魔芋蒜子烧鸭块的做法
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的魔芋蒜子烧鸭块的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下魔芋蒜子烧鸭块的做法。
2.21锅中加适量清水放入鸭块焯水。
3.12盛出控水备用。
4.21热锅下油，放入蒜瓣煸香。
5.1翻炒出香味。
6.2放入焯过水的鸭块。
7.加入花雕酒。
8.炒出香味。
9.再加入葱段和姜片。
10.翻炒出香味。
11.再加入美极鲜。
12.翻炒出香味。
13.加入清水，盐，五香粉，白砂糖炒匀大火烧开。
14.盖盖转小火炖45分钟。
15.魔芋切块。
16.放入锅中。
17.盖盖再炖20分钟关火。
18.盛盘即可。
仔细看完关于魔芋蒜子烧鸭块的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
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魔芋是很常见的食材，这类食材含有的营养成分较多，它含有丰富的膳食纤维、钙、维生素、碳水化合物、镁、钾，对魔芋的选择是可以放心进行的，这样的食物对人体健康不会有任何的威胁，而且魔芋在制作上也是有着一些独特的方式，魔芋烧鸭就是不错之选，魔芋烧鸭的做法如何呢?
很多人对魔芋烧鸭的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，并不是很复杂，制作前掌握好它的制作流程，这样在制作时候，能够知道该如何进行最佳。
魔芋烧鸭的做法:
材料:鸭腿两只，魔芋一块，油，冰糖，料酒，老抽，八角，胡椒粉，葱段，姜片，盐.
做法
1.鸭腿洗净斩成块
2.魔芋焯水后也切成同样大小的块
3.将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫
4.捞出来冲净备用
5.锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色
6.倒入鸭腿块翻炒
7.倒入适量料酒去腥，适量老抽上色
8.放入胡椒粉和八角调味。很明显，我把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了
9.填入适量清汤没过鸭肉
10.放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时
11.放入魔芋继续炖
12.炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可
以上就是对魔芋烧鸭的做法详细介绍，根据上面的每一个步骤进行制作魔芋烧鸭，能够快速的制作出魔芋烧鸭来，这样的佳肴在制作上，时间使用上并不是很长，不过要注意的是，制作后要看下鸭肉是否熟透，鸭肉不熟也是会有腥味的。
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于魔芋烧鸭子这道菜的做法。
2.1魔芋就形成了自然的花结；
3.2将魔芋上端从中间的口穿过去；
4.12 将处理好的魔芋焯水；
5.21准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；
6.1 煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
7.2 将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；
8. 鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
9. 将鸭肉中大部分油分煸炒出来；
10.再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水；
11. 盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；
12.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
13. 在加入适量的盐和胡椒；
14. 起锅前加入青椒，混合均匀后烧煮上半分钟即可；
15.装盘上桌啦。
魔芋烧鸭子的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
你，确定是个吃货吗?那么，你喜欢吃烧鸭吗?你了解烧鸭吗?如果你爱吃，那么你喜欢烧鸭的什么呢?你听说过雪魔芋烧鸭吗?想不想自己制作雪魔芋烧鸭呢?如果你平时没怎么运动的话，就请在家自己diy，动动手也是一件有助于锻炼的事咯、美食，一听到这2个字，小编的心就忍不住诱惑了呢、更何况是听到雪魔芋烧鸭!!!这么有魅力的名字，肯定很好吃的样子哈哈哈、那么， 你想知道雪魔芋烧鸭的做法吗?
一、、
用料：
1、鸭子一只。
2、雪魔芋二两(干品)。
3、老姜一小块。
4、花椒一大匙。
5、蒜苗一两。
6、豆瓣酱三大匙。
7、酱油两大匙。
8、料酒两大匙。
9、泡辣椒六个。
10、醪糟汁两大匙。
11、盐、鸡精适量。
雪魔芋烧鸭的做法
做法：
1、老姜切片，泡辣椒切末，蒜苗切成寸段。
2、雪魔芋用热水泡发软，将豆瓣酱、酱油、醪糟汁、姜片、泡辣椒末放同一个碗里待用。
3、将鸭子整理干净后斩成小块，下沸水锅中飞水去血沫后，捞出沥干水分;锅中放油烧至七成热，下鸭块爆干水分至呈微黄色，将鸭块捞出留下油，下花椒略炸后倒入豆瓣碗中的所有调料，改小火慢炒约一分钟，下鸭块翻炒半分钟，加约两斤汤或水、料酒，加盖用大火烧沸后改小火烧半小时。
4、下魔芋块、盐，加盖改大火烧沸后改小火续烧半小时(如果需要加汤水的话，一定要加沸的)。
5、下鸡精、蒜苗段，翻炒约一分钟后起锅装盆即可上桌。
二、、
简介：
冻过的魔芋吃起来很象冻豆腐，或者说更像一块海绵，雪魔芋本身的味道已经不明显，全是饱含的汤汁，说实话我觉得这种冰释前嫌的魔芋不如水灵灵的鲜魔芋好吃，没有那种丰满轻灵的口感，但不得不说雪魔芋是另一种美食体验。雪藏的魔芋、冻过的豆腐、风干的萝卜等等，这些食物都没有了当初的水灵新鲜，但其实却成就了另一种强韧的口感，或者说他们已经不是当初的那些魔芋和豆腐了，虽是风雪雨露的物理变化，虽然说不上脱胎换骨，但却在冷热风霜之间变化出一种新的食物。
食材
主料嫩肥鸭半只500g雪魔芋100g辅料油适量盐适量郫县豆瓣适量酱油适量花椒适量肉汤适量
步骤
雪魔芋烧鸭子的做法步骤1.将雪魔芋用温水泡发，挤干水分待用;
雪魔芋烧鸭子的做法步骤2.鸭子洗净，去掉头、屁股，斩成约5厘米长的细条;
雪魔芋烧鸭子的做法步骤3.炒锅烧热，放入2大匙的油，放入鸭肉条炒变色，炒至微发黄捞出待用;
