台式烤香肠要怎么做呢？
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“台式烤香肠要怎么做呢？”，希望能为您提供更多的参考。
现在，如果在大街上抓住一个小孩子问他逛街的时候想要买什么吃，十个里面有九个都选择的是烤香肠。那么，烤香肠这么受欢迎的原因当然是因为它的美味了。烤香肠中最出名的是台式烤香肠。台式烤香肠为什么用最短的时间风靡了大街小巷呢，小编也挺好奇的。小编先打头锋去看看。
菜谱特色：操作简单，肉嫩鲜香
制作步骤(2)
1、将小香肠洗一下，刷上一层橄榄油，放在烤架上进烤箱内第三层，选择以175度烤20分钟。
2、中途翻动，烤熟即可取下食用。
烹饪小贴士(2)
小香肠体积较小，咬食容易，且易熟。
也可以用大香肠，但需将香肠切开再烤，或先蒸熟，再整条串起来烤，以免中间不熟。
烧烤食物的危害主要有以下几个方面： 1．减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入。 2．隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。 3．容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。 经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛 辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。
以前就听说过一根烤香肠其中所含物质，对人体所造成的伤害，相当于六十支香烟所造成的影响。今天看了这些资料。小编才明白不可以危言耸听。同时，这也告诉我们台式烤香肠虽然美味但是同样的也不可以多吃。因为其中的营养含量不高。
Ys630.com相关知识
其实很多人对香肠的口感是比较钟爱的，但是经常在外面所购买的香肠，大家都可能会因此而担心它存在的一些健康卫生隐患问题，所以何不来了解一下自己动手制作香肠的方法。
一、方法
1、“选肉”是做香肠的关键环节。香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉，最好是肥瘦搭配的后腿肉，肉不能斩碎，更不能用绞肉机去绞，而是要用刀切成如半只麻将牌大小的肉块，或者切成长约５厘米，宽、厚约１厘米的肉条。
2.做香肠还需要香肠配料，讲究一点的还用些陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作料。把作料放入切好的肉块搅拌均匀，再腌制十几分钟，随后再次搅拌。
二、制作肠衣
第一步，先剥尽小肠正面的脂肪，并用面粉洗擦干净，接着给小肠翻面，再用面粉抓揉、洗净，如此需要重复两次。
第二步，准备一双棱角分明的筷子用来刮肠。刮肠时要用力适度，轻了，肠衣刮不干净；重了，肠衣又会被刮破。
第三步，刮好的肠衣需清洗、浸泡除异味。先用白醋洗一次，继而用白酒洗一次，再用碱水洗一次，最后用清水冲干净。
第四步，肠衣翻面检查。将水灌入肠衣，检查是否有破损。没有的话，用淡盐水浸泡一晚上，以增强肠衣的弹性。翻肠衣也是有技巧的——翻时需打开水龙头，把水冲灌入肠内，肠衣顺水流出，随手顺势翻面就成了。
三、灌装的过程
这是一个需要耐心和细心的活。它有两种制法。一种是单人操作，用一只小漏斗伸插进肠衣（漏斗需用棉绳扎紧，避免滑落），一手捏紧，一手往下填肉料；另一种是双人操作，一人撑开肠衣口，一人用手一点一点地把肉料往里塞。随便用哪种方法，都必须灌一段，用手从上往下抹捏一段，以消除肉料的间隙。灌完后，还要用绣花针在肠衣上扎些小孔，泄放掉里面的空气。
四、香肠的烘烤
烘香肠应先用文火慢熏，几个小时后再转用急火烘烤；香肠烘烤至八成干时，需移到烘房外晾挂几日，再挪移进室内阴凉处慢慢风干，一般需半月才行。但家里自制香肠就没有这般讲究，直接挂到屋外风干就行。
鸡排是对鸡肉烹饪的一种发展，是鸡肉烹饪精细化的表现之一，鸡排肉在中餐中非常有名气，这是因为鸡排的味道独特，营养价值高，喜爱的人非常多，尤其是台式鸡排这种带有小岛风味的做法非常受推崇，下面就来看看台式鸡排做法怎么做吧。
