泡椒凤爪的制作方法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“泡椒凤爪的制作方法”，仅供您在养生参考。
泡椒凤爪是很多朋友都爱吃的休闲小食品，它最大的特点就是酸辣开胃，如果在你胃口不佳的时候来上一盘泡椒凤爪，一定会让你精神爽快，胃口大开的，而在市场上买来的自己吃着又不放心，那就自己动手做吧，凤爪内含有大量的胶原蛋白而不含脂肪，它不仅有美容的功效，也让那些爱美的人放心大胆的开吃了，今天小编就将自制泡椒凤爪的的方法介绍给大家。
食材
鸡爪：900克 野山椒：一瓶（360克） 白醋：200克 糖：3小勺 盐：10小勺
1.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味
2.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干
3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、八角、香叶
4.调入盐，大火烧开转中小火
5.煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
6.将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉
7.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒
8.再将冲洗过的鸡爪放
9.再放入一层泡椒
10.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用
泡椒凤爪的制作方法就这么简单轻松上手，自己动手制作的既干净又卫生，吃着还放心，小编提示，如果想让凤爪更吃着入味，那就要多泡上几天，根据自己的口味而定。
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泡椒凤爪是一道川菜，以辢、鲜、香为主。深受全国各地的消费者喜欢和信赖，泡椒凤爪可以在高级宾馆、高级酒店里出现。也可以出现在快餐店。更可以真空包装在超市里有，泡椒凤爪是一个大众菜品。泡椒凤爪的主要原料是鸡爪，选用的是肉食鸡肥厚的鸡爪，泡椒凤爪自己可以在家做。
居家过日子，花钱的地方多，能省一点是一点。泡椒凤爪这道菜在外面吃虽然不贵，但是在家里自己做着吃更实惠，何况泡椒凤爪的工艺不难，自己在家做省事、省力。泡椒凤爪主要是煮。
泡椒凤爪的原料：凤爪500g、泡椒50g，开袋后泡椒捞出来另放，袋子里的泡椒水千万不要倒掉，另外，有的超市会有散装的泡椒，就是一坛一坛那种，那就更好用了，将泡椒捞出来称重埋单，另外再舀几勺坛子里的泡椒水带回家;
配料：老酒、米醋、蒜头、生姜、盐巴、味精;
泡椒凤爪的制作方法：
1、备料
凤爪对半切开，稍斜一点比较容易下刀，用冷水盖过切开的凤爪，加入20ml老酒、10ml白米醋、少许盐巴搅拌浸泡30min。泡椒水烧开，即开即关火，倒入容器冷却(切记)，加入洗好的泡椒、姜片、蒜末。
2、加工
将浸泡好的凤爪捞起放入锅中，加入清水至没过表面，大火加热，水开后大火快煮3分钟，盖上锅盖，换文火熬5分钟，淖掉沸水，将凤爪迅速倒入事先备好的大盆凉水中，不断换水浸泡至油沫除尽，凤爪恢复弹性，捞出沥干。
以上是泡椒凤爪的制作方法，大家学会了吗。自己在家做泡椒凤爪，泡椒凤爪做起来简单，做好以后买上一瓶家人喜欢的小酒，慢慢品尝、慢慢小酌，别有一番风味，泡椒凤爪不含油脂、都是胶原蛋白，吃了对皮肤有好处。
好多人都不喜欢吃红烧鸡爪，但却喜欢吃另一种鸡爪，那就是泡椒凤爪，可以当菜吃，但更多人喜欢当零食吃，喜欢吃辣的人大概都会喜欢吃泡椒凤爪，超市有很多真空包装的泡椒凤爪卖，其实自己做的会更好，不仅可以根据自己的口味换味道，还比较安全卫生，那么泡椒凤爪该怎么做呢？
材料
料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
做法
1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。(鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。)
2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家乐福没找到瓶装的，这次临时买了升元的，味道也很正。
3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
小诀窍
提两点小建议：
1.有人说这个凤爪煮的时间要短一些，十分钟就够了。我认为还要煮久一点，因为煮好的凤爪马上要捞出来冲凉水，导致凤爪的皮比较紧致，太生硬的话影响口感。
2.冲水的时间愈久，凤爪的颜色愈白。当然为了避免浪费，我建议煮好后可以短时间冲水，然后把泡好的凤爪泡进冰水里，也能达到长期冲水的效果。
喜欢吃泡椒凤爪的朋友们看完了，还不赶快行动吗，准备好食材，你会发现操作真的很简单，只要根据自己的口味放好泡椒和醋的量，其他一切真是难不倒你们的。每次只要想吃了就自己做，真的是又便宜，又好吃，又卫生安全。
相信很多朋友在日常生活中的闲余时分都喜欢吃一些零食来打发漫长的时光，于是面对一批挑剔的好吃嘴们，去骨泡椒凤爪就是他们更好的选择了。这种辣辣的味道非常适合刺激自己的食欲，所以让人们老是停不下来。此去骨泡椒凤爪的制作方法有哪些呢?针对这个问题，接下来的时间就请朋友们和我一起去寻找关于它的答案。
以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津...
泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
做法一
腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆泡菜坛)
原料：质量尚好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜)，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中;
3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。
以上几段文字内容就为我们很好地解答了去骨泡椒凤爪的制作方法有哪些的这个疑问，相信只要认真阅读了上述内容的朋友们，心中对这些制作方法也已经有了更深层次的了解和更熟练的掌握。当然我想提醒大家的是，去骨泡椒凤爪虽然口味不错，但我们也不能太过于贪吃，还是要以主食为重。
泡椒猪肝的制作方法是比较适合我们这些上班族的朋友的，因为这种食物的制作时间比较短，而且容易制作。我们在生活中想要制作泡椒猪肝，应该要注意泡椒的处理方法，不然制作出来的味道很辣，可能你们会吃下来，而且猪肝炒的时候要注意时间，以免猪肝炒出来出现太硬的情况。
泡椒猪肝的制作方法
猪肝含有丰富的铁、磷它是造血不可缺少的原料 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A常吃猪肝可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现猪肝具有多种抗癌物质如维生素C、硒等而且肝脏还具有较强的抑癌能力含有抗疲劳的特殊物质。菜谱做法：
1.准备好主料。把猪肝洗干净。葱、姜、花椒、大蒜洗净。
2.泡椒泡姜切适量大小，葱切段，大蒜切丝。猪肝切片，放入盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉、油腌制。
3.锅中放油，烧热后放入泡椒泡姜、大蒜、花椒炒香。
4.炒香的泡椒泡姜翻到一边，放入腌制好的猪肝片。
5.快速翻炒，最后加入葱段，调入味精(盐根据各人不同口味调入)。翻下即可。
6.炒好装盘。
特别提示：美味炒猪肝的6字要诀
1、油足：一次性倒入足量的油。
2、火旺：火候一定要够，这道菜不建议使用电磁炉，感觉火不够。
3、快速：这个菜，猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬，任何炒猪肝都需要急火快炒的。
文章详细的为我们介绍了泡椒猪肝的制作方法，希望持家的朋友可以在没事的时候尝试一下。如果你们的家人是不喜欢吃辣的，我们建议大家可以将泡椒改成菜椒，这样就不会影响到家人的饮食了。我们食用泡椒猪肝可以起到明目的作用。
凤爪其实就是我们经常说的鸡爪，很多人在吃鸡的时候是不喜欢吃鸡爪的，所以往往都会丢掉。但是其实鸡爪的吃法是很多的，也是很美味的一道菜。凤爪最常见的做法就是卤鸡爪和泡椒鸡爪。下面我们就给大家介绍一些凤爪的具体的做法。感兴趣的朋友是可以按照这些方法自己尝试制作的。
泡椒凤爪的做法：
材料：鸡脚2斤
配料：洋葱1个，新鲜小红椒8个，干红辣椒，姜，花椒，八角，三耐，香叶（草果更好，刚好我没有了，就用香叶了），桂皮，超市里购买的瓶装泡椒2瓶。
调料：白酒，白醋，白糖，盐，味精。（冷开水适量）
制作过程：
1、挑选好的鸡脚，回家洗干净装在盆子里泡一个小时，泡去里面的血水。然后把鸡脚的指甲都剪掉洗干净。准备好所有要用的配料，洗净备用。
2、在洗净剪好的鸡脚里加入生姜、花椒、八角、香叶、三耐、桂皮、干辣椒、白酒、盐搅拌均匀，腌一个小时。然后倒入锅中加清水开煮。
3、水煮开后再煮15分钟，然后关火再泡10分钟，这样会更加入味。10分钟后捞起来用准备好的冷开水冲洗一遍鸡脚去除多余的胶质（稍微洗一下就可以，不用太久），沥干。
4、将洋葱切成丝，小红椒洗净备用。
然后开始剔鸡骨了---方法就是在鸡脚背上划一刀，除掉大骨再用刀子慢慢的在每个指上划一小刀剔除里面的小骨头。
将剔好的鸡脚再用凉开水冲一下沥干。然后放在盆子里加入瓶装泡椒和水一起、洋葱丝、小红椒，再加入适量的白糖，白醋，盐，味精，拌均匀。
5、拌均匀后放入保鲜盒里放进冰箱冷藏柜中，第二天就可以吃了。