雪魔芋烧鸭子的做法步骤4. 锅洗净，烧热，放入3大匙的油，放入郫县豆瓣炒香，加入花椒和肉汤烧沸;
雪魔芋烧鸭子的做法步骤5.用漏勺捞去花椒和豆瓣残渣;
雪魔芋烧鸭子的做法步骤6.放入姜片、蒜片、炒过的鸭肉条、发好的雪魔芋、料酒、酱油烧开;
雪魔芋烧鸭子的做法步骤7.加盖转小火烧30分钟左右，烧到鸭肉酥烂、汤汁收干，用盐和糖调味即可，也可以用些青蒜苗调味。
小贴士
1、 雪魔芋象海绵一样很吸味，所以在调味的时候不要太咸，不然烧好的雪魔芋吃起来会很咸，因为郫县豆瓣和酱油都有咸味，所以盐要少放。
2、 鸭子有骚味，事先用油爆过会减少骚味，并增加香味，在烧制的时候放入花椒也可以去除鸭子的骚味和魔芋的碱味。
3、 这道菜中的雪魔芋可以换成水魔芋，做法一样，也很好吃。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪魔芋烧鸭的2种 不同风味的做法了吧。值得小编再次强调的是，雪魔芋象海绵一样很吸味，所以在调味的时候不要太咸，不然烧好的雪魔芋吃起来会很咸，因为郫县豆瓣和酱油都有咸味，所以盐要少放。在烧制的时候放入花椒也可以去除鸭子的骚味和魔芋的碱味。小编在此祝您健康。
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好红烧鸭块。
2.2.将鸭子剁成小块...
3.3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水...
4.4.准备配料：生姜一块，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个，香叶三片...
5.5.锅中倒入适量的食用油加热，然后加入所有的配料炒香...
6.6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块，加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀...
7.7.往锅中加入水盖住鸭块即可了，加入三勺糖，糖的量可根据自己的口味而定的...
8.8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右，如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了，出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花..
9.9.成品图，装盘时再撒上些葱花装饰即可
红烧鸭块虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
莴笋具有清热、解毒、辅助降血脂的作用，现在很多的高血脂的人都喜欢利用莴笋做食疗，这样不仅没有副作用，还可以享受美食，可是好多的又不太会做，也因为不知道怎么做，就只有选择有副作用的药了，听说莴笋烧鸭块是一道很好吃的菜，下面我就给大家讲述一下莴笋烧鸭块怎么做
一主料:鸭子四分之一只(重约450克),莴笋一根(重约450克)，配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量
二鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块,生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约0.5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净剪成两截后去籽
三将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用
四热锅放油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味，下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油，放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀，再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀
五加入适量的开水(要没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟，下入莴笋,炒匀后煮约3分钟(无需加盖)，放入葱段及生抽,炒匀后倒入水淀粉,炒匀勾薄芡即可
六还有郫县豆瓣酱中含有盐分,请酌量放盐;白糖的用量请根据个人的喜好来放,我只放了一点点;莴笋不要炒得太久,以免口感不够爽脆;.煮鸭块时请留意锅中的水量,以防烧干,如果需加水要加热水.
希望你们有时间也不妨试一试，真的很好吃的，不愧是美昧佳肴啊，而且还是能够治疗一些病的食疗方法，这样既可以治病，又可以解馋的食疗方法，又何尝而不为呢，我希望你们都有一个健康的饮食，请一定要试试啊。爆炒香料的时候温度可不能太高。
魔芋是对人体有益的碱性食物，食之能中和体内过酸的食物，维持酸碱平衡。魔芋含有十六中适合人体的氨基酸、微量元素，膳食纤维也非常丰富，因为它低热量低脂肪，高血压、肥胖症人群适合食用。但魔芋全株有毒，不能生吃，加工后才能食用。魔芋烧鸭是传统川菜，成品色泽红亮，入口后品尝，魔芋细腻、鸭肉肥酥，整个菜咸辣鲜香，颇受食客们赞赏，下面我们就介绍一下魔芋烧鸭的做法。
一：用料
主料：鸭肉、魔芋
辅料：泡酸菜、泡辣椒、葱、姜、蒜、
调料：料酒、郫县豆瓣、食盐、花椒、酱油、鸡精、水淀粉
二：做法
1：鸭肉洗净后切成小块 。
2：魔芋切块后放入沸水中焯一下去除碱味。
3：泡酸菜切片，泡辣椒切末，姜切片待用。
4：架锅、开火、放油，油热至六七成熟放入鸭肉加料酒、少许白糖煸炒至无水气溢出，盛出待用。
5：锅内重新放油，油热后加入郫县豆瓣、泡辣椒末煸炒片刻，加水熬制2分钟成汤。
6：倒入鸭肉，加食盐、白糖、花椒、少许酱油姜片、泡酸菜烧制，待鸭肉8成熟下魔芋，烧熟。
7：加入葱丝、鸡精、水淀粉勾芡，收汁、出锅。
三：烹饪技巧
1：鸭肉挑选时用仔鸭比较好，鲜嫩易熟。
2：魔芋加工过程中会用碱，因此，做菜前一定要用开水焯一下，去除碱味。
3：鸭肉脂肪多，煸炒时加糖能有效去除鸭肉腥气。感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《魔芋蒜子烧鸭块的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
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