1.鸡胸去毛洗净沥干水份。
2.用小刀剔骨备用。
3.我用的烤肉料，和朋友逛街在大超市买的。
4.取一半用烤肉料，涂抹在鸡翅两面。
5.碗中倒入1勺鱼露。
6.再加入1勺柠檬汁混合均匀。
7.把涂抹了烤肉料的鸡腿肉放在碗中，双面浸透调好的鱼露柠檬汁。
8.把浸过调料的鸡腿和余料都倒在保鲜袋中，加入几瓣大蒜，放入冰箱冷藏一晚。有空的时候就拿出来按摩一下，辅助进味。
9.取一张锡纸，把腌制过一夜的鸡腿肉平铺在锡纸上，有皮的一面朝下。
10.研磨少许海盐。
11.再用余下的烤肉料，继续涂抹在鸡腿肉的两面。
12.取一小部分烤肉料，加入少许柠檬汁、白兰地和蜂蜜搅拌成烤肉汁。
13.过5分钟刷一次料汁在鸡肉上面。
14.把鸡肉小心的卷起。
15.用锡纸包裹住卷好的鸡肉，两边像拧糖果般拧一下，面的再考的时候漏汁。烤盘铺一层锡纸，卷好的鸡卷放在烤盘上，放入预热好200度的烤箱中，加热20分钟。
16.取出几圈，小心的打开，刷上一遍料汁。继续15分钟。
17.取出再刷上一遍料汁。在加热10分钟即可。
18.如果喜欢表面上色可以去掉锡纸，在烤箱中适当加热上色即可。最后切成块，装盘食用。
红烧牛腩不同的地区做出来的口感肯定是各不相同的，但是只要我们了解基本的一些食材，准备还有制作的步骤，那么自己也可以动手做出美味的食物，而下面介绍的是台式红烧牛腩的做法。
一、食材准备
材料A:牛腩或牛杂 1斤
材料B:马铃薯 1个 红萝卜 1个 葱 2支 辣椒 2根 姜片 3片
材料C:水 10杯 酱油 1/3杯 糖 1又1/2大匙 香油1/2大匙
二、制作步骤
1、将牛腩洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用，将材料B分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。
2、将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15~20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。
三、注意事项
1、炒糖色的时候看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了，烧的太久会有苦味。也可以用红糖炒色，味道老好的，肉块不能下太早，太早不易上色，也不能下太晚，太晚糖炒糊了不好吃，若炒不上色也可滴几滴酱油。
2、红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
3、马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。
4、再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。
5、红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃。
肉食，在物质日益发达的今天，已经不是令人感到稀奇的食物了。肉食的种类有很多种，诸如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等等，人们完全可以根据自己的需要，在生鲜市场中买到自己喜欢吃的肉。不仅是肉食有很多种，就包括肉做成的制成品也有很多种，如香肠。
香肠是人们日常饮食中，很常见的一种食物，是一种即食肉品，吃起来非常的简洁方便，而且可以补充人们对能量的需要。那么，香肠究竟怎么做呢?
配方
瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。
制法
l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。
5、晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。
香肠的制作工艺，确实有点复杂，这很大程度上考验着你的耐心和毅力。如果，你想要挑战一下自己的能力，就好好的学习一下以上关于香肠的制作方法吧。做好了香肠储存起来，可以在想要吃的时候拿出来食用，很是方便哦!
