嘎巴锅排骨怎么做呢？
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供嘎巴锅排骨怎么做呢？，希望能为您提供更多的参考。
平时很多的朋友都喜欢将排骨拿来炖成汤，在煮排骨汤的时候里面添加上一些简单的食材，味道也是非常不错的，并且还会具有很好的补钙作用。其实排骨的青菜分为很多的种类，除了可以做成排骨汤，红烧排骨等等之外，掌握一定的方法以后自己也可以在家里面去做嘎巴锅排骨。
调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜、酱油、高汤、调和油
特色嘎巴锅做法：
1、把油豆角、地瓜、土豆、窝瓜、少许排骨准备好
2、把盐、鸡粉、料酒、葱、姜、酱油、高汤、调和油，放入高压锅
3、加油、小火压制使原料产生嘎巴，溢出干香味，通过气体蒸发将水分排出
4、等原料、油脂、锅之间产生嘎巴，嘎巴锅便制作成功。口感点评：干香味型、绿色佳肴、家常风味、营养丰富、适合众多人口味。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。[9]
补中益气
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。[9]
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨里面还会含有一定量的血红素，血红素也被称为是有机铁，它在进入人体后能够有效地提高人的造血功能，改善贫血给人带来的一些不适感。并且同时排骨里面还会含有一种叫做半胱氨酸的物质，他可以有效地促进人体对于铁的吸收。
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干锅是一种非常受欢迎的烹饪，它不同于一般的传统烹饪，而是将味觉刺激发挥到极致的一种做法，因此，干锅的味道现象爽口，深受人们的喜爱，也成为了一种流行于各地的时尚美食大餐。干锅排骨是一种非常美味的做法，但是需要一些窍门。下面就来看看干锅排骨窍门怎么做呢?
菜品特色
莲藕、土豆干香溢人，排骨脆香，红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉!
做法
原料
猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。
调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉(八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉)30克，大蒜30克，盐10克。
1.冷水下锅，将排骨焯一下。
2.将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜，大火煮开后，转小火炖煮20分钟
3.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
4.煎锅中假如适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
5.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
6.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒。
7.将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前加入少许鸡精。香油。
8.把排骨放入干锅中，下面放一个酒精灯。
营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
说到吃好多朋友们都来了精神吧。排骨是营养美味的食材，也是不少朋友熬汤的选择。虾来自海洋的生物，生的可以吃熟后也可以吃，虾肉鲜甜美味。小编吃过干锅排骨吃货香辣虾，就是没有吃货干锅香辣虾，想必许多的朋友都和小编一样好奇吧。现在和小编一起看看吧。
菜谱做法：
1.肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟。
2.虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用。
3.红椒、葱、芹菜切段;姜、蒜、藕切片。
4.炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底。
5.将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。
虾的功效与作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
看了这么多你们是不是蠢蠢欲动了呢，小编肚子都咕噜咕噜叫了。朋友们在选菜的时候要注意新鲜，要不会影响口感。喜欢吃辣的朋友可以多加写辣椒，或是加写自己喜欢的蔬菜，让营养更加均衡。
高压锅也是可以用来做排骨，并且做出来的排骨在吃起来会变得更加的松软一些，特别适合一些儿童和中老年人来食用，这样就会更加容易消化，也会使得排骨的味道变得更加好，更入味一些，如果是觉得味道比较单调的人们还可以尝试着在里面加入一些自己喜欢的配菜，来增加味道。
材料：苦瓜500克 ，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨 、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入 苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精，味道更好;此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
芋头排骨汤
材料：排骨500 克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0
2、排骨飞水， 即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后， 倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
注意：1，褒 汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2，放些醋， 有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
海带排骨汤
原料：猪排骨40 0克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入 1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃排骨，排骨的营养丰富，可是它的制作方法也有很多种。今天小编就为大家具体的来介绍一下，煮排骨的方法，如果您比较喜欢吃排骨就来了解一下吧！
方法1:
原料：上好的肋排一斤，葱姜、料酒、大料等调料、香菇和茶马豆干
基本做法：
1、排骨在滚水煮焯一下，去血沫去腥
2、把排骨和香菇放砂锅或者炒勺中，同时放入葱姜大料等调料，放水要较少，以刚刚没过食材略少一点，大火烧开后改小火慢炖
3、开锅后再加入切成小块的豆腐干（笋干或者冬笋也可以）等其他食材，这时候放入料酒，放入其他食材主要是为了吸收排骨的油脂 ，同时和排骨一起炖出来的食材味道也会更好。
4、在大火改小火慢炖以后，约半小时以后，就可以出锅了！
方法2：
原味排骨
原料:切好的小双排2斤,生姜半块,大葱一根, 小西红柿20枚(好象又叫圣女果?)
