青瓜是我们生活中非常常见的一种蔬菜,这种蔬菜也被称作为黄瓜,大多数人在吃青瓜的时候都会选择生吃或者是凉拌着吃,也有一些人会用青瓜炒菜,其实青瓜也可以用来炖汤喝,因为青瓜里面含有的水分是非常大的,在炖汤的时候很容易就熟了,那么,青瓜煮汤怎么做好吃呢
1青瓜排骨汤
材料:料酒适量、盐适量、大青瓜300克、姜适量、猪小排300克
做法:
1、大青瓜去皮去籽、切块备用;姜切片。
2、煮一锅水,水煮开,将排骨川烫去血水。
3、另煮一锅水,水滚后加入川烫过的排骨、姜片炖煮 30 分钟,再放入大青瓜,适量的盐、料酒焖煮15分钟即成。
2青瓜鸡蛋汤
原料:青瓜,鸡蛋,植物油,盐。
做法:
1、青瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。
2、将切片的青瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。
3、锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入青瓜片。
4、水再次开后,倒入打散的鸡蛋。
5、最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可,盛出装在碗中即可食用。
3皮蛋青瓜汤
材料:皮蛋3个,干淀粉1汤匙,青瓜1个,香葱1棵,汤1大碗
做法:
1、皮蛋每个切成六块,青瓜切厚片,香葱切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精)
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下青瓜片、皮蛋块。
5、煮一分钟后起锅盛汤碗里,撒上葱碎即成。
4番茄鸡蛋青瓜汤
用料:青瓜250克,番茄1个,鸡蛋2个,熟菜油、清汤、精盐、味精、葱花各适量。
做法
1、青瓜洗净去皮,切成薄片。番茄用开水烫一下,撕去外皮,去籽切片。
2、鸡蛋磕入碗中,加盐少许搅匀。炒锅置火上,倒入熟菜油烧热,倒入蛋液煎熟铲起。
3、锅洗净置火上,添油烧热,将青瓜下锅略炒,加入清汤、精盐,烧沸后将煎蛋及番茄下锅,加适量味精,起锅装入汤碗内,撒上葱花即成。
5青瓜肉丸汤
材料:青瓜、猪肉(三肥七瘦)、香葱、姜、鸡蛋1个、化猪油、盐半勺、料酒1勺、花椒、胡椒面半勺、水淀粉2勺、鸡精小半勺、味精
做法:
1、青瓜洗净切成薄片,姜和葱头切丝备用。
2、香葱洗净切碎。
3、猪肉洗净后与姜、葱白一块剁成肉馅,加入料酒、盐、胡椒面、鸡蛋、味精、水淀粉顺一个方向搅拌。
4、热锅放入化猪油,油热后放入花椒、姜丝和葱丝爆香。
5、然后放入青瓜片翻炒,再加入一勺盐翻炒均匀。
6、青瓜炒出香味后加入适量清水大火烧开,中火慢煮。
7、青瓜煮软后用小火,用左手抓肉馅轻轻地合拢,手指虚握掌肉馅从虎口处挤出,然后右手拿调羹一刮,一个个圆形的肉丸就放入汤中。
8、待肉丸全都放完后用中火煮熟,等肉丸漂浮水面后再加入小半勺鸡精和味精。
9、最后装入碗中撒上葱花上桌。
小青瓜由于清脆可口,且富有多种营养物质,因此很多人都比较爱吃小青瓜。小青瓜的做法有很多种,每种做法都各具特色,比如说青瓜炒肉片、凉拌小青瓜、榨菜青瓜肉片汤、凉拌青瓜腐竹以及紫苏扇贝炒青瓜等。每一种做法都有其独特的风味。那么,这些以黄瓜为主材的食物该如何做呢?下面就为大家介绍这几钟菜肴的做法!