香肠是一种特别常见的食材，它是通过很多道工序处理后制成的，平时在吃的时候可以在里面搭配上一些其他的食材，比如大葱炒香肠，在炒制的过程当中也可以适当的发展一些豆瓣酱来增加口感，下面我们一起来了解一种比较简单的大葱炒香肠的制作方法，平时可以在家里面自己做来吃。
香肠炒蚕豆
主料：豆瓣200克香肠75克
调料：植物油30克盐4克味精1克大葱10克姜4克料酒5克淀粉(玉米)5克各适量青蒜炒香肠
菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：蒜香味
主料：香肠500克,大葱200克
调料：大蒜（白皮）15克,植物油30克,盐3克
操作过程
1.大葱去皮洗净切片；
2.青蒜去老叶，洗净切斜段；
3.香肠洗净，擦干水分，切片备用；
4.锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。
大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃三棵葱（大约60克），可以起到很好的预防流感的作用。
大葱的功效与作用
1.舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
2.降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
3.缓解疲劳
大葱里面含有一种能够有效地刺激人体胃液加快分泌的物质，因此平时适当的吃一些大葱，能够帮助人体增进食欲，在吃大葱的时候，如果同时吃一些富含维生素b的食物，还能够快速的帮助食物里面的淀粉和糖分，转变成身体所需要的热量，因而有一定的缓解疲劳的作用。
说到烤面筋，很多人都会垂涎欲滴吧，确实是对于这些美味的食物，没有人不会喜爱，但是我们都知道经常食用的这些美味食物，自己如果不了解制作的方法的话，那么在食用问题上，自然也会比较麻烦一些，就像烤面筋一样很多人爱吃，却不是所有人都会做，因此下面为大家介绍一下做法。
制作烤面筋需要的材料，包括高筋面粉、鸡蛋、瘦肉，将高筋面粉揉成面团之后，分成小面团，然后将面团揉成细条，放在筷子中间绕着筷子缠绕面筋，再将面团揉或成细条之后，切成螺旋状，放到热水里面去，煮沸等到面团浮上来之后，就可以捞出放入冷水里面。因为要制作烤面筋，所以要将它使用竹签串好，等到烧烤就可以了。
烧烤烤面筋的时候，其实不需要放入太多的配料，放到炭火上面或者烤箱内进行烘烤，适当的撒一些辣椒粉，孜然粉或者是你平时烧烤所喜欢吃的一些调料，等到烤至周身全部成金黄色的话，就可以直接食用了，既有嚼劲又美味。
而且面筋含有蛋白质，这些营养物质，可以称得上是高蛋白低脂肪，低糖又是低热量的食物，正确科学的食用对健康还是比较有利的，但是因为烧烤的使用方法原因，所以建议不要一次性食用太多，毕竟烧烤类的食物吃太多，加入作料的问题很容易引起上火。
猪蹄作为南方的一道美食，已经有几百年的历史，烤猪蹄的做法是多种多样的。很多的年轻人都比较喜欢吃烤猪蹄，猪蹄的味道，特别的美味。当然他也可以带给我们更多的营养价值，猪蹄可以增强我们皮肤的弹性，延缓皮肤的衰老，下面就让我们一起去了解一下，怎么做烤猪蹄呢？
材料
洋葱，西芹，胡萝卜，猪蹄
做法
1.洋葱切片，西芹切段，胡萝卜切块，洗净放入冷水锅中，加几片姜，几颗八椒胡椒粒，少许盐，烧开
2.把猪蹄入锅，水开后改小火，炖20分钟，捞出备用
3. 猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时
4.用烧烤酱加少许蜂蜜，在猪蹄表面涂抹一层，放入烤箱中300度，25分钟左右，取出装盘
材料
卤水的制作：1选用新鲜生板油(第一次没高汤，选用板油不错)，2冰糖(要把冰糖碾碎，最好成小颗粒状)，3浙江绍兴老酒或红葡萄酒
料包：丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香叶，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁
做法
