豉椒蒸腊肉怎么做？
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“豉椒蒸腊肉怎么做？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
说到好吃的，很多人都会感到非常有兴趣，小编我也一样，对吃的抵抗力非常弱。说到腊肉我想许多人都应该见过吃过的，那肉是许多地方的一种特色的食物，腊肉的吃法也是很有讲究的。每个地方都有不同的特色，也有不同的方法来做腊肉，今天小编给大家介绍的是豉椒蒸腊肉，下面看看这道菜是怎么做的吧。
豉椒蒸腊肉的制作食材：
做法一：
腊肉，12两(约480克)。
原粒豆豉，2汤匙，红辣椒，1-2只，油，1汤匙，芫荽少许。
豉椒蒸腊肉的做法详细步骤
1)腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内;
2)豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎;
3)烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。
做法二：
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。
2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝;
3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃!
做法三：
材料
腊肉400克红辣椒2个香葱1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙
做法
1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内;
2.将豆豉洗净，捣烂;红辣椒去籽，切碎;香葱洗净切碎;
3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。
注意
咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。
这套非常特别的豉椒蒸腊肉就做好了，大家有没有流口水呢?其实这道菜非常的下饭，如果能够做得好，相信大家能够多吃两碗饭都没有问题哦。不过由于腊肉是比较咸的，因此一次不宜进食太多。好好的按照小编以上介绍的方法绝对可以作出美味来的。
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腊鱼蒸腊肉腊味合蒸是一道很喜欢吃的失误的了。而且不仅仅腊味合蒸是一道在湖南很有特色的菜肴。作为一道汉族传统名菜，腊鱼蒸腊肉腊味合蒸属于湘菜。腊鱼蒸腊肉腊味合蒸，顾名思义是取腊肉啊，还有腊鸡和腊鱼于一钵。然后加入一些新鲜的鸡汤和调料，下锅清蒸而成。腊鱼蒸腊肉腊味合蒸怎么做？
徐睿称，腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为"腊味合蒸"，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙，是用来送饭的首选。
材料
主料:腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料:色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。
做法
1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。
3、锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。
4、锅放底油烧至六成热，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟，倒入盘上，撒葱花上桌。
一般人群皆宜
温馨提示：肥胖的病人和一些血脂较高的病人的话，其实是不宜多食腊鱼蒸腊肉腊味合蒸的了。这个是因为腊肉的脂肪含量非常高。一旦反反复复去吃腊鱼蒸腊肉腊味合蒸的时候，那么往往比较容易进一步引起高血压和高血脂的了。所以对身体危害很大的了。
豆干,腊肉 是两种完全不同的食物，在我们平常的饭桌上也比较少见，但是把豆干和腊肉放在一起蒸着吃的话是非常美味的。这道菜比较多的也是出现在酒店的比较多，应为它的做工比较复杂，豆干里含有非常丰富的蛋白质，营养价值也比较高，所以今天就给大家介绍这道菜的做法。
豆干蒸腊肉的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，但怎么做豆干蒸腊肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
豆干蒸腊肉的制作材料：
主料：腊肉(生)200克,豆腐干300克
辅料：萝卜50克
调料：盐3克,味精1克,植物油20克,香菜10克
豆干蒸腊肉的做法：
1. 腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；
2. 萝卜洗净切丝；
3. 香菜洗净备用；
4. 锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。食疗作用
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
菜肴的营养价值
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质。
今天的文章就是小编给大家介绍的豆干蒸腊肉的做法，看起来大家都会觉得十分的麻烦，其实并不是的，这道菜的做法非常的简单。它也是我们川菜中很出名的一道特色的菜肴，大家要是有兴趣的都可以来学学，做给自己和家人吃。
猪血丸子是一种我们大众老百姓都很喜欢吃的东西的了。很多人其实是把猪血丸子叫做血粑豆腐。当然了猪血粑，也是一种很常见的说法的了。作为一种湖南邵阳地区的汉族传统名点，猪血丸子很常见的了。而且因为是属于湘菜系。所以是有点儿微辣。猪血丸子蒸腊肉其实也很常见。那么到底猪血丸子蒸腊肉怎么做?
