘中。
6、浇上调兑好的碗汁即可。
上面文章为大家详细介绍了凉拌莴笋块的做法，在了解制作方法的同时也知道了莴笋的营养作用，但大家要注意莴笋有很多品种，做菜时的口感会有变化，有些莴笋甚至还有苦味，因此我们要选择新鲜的，口感较好的莴笋，并且越嫩所做的凉拌莴笋块才会更可口，做菜时也可适当的加入新鲜的叶子，菜肴的口感会更独特。
我们国家是一个很有文化素养的国家，每年的各种节日都会有符合节日的一些文化，就像是中秋节，全国各地都会吃月饼，代表团团圆圆，但是在有的地方还会吃鸭子，在秋天的时候也是鸭子最肥美的的季节，见天给大家介绍红烧鸭块的做法，鸭子有一点点的腥味，做不好的话就会带有这股子腥味，所以今天我还用到了白酒，一起来学吧。
食材主料：鸭腿500g
辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、白酒适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、葱适量
步骤：
1.把鸭腿解冻洗净。
2.准备好辅料。
3.斩成块，再用清水把血水冲洗干净。
4.锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。
5.将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。
6.锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。
7.再加入葱姜蒜煸香。
8.倒入焯水的鸭块。
9.煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。
10.炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。
11.倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。
12.收干汤汁即可。
小贴士鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。鸭子去腥;焯鸭块时要冷水下锅，加入一点白酒。加水要加热水，水要一次性放足。
秋天的鸭子吃起来非常的鲜嫩，口感是非常不错的奥，而且鸭肉营养非常的丰富，它不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养还可以帮助我们去掉夏天带给我们的那种不舒服的感觉。对于身体比较虚弱的人来说更是有输不出来的效果，你学会了没有，学会了就做给家里人尝尝吧。
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好板粟烧鸭。
2.锅里放油烧热放入蒜头爆香,放入鸭肉翻炒几下,放姜,小米椒继续翻炒一分钟,
3.一分钟后放入生抽,老抽,盐,鸡精翻炒几分钟,关火.
4.把炒好鸭肉放高压锅,煲12分钟左右,关火,静放10分钟.
5.10分钟后打开锅盖放入板粟,与鸭肉拌匀,小火煲8分钟,
6.8分钟过去啦,关火,10分钟后打开锅盖,板粟烧鸭就做好啦！
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对板粟烧鸭感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍啤酒烧鸭，自己学习做一下吧。
2.将鸭肉切碎，辣椒切丝，蒜米少许，啤酒一瓶。
3.烧油倒进鸭肉炒匀。
4.淋点醋去味。
5.再放点盐和酱油。
6.炒干水分。
7.放进辣椒丝和蒜米，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
8.再混炒。
9.倒点啤酒。
10.煮入味。
11.调入十三香和味精提鲜即可出锅。
12.烧好的啤洒烧鸭。
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得啤酒烧鸭的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
在生活中很多人都比较喜欢吃，可乐鸡翅特别是对于一些喜欢吃甜品的人来说，因为可乐鸡翅就是甜的，可乐烤鸭这种食品是由可乐鸡翅发展而来的，就是烤鸭在制作过程中外面加上一层可乐会使鸭肉的味道更加鲜嫩，因为可乐的加入鸭肉的味道也会比较入味，下面给大家介绍可乐烧鸭的做法
材 料: 鸭肉、啤酒、蒜、姜、葱、酱油、盐、味精
制作法：光鸭洗净并去除内脏，先出水再洗净。将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改中火焖烧30分钟。熌煮中要多翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉后切件，将汤汁倒出留用。将鸭肉切件、入盘排好，淋上汤汁。作法：
配料：红蒜头、白蒜头、黄姜、红姜、五香粉、香茅、八角(三、四个)、醋(最好用黑醋三、四汤匙)、生抽、盐(少许)、糖(少许)、可乐。
一只鸭子一斤半左右(要年轻的鸭子哦)。
方法：
1、先把配料和鸭子腌十五分钟左右(先不要倒入可乐)。
2、放入瓷器煲里，倒入开乐浸过鸭面，先武火煮沸，再用小火焖至少三 十分钟以上。即可食
可乐烧鸭
1. 将鸭斩成块，水焯过后备用。
2. 在炒锅中加适量油，待油烧热后加入鸭块翻炒，加入料酒、陈醋、姜末、蒜末等，再加入可口可乐，量以能没住鸭块为宜。
3. 加入适量盐、酱油，盖上锅盖焖煮。
4. 大火收汁即可出锅。
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