准备工作：
1、将新鲜板油洗净，切成小块放锅中炼制(锅中可放一些水，防止粘锅)小火加热，炼制板油是要不断搅动。
2、油炼制好放到一边晾凉，大概还有6成热时把砸好的冰糖放入，也要不停搅动，直至冰糖全部溶解。
3、仔细观察锅中变化，看到锅中冒青烟时停火冷却，加入第一次酒，(酒的用量在3两左右，分两次倒入)接着在继续搅动，再到冒青烟时加入第二次酒(如锅热倒酒一定要注意不要被溅到身上，倒入酒时也许搅动)在炼制到冒青烟即可，加水放入煮锅中最好熬制10小时，熬好把汤里的沫打出。
料包的制作：
1、丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香叶，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁(要想口味在好点可放入甘松，荜波，凉姜)料包下锅时煮半小时左右，汤中方可有大料味，接着放入生姜大葱，盐和洗净的猪蹄。
2、(盐要多放点，汤一定要咸点，否则卤出的菜没盐)卤制45分钟左右端离炉子，焖50分钟即可
以上就是怎么做烤猪蹄的具体做法，当然也可以在烤猪蹄当中，加上一些其他的食物，这样可以让猪蹄不是特别的油腻，还可以大大的增加猪蹄的营养价值，那么经过我的介绍，现在大家都有了很明确的了解，喜欢吃这道美食的朋友就赶紧去尝试一下吧！
台式炒河粉，主要是起源于泰国，然后传入国内，经过了新的创新和做法。在口味上实现了新的创新，同时也在制作方法上实现了新的创新，使得制作的手法变得更加的简单化，河粉是一种碳水化合物，虽然对身体有一定的好处，可以起到很好的调节体内脂肪组织代谢的功效，但是也不能经常性的食用。
材料：
河粉，鸡蛋，虾仁，豆腐干，绿豆芽，韭菜，李锦记泰式甜辣酱，熟花生
做法：
1、 豆腐干切小片，韭菜切段，花生放食品袋用刀背拍得碎碎的。河粉用温水泡软。
2、鸡蛋打碎，用油炒熟，放下虾仁豆腐干绿豆芽翻炒，倒入河粉，淋老抽，小火炒至上色。
3、加入2大勺的李锦记泰式甜辣酱，再加入韭菜和花生碎，转大火翻炒一下就可装盘。
营养成分
河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
食疗价值
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量;
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉;
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
河粉
炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。
炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。
炒河粉的基础步骤如下：
1.将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
2.另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。
芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
制作过程：
1.洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟捞起，沥干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。
3.将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4.往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。
5.锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
