猪血丸子蒸腊肉怎么做
猪血丸子是一种我们大众老百姓都很喜欢吃的东西的了。很多人其实是把猪血丸子叫做血粑豆腐。当然了猪血粑，也是一种很常见的说法的了。作为一种湖南邵阳地区的汉族传统名点，猪血丸子很常见的了。而且因为是属于湘菜系。所以是有点儿微辣。猪血丸子蒸腊肉其实也很常见。那么到底猪血丸子蒸腊肉怎么做?
每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，猪血丸子蒸腊肉味道尤美。
猪血丸子蒸腊肉制作材料
主料：
猪血丸子200g、大围山腊肉150g
辅料：
味精3g、食用盐3g、调和油30g、剁辣椒10g
猪血丸子蒸腊肉做法
1、将腊肉洗净切成薄片，猪血丸子切成0.2厘米的厚度。
2、把切好的猪血丸子装入碗中，腊肉铺盖在猪血丸子上面，再加入调料。
3、放入蒸柜内蒸25分钟即可
温馨提醒：猪血丸子蒸腊肉是一道看起来让人们很有食欲的菜肴。而且热气腾腾的，如果可以和三五好友吃上一碗猪血丸子蒸腊肉的话，那么真的是一件很惬意的事情的了。而且也具备有制作简单的好处。吃起来可以明显感觉到口感良好。
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腊鱼蒸腊肉腊味合蒸是一道很喜欢吃的失误的了。而且不仅仅腊味合蒸是一道在湖南很有特色的菜肴。作为一道汉族传统名菜，腊鱼蒸腊肉腊味合蒸属于湘菜。腊鱼蒸腊肉腊味合蒸，顾名思义是取腊肉啊，还有腊鸡和腊鱼于一钵。然后加入一些新鲜的鸡汤和调料，下锅清蒸而成。腊鱼蒸腊肉腊味合蒸怎么做？
徐睿称，腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为"腊味合蒸"，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙，是用来送饭的首选。
材料
主料:腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料:色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。
做法
1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。
3、锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。
4、锅放底油烧至六成热，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟，倒入盘上，撒葱花上桌。
一般人群皆宜
温馨提示：肥胖的病人和一些血脂较高的病人的话，其实是不宜多食腊鱼蒸腊肉腊味合蒸的了。这个是因为腊肉的脂肪含量非常高。一旦反反复复去吃腊鱼蒸腊肉腊味合蒸的时候，那么往往比较容易进一步引起高血压和高血脂的了。所以对身体危害很大的了。
说到好吃的，很多人都会感到非常有兴趣，小编我也一样，对吃的抵抗力非常弱。说到腊肉我想许多人都应该见过吃过的，那肉是许多地方的一种特色的食物，腊肉的吃法也是很有讲究的。每个地方都有不同的特色，也有不同的方法来做腊肉，今天小编给大家介绍的是豉椒蒸腊肉，下面看看这道菜是怎么做的吧。
豉椒蒸腊肉的制作食材：
做法一：
腊肉，12两(约480克)。
原粒豆豉，2汤匙，红辣椒，1-2只，油，1汤匙，芫荽少许。
豉椒蒸腊肉的做法详细步骤
1)腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内;
2)豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎;
3)烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。
做法二：
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。
2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝;
3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃!
