小鸡炖南瓜这种做法相信大家在平时都是比较少吃的吧,因为南瓜炖小鸡的味道比较甜,相比于香菇炖小鸡没有那么香,但是营养价值还是挺高的,大家不妨尝试一下小鸡炖南瓜的做法。小鸡炖南瓜的时候,需要将鸡肉跟南瓜一起放入锅里炖,然后加入姜葱老抽等调料进行提味。
一、小鸡炖南瓜的做法
食材明细:小公鸡 500克、嫩南瓜 100克、青椒适量、小干红辣椒适量、花椒适量、大茴适量、葱适量、姜适量、蒜适量、色拉油适量 适量、老抽适量、料酒适量、 白糖适量。
做法:
1.把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
2.鸡洗净切大块。
3.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。
4.然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水(最好没过鸡块),大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。
5.当鸡肉9成熟时,放入南瓜和小干红辣椒。
二、南瓜的功效与作用
1、具有解毒的功效。南瓜中含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含的纤维素能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜富含钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育。南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
世间美食千千万,想要吃到美食,自然少不了钱了,比较好吃的美食,地方的特产,有时候都会特别的贵,不是一般的家庭能够负担得起的,但是,我们还是抵挡不了美食的诱惑,想要品尝美食,而今天我们将会为大家介绍一款美食,而今天要介绍的就是甲鱼炖小鸡的做法。
做法一
1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起;
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
6. 拣去姜、葱,调好味即可。
做法二
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。
7.一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。小贴士甲鱼最好是野生的,二斤以上的甲鱼最好,小甲鱼滋补效果不大,鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤,白水不行。
看了上文之后,你知道了甲鱼炖小鸡的做法是什么了吗?自己学会了做假如对小鸡,也不用为了吃到它而跑到饭店去消费,自己买点食材,在家就可以做了,非常的简单,方便,而且也比较实惠,想要学习的,那就赶快动手吧!
鸡肉中含有大量的蛋白质,经常食用能很好的提高我们的身体免疫力,而且鸡肉的味道非常的鲜美,但是在鸡肉的众多做法当中炖鸡肉能将鸡肉做的更记得入味,其中粉条炖小鸡能很好的缓解油腻,同时还是很好的下饭菜,但是一定要掌握好制作方法,下面一起了解下粉条炖小鸡的做法。
粉条炖小鸡的做法
做法一
1、粉条泡软(最好用粗粉条);
2、白菜手撕成块儿;
3、鸡块焯水备用;
4、锅中多放点儿油,葱姜爆锅,加入鸡块翻炒;
5、然后加入泡好的粉条翻炒,调入酱油。炒一会儿加入热水,没过鸡
其他小鸡炖粉条图片(18张)
块;
6、开锅后加入白菜。最后小火咕咚,直到水变少了,白菜鸡肉烂乎了,加盐调味即可。这个菜我没有放其他的调味品,因为本来就很鲜了。
做法二
1.蒜切末,姜切片,八角备好。
2.鸡肉切块洗净。
3.油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。
4.下鸡块翻炒至变色。
5.加水,加盐。水多加一点,粉条很吸水。
6.下粉条,粉条不用泡,直接放进去就可以。
7.过一会,粉条就软了,浸到汤里。
8.大火烧开,转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。
做法三
1、鸡肉跺成块,放在开水中焯一下,去掉表皮的脏油。
2、热锅下少许油,将葱段、姜片炒出香味,放入拎干水的鸡块,翻炒,待鸡肉变色后,加水,没过鸡肉,加 拎干水的榛蘑。
3、放入料酒、盐、醋少许、酱油少许调色、大料、花椒粉,大火烧开水,然后调成中火炖。
4、炖大概10-15分钟,鸡肉9成熟的时候,加粉条,继续炖。5、等粉条熟了的时候,就可以关火出锅了。需要注意的是:如果是柴鸡,就需要炖更久,30分钟以上了。可以选择高压锅。
自己动手制作美食是一件非常有意义的事情,粉条炖小鸡的做法有很多种,我们可以根据自己的习惯选择进行制作,这样能很好的丰富我们的饮食,另外鸡肉在炖制的时候一定要掌握好时间和火候,这样才能更加的入味。
很多人在炖小鸡的时候都会选择用人参,人参大家都知道是什么东西吧,人参就是中药食材的一种,人参对身体的滋补效果很不错,人参还有活血养气的功效和作用,而人参对人还有治疗各种疾病的效果,人参炖小鸡的话更是一道滋补身体的美食,选择人参炖小鸡的话还特别的时候坐月子的人吃,这样的美食吃了之后还有发奶的功效,那么这个人参炖小鸡的做法有哪些呢?