文章中介绍了凤爪的一些家常的做法，喜欢吃的朋友是可以按照自己喜欢的方法进行尝试。但是鸡爪在处理的时候要特别注意，引起鸡爪是直接在地上踩的，所以鸡爪的细菌非常多，所以在处理的时候要特别小心，需要高温消毒清洗干净。
泡椒凤爪是我们大家非常熟悉的一道美食，泡椒凤爪不但外形很好看而且吃起来味道也是很刺激的，所以泡椒凤爪受到了很多朋友的欢迎，泡椒凤爪里面含有丰富的营养，常吃泡椒凤爪可以起到提高人体免疫力和促进消化等效用，我们有必要学习一下泡椒凤爪的做法，下文我们给大家介绍一下做泡椒凤爪的方法。
1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
3. 将一个鸡爪剁成三块。
4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小贴士
1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是泡椒凤爪了，我们知道泡椒凤爪不但好看而且还含有丰富的营养，常吃泡椒凤爪有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了做泡椒凤爪的方法。
随着社会经济的发展，生活水平的提高，人们对饮食也越来越讲究了，其实很多美食自己也是能够制作的，这样既经济又实惠。水晶凤爪很多人都非常喜爱，集色香味于一体，给人一种晶莹透明的感觉，很多办喜事的席上都有这道菜，它的制作方法其实也不难，下面把制作方法分享给大家。
水晶凤爪的做法
1. 1、提前一晚准备一大瓶纯净水或者凉白开，冷藏备用(或者用纯净水/凉白开冻点冰块也行)。
2、冰鲜鸡爪解冻，洗净，切掉尖尖的指甲，焯水，用自来水冲掉浮末备用。
3、锅里倒入适量的水(起码要没过鸡爪)，放入姜片、洗净掰开的八角和3、4勺的盐(小的调料勺)，煮开，放入鸡爪，中火煮15～20分钟(视个人喜欢的软硬度调整)。
4、煮好的鸡爪先用自来水冲3、4遍，沥干水，泡在提前冰好的纯净水/凉白开里，彻底泡凉，然后沥干水。
2. 准备一个干净的大碗，放入鸡爪，放1茶匙盐、一点点鸡精、三分之一包左右的盐焗鸡粉、适量芝麻油和炒香的白芝麻，拌匀。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。
3. 封好保鲜膜或放入保鲜盒，冷藏6个小时左右即可食用。
(时间比较紧的话，可以先用盐焗鸡粉、鸡精和盐拌好，室温腌制45分钟左右，中间翻拌几次，最后再放芝麻油和芝麻，并把拌好的水晶凤爪用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2小时或以上)
现在的很多朋友们都十分喜欢速食，而泡椒凤爪无疑是一种十分美味的风味小吃，而且所需要的食材不多，听名字就知道最主要的是凤爪了，而且制作是十分的简单的，所以呢接下来我就为你们开始介绍到底该如何制作川菜的泡椒凤爪，川菜就是辣！那么就一起体验辣味的泡椒凤爪是怎样的吧。
泡椒凤爪的原料：凤爪8个、泡野山椒二瓶
泡椒凤爪的配料：少些八角，蒜头，生姜，一颗葱，10几颗花椒，白醋，料酒，糖
泡椒凤爪的做法：
1、把凤爪洗净，并切开，然后放锅里煮8到10分钟，另外放少许八角、料酒、盐；
2、把煮好的凤爪捞出后放进冷开水中泡约1小时，这一步是为了去除表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊，凤爪泡后会变得稍白一些；
3、把泡过的凤爪捞起放篮子里淋干水；
4、取一个容器，倒入野山椒和泡野山椒水，另外倒5分之一瓶的白醋，撒大概十来粒花椒，些许切片的老姜，口味重的可以再加一些盐；
5、容器盖上盖子放冰箱保存，一般2-3个小时以后就可以吃了。
温馨提示：1、注意煮凤爪时不要煮太软，9成熟就行，鉴定办法，筷子可以插进去为原则；
2、放入容器泡凤爪时，要有足够的水，泡野山椒水和白醋倒入后仍无法淹没所有凤爪，就加凉开水，直到把所有的凤爪都泡到为止。
3、放冰箱保存可以放一天，那样更加入味，更好吃。
那么看到这里的话相信很多喜欢泡椒凤爪的川菜爱好者们都按捺不住了吧，那么就快点行动吧，不要在犹豫了，自己在家腌制会十分的健康和安全，如果去市面上去购买的话也就失去了自己在家做泡椒凤爪的意义了，对吧？