每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，猪血丸子蒸腊肉味道尤美。
猪血丸子蒸腊肉制作材料
主料：
猪血丸子200g、大围山腊肉150g
辅料：
味精3g、食用盐3g、调和油30g、剁辣椒10g
猪血丸子蒸腊肉做法
1、将腊肉洗净切成薄片，猪血丸子切成0.2厘米的厚度。
2、把切好的猪血丸子装入碗中，腊肉铺盖在猪血丸子上面，再加入调料。
3、放入蒸柜内蒸25分钟即可
温馨提醒：猪血丸子蒸腊肉是一道看起来让人们很有食欲的菜肴。而且热气腾腾的，如果可以和三五好友吃上一碗猪血丸子蒸腊肉的话，那么真的是一件很惬意的事情的了。而且也具备有制作简单的好处。吃起来可以明显感觉到口感良好。
豆腐是人们经常吃的一种豆制品，豆腐的营养非常丰富，除了富含蛋白质之外，豆腐所含的矿物质元素非常丰富，这其中就包括钙，磷，铁，铜等等，另外豆腐还富含碳水化合物，吃豆腐的好处非常多，比如能够增强食欲，还可以清洁肠胃等等，今天为大家推荐的美食是泡椒蒸豆腐，详细制作方法如下。
泡椒蒸豆腐的做法：
材料
主料：猪肉馅，香干，白豆腐
辅料：盐，生抽，麻油，姜粉，剁椒，料酒，八角
做法
1.将生的猪肉馅放在碗底，加料酒，姜粉和盐拌匀
2.将香干切成小片，加生抽，料酒，姜粉拌匀
3.白豆腐切成片，抹上细细的盐
4.将切好的香干和白豆腐码在肉馅上，这样蒸出来就会有香味
5.码好豆腐后铺上剁椒和八角，浇上生抽和麻油，上锅蒸20-25分钟
6.蒸好后撒上少许香菜即可
剁椒蒸豆腐
做法一
原料：
嫩豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、麻油。
做法：
1、嫩豆腐切块摆盘，再铺上薄薄一层剁椒；
入蒸锅，盖上盖，蒸七八分钟；
2、把盘子里的水倒净，淋上蒸鱼豉油，再盖盖，蒸5分钟左右；
3、出锅淋适量麻油即可。
注意事项：
1、这一盘里，蒸鱼豉油一定不要省哈。豆腐和豉油的搭配，试过后就知道有多妙了。
毫不夸张的说，它就是这道菜的精华所在。
2、剁椒和蒸鱼豉油里都有咸味，所以木有加盐。
3、最后一步，烧些热油浇上去也很好的。
做法二
材料
主料
内脂豆腐
剁椒香葱
做法
1.香葱切成小葱花
2.豆腐从盒里取出，为了保持豆腐的完整性，告诉一个小窍门，在豆腐的底部四个角切开。
3.然后豆腐就会很容易的取出一了，并且不会被破坏。
4.取出的豆腐切成.05公分左右的片。
5.做这个菜最好用内脂豆腐，这样口感细嫩切好的豆腐放入一个长条碟子里。
6.脯一层剁椒。
7.进锅蒸十分钟左右。
8.取出，吃的时候撒上香葱就可以了。
前不久我和朋友在外面吃饭,我和朋友喜欢吃辣的菜,所以点了一个剁椒蒸桂鱼;我们知道桂鱼是非常常见的.而且营养丰富经常吃桂鱼可以起到很好的养生保健功效,所以给大家介绍一下剁椒蒸桂鱼的一些做法。
做法一:材料桂鱼，葱，姜，香菜，料酒，盐，糖少许，剁椒，李锦记蒸鱼豉油做法:鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片、姜片，撒一点料酒和剁椒。
蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。另将适量蒸鱼豉油加糖少许、剁椒、料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。最后将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。
做法二:主料桂鱼一条 辅料油,盐,白胡椒粉,生抽,豌豆,玉米粒,料酒,剁椒,大葱,姜蒜 步骤:桂鱼一条。身子部分从背部用锋利一点的刀切成窄条，腹部不要切断，将鱼洗净，将切好的鱼也放入小盆，放入料酒，盐，白胡椒粉腌制1个小时。葱、姜、蒜切成末备用。.准备好剁椒、豌豆，玉米粒。.锅中放入又，将葱姜蒜下锅炝锅，放入剁椒煸炒。放入豌豆、玉米粒煸炒成酱，关火。.腌制好的桂鱼，上蒸锅大火蒸20分钟以上。出锅的时候将蒸鱼的水篦出去，整理好蒸好的桂鱼;在鱼的身上撒上一层剁椒酱即可;
我们知道桂鱼不但含有丰富的蛋白质而且还含有多微量元素，桂鱼吃起来好吃又有营养,而且桂鱼的肉质非常细腻，而且没有词,非常适合老人和小孩吃,现在已经为大家介绍了剁椒蒸桂鱼的一些做法,当然大家可以根据自己的口味放调料.大家平常在家里就可以尝试去做一下.真的很不错哦
鲫鱼很多人都不陌生，鲫鱼的营养非常丰富，适合大多数人食用，剁椒蒸鲫鱼的口味特点就是一个辣。剁椒蒸鲫鱼的做法非常简单，做的时候也要注意鲫鱼的清理，还可以根据个人喜好调味。
一、剁椒蒸鲫鱼的做法教程：
1、鲫鱼洗净，鱼腹内黑膜去除干净姜片放入鱼腹。加适量柠檬酵素汁儿抹匀腌渍待用。
2、葱切丝，剁椒滤掉多余汤汁儿。
3、洗净腌渍好的鲫鱼拿掉柠檬片放入盘中，铺满葱丝盖上剁椒酱
4、开水上锅，大火蒸七分钟后关火，2分钟后开盖。
5、烧热油浇在蒸好的剁椒鲫鱼上即可。
二、鲫鱼
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
三、注意
鲫鱼不仅肉质鲜美，还具有很高的营养价值，吃了有补虚益气，除湿温胃，补肾健脾的功效，尤其是鲫鱼汤的通乳作用是其它药材所不能比的。
这道菜的做法简单快捷，尤其是蒸鲫鱼比起煎炸要省事多了。蒸之前要把柠檬酵素汁儿均匀地抹在鱼身上，没有柠檬酵素汁儿也可以用料酒和生抽代替。
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