吃蛋黄的好处有哪些
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“吃蛋黄的好处有哪些”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
吃鸡蛋的时候很多人都喜欢吃蛋黄，蛋黄对人的身体好处特别的多，而鸡蛋里面的蛋黄也是营养价值很高的食物，蛋黄也是鸡蛋里面维生素和蛋白质含量最高的部位，吃这个蛋黄还可以预防癌症，延迟衰老的功效，鸡蛋黄是一种很健康的食物，经常吃鸡蛋黄的话还有美容的效果，所以说女人特别的爱吃，那么吃蛋黄的好处到底有哪些呢?
蛋黄 蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白当中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11%左右。而脂肪，也绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
这些就是吃蛋黄的好处，吃了蛋黄就会有这么多的好处，蛋黄里面含有丰富的蛋白质，吃了之后强身健体，而鸡蛋里面还含有很多维生素，吃鸡蛋黄有些哽噎，那么大家在吃的时候可以喝点饮料来结合吃，但是最好是不要吃牛奶下这个蛋黄，这样很有可能会引起中毒的现象。
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蛋黄酱是一种有一些粘稠的膏状调味品，主要是用植物油、蛋黄、炼乳、糖粉、柠檬汁等制作而成的。现在很多的沙拉或者是面包在制作的时候都会加入蛋黄酱，其实蛋黄酱还可以在制作炸鱼、牛排的时候做调味。蛋黄酱颜色淡黄，虽然是粘稠的样子，但是具有一定的韧性，吃起来口感清香爽口，回味无穷，所以深受很多人的喜欢，尤其是很多年轻人的喜欢，现在就说说经常吃蛋黄酱的好处有哪些？
1、蛋黄酱能提味增鲜
蛋黄酱味道鲜美，平时用它制作沙拉或者面包时，能起到提味增鲜的重要作用，同时也能提高沙拉的营养价值，能让它的口感与保健功效都变得特别出色。
2、蛋黄酱能健脑益智
健脑益智也是蛋黄酱的重要功效之一，因为蛋黄这种食材中含有大量的卵磷脂和甘油三酯以及胆固醇还有一些卵黄素，这些物质可直接作用于人类的神经系统，也能促进身体发育，预防智力衰退，同时它们也能促进脑细胞再生，可提高人类记忆力，平时经常食用健脑益智的功效特别明显。
3、蛋黄酱能保护肝脏
蛋黄酱能保护人类的肝脏，提高肝脏的解毒能力，因为蛋黄中含有的卵磷脂可以促进肝细胞再生，也能提高人类血浆中蛋白的含量，平时人们食用蛋黄酱以后可以促进身体代谢，也能提高人体免疫力，更能减少多种肝类疾病的发生。
4、蛋黄酱能延缓衰老
延缓衰老也是人们吃蛋黄酱的重要好处之一，很多质量好的蛋黄酱在制时会加入橄榄油和葡萄籽油，这些食用油中都有大量的黄酮类物质和酚类物质，它们都能抑制人体细胞氧化，也能促进细胞再生，平时人体吸收充足的黄酮类物质和酚类物质以后就能延缓衰老，也能延年益寿。
大约在一岁和四个月以上，婴儿就逐步进入了婴儿辅食阶段，在这个时候的饮食方面，应该要吃一些鸡蛋黄之类的食物，来增加营养成分，鸡蛋黄中富含有的丰富元素以及微量元素比较丰富，营养价值也很高，但是针对出疹子期间尽量的少给孩子使用。
蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。
1岁以内、4个月以上的婴儿，一般从1／4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。一岁到一岁半的婴儿每天不能超过一个蛋黄。一岁半到两岁，可以隔日吃一个鸡蛋。年龄稍大一些后，才可以每天吃一个鸡蛋。这样，既可满足婴幼儿营养需要，又能避免食用过量而影响肾脏发育。
要注意，如果婴儿的粪便中发现有形状如蛋白的潺质，这表明孩子未消化吸收蛋白质，这时要把蛋黄拌煮到其它食物(如健儿粉、糕干粉、米粉)中一起喂食。
如果宝宝不爱吃蛋黄的话可以只是给蛋黄外的那层灰色的一点给宝宝吃,因为那层含有丰富的卵磷脂,促进宝宝大脑发育的。
鸡蛋是很多人喜爱吃的，鸡蛋对促进人体发育成长，都是有着很好的帮助，而且长期吃鸡蛋，对人体健康也是没有任何的损害，但是一次吃太多鸡蛋，会造成人体胆固醇过高，在对这点上也是要进行注意的，那有很多人都是比较喜爱吃鸡蛋黄，吃鸡蛋黄的好处都有什么呢?