夏季气温炎热，在这个季节，喝上冰凉爽口的啤酒，然后再配上一盘爽口的“泡椒凤爪”想想都是一件美滋滋的事情。“泡椒鸡爪”生津开胃，咀嚼时骨肉生香，具有很强的下饭的作用，再加上价格实惠，所以在我们这个地方男女老少都爱吃，饭桌上也是少不了这一味菜。
因为喜欢吃的人比较多，所以很多黑心商家都在它的身上打起了歪主意。前段时间就有老百姓举报：在湖南有一家企业用非法的神秘药水来制作泡椒凤爪，接着前不久江苏查处一起案值5000万元的双氧水泡制“毒凤爪”案。双氧水有漂白作用，食用对人体存在致癌危险。而将这批“凤爪”随机送检结果显示：而有的凤爪山梨酸含量超标严重。长期食用，还会抑制骨骼生长，伤害肾、肝脏。
事实上从近些年全国各地出现的双氧水加工泡椒凤爪的案例来看，即使有关部门加大了打击力度这种黑心制造商还是防不胜防。那么消费者如何避免吃到这种黑心泡椒凤爪呢？
专家建议正规大品牌是选购泡椒凤爪的前提，具体到产品，外包装必须印刷清晰。首先，可以看颜色。如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。其次，可以掰开看，骨关节煮熟后理应是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，但如果掰开后，骨关节和肉质纹理仍然是白色说明用双氧水浸泡过。如果凤爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，则说明用甲醛浸泡过，正常鸡爪皮肤自然，而且有韧性不会轻易撕掉。
现在你知道怎样辨别黑心泡椒鸡爪了吧。不过小编还是要啰嗦两句，就算自制或者选购的泡椒凤爪再安全，小编也不建议你多吃，因为腌制的食品里面含有的对人体有害的亚硝酸盐会非常多。再加上泡椒凤爪又辣又咸对人的肠胃一定的刺激。
可能还有一些朋友不知道什么是凤爪吧，其实凤爪就是我们常见的鸡爪了，凤爪虽然美味，但是想要采用凤爪来做成美味的菜肴，我们还是需要下一番功夫的。泡椒凤爪就是采用凤爪为主要的食材制作出来的一道美食，泡椒凤爪的做法不是很复杂，下文我们就给大家介绍一下自制泡椒凤爪的家常方法。
1.准备好花椒，香叶，八角和桂皮;
2. 洗净后放入钢制调料球中;
3. 在无油的锅中放入盐， 再加入调料球;
4. 水开后再煮上两分钟， 倒入容器中放凉;
5.鸡脚洗净后去掉指甲在中间切一刀，汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜及料酒， 放入鸡脚焯烫至变色，然后用中火继续煮;
6. 将泡椒切成两半， 姜片和大蒜拍打备用;
7.鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出;
8.凉水冲洗掉表面的油质，然后晾凉;
9.准备一个无油污赶紧的容器，倒入摊凉后的花椒开水，放入凉后鸡脚，姜片，蒜;
10.再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀， 并倒入适量的白醋;
11. 将黄瓜和胡萝卜切成小条， 加点盐， 腌制一下;
12. 将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下;
13. 水再次开后捞出来过凉;
14. 等藕条完全凉透后， 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去， 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制;
15. 再加入适量的白酒;
16.覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。
在上面的文章里面我们介绍了什么是凤爪，我们知道凤爪其实就是鸡爪，凤爪不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃凤爪可以起到美容和提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了自制泡椒凤爪的家常方法。
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