凤爪的制作方法？
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“凤爪的制作方法？”，希望对您的养生有所帮助。
凤爪其实就是我们经常说的鸡爪，很多人在吃鸡的时候是不喜欢吃鸡爪的，所以往往都会丢掉。但是其实鸡爪的吃法是很多的，也是很美味的一道菜。凤爪最常见的做法就是卤鸡爪和泡椒鸡爪。下面我们就给大家介绍一些凤爪的具体的做法。感兴趣的朋友是可以按照这些方法自己尝试制作的。
泡椒凤爪的做法：
材料：鸡脚2斤
配料：洋葱1个，新鲜小红椒8个，干红辣椒，姜，花椒，八角，三耐，香叶（草果更好，刚好我没有了，就用香叶了），桂皮，超市里购买的瓶装泡椒2瓶。
调料：白酒，白醋，白糖，盐，味精。（冷开水适量）
制作过程：M.YS630.COm
1、挑选好的鸡脚，回家洗干净装在盆子里泡一个小时，泡去里面的血水。然后把鸡脚的指甲都剪掉洗干净。准备好所有要用的配料，洗净备用。
2、在洗净剪好的鸡脚里加入生姜、花椒、八角、香叶、三耐、桂皮、干辣椒、白酒、盐搅拌均匀，腌一个小时。然后倒入锅中加清水开煮。
3、水煮开后再煮15分钟，然后关火再泡10分钟，这样会更加入味。10分钟后捞起来用准备好的冷开水冲洗一遍鸡脚去除多余的胶质（稍微洗一下就可以，不用太久），沥干。
4、将洋葱切成丝，小红椒洗净备用。
然后开始剔鸡骨了---方法就是在鸡脚背上划一刀，除掉大骨再用刀子慢慢的在每个指上划一小刀剔除里面的小骨头。
将剔好的鸡脚再用凉开水冲一下沥干。然后放在盆子里加入瓶装泡椒和水一起、洋葱丝、小红椒，再加入适量的白糖，白醋，盐，味精，拌均匀。
5、拌均匀后放入保鲜盒里放进冰箱冷藏柜中，第二天就可以吃了。
文章中介绍了凤爪的一些家常的做法，喜欢吃的朋友是可以按照自己喜欢的方法进行尝试。但是鸡爪在处理的时候要特别注意，引起鸡爪是直接在地上踩的，所以鸡爪的细菌非常多，所以在处理的时候要特别小心，需要高温消毒清洗干净。
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泡椒凤爪是很多朋友都爱吃的休闲小食品，它最大的特点就是酸辣开胃，如果在你胃口不佳的时候来上一盘泡椒凤爪，一定会让你精神爽快，胃口大开的，而在市场上买来的自己吃着又不放心，那就自己动手做吧，凤爪内含有大量的胶原蛋白而不含脂肪，它不仅有美容的功效，也让那些爱美的人放心大胆的开吃了，今天小编就将自制泡椒凤爪的的方法介绍给大家。
食材
鸡爪：900克 野山椒：一瓶（360克） 白醋：200克 糖：3小勺 盐：10小勺
1.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味
2.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干
3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶
4.调入盐，大火烧开转中小火
5.煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
6.将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉
7.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒
8.再将冲洗过的鸡爪放
9.再放入一层泡椒
10.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用
泡椒凤爪的制作方法就这么简单轻松上手，自己动手制作的既干净又卫生，吃着还放心，小编提示，如果想让凤爪更吃着入味，那就要多泡上几天，根据自己的口味而定。
凤爪大家应该都不陌生的，因为在平时休闲的时刻凤爪也是大家都非常喜爱的一种休闲的小吃，尤其是对于一些上班族来说，是一种必备的食物，但凤爪也有不同的风味的，下面我就为大家介绍一下泰式酸辣凤爪的制作方法。
制作方法：
材料
凤爪、番茄、芹菜、红尖椒、香菜、柠檬片、醋、鱼露、柠檬汁、鸡汤、糖
做法
(1)将凤爪放入鸡汤中煮至酥软。
(2)将番茄取汁，芹菜切成末，红尖椒切片。
(3)将香菜、芹菜末、红尖椒片与凤爪、糖、醋、鱼露、柠檬汁、番茄