步骤:
1.把排骨冲干净,放一锅水,煮开3分钟,然后捞出排骨,把这锅水倒掉.
2.再放一锅水,放入切好的姜片,烧热,倒入排骨.
3.等水开之后,放入小糊涂仙2勺(以我的经验教训,白酒要比料酒好得多,有条件的尽量用上好的白酒),葱段,迅速盖上盖.
4.用中火煮约30分钟,然后放盐,加入小西红柿继续开大火煮10分钟.
特点: 绝对的简单易学,调料仅用盐,味鲜美,小西红柿与排骨相得益彰.
以上为大家介绍的煮排骨的方法，你都学会了吗？煮排骨方法非常的简单，而且它的营养海不会被破坏肉质鲜嫩，所以大家赶快回家尝试一下这样的制作方法吧！
很多人喜欢酸酸甜甜的味道，有的人喜欢酸酸辣辣的味道，还有的人直接喜欢清淡的美食，这个是每个人不同的口味，不同的口味会添加不同的食材，吃排骨的时候很多人会选择在排骨里面放入菠萝，这样可以让排骨更加的入味，更加的好处，并且会有别样的风味，这样的排骨做法在市场上也是很广泛的，那么菠萝排骨怎么做呢?
做法一
1烧开水，加生姜，把排骨烫下。
2捞出排骨，去渣，去水，重新用倒入高压锅，烧开。(老嫩程度看个人喜欢)
3起锅，加油，爆炒下排骨后加菠萝(菠萝切成小片)，翻炒。加料酒，水若干焖几分钟。
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做法二
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水;
2. 约20分钟后捞起、沥干;
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时;
4. 蒜拍碎;
5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块;
6. 番茄洗净切成小块;
7. 菠萝切成小片;
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;
9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中;
10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香;
11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠;
12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀;
13. 淋在排骨上即可，趁热食用。
做法三
材料
主料：猪小排(猪肋排)约500克，菠萝200克
配料 胡萝卜，西芹
调料 盐 味精 糖 白醋 番茄沙司 生粉 葱姜蒜
做法
1. 小排骨剁成5厘米小段，拍上淀粉放入开水中焯一下
2.另起锅，加入清水，将排骨下锅煮熟，捞出沥干;
3.胡萝卜，西芹切成小块，葱切度姜切片蒜切末。菠萝切成小块，泡在盐水中。
4.葱姜蒜加人适量盐，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉调成汁。
5.锅上火放少许油，先加入胡萝卜，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最后烹入调好的汁和菠萝，大火炒匀即可。
如果想吃菠萝排骨的话，大家可以试试这样的制作方法，让我们吃到最健康，最营养的菠萝排骨，之中菠萝排骨的时候菠萝最好是早一点放，这样在熬制的过程中菠萝的味道才会发挥得更好，疼突出，吃菠萝的时候必须要注意合理挑选，避免挑选坏掉的菠萝，这样的菠萝吃了有可能会中毒。
螃蟹是一种非常常见的食材，平时很多的朋友都喜欢通过各种的方法来烹饪后食用，螃蟹的做法，特别多，平时可以直接用清水来煮熟，或者是清蒸，不管是味道还是营养价值都是很不错的，也可以做成香辣干锅。今天小编就给介绍一种比较简单的家常香辣蟹干锅的制作方法。
材料
原料：螃蟹莴笋胡萝卜山药
配料：洋葱，红辣椒大蒜葱姜花椒八角
调料：牛肉豆豉酱料酒，糖，生抽，盐，味精
做法
1，2，原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块
3，洋葱，葱姜切丝
4，莴笋胡萝卜山药切条
准备：
1，我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
2，焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。
3，4，油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
炒制：
1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
2，放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
3，倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
4，倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
后话：
牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。
也可以用其他酱烧莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。
干锅香辣类，都可以用这种方法做。
平时很多的食材都可以通过香辣干锅的方法来制作，对于一些爱吃辣的朋友来说是非常不错的。螃蟹里面还有一些特殊的物质，并且他本身很容易引起人出现皮肤过敏，因此，对于过敏体质以及容易出现过敏症状的朋友，平时最好是少吃螃蟹。
干锅，相信大家都吃过吧！味道非常的不错，很多人都非常的喜欢，干锅的种类有很多，而干锅田鸡也是其中的一种，不知道大家喜不喜欢吃呢？相信还是有一部分的爱好者的，那大家就有口福了，今天就会为大家介绍美味的干锅田鸡哦！快来看看怎么做干锅田鸡吧！
[原料/调料]
材料：田鸡、大葱、紫苏、花雕、姜、蒜、尖椒、红椒
调料：油、盐、鸡精、酱料
[做法]
1. 田鸡剖杀，不必去皮，直接宰成块，用自制的酱料腌制半个小时；
2. 大葱、紫苏洗净切断，蒜不必切，姜切块，尖椒、红椒切片；
3. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；
4. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒埝底，将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶就可以啦。吃的时候点起火..