做法三：
材料
腊肉400克红辣椒2个香葱1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙
做法
1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内;
2.将豆豉洗净，捣烂;红辣椒去籽，切碎;香葱洗净切碎;
3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。
注意
咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。
这套非常特别的豉椒蒸腊肉就做好了，大家有没有流口水呢?其实这道菜非常的下饭，如果能够做得好，相信大家能够多吃两碗饭都没有问题哦。不过由于腊肉是比较咸的，因此一次不宜进食太多。好好的按照小编以上介绍的方法绝对可以作出美味来的。
豆干,腊肉 是两种完全不同的食物，在我们平常的饭桌上也比较少见，但是把豆干和腊肉放在一起蒸着吃的话是非常美味的。这道菜比较多的也是出现在酒店的比较多，应为它的做工比较复杂，豆干里含有非常丰富的蛋白质，营养价值也比较高，所以今天就给大家介绍这道菜的做法。
豆干蒸腊肉的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，但怎么做豆干蒸腊肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
豆干蒸腊肉的制作材料：
主料：腊肉(生)200克,豆腐干300克
辅料：萝卜50克
调料：盐3克,味精1克,植物油20克,香菜10克
豆干蒸腊肉的做法：
1. 腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；
2. 萝卜洗净切丝；
3. 香菜洗净备用；
4. 锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。食疗作用
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
菜肴的营养价值
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质。
今天的文章就是小编给大家介绍的豆干蒸腊肉的做法，看起来大家都会觉得十分的麻烦，其实并不是的，这道菜的做法非常的简单。它也是我们川菜中很出名的一道特色的菜肴，大家要是有兴趣的都可以来学学，做给自己和家人吃。
腊肉和腊巴豆是我们生活中常见的两种食材，尤其是在过年过节中是不可缺少哒的。企业做出来的饭菜可口美味，那腊八豆和腊肉有哪些功效作用?多吃腊八豆可以开胃消食，而腊肉是可以驱寒的，想想在寒冷的冬天吃上一块腊肉，我们的身体就很暖和起来。那今天，我们就一起来做一下腊八豆蒸腊肉。
腊八豆蒸腊肉的做法
1.
腊肉切片(肥瘦相间的更好吃)。
2.
腊八豆直接放碗里，然后将腊肉片摆在表面。入蒸锅，大火蒸制近一个小时，将肉蒸至熟烂为止。
3.
出锅前撒上少许葱花，虚蒸几分钟就能上桌了。很好吃哦!
主料：腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料：色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。
做法
1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。
3、锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。
4、锅放底油烧至六成热，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟，倒入盘上，撒葱花上桌。
小诀窍
特点
三种腊味合蒸，腊肉油渗透到鱼、鸭、豆中，香辣味浓鲜美。
腊八豆蒸腊肉是不是很简单，大家都学会了没有?在这里，小编要提醒大家，老年人，以及肠胃不好的人尽量不要吃腊肉。在大家购买腊肉的时候，一定要注意买一些色泽光亮，这些一般是新鲜的肉，一些色泽暗黄则会是放了许久的。
猪血丸子是比较特别的一种食物，和我们常吃的丸子实际上是不太一样的，但是猪血丸子依然是很不错的一种食物，我们经常吃猪血丸子对健康也有好处，而且猪血丸子煮着吃味道和口感也不错，是值得我们尝试的，那么具体猪血丸子应该怎么吃，一起跟着来看看吧。
猪血丸子怎么做
在制作猪血丸子的时候需要注意，首先需要我们准备好豆腐，分量可以按照自己的喜好来，之后把豆腐放入干净的器皿中完全碾碎。之后再准备好适量的猪血，放入到碾碎的豆腐中搅拌均匀。
我们需要准备好适量的猪肥肉，切成小块丁状之后，就可以把切好的肥肉块放入到豆腐中，之后再选择加入适当的食盐搅拌均匀。
我们把豆腐，猪血，肥肉块一起搅拌均匀之后。取出适量的揉成椭圆形，然后再把揉好的猪血丸子放到锅中开始煮，煮熟之后就可以捞出，这样猪血丸子就制作好了。
猪血丸子怎么煮
煮着吃猪血丸子很不错，首先需要我们把猪血丸子洗干净，然后用大火煮开水，之后在锅中需要放入盐、糖、味精、酱油、花生油，然后再放入丸子，等到大火煮开之后就可以盖上盖子，选择用小火煮八分钟。等到丸子浮起来的时候就可以了。这时候加入的蒜米以及切碎的香芹粒。选择用中火