以上就是台式炒河粉怎么做，经过我的介绍相信大家对这样的做法已经有了一个很详细的了解。现在有很多的超市都在买专门的河粉，可以为大家的生活提供一定的方便。河粉还能起到很好的补充能量、解毒、安神。去除烦恼等特殊的功效，希望大家能喜欢这道美食。
香肠焖饭光香味就可以让很多人忍不住流口水，因此对于这一道食物的制作，我们也可以自己动手尝试，大米、香肠、豌豆、油、盐、酱油等，这些都是常会使用到的食材调味料。
一、材料
大米200克、香肠200克 、豌豆100克、盐1/4勺、酱油1勺、色拉油1勺
二、做法
1、大米洗净，泡一会儿，香肠切成薄片，豌豆洗净
2、大米、香肠、豌豆一起，加入适量水，放入电饭锅中焖制
3、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后，继续保温10分钟后，然后断电
4、快吃的时候打开搅拌均匀即可
三、小贴士
1、用电饭锅焖饭时，水量的掌握，我一般都是用手指头量，水面到米的距离，大约食指的第一关节的高度的样子，通常都没有问题。如果愿意用量杯的也行。
2、香肠选用的广式的，不喜欢甜味的朋友也可以选择川式的或其他的。
四、作为配菜的豌豆如果没有可以换成圆白菜，胡萝卜、洋葱、土豆等等你喜欢的。
香肠在中国有着悠久的历史，主要可以分为川味儿香肠和广味儿香肠。香肠的做法有很多，我们平时接触到最常见的就是烤香肠，台湾烤肠更是老少皆宜。如果不放心烤肠的质量，家中有烤箱的话，在家就能做出地道的烤香肠。那么，家用烤箱烤香肠怎么烤？下面咱们来看看做法。
一、烤箱怎么烤香肠
1.原料
香肠六根，色拉油少许，胡椒粉，香菜
2、做法
香肠6根，小心去外壳。
用小刀将其切处许多小口子。
取适量的色拉油备用，烤箱预热5分钟。
将鸡肉肠涂上色拉油，涂抹均匀了，放入烤箱上150度10分钟。
10分钟后将其翻身再次涂上色拉油上下150度10分钟。
出烤箱撒上胡椒粉和香菜即可。
二、如何自制香肠
香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖，不管买那个部位最好保证肥肉有三成(其实四成肥肉更好吃)，全是瘦肉的会口感硬。肉买回来清洗干净，然后切片(或切丁切条都可以)。肠衣在卖肉或是卖猪下水的地方就有，外卖的肠衣一般是盐腌渍的，都是已经处理干净的了，50克大概7、8块钱，有三四米长，能灌四五斤肉，因为有时灌的时候会破损所以可以多买点。买回的肠衣用清水洗干净，关键是肠衣的内面要冲净，然后将肠衣翻转(就是内面翻到外面)用白酒泡20分钟。然后再冲洗干净，翻回来备用。
要提前准备好棉线绳、筷子，再准备一个洗干净的空可乐瓶。剪下瓶子顶部的15公分的大小做成漏斗。
肉加上腌料(配方在最后)最好能腌上半天再灌，比较进味。
灌的时候，将肠衣的一头套在可乐瓶的口上，要用手扶着肠衣口以免滑下去。这样就需要两个人一起操作，另外一个人往漏斗里加肉，再用一根比较粗的筷子将肉往口里戳(筷子太细效率低，可以在筷子的头部包裹几张餐巾纸或纱布，再用保鲜膜包裹就好用了)。将肉都灌到肠衣里，用手将灌进去的肉往下锊，直到灌满。然后用针在灌完的有气泡和空鼓的地方扎些眼排气，然后再重新捋紧实，分出段，用棉线绳捆住。用针扎眼，也可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。
北方的冬天虽然冷但是气候太干燥。所以晾的时间不宜太长，7-12天就行。南方比较湿润可以晾的更久，15-30天都可以，不过要避免发粘变质(要多加盐和酒防腐)。另外现在的雾霾重就不要挂到室外了，北阳台就好，实在不行就挂厨房吧，避免阳光直射，否则也容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以吃了。晾制的时间当然也看天气的情况，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱冷冻，怎么也得吃到正月十五吧。
至于口味，不能保证大家都是一样的习惯，咸些、辣些还是甜些自己可以调整，另外颜色也有区别，广式的发红是因为里面加了红曲粉或是豆腐乳汁，四川的是加了辣椒或是豆瓣酱，东北山东的发黑是里面加了大量的老抽。所以这都很灵活可以变换。一般不能少的就是糖、盐、高度白酒(45度以上吧)、花椒粉，剩下的五香粉、辣椒粉或是酱油可以随意，另外如果肉比较瘦可以加点食用油拌匀，如果想口感比较柔软可以加点蜂蜜。自己的香肠自己的味，也都可以开始做起来啦