做法二
炒干锅田鸡的制作材料：主料：田鸡500克
辅料：紫苏子15克,柿子椒35克
调料：大葱15克,花雕酒5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,盐5克,鸡精2克,生抽15克,料酒15克,花生油25克
1. 田鸡剖杀，直接宰成块；
2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时；
3. 大葱、紫苏洗净切断；
4. 蒜不必切；
5. 姜、尖椒、红椒切片；
6. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；
7. 放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；
8. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底；
9. 将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可；
10. 吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。
其实做菜并不像我们想象中的那么难，只要我们掌握了正确的方法，其实做菜是非常简单的。相信大家也已经知道了怎么做干锅田鸡吧！想要学习的朋友们，赶快动起手来吧！相信你一定会做的很好吃的，家人们也会非常喜欢的哦！
一些作为美食达人的朋友应该对干过香辣排骨虾并不陌生吧。这道菜口感极佳。而且具有很高的蛋白质，适合正在发育的儿童或身体虚弱以及大病初愈的人使用。也可以为幼儿和小孩提供骨骼所需要的钙质，这道菜对于广大家长以及子女是一到极佳的菜肴，下面让我们来看看如何做吧。
用料
大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖
做法
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚;
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒;
5、倒入适量生抽调味;
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
第二种
1、将虾洗净去须;
2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
3、土豆洗净去皮。
4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。
9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的虾。
11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
以上就是小编搜集的资料，希望对大家有所帮助。在做这道菜时也要注意以下几点：1、虾十分容易熟，所以不要炒太久，避免口感不佳;2、辣椒不要过于辣，不然会遮住虾的鲜味。各位朋友看完之后，赶快去厨房给家人做一份干锅香辣排骨虾吧。
排骨汤，自古以来就是比较有名的一种食物。是身体滋补的营养食物，排骨当中含有了丰富的骨胶原，可以有效的促进青少年身体的生长和大脑的发育，莲藕并不陌生，味道发甜，夏天，大家都喜欢吃凉拌藕这道凉拌菜。排骨和莲藕也是可以在一起煲汤的，下面就介绍一下排骨莲藕汤高压锅怎么做呢？
做法一
制作材料
主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克 制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕[2] ，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3] ，盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，
莲藕排骨汤 2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
3。生姜洗净切成两半，
4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
特点
汤汁鲜美，藕香软糯。
厨师一点通：
炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。
做法三
猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
莲藕排骨汤 (7张)
打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
熄火后捞出葱段和姜片不用。
炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花
藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。
买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。
注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
排骨莲藕汤的制作不仅要选择好食材，还要选择好设备。排骨莲藕汤高压锅自然是最好的选择了，高压锅的控制简单。并且做出来的食物使用的时间段，味道美味，所以做一道美味的食物要从很多的方面考虑，不能仅选择食材，和学习到了好的厨艺，要用心才行。
很多的朋友都非常了解狗肉具有很好的壮阳作用，男性朋友如果经常感觉到浑身无力， 腰膝酸软，或者是偶尔出现有阳痿，早泄等等情况的时候，可以适当的吃一些狗肉来进行缓解，通过狗肉来壮阳的话，在做法上也是很有讲究的，下面小编来介绍一道壮阳效果比较好的滋补狗肉锅的制作方法。
主料
狗肉。
辅料
葱、姜、蒜。
调料
盐、味精、糖、黄酒、上汤。
制作步骤
1、狗肉洗净后切块。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、干锅做于火上，下入狗肉大火煸炒至微微出油。
4、烹入黄酒后入上汤、加入少许清水，
5、入葱姜蒜后盖盖焖烧约60分钟。
6、加盐、味精、糖调味后继续焖烧约20分钟。
7、待狗肉香浓软烂后适当收浓汤汁即成。
提示：
