相信随着冬天的脚步越来越近,很多朋友都希望在下班之后回到家中能够喝上一碗热热的鸡汤。这样不仅能够很好的驱寒,同时也能给身体补充更多的热量和营养。因此在冬季很多老年朋友都会在家中做小鸡炖冬瓜,那么小鸡炖冬瓜的做法有哪些呢?面对大家所提出的这个问题,接下来的时间就请朋友们和我一起去寻找关于它的答案。
先把小鸡洗好,切好(块)放入锅中(高压锅),放一点盐,生姜,加水,水看着办,不要太少就行,反正喝汤~然后盖锅,大火炖,气响了后再小火5分钟,关火,然后把切成块的 (2cm厚,宽度5cm)冬瓜放进去,放八成的盐,盖锅,等气一有动静就关火。待气消后偿咸淡后即可食用~~
冬瓜炖鸡的做法步骤
1. 冬瓜洗净去皮去瓤,切片;鸡腿肉切块;葱切丝;姜切丝,待用。
2. 开火,热锅,倒油,油热后,关小火,放入鸡腿肉翻炒。
3. 待鸡腿肉炒至肉白色,放入甜面酱2小勺,翻炒。
4. 待上色均匀后,放入少量开水,葱,姜,十三香,盐2小勺,调成中火,翻炒。
5. 待汤汁均匀后,倒入2-3碗开水,开大火。
6. 水开后,放入切好的冬瓜片,盖上锅盖,炖3-5分钟。
7. 冬瓜变半透明时,关火,完成。
小贴士
放入甜面酱后,放少量开水,可以防止糊锅。
以上几段文字内容就为我们详细地介绍了小鸡炖冬瓜的做法,相信只要认真阅读了上述内容的朋友们,心中对于这些做法也已经有了更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我还是想再告诉大家的是,针对那些久病不愈和产后的朋友们,一定要多吃小鸡炖冬瓜,这样才能更好的快速恢复身体的能量。
记得之前还提到过母亲做的小鸡炖蘑菇,虽然没有大厨级别的厨艺,但还是我心中一直不变的美味。我越发觉得我就是个吃货,只要是关于吃的东西,都会在我脑海里留下不灭的记忆。家下来让我们一起来围观学习小鸡炖蘑菇的做法吧。
做法:
1.土鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净 干香菇洗净,提前冷水泡发,择去根,洗净,控干水分,同时最后一次泡香菇的水,沉淀滤去少许泥沙,留用 葱一段,斜刀切成小段 姜一块,拍松
2.锅内倒入足够多的冷水,倒入少许料酒,放入鸡块,煮开后捞出鸡块,控干水分,备用
3.锅内倒入色拉油,稍多些,烧热,放入葱段、姜和八角2颗,爆出香味
4.放入鸡块,倒入2汤匙的生抽,翻炒至白色,之后放入香菇,继续翻炒,使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水,没过鸡肉即可,大火烧开
6.倒入紫砂锅中,小火慢炖1小时左右,至汤汁粘稠,撒入少许盐调味儿,即可出锅
小诀窍
* 正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑(小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇,红色,肉很丰厚,很鲜美)来做的,味道超好,俺从家里拿的榛蘑吃光了,就用干香菇代替了 * 香菇以干香菇的香味更好,要用冷水泡发,才不会损失香菇的味道 * 爆锅的时候一定是葱姜和八角,味道才好 * 泡蘑菇的水来炖鸡肉,蘑菇的味道与鸡肉很好的融合,味道更好些 * 一定是小火慢炖至汤汁浓稠,鸡汤才好喝。
我可能会是女生中比较懒的哪一类人,平时打扮自己的时候都比较少,更别说减肥什么的了。因为不涉及减肥,所以我可以大吃大喝。在我身上从来没有出现过因为减肥而绝食的情况,突然想起来大学同学说的一句话“父母把我们养这么大容易吗?”。
小鸡炖南瓜这种做法相信大家在平时都是比较少吃的吧,因为南瓜炖小鸡的味道比较甜,相比于香菇炖小鸡没有那么香,但是营养价值还是挺高的,大家不妨尝试一下小鸡炖南瓜的做法。小鸡炖南瓜的时候,需要将鸡肉跟南瓜一起放入锅里炖,然后加入姜葱老抽等调料进行提味。
一、小鸡炖南瓜的做法
食材明细:小公鸡 500克、嫩南瓜 100克、青椒适量、小干红辣椒适量、花椒适量、大茴适量、葱适量、姜适量、蒜适量、色拉油适量 适量、老抽适量、料酒适量、 白糖适量。
做法:
1.把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
2.鸡洗净切大块。
3.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。
4.然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水(最好没过鸡块),大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。
5.当鸡肉9成熟时,放入南瓜和小干红辣椒。
二、南瓜的功效与作用
1、具有解毒的功效。南瓜中含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含的纤维素能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜富含钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育。南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
世间美食千千万,想要吃到美食,自然少不了钱了,比较好吃的美食,地方的特产,有时候都会特别的贵,不是一般的家庭能够负担得起的,但是,我们还是抵挡不了美食的诱惑,想要品尝美食,而今天我们将会为大家介绍一款美食,而今天要介绍的就是甲鱼炖小鸡的做法。
做法一
1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下;
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起;
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
6. 拣去姜、葱,调好味即可。
做法二
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。
7.一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。小贴士甲鱼最好是野生的,二斤以上的甲鱼最好,小甲鱼滋补效果不大,鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤,白水不行。
看了上文之后,你知道了甲鱼炖小鸡的做法是什么了吗?自己学会了做假如对小鸡,也不用为了吃到它而跑到饭店去消费,自己买点食材,在家就可以做了,非常的简单,方便,而且也比较实惠,想要学习的,那就赶快动手吧!