一、青瓜炒肉片
1.猪肉洗净切片;
2.猪肉片用盐油腌制10分钟;
3.青瓜洗净去掉老皮切块;
4.猪热油锅;
5.倒入腌制后的肉片煸炒5分钟;
6.倒入切好的青瓜煸炒2分钟;
7.倒入用淀粉、酱油勾兑好的调料煸炒;
8.大火收汁即可。
二、凉拌小青瓜
1.2条青瓜,蒜头。
2.青瓜用刀背拍成这样的,然后在斜刀切块。
3.蒜切末,然后放小碗中调陈醋,根据个人口味决定醋的多少。
4.下生抽,我没有放盐,用生抽比较多点。
5.放少许耗油,增加鲜味。
6.然后搅拌均匀,在把调好的酱汁倒到切好的青瓜里。
7.最后下3勺辣椒油。
8.拌匀装盘开吃了,5分钟不到就搞定。
三、榨菜青瓜肉片汤
1.准备好所需材料;
2.瘦肉切片加少许盐和油拌匀;
3.青瓜切块;
4.锅中加水4碗烧开,下所有材料滚熟;
5.加盐、麻油调味,这个性价比高的美味靓汤就做好了
四、凉拌青瓜腐竹
1.备好所有食材。
2.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
3.青瓜和腐竹都切好备用,并切好蒜末。
4.把青瓜,腐竹,蒜末放进容器里。
5.加进适量盐,酱油,苹果醋(家里没有香醋了,所以用了苹果醋),芝麻油,自制辣椒油拌匀。美味的凉拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味。
6.装碟。
五、紫苏扇贝炒青瓜
1.扇贝熟的冷冻的,事先解冻后沥干水即可;
2.青瓜去头尾,切滚刀块;
3.准备蒜蓉,紫苏切细;4.锅里热油,爆香蒜蓉;
5.倒入扇贝炒出香味盛起;
6.续下油,下青瓜炒至断生;期间可以加少量的水;
7.倒入炒过的扇贝一起炒匀;
8.加盐调味;
9.加一点生抽提鲜;
10.最后下紫苏叶,炒匀即可!
炎炎夏日就要来呀,吃点什么能让炎热的夏天更加清凉呢?小编第一个想到的就是方便又能美白的青瓜啦,那么今天小编就为大家带来了青瓜炒火腿的家常做法及怎么做好吃,青瓜炒火腿是一道家常小菜,有兴趣的朋友一起来看看学习下吧,看看青瓜与火腿的碰撞,能擦出什么样的美味享受呢?
一、 主料
青瓜300g
火腿100g
二、 辅料
油适量
盐适量
辣椒2个
姜葱蒜适量
五香粉适量
三、青瓜炒火腿的做法步骤
1.准备好所有食材,青瓜洗净去蒂
2.青瓜切斜片备好
3.火腿肠切斜片备好
4.姜切丝,蒜,辣椒切末备好
5.热锅烧油,爆香姜蒜
6.放入火腿肠小炒
7.倒入青瓜和火腿肠一起炒,洒上辣椒圈,放入盐,鸡精 ,五香粉
四、小贴士
1.青瓜切斜片更入味好看
2.青瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
3.食物禁忌:
1、青瓜、花生搭配,易引起腹泻。
2、青瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。
3、青瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,青瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,青瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
4.食物功效:
青瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,青瓜还可美容:青瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。
看过了小编的青瓜炒火腿的家常做法介绍,你是不是跃跃欲试了呢,原来青瓜炒火腿的做法也可以这么简单,这么美味,你是不是也想尝试一下。心动不如行动,赶快动手为家人做一道青瓜炒火腿吧,一起享受美好的东西吧!你们一定会幸福的!