1、焖烧狗肉要用小火、火候要足。
2、盐要后放，这样可以保证肉质松软入味。
1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；
2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
食用效果
狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
狗肉有很多的做法，平时可以根据自己的饮食偏好来进行制作，不仅仅可以壮阳，对于提高消化能力，促进人体的血液循环也是很有好处的，只是狗肉性温，在吃的时候最好是不要一次吃得过多，以免使得身体上火而出现各种的不适。
香辣虾是一种常见的川菜，主要是以虾为主要的原材料，里面添加一些其他的食材经过特殊的额加工处理而制成的，其实他的制作方法病不是很复杂，只要是掌握的基本的流程，自己也是可以在家做的，下面小编就来给爱吃虾的朋友，介绍一种香辣虾焖锅的比较简单而美味的做法吧。
制作食材
海虾250克，土豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。
调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。
制作流程
1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
2、锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。
3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。
4、锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
6、最后关火，放入白芝麻拌匀即可。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾立面含有很多的营养物质，对于已经添加辅食的幼儿也是一种很好的食材，中老年朋友平时少量的吃一些虾，对于心脑血管的健康也是很有好处的，尤其是里面所含有的镁元素，能够有效的调节心脏的活动，从而减少出现高血压，冠心病等等的可能。
牛蛙作为一种独特的美食，是我国南方地区的一种特产，牛蛙的做法是多种多样的通常情况下最为有名的就是石锅牛蛙，而是采用石锅这种设备来制作而成，牛蛙需要的材料也很多，像葱姜蒜末等等是都不能少的，那么下面小编为大家来介绍一下，石锅牛蛙怎么做，希望大家能够喜欢。
石锅牛蛙
原料：牛蛙，韩式辣椒酱，葱，姜，蒜青红椒等调料.
做法：1.将牛蛙加入盐，料酒，黑胡椒腌制30分钟后入油锅炸至金黄.
2.将葱，姜，蒜，青红椒爆香后倒入牛蛙.
3.加入韩式辣椒酱调味烧制15分钟左右，装入加热后的石锅中
主料：牛蛙(750克)、葱(50克)、姜(50克)、香菜(2棵)、花椒(5克)、料酒(1大勺)、盐(适量)
调料：干辣椒(50克)、蒜瓣(100克)、洋葱(一只)、蒜蓉辣酱(2大勺)、生抽(2大勺)、糖(半勺)、啤酒(半杯)
厨具：炒锅
1 牛蛙洗净切成块，
2 放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3 将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，
4 锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。
5 蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。
6 将香菜、葱切段;，姜切片，
7 元葱切条备用。
8 起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，
9 起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香， 加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。
10 将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。
11 将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。
以上都是石锅牛蛙的制作方法，可能方法比较复杂繁琐，但是只要用心做就可以制作出美味的食物，一开始的时候首先要将牛扒进行腌制，腌制的时间要在15分钟以上，这样才能够充分地让牛蛙更加的入味，这一点大家一定要特别的去注意。
鸡肉是我们平常吃的最多的一种食物了，鸡肉口感好，而且营养很丰富，鸡肉富含各种的维生素以及蛋白质，鸡肉的做法也是有很多的，那么鸡肉要怎么做才好吃呢，最有营养呢?鸡肉的营养价值，鸡肉可以炖鸡汤，可以炒菜，也可以蒸，口感都是特别的好，下面小便为大家介绍地锅鸡的的做法。
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
地锅鸡
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
教您地锅鸡怎么做，如何做地锅鸡才好吃
1. 茄子切块并用盐稍腌并挤水;
2. 就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住;
3. 锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色;
4. 这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水;
5. 然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢硬一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了;
6.先大火烧开，再小火焖，至熟，就可以了。
上述中就是地锅鸡的具体做法，现在大家都应该明白了吧，地锅鸡做的时候是一定要注意时间，不能炖太久了，炖太久鸡肉会变烂，会影响口感的，而且营养也容易流失，这点是一定要注意，希望朋友们现在可以回家尝试下，给家里人做这道菜吧。
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