鸡肉中含有大量的蛋白质,经常食用能很好的提高我们的身体免疫力,而且鸡肉的味道非常的鲜美,但是在鸡肉的众多做法当中炖鸡肉能将鸡肉做的更记得入味,其中粉条炖小鸡能很好的缓解油腻,同时还是很好的下饭菜,但是一定要掌握好制作方法,下面一起了解下粉条炖小鸡的做法。
粉条炖小鸡的做法
做法一
1、粉条泡软(最好用粗粉条);
2、白菜手撕成块儿;
3、鸡块焯水备用;
4、锅中多放点儿油,葱姜爆锅,加入鸡块翻炒;
5、然后加入泡好的粉条翻炒,调入酱油。炒一会儿加入热水,没过鸡
其他小鸡炖粉条图片(18张)
块;
6、开锅后加入白菜。最后小火咕咚,直到水变少了,白菜鸡肉烂乎了,加盐调味即可。这个菜我没有放其他的调味品,因为本来就很鲜了。
做法二
1.蒜切末,姜切片,八角备好。
2.鸡肉切块洗净。
3.油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。
4.下鸡块翻炒至变色。
5.加水,加盐。水多加一点,粉条很吸水。
6.下粉条,粉条不用泡,直接放进去就可以。
7.过一会,粉条就软了,浸到汤里。
8.大火烧开,转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。
做法三
1、鸡肉跺成块,放在开水中焯一下,去掉表皮的脏油。
2、热锅下少许油,将葱段、姜片炒出香味,放入拎干水的鸡块,翻炒,待鸡肉变色后,加水,没过鸡肉,加 拎干水的榛蘑。
3、放入料酒、盐、醋少许、酱油少许调色、大料、花椒粉,大火烧开水,然后调成中火炖。
4、炖大概10-15分钟,鸡肉9成熟的时候,加粉条,继续炖。5、等粉条熟了的时候,就可以关火出锅了。需要注意的是:如果是柴鸡,就需要炖更久,30分钟以上了。可以选择高压锅。
自己动手制作美食是一件非常有意义的事情,粉条炖小鸡的做法有很多种,我们可以根据自己的习惯选择进行制作,这样能很好的丰富我们的饮食,另外鸡肉在炖制的时候一定要掌握好时间和火候,这样才能更加的入味。
很多人在炖小鸡的时候都会选择用人参,人参大家都知道是什么东西吧,人参就是中药食材的一种,人参对身体的滋补效果很不错,人参还有活血养气的功效和作用,而人参对人还有治疗各种疾病的效果,人参炖小鸡的话更是一道滋补身体的美食,选择人参炖小鸡的话还特别的时候坐月子的人吃,这样的美食吃了之后还有发奶的功效,那么这个人参炖小鸡的做法有哪些呢?
一道好的菜品当然离不开好的选材,在很多情况下,材料对于最终成品的口感是有决定作用的。
准备材料:
主料:人参、鸡、排骨
辅料:盐、姜、枸杞、红枣
做法:
1 先将提前选好的鸡剖开洗净,排骨切成大小合适的块,鲜人参洗净。
2 用锅将水烧沸,放入鸡、排骨煮,直到去掉表面血渍后,倒出用水冲干净。
3 将排骨、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入适量的盐,将汤盛出,即可食用。
贴士:枸杞应该选择粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者的佳品,买回后应置于阴凉干燥处,防止变潮、防止被蛀。
做法二
原料
百年栗园油鸡1只、糯米一杯、大葱段适量、蒜6瓣、大枣9个、人参2根、盐1茶匙、白胡椒粉适量、鸡精少许。
做法
1、鸡洗净,去爪,去头,去屁股,腹部开一刀,装进糯米和部分蒜,葱段,大枣和人参。
2、将鸡两腿拧好,堵住腹部的口子,锅装水,快要没过鸡即可,放入剩余的人身,大枣,和蒜。
3、大火烧开,撇去浮沫,小火炖40分钟,放入盐等调味料,再炖20分钟。
4、移入石锅,放剩余葱段,加热片刻即可上桌;不喜欢浮油的,可以在入石锅之前,把浮油去掉。
做法三
原料
茶树菇、人参、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等。
做法
1、干茶树菇泡发,排骨块状;
2、茶树菇和排骨飞水;
3、将茶树菇,排骨,枸杞,红枣一起放入锅炖,最后放入茄子;
4、调味。
如果知道了这个人参炖小鸡的做法之后,那么大家想吃这样的美食就可以随时的制作,制作这个人参炖小鸡的时候上面我们还介绍了在里面添加配股,如果人参炖小鸡里面还加上排骨的话,那么就更加的有营养了,小鸡和排骨的结合里面还可以添加其他的食材,也可以添加蘑菇或者是香菇。
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