做好的香肠，不管直接吃、配青菜炒、还是炒饭，做之前都要先上锅蒸熟。
另外再说说自己灌香肠的好处，干净卫生不用说了，重要的是保证原材料新鲜，还没有过多的防腐剂添加剂。也因为少了这些添加剂，所以不能做太多，晾干就要冷冻保存。
香肠是一种非常古老的肉食保存技术的食物，那么烤箱怎么烤香肠？经过上面的介绍，相信大家也有种恍然大悟的感觉吧，像平时疲劳的上班族还是全职带娃的妈妈们，想要早餐省时省力或者偶尔偷懒就赶紧动用家里的法宝开始行动吧
香肠大家是很熟悉的，因为吃起来的味道不错，而且香肠容易保存，吃起来也非常方便，吃香肠的时候方法非常多，除了可以炒着加热吃之外，还可以用香肠作为凉菜吃，味道也是很不错的，那么具体来说我们应该如何制作成凉菜香肠，一起跟着来看看具体应该怎么做。
凉菜香肠怎么做
凉菜香肠制作起来并不难，首先需要我们把准备好的香肠切好，还需要我们准备好荆菜以及大蒜，把大蒜拍碎之后，需要我们准备好盆子，这样就可以用来拌菜，盆子中需要倒入陈醋，盐，还需要加入鸡精、芝麻油等各种调料，之后我们把调料调开，然后放上适量的大蒜，之后我们把荆菜放到盆子中，搅拌均匀就可以了，之后我们把切好的火腿肠直接倒在盆子里面，搅拌均匀之后就可以了。
香肠怎么搭配凉菜
香肠做成凉菜吃是很不错的，首先需要准备好香肠，而且一定要把香肠清洗好，之后需要我们准备好醋、和大蒜，这样也让食物味道好，还可以起到杀菌效果，而且香肠要切成均匀的大小，之后我们把香肠放到调味汁里面，充分均匀的吸收调味汁才行。这样才可以让香肠的味道变淡，因此需要沥干、抹去水分，之后我们浇上调味汁。同时需要把调味料混合起来调成汁，等到香肠上桌的时候，再淋上来就可以吃了。
香肠可以怎么吃
香肠的吃法还是非常多的，首先需要我们把香肠切成片，而且不能切太薄，否则会导致香肠的口感变差。而且在炒锅中需要倒油，葱姜也要切成末，油锅加热好之后，需要下入葱姜末一起呛锅，然后倒在香肠中进行翻炒，中小火进行翻炒，等到香肠加热到卷翘、略焦的时候。可以在其中撒入孜然、辣椒面还有盐，之后翻炒均匀就可以吃了。
香肠还可以烤着吃，搭配上土豆吃是不错的选择，需要我们把土豆均匀的切成片，同时土豆的底部不能直接切断。而且香肠需要切成斜片，而香肠的宽度需要和土豆的宽度完全相似才行。而且我们把切好的香肠，直接塞入到土豆里面，最好可以在每个缝隙里面都塞上一片香肠。之后我们再把蒜末和黄油一起放到里面。放到微波炉中进行加热，需要大概半分钟，之后我们开小火继续加热上一分钟，之后我们把蒜末和黄油一起炒着吃，是可以产生出一种非常香的味道。而且还可以把烧好的黄油和蒜末一起倒入到土豆上面。之后我们把土豆直接放到微波炉里面。开大火加热十分钟就可以了，这时候吃就可以了。
香肠的做法
香肠制作的时候需要注意方法，首先需要我们把猪肉洗干净，沥干其中的水分之后，需要我们把猪肉切成小方块备用。同时还需要我们把肠衣进行腌制，需要用清水浸泡大概十分钟左右的时间，然后我们需要反复进行搓揉，之后我们还需要洗去在表面上的盐，然后我们再换成清水继续浸泡备用，而生姜洗干净之后，直接把生姜压出姜汁，然后我们把酱汁放到肉丁里，还需要在其中加入白酒、盐、白糖，再在其中辣椒面、花椒面以及姜汁之后，之后我们戴上一次性手套，然后直接用手翻拌均匀，然后沿着同一个方向进行搅打，等到肉开始出现粘连出筋的时候，这时候我们把洗干净了的肠衣准备好，最好是用线绑紧，然后直接用手捏紧，而肠衣的另一端也需要我们用线绑紧，封起来口，也可以直接打个结。拌好的肉馅也这时候需要填充到肠衣里面，等到肠衣中完全填满肉馅的时候就可以了。对于灌好的香肠，最好可以平均分成好几份，然后再使用棉线直接扎紧，最好可以用针，在制作好的香肠上面扎上几个小孔。等到香肠做好了，挂在一个阴凉的地方，可以避免阳光直射的情况产生，而且让香肠自然的风干就好了，吃的时候选择蒸、煮都可以，也可以切成片之后炒菜吃。