很多人对吃鸡蛋黄的好处并不是很清楚，鸡蛋黄含有的营养元素也是比较多，因此长期选择这样的吃，对身体也是有着一些，不过在吃的时候，都是要注意，不宜吃的太多。
吃鸡蛋黄的好处：
延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
我国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。
鸡蛋是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学。对老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。因为煎、炒、炸虽然好吃。但较难以消化。
如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4一6汤匙。
3个月后，患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。这一研究成果，得到世界医学界的关注。各国相继以此法用于临床，均获得满意效果。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。
以上就是对吃鸡蛋黄的好处详细介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行，不过在吃鸡蛋黄的时候，也是要注意，不要在晚上吃，早上是最佳之选，这样的做法，对人体一些所需的营养元素都是有着很好的补充。
蛋黄果在平时生活上也是被称为是鸡蛋果，这种水果在南方有，但是也是属于一种比较少见的水果，在叫法上，其实鸡蛋果还有一种说法就是百香果。这种水果在吃的时候，对待我们的身体具有了很大的好处，我们就去看看吃蛋黄果有什么好处吧。
鸡蛋果之内因为含有了大量的氨基酸，且保证这种氨基酸的种类比较多，同时在饮食上，因为鸡蛋果之内的甜酸适宜，对我们的消化也是具有了不错的帮助，除此之外，对于止咳化痰的治疗也是很有疗效的，这点知识我们要注意，这就是吃蛋黄果有什么好处的介绍。
百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用，其作用机理如下：深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。
排毒养颜机理：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。
当然了，在平时的饮食之中，究竟吃蛋黄果有什么好处不止是这些，主要是看看我们在平时的饮食上，是否可以对这种蛋黄果的益处清楚的认识。对此情况，我们要仔细了解上述的一些建议，明白了在平时吃蛋黄果的益处，才是最重要的。
我们平时吃的鸡蛋是由蛋黄和蛋清组成的，一般的情况下我们都知道蛋黄的营养价值很高，当然了蛋清也是有营养价值的，我们只知道一般都给孩子多吃点蛋黄，因为有营养可是不知道蛋黄的有哪些营养价值，对我们的身体是有什么样的作用呢？我们现在就来好好的了解下蛋黄的作用到底有哪些？
鸡蛋中脂肪，绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
这样我们就知道了蛋黄的作用，平时可以针对蛋黄的这一系列的作用来吃，因为我们每个人的情况不一样，也许有的人就是需要蛋清的营养，了解了蛋黄，就可以让我们的身体吸收到更多身体所需要的营养物质，对身体是有很多的好处的。
鸡蛋是我们生活中经常吃的一种食物，它的营养价值非常的丰富，能补充我们身体所需要的营养，能很好的补充蛋白质和钙，对身体的健康又很多的好处，尤其是鸡蛋黄的营养价值是非常高的，但是我们一定要掌握好吃法才能把它做的更加的营养和美味，下面一起了解下蛋黄的吃法有哪些。
蛋黄的吃法有哪些
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主料：面粉，泡打粉，蛋黄，炼乳
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主料： 转化糖浆（饼皮），普通面粉（饼皮）， 枧水（碱面：水=1:3）（饼皮），玉米油（饼皮），咸蛋黄 （内馅），莲子 （内馅），水 （内馅），绵白糖（内馅），麦芽糖（内馅），玉米油（内馅）
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主料：咸蛋黄，巧克力粉，花生油，低筋面粉，巧克力酱，莲蓉
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主料：砂糖，淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄
上面就是对蛋黄的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道蛋黄的吃法有很多，比如常见的制作成各种美味的小点心，这样也能更好的吸收到里面的营养价值。另外想要让身体更加的健康一定要注意饮食营养的均衡
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