相信生活中有很多人都很喜欢吃香菇这个食物,因为香菇里面的营养成分高,经常吃的话对身体有很大的好吃,都知道用香菇来炖鸡,但是却不知道香菇还可以用来炖排骨,同样美味,那么下面我们一起来看看这个香菇排骨的做法吧,希望大家都能够学会这道美食,可以和家人一起分享。
准备好排骨,剁小块洗净备用。
排骨入开水焯一下,捞起沥干水分,用生抽拌匀备用。
锅中油热,爆香姜片后倒入排骨搅匀,再加入香菇,淋入适量冷水。
加盖炖煮30分钟后,加入孜然粉、酱油炒匀。
加入蒜苗、洋葱至炒熟。
炖煮好的排骨盛入碗中即可食用。
另一种做法:
材料:排骨250g,香菇6,7颗,姜片6片,葱两根,我用的是小葱。
做法:
1.排骨用水焯一下,然后用凉水冲去浮沫,洗净备用
2.姜片,葱段放入锅里,然后加入适量的水,水量要没过排骨
3.开锅之后放入香菇,转小火,慢慢熬煮1个半小时就可以了,最后调入适量的盐即可
汤上面飘着小油花,但是完全没有油腻感,只是清爽香甜的,其实放入萝卜啊,莲藕啊都是很好的选择,家里没有萝卜莲藕了,我就用香菇代替了,等旅行回来,买些莲藕在做一个莲藕排骨汤!
也可以选择加入一点牛奶,制止如下:
1. 草菇洗净,刮掉蒂部黑色物质,对半切开;
2. 排骨洗净,切块,汆水捞起冲净,
3. 煮沸清水,放排骨、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,下草菇,滚10分钟,倒入牛奶,再次烧开,下盐调味即可品尝。
根据个人爱好,平时还可以在里面加点其他的食材,这样可以让炖的香菇排骨汤更加的美味,也可以根据个人爱好来看看到底该不该用到鸡精。
这么几种香菇炖排骨都很美味,并且香菇的功效与作用是很多的,香菇不仅美味,并且还具有抗癌的作用,也可以解毒,如果病毒感染的话,经常吃点香菇就有可能会让症状得到及时的改善,香菇的功效还不仅此这样,可以在生活中自己去发现。
说到了炖排骨汤这种汤品,相信很多人都非常喜欢饮用。因为炖排骨汤不仅制作起来比较方便,而且还不需要花费大量的时间,此外常喝排骨汤还能够为家中的儿童和老人提供大量的钙元素,有助于帮助孩子长身体,而老人则能够预防骨质疏松等。那么到底炖排骨汤的做法是怎么样的呢?
其实炖排骨汤的做法是非常多样的,大家可以适当地选择自己所喜爱的食材来进行相互的搭配,都能够制作出各种不同风味的炖排骨汤,例如:冬瓜,莲藕,玉米等食材,制作出来的炖排骨汤都是别具一番风味的。
排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。猪排骨是最常见的煲汤食材之一,性味甘平,有很高的营养价值,含蛋白、脂肪、维生素,以及大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤性补脾胃、益气血、强筋骨。用排骨炖冬瓜、海带、莲藕,方便快捷,味道平和易被大家接受,又不失美味,但是还有许多其他排骨汤的做法,也别有一番风味,下面介绍排骨汤的做法大全,可以根据食材、爱好,多多尝试!
炖排骨汤的做法
冬瓜炖排骨
材料:排骨七两,冬瓜一斤,盐少许,白醋两滴,鸡精少许。
做法
1.排骨切件洗净焯去血水,冬瓜带皮洗净切方块、
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟,冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦,否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形),喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可。
莲藕炖排骨
材料:猪排骨500克,莲藕750克,精盐10克,胡椒粉3克,葱段10克,姜片7克
做法
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上,用力拍破,切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖,放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
玉竹炖排骨
材料:排骨1000克,玉竹30克,八角3颗,桂皮1小段
做法
1、玉竹洗净备用。
2、排骨、八角、桂皮加入汤煲(或者压力煲),填满水。
3、加入玉竹,水烧开了,小火煲1个小时。
4、吃的时候放入盐入味。
看完了上面介绍地炖排骨汤的做法,相信大家对于怎样制作排骨汤已经了解了。猪排骨其实是一种营养价值较高的食材,而且价格也会太贵,因此非常适合作为日常的滋补汤品的材料使用,不仅能够补充我们人体所需的钙元素,此外还能够强筋骨,补脾肾等。趁着这个周末,大家不妨尝试着在家中制作吧!