热天的时候一般都喜欢喝粥,但是煮粥并不是锅里加点水加点米就行了的,粥不仅可以养胃还对身体有很多好处,不同的食材经过熬制后营养都会留在粥中,不仅仅是 味道鲜美更是营养又健康
熬粥秘笈6招
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所以搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
牡蛎粥是菜谱,粥的原料有牡蛎,糯米,瘦猪肉等食材而制成,吃起来美味可口,很受别人的喜爱,牡蛎粥是福建居民比较喜欢吃的一种海鲜小吃。牡蛎是对人体有保健的作用,在冬季的时候有的人会出现手脚冰凉的现象,哪怕穿的很厚,手脚也感觉很冰凉,如果经常感觉到冷的话可能出现关节疼痛,还可能出现感冒,支气管炎以及出现膀胱炎等。平时可以经常吃如这道粥来改善身体,牡蛎有氨基酸以及铅等矿物质,有利于促进人体血液循环,改善气色,可以养颜,补血效果也比较好,牡蛎粥是很多人喜欢的一道食物,下面我们来看看牡蛎粥怎么做好吃。
一.方法
1.主料
鲜牡蛎肉:100g香米:100g
2.辅料
五花肉:50g,蒜茸:1汤匙(15g),香葱末:1汤匙(15g),白胡椒粉:1/2茶匙(3g),盐:2茶匙(10g),香油:1/2茶匙(3ml),清水:2000g
3.做法
01. 香米淘洗干净。五花肉切成小片。鲜牡蛎肉清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。
02. 大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。
03. 待米煮至开花时,加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。
04. 最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味,可以不放香油。
二.方法二
1.材料
大米150克,牡蛎225克,猪瘦肉75克,芹菜少许,香葱1棵,香菜1棵,淀粉适量。
2.调料
食用油5克,香油少许,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙,
3.做法
01.牡蛎洗净沥干水分,一个一个用淀粉沾裹均匀后,放入沸水中氽烫后再捞起,以冷水冲凉备用,
02.大米洗净拌入少许油,芹菜、香菜洗净切末,
03.香葱洗净切花,
04.猪瘦肉洗净切末,拌入少许淀粉,用沸水氽烫一下即捞起备用,
05.将米放入粥锅,加水煮开,改小火边搅边煮,10分钟后,放入猪肉末煮开,加入其余调味料拌匀,再放入牡蛎及芹菜末,再度煮开时,盛入碗中,放上香葱花、香菜末即可。
4.特点
软嫩可口,风味独特。
5.厨师一点通
猪肉末内不要放过多淀粉,否则影响口感。
三.方法三
1.主料
鲜牡蛎肉100克,糯米100克,大蒜末50克,猪五花肉50克
2.调味料
料酒10克,葱头末25克,胡椒粉1.5克,精盐10克,熟猪油2.5克,清水1.5克
3.做法
①糯米淘洗干净备用,鲜牡蛎肉清洗干净,猪五花肉切成细丝。
②糯米下锅,加清水烧开,待米稍煮至开花时,加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油,一同煮成粥,然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀,即可食用。
4.健康小贴士
01、牡蛎富含天然牛磺酸,牛磺酸有消炎解毒、保肝利胆、降血脂、促进幼儿大脑发育及安神健脑等作用;
02、牡蛎富含维生素及矿物质,特别是硒、锌等微量元素含量丰富,特别适合城市脑力体力工作强度大的人们;
03、由于牡蛎易熟的特性,做这道粥时,不要下入牡蛎后久煮,否则会失去鲜美的味道。
粥是人们日常生活中比较常见的一种食物,特别是对于一些老人和小孩来说,由于他们消化系统不是太好,吃粥更有利于他们的消化和吸收。所以粥受到了很多人的喜爱。生活中就有很多种,比较常见的就是薏米粥或者小米粥,甚至有的人喜欢把一些肉类做成粥。例如鸭肉粥这种东西。很多人都喜欢鸭肉粥,主要是因为它富含着丰富的营养物质,还有蛋白质等,对人们的身体补充来说有着很好的效果。而且他本身也保留了鸭肉的味道。那么对于鸭肉粥这种东西,怎么做才更加好吃呢?