上面给大家介绍了凉菜香肠的做法，能够发现香肠制作成凉菜吃很不错，不仅仅味道不错，而且对我们健康也会有一定好处，所以上面介绍的这些香肠的凉菜吃法，这还是很值得推荐大家的，如果爱吃香肠，那么不妨试试上面介绍的做法。
今天小编来教大家做一道非常家常的菜，叫做藜蒿炒香肠，相信大家平时也都非常喜欢吃这两种食物，而且将藜蒿炒香肠是非常香的，味道也很不错，如果你以前没有做过菜的话可以适当的学一学，会做这一道菜对你来说也是很有好处的毕竟会做一两道家常菜是非常有必要的。
原料
藜蒿一把、香肠2根。
操作
1、香肠放入盘中，入蒸锅蒸20分钟。 2、晾凉的香肠切成片，藜蒿洗净切成小段。
3、锅烧热倒油，下香肠片略煎。
4、煎至香肠颜色变深，淋入少许生抽。
5、下藜蒿断，炒至断生即可出锅(藜蒿很嫩，炒的时间不宜过长)。
藜蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
藜蒿的粗蛋白质和粗脂肪含量均较高.干草的适口性又较好，因此，也可做为牲畜早春和冬季的舍饲饲草。芦蒿的嫩芽用水煮沸后人也可食用。
腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
会做这一道菜之后你以后就可以学做更多的菜，而且炒菜本身就不是非常难的事情，只要你有兴趣就可以了，藜蒿中的营养价值是非常高的，将他跟香肠一起炒能够帮助分解掉香肠中的咸味，这样吃起来也会比较的健康，相信你也会非常喜欢吃这一道菜。
在很多的农村，自己动手制作香肠腊肉仍然是保留下来的一种风俗，虽然市面上有各种各样的香肠，或许是人的一种心理作用，无论是从味道还是卫生这两个方面而言，都觉得是自己制作的更加的让人放心。以前的香肠没有现在制作出来的那么多花样，就是简简单单的用肉灌进肠衣，但是现在除了简单的肉之外，还可以制作排骨香肠。
广味排骨香肠，调是：精肉加脆骨10斤切成大肉丁，盐2.5两,白糖6两,味精0.5两,胡椒粉0.5两,白酒2两。古越龙山黄酒3两。（加了黄酒味道就是不一样）拌匀后置3~4小时即可灌肠。肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞，让水分、空气自行流出。灌好的肠子用绳子吊起，头两天在阳光下曝晒，以后挂在透风处晾干即成。还可以用柏树枝，柑橘皮，橙子皮，熏黑，挂10天味道更好
麻辣排骨香肠，10斤脆骨加经瘦精肉，盐2.5-3.5两，白糖2-3两.味精0.5 胡椒0.5 白酒2两，古越龙山黄酒3两。（加了黄酒味道就是不一样）花椒，辣椒面 根据个人胃口自定。
排骨香肠：
1、猪肋排剁块，加入莳萝籽，糖盐味精料酒，巧媳妇酱油，醋少许拌匀，腌制二到三天备用。
2、猪肠衣洗净，将排骨逐块灌入肠衣内，灌一块剪断再灌下一块，逐快灌完备用。
3、灌好后直接上锅蒸20-30分钟至熟即可食用。
4、做好的排骨香肠可炸着吃，口感更佳，也可真空包装保存起来慢慢食用。
川味香肠排骨：
1、排骨清水洗净，沥干水份，也可以用厨房纸擦干水份，某宝上买的猪肠衣，清水浸泡就可以啦，很干净，灌水进去自然会打开。
2、放入所有的调味料，嫌麻烦也可以去买一袋香肠调料直接放进去就好，调料都是粉类，白酒最后加入，除了增香去腥之外还可以把所有的调料黏在一起。
3、接下来就动用你的小手手，把所有的调料均匀的柔和在一起啦，最好用手，不要用筷子，拌不匀的。时间充裕可以腌渍一会儿，也可以过夜，取决你自己。
4、用上你的灌肠工具，把肠衣套起来，想象一下就像你穿裤子那样，从头套到尾巴上，然后用棉线打结，排骨一个一个塞入，慢一点轻一点，不然会把肠衣戳破的哟，熟能生巧。
5、灌完后晾晒起来，尽量不要太阳直晒哟，我不要被雨晾，为保安全尽量挂在高处，风干15天就可以吃啦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《台式烤香肠要怎么做呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
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