一道好的菜品当然离不开好的选材,在很多情况下,材料对于最终成品的口感是有决定作用的。
准备材料:
主料:人参、鸡、排骨
辅料:盐、姜、枸杞、红枣
做法:
1 先将提前选好的鸡剖开洗净,排骨切成大小合适的块,鲜人参洗净。
2 用锅将水烧沸,放入鸡、排骨煮,直到去掉表面血渍后,倒出用水冲干净。
3 将排骨、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入适量的盐,将汤盛出,即可食用。
贴士:枸杞应该选择粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者的佳品,买回后应置于阴凉干燥处,防止变潮、防止被蛀。
做法二
原料
百年栗园油鸡1只、糯米一杯、大葱段适量、蒜6瓣、大枣9个、人参2根、盐1茶匙、白胡椒粉适量、鸡精少许。
做法
1、鸡洗净,去爪,去头,去屁股,腹部开一刀,装进糯米和部分蒜,葱段,大枣和人参。
2、将鸡两腿拧好,堵住腹部的口子,锅装水,快要没过鸡即可,放入剩余的人身,大枣,和蒜。
3、大火烧开,撇去浮沫,小火炖40分钟,放入盐等调味料,再炖20分钟。
4、移入石锅,放剩余葱段,加热片刻即可上桌;不喜欢浮油的,可以在入石锅之前,把浮油去掉。
做法三
原料
茶树菇、人参、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等。
做法
1、干茶树菇泡发,排骨块状;
2、茶树菇和排骨飞水;
3、将茶树菇,排骨,枸杞,红枣一起放入锅炖,最后放入茄子;
4、调味。
如果知道了这个人参炖小鸡的做法之后,那么大家想吃这样的美食就可以随时的制作,制作这个人参炖小鸡的时候上面我们还介绍了在里面添加配股,如果人参炖小鸡里面还加上排骨的话,那么就更加的有营养了,小鸡和排骨的结合里面还可以添加其他的食材,也可以添加蘑菇或者是香菇。
鸡肉是我们平时经常能吃到的一种肉类,它含有丰富的蛋白质,尤其是身体虚弱的朋友经常吃一些鸡肉能够很好的改善体质,但是很多人都觉得鸡肉过于油腻,往往喜欢搭配不同的蔬菜一起制作,这样能够让味道变得更加的清新而且营养更加的丰富,其中冬瓜炖小鸡就是非常好吃的一道家常菜,下面一起了解一下冬瓜炖小鸡的做法。
冬瓜炖小鸡的做法
主料
鸡肉、冬瓜。
辅料
香菇、火腿。
调料
盐、米酒。
美食做法
1、香菇泡发后,洗净切成丝,泡发的水不要倒。
2、冬瓜去皮,切成块。火腿切成片(大约五、六小薄片就可以)。
3、点火做锅,放水。冬瓜放在底下,鸡肉放在上面,然后摆上香菇丝和火腿片。
4、放盐调味,倒大约一次性纸杯半杯的米酒,小心地把香菇水倒入(不要倒入沉淀)。倒入大约多半杯(冬瓜还会出汤的,所以不用加水)。
5、放入锅中大约蒸20分钟就可以。
营养
冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪,含钠量、热量都很低。
上面就是对冬瓜炖小鸡的做法介绍,通过了解以后我们知道它的做法非常的简单,而且食材也都是生活中比较常见的,冬瓜还有很好的利尿和减肥的作用,搭配鸡肉一起炖制也不会觉得油腻,但是想要身体变得健康我们那调整饮食之外,平时也要多进行体育锻炼。
鲍鱼是我们平时生活中众所周知的滋补佳品,它能够起到提高身体免疫力和补钙的作用,而且对于男性和女性朋友来说它还有很好的滋阴壮阳的作用,能够对身体更好地进行调节,其中鲍鱼炖小鸡就是比较经典的一种吃法,能够使它的味道非常的鲜美,而且还能很好的增加我们的食欲,下面一起了解一下鲍鱼炖小鸡的做法。
鲍鱼炖小鸡的做法
材料
鸡:半只.鲍鱼:10-12头.金针菇:3把.色拉油:适量.食盐:适量.葱:适量.姜:适量.八角:5个.老抽:适量.肉蔻:2个.草果:1个.蜂蜜:适量.浓汤宝:1个.水:适量
做法
1:鸡洗净,切小块儿,而后加葱姜和2个大料紧一下,而后洗净沥水备用
2:锅中倒油,加入葱、姜和大料爆香,而后放入鸡块,煸炒片刻
3:加入水,放入草果、肉蔻,水开后放入切好花刀的鲍鱼,加入一个浓汤宝,加入适量老抽和蜂蜜
4:汤收得差不多的时候,加入金针菇,待金针菇熟了装盘即可(根据个人口味适量加盐)
营养价值
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
4.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
5.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
6.鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
食物对身体的滋补是最安全的方式,带给我们营养价值的同时也能让我们获取健康。上面就是对鲍鱼炖小鸡的做法介绍,尤其是身体虚弱的朋友平时也可以按照上面的方法进行制作,但是一定要经常使用才能起到调理身体的作用,另外鲍鱼属于比较滋补的食物小朋友尽量不要食用。
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