汤是很多人最爱,汤的种类比较多,在对汤选择的时候,也是要注意,要以自己喜爱为主,不同的汤在制作上,都是不同方式,常见的制作汤的方法,就是以蔬菜为主,这样的汤对人体维生素补充,都是有着很好的帮助,那海带炖排骨汤的做法如何呢,这类汤也是不错之选。
海带炖排骨汤是一个促进人体消化很好的汤,这样的汤在喝的时候,对人体后各方面,都是有着很好的帮助,而且这类汤含有的碘也是比较多的,那海带炖排骨汤的做法如何呢?
海带炖排骨汤的做法:
材料:干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量。
做法:
1. 干海带提前3个小时泡开,洗净,撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。
2. 排骨焯水,洗净,沥干。
3. 锅内热油,约6分热,入排骨翻炒,知道表面均匀裹上油,呈金黄色,入料酒,继续翻炒一会。
4. 锅内加入热水,以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1个到一个半小时,至排骨酥软。
5. 海带焯水,去腥。
6. 至排骨酥软,入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,至排骨内外均匀上色入味。
7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可。
通过以上介绍,对海带炖排骨汤的做法也是有着很好的了解,因此对这样汤制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对这样汤喝的时候,也是要适量进行,不宜喝的太多,这样使得人体营养吸收,有着很好帮助。
排骨莲藕汤受到了很多人的喜爱。不仅仅是它的味道,更重要的是它可以带给我们很多的营养价值。很多人都知道排骨莲藕汤的制作方法,只需要简单的几个步骤就可以作出美味的食物,那么,我们应该去了解该种食物给我们带来的营养价值,这样才能够知道什么样的食物真正的适合我们,下面就了解一下排骨炖藕的营养有哪些呢!
做法1:
材料
排骨500克,莲藕500克,清水适量(可以没过莲藕及排骨为宜);纱布一块,生姜,葱段,花椒,八角少许;料酒一汤匙。
做法
1.排骨剁小块,洗净汆烫后捞出放入炖锅(砂锅最佳)。
2.莲藕洗净滚刀切小块(不宜太大,否则不容易煮得软烂)与排骨同时放入锅中。
3.纱布洗净,呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片,与八角,花椒一起用纱布包好系紧,放进砂锅(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);
4.倒入一汤匙料酒,砂锅加清水,直到没过排骨及莲藕为宜,上火炖煮,沸腾后转小火炖煮1小时即可。
注意事项:最后上火炖煮的时间,根据个人喜好莲藕的软烂程度而定(越软烂的自然炖的时间越久一些);炖煮的过程中可根据实际情况加入开水,以免烧干锅。
做法2:
菜谱简介
这道炖烫鲜香味美,营养丰富,汤非常有味道;藕用刀背拍碎更易软烂;是家庭周末制作大餐时的选择之一。
材料
藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克
做法
1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
2.将排骨在沸水中抄一下止血水,捞出和碎姜入砂锅,小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟,去浮末再改小火熬30分钟,再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
做法3:
材料
猪排骨500克,莲藕750克,精盐10克,胡椒粉3克,葱段10克,姜片7克
做法
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上,用力拍破,切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖,放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
以上就是排骨炖藕的营养介绍,其实各种食物,可以补充我们身体所需要的蛋白质和脂肪酸,因为排骨汤中含有的丰富的骨胶原。它可以有效地促进青少年的骨骼发育,同时也能预防中老年人的骨质疏松等多种疾病,莲藕作为一种水中生长的食物,可以为我们身体提供足够的糖分。
苦瓜炖排骨汤这是以苦瓜为主要原材料而后和排骨一起炖出来的一种汤,因为是以苦瓜为原材料制作出来的其口感或许会有一点苦涩,但对于人身体存在有许多的好处,比如清热去火、增强抵抗力、强身健体等等。苦瓜炖排骨汤的做法也是有很多的下面就来给大家详细的介绍一下苦瓜炖排骨汤的做法有哪些。
做法一:
1/8
猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分。
2/8
苦瓜洗净,去籽,切块。
3/8
姜洗净切片;葱切段。
4/8
炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味。
5/8
放入沥干水分的排骨,翻炒。
6/8
加入料酒和老抽,翻炒至上色。
7/8
加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火顿40分钟。
最后一步
放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可。
做法二:
色拉油适量、食盐适量、白糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、八角3个
苦瓜炖排骨步骤1
猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分
步骤2
苦瓜洗净,去籽,切块
步骤3
姜洗净切片;葱切段
步骤4
炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味
步骤5
放入沥干水分的排骨,翻炒
步骤6
加入料酒和老抽,翻炒至上色
步骤7
加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火炖40分钟
步骤8
放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可
烹饪技巧
有人也许怕苦瓜太苦,可以先对苦瓜处理一下:
在去苦瓜瓤时,尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉
苦瓜可以事先用盐腌制一下,杀出苦汁
还可以把苦瓜放开水中焯一下,去苦味
炖排骨时,可以放些辣椒,掩盖苦瓜的苦味
以我个人的话,只要能吃苦,最好还是别用这些方法,才能发挥苦瓜的作用
在炖汤的时候,最好的选择工具就是高压锅,因为高压锅炖汤的速度非常的快,而且在选择一些老母鸡或者是排骨的时候,用高压锅能够使排骨和老母鸡快速的熟,一些家庭里没有高压锅,就会选择用电饭锅,电饭锅炖出来的汤也是比较可口的,那么电饭锅煲排骨汤怎么做比较好吃呢?