汁一起拌匀，装盘，以柠檬片装饰即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了泰式酸辣凤爪的制作方法，相信大家已经有了一个比较基本的了解了，其实凤爪是一种非常好吃的休闲零食，但是外面买的却不一定很干净，所以自己在家里制作的吃起来会更加的放心。
泡椒凤爪是很多人爱吃的，这样食物常吃对身体没有任何影响，不过在吃泡椒凤爪的时候，需要注意对它制作一定要进行了解，很多人对这样佳肴制作并不是很清楚，制作泡椒凤爪并不是很难，下面就详细的介绍下泡椒凤爪的制作方法，使得在家里制作泡椒凤爪不会很复杂。
泡椒凤爪的制作：
材料
原料：凤爪，胡萝卜，西芹
调料：泡椒，八角，盐，米醋，凉白开
做法
1、凤爪洗干净，将爪子去掉再一分为二;
2、胡萝卜西芹切小条;
3、取一个玻璃罐子，放入泡椒(可取一部份切碎)连同泡椒水，凉白开，盐，米醋混合，味道要咸些;
4、胡萝卜西芹条放水里氽一下断生即可捞出沥干水份，一定不要煮太久影响口感;pS：这一步也可以不放锅里煮，两样食材都是可以生吃的。
5、凤爪同样放锅里，加盐和八角，煮5-8分钟;
6、捞出后用流动水冲去胶质，这样泡出来的凤爪口感是脆脆的，很好吃;
7、将煮好的凤爪，胡萝卜西芹条一起放入泡椒水玻璃罐子里，一晚上就可以吃了，二晚上更入味;
小诀窍
1、煮凤爪的时候不宜过长，一斤左右的煮约5-8分钟即可关火，然后用水冲去胶质，泡出来的口感脆脆的;
2、泡椒水的咸味要比平时咸些，不然泡出来的成品不入味就不好了!将就啃啃还是可以的，下次重来;
3、可以添加的配料有胡萝卜、西芹、莴笋，都是相当美味的，不过不宜过多，抢主角的风头哈。
在对泡椒凤爪的制作方法认识后，在家里制作泡椒凤爪过程中，需要注意它的制作时间，对泡椒凤爪制作时间并不是很短，因此制作的时候，需要注意不能着急，着急的制作泡椒凤爪，会让它的口感改变的，这点要注意的。
凤爪其实就是我们经常说的鸡爪子，对于鸡爪子很多人都有着独特的情怀。不同的人喜欢的制作方法不同。当然不同的制作方法也有不同的口味。小编最喜欢吃的一种就是蒜香凤爪。蒜香凤爪的制作原材料特别简单，而且非常便宜。制作工艺也非常的简单易学。今天小编就来具体介绍一下。
鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂，但大致上可分卤。酱，煮，炖几种。卤鸡爪和酱鸡爪是夏天比较常见的下酒凉菜。还有比较著名的泡脚凤爪等。
鸡爪的食疗价值
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
制作步骤
1、准备好卤的材料，洗干净。
2、将卤料放进锅里，大火烧开，放入4勺盐，将凤爪放入锅中，调到中小火煮30分钟，捞起备用。
3、锅里放油，烧至七成热。
4、倒入凤爪，翻炒2分钟。
5、倒入蒜蓉，些许盐，快速翻炒2分钟至蒜香味溢出。
6、挑去蒜蓉，装盘即可。
好了，小编已经具体介绍了蒜香凤爪。在我们身边，大自然是神奇的。它给了我们那么丰富食材，海里，天上，地上。我们可以选择的范围是那么广泛。现在人类的智慧是无穷的。不同的地方有着独特的烹饪方法。总之无论哪种，都能够捕获大众的味蕾。
糟卤凤爪是一道美味的家常菜，糟卤凤爪使用到的食材非常的简单，我们只需要采用鸡爪经过几个步骤就可以自制出糟卤凤爪来，糟卤凤爪不但卖相很好而且吃起来味道也是很丰富的，很多朋友都希望自己也可以在家里面自制出糟卤凤爪来，下文我们就来给大家介绍一下糟卤凤爪的制作方法是怎样的。
1.将鸡爪剪掉脚趾洗净
2.锅里放水将鸡爪放入，放入姜片，火烧开后倒入料酒，将鸡爪氽熟捞出
3.氽烫好的鸡爪放入冷开水(纯净水)中浸泡捞出
4.鸡捞出的鸡爪中倒入糟卤汁
5.糟卤汁漫过鸡爪即可，放入冰箱里一两个小时取出即可食用
烹饪技巧
1、鸡爪氽烫可根据个人口感来增减时间。
2、加入料酒和姜片氽烫是为了让鸡爪牙去腥。
3、豆，猪蹄，猪肝等等食材都可以用来做糟卤口味。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是糟卤凤爪了，我们知道糟卤凤爪不但好看而且还含有丰富的营养，糟卤凤爪的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了糟卤凤爪的制作方法是怎样的。
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