1 鸭肉山药粥
材料:鸭腿三只、山药两根、生姜、食盐、水
做法: 1、鸭腿三只,清洗干净后放入凉水锅中; 2、大火,水滚开后,用汤勺撇去表面浮沫; 3、盖上锅盖,中火煮半个小时,至鸭腿8、9成熟; 4、鸭腿捞出装盘,然后取一个砂锅,将煮鸭腿的肉汤,掺入少许凉水,一起倒入其中; 5、大米淘洗干净后,也放入砂锅中,先大火煮,将米粒冲开; 6、期间,不停用饭勺搅一搅,以免糊锅; 7、将山药削皮,然后切成滚刀块,倒入砂锅中,继续煮; 8、煮开后,转小火; 9、将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块,然后倒入锅中; 10、生姜切片,再切成细丝,一并倒入锅中,继续煲煮20多分钟; 11、煮至粥熟,加入适量盐调味即可。
2 鸭肉莲藕粥
材料:大米1.5杯(2人份)、莲藕3节、鸭肉适量、油豆腐6块、盐、酱油、植物油、水
做法: 1、将大米淘洗干净,鸭肉洗净,莲藕洗净刨皮,油豆腐备用; 2、锅里加入大米、莲藕、鸭肉、油豆腐,加水到6刻度线,放电压力锅内,插电,调至煮粥档; 3、煮至粥熟,加入适量盐、酱油调味即可。
3 香菇鸭肉粥
材料:大米100g、鲜香菇4g、鸭腿肉100g、胡萝卜1/4根、干淀粉1/2茶匙、橄榄油2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、鸡粉少许、水
做法: 1、将大米淘洗干净后,用清水浸泡30分钟; 2、将鸭腿肉切丝; 3、用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀,腌制30分钟; 4、将鲜香菇洗净切丝,胡萝卜切丝; 5、在锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油; 6、调大火煮开后,转小火继续煮20分钟; 7、在里面加入香菇丝煮5分钟,再加入鸭肉丝煮开; 8、然后加入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可。
粥是很多人喜爱的选择,粥的营养价值很高,吃粥对滋补身体有着很好的帮助,不过在吃粥的时候,也是要适量的进行,粥很容易消化,少吃多餐对身体不会有任何的损害,因此在吃粥的时候,都是要注意这点,那常见的粥就是大米粥,这类粥的蛋白质比较多,山药粥也是不错之选,山药粥怎么做好吃呢?
对山药粥怎么做好吃呢,山药粥在制作上也是有着很多不错方法,不过在对它制作前,需要对它的制作步骤进行认识,这样在制作的时候才能够顺利的进行,吃的时候对身体也不会有任何的影响。
山药粥怎么做好吃:
红枣山药粥
原料:山药250克,红枣15个,粳米100克,白糖适量。
制法:⒈红枣沸水涨发后去核切丁,山药去皮要切丁,双丁加糖适量渍半小时。⒉粳米煮成粥后,调入双丁再焖煮20分钟。
效用:健脾止泻,固精止遗。适用于老年人消化不良,夜尿频,遗精,脾虚泄泻等。
说明:服法 每日早、晚食1小碗。宜忌 无特殊禁忌,正常人都能服食。
山药米粥
原料:山药,糯米,砂糖
制法:先将刮去外皮的山药切片晒干,每次取30克,糯米50克,砂糖适量,同置沙锅内,用文火煮至粥开汤稠,表面有粥油有度。早晚餐温热服食。可长期服用。
效用:山药为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣的块根。山药粥在《医学衷中参西录》中有记载,是用山药和粳米加水煎煮而成,具有健脾养胃,补肺益肾的功效。[适应症状]脾胃虚弱、食少倦怠、便溏久泻、小儿营养不良、白带过多;肺虚久咳,虚痨咳嗽;肾气不足、遗精遗尿、消渴、慢性肾炎等。
以上就是对山药粥怎么做好吃详细介绍,按照以上方法制作山药粥是不错之选,不过在制作山药粥的时候,也是要注意不能随意的进行,而且制作山药粥火候需要掌握好,这样在吃的时候,对身体才不会有影响的。
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