排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
制作材料:玉米、猪排骨、葱、姜、盐、胡萝卜。
制作方法:将排骨和食材们切成如图的块状。
油锅烧热,将排骨倒进锅中爆炒后加水焖煮。同时加入少许醋和姜片、少许醋和白酒小火熬煮一小时即可。
玉米排骨汤
准备食材:玉米、排骨、胡萝卜、山药、大葱、大蒜
准备调料:生姜、八角、桂皮、香叶、花椒
第一步:玉米切段、胡萝卜山药切块、大葱切段和调料大蒜备用排骨洗净。
第二步:清水下排骨焯水,捞出清水洗净,下入电饭煲内,下入排骨,调料盒装调料。
第三步:待电饭煲水开后,下入胡萝卜、山药。
第四步:调入适量盐,炖一个小时。
第五步:完成。
排骨汤在我们的生活当中是很常见的一种汤类,因为这款汤的材料比较容易购买,而且营养价值比较丰富,所以很多人对于这个排骨汤都是很热爱的。排骨汤可以帮助人们防止骨质疏松,补充丰富的钙质营养。但是有些人不知道应该如何炖排骨汤,才能让排骨汤更加的美味。
其实对于炖排骨汤是很简单的,知识需要把握好炖的时间就可以了。今天要和大家研究的话题就是如何炖排骨汤,排骨汤是常见的,所以更应该要普及这样的好汤。
食材主料:胡萝卜,土豆,排骨,蒜,姜,葱各适量。
配料:酱油、盐、味精等适量。
厨具:锅、盘子等等。
步骤
1.葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。
2.萝卜去根和头后洗净,切成小块,土豆去皮后洗净,切成小块待用。
3.排骨洗净后切小块,并将排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。
4.在炒锅注入冷水,大火烧开,将排骨放入,加少许料酒,烫熟后捞出。
5.将炒锅洗净后,放入煮熟的排骨、胡萝卜、土豆、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮二十分钟,即可关火。
6.等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
以上就是向大家介绍了关于如何炖排骨汤的方法,希望对有需要的人会有所帮助。排骨汤里面的营养是丰富的,除了钙质之外,还有很多种氨基酸的组成。男女老少都适合喝这样的汤,对人体的健康有着增强免疫的作用。
汤是很多人的最爱,不同的汤含有的营养元素不同,所以对汤选择的时候,都是可以根据自己的喜爱进行,这样对身体各方面补充,也是有着很好的帮助作用,那土豆炖排骨汤如何呢,也是一个不错之选,这样的汤含有的营养元素丰富,长期吃对人体健康也不会有任何损害,是放心之选。
那土豆炖排骨汤如何制作呢,也是很多人不太了解的,所以对它选择的时候,都是要注意不能随意进行,这样对身体各方面,才会有很好保护,错误的制作方法,不利于身体健康发展。
土豆炖排骨汤:
主料:排骨400g、土豆200g。
辅料:油适量、盐适量、枸杞5g、八角适量、冰糖适量、酱油适量、醋适量、香叶适量。
步骤:
1.洗干净的排骨在开水中绰一下,大家都知道了,这样可以去除一些杂质
2.把排骨取出,水沥干
3.锅内放入油烧热之后放入八角葱姜等爆炒一下,再放入排骨炒一下,还要放入酱油,这样更有味道更好吃
4.放入高压锅内,再放入葱姜大料等,可以加入小块冰糖并放入一点醋,可以把钙质等营养提取出来,土豆可以现在放,也可以蒸20分钟之后再放,盖上盖子旋转好一般 30分钟,肉就很软很好吃了
5.看起来是不是就很有食欲呢,味道也确实很不错的哦
小贴士:
煮的时候放入一点醋,把钙质更好的提取出来,加入小块冰糖,味道更好吃哦
通过以上介绍,对土豆炖排骨汤的做法,也是有着很好的认识,因此对这样佳肴在制作上,都是可以放心的进行,这样的制作方式,不仅能够很好的滋补身体,同时对提高身体免疫力,增强体质都是有着很好的帮助,是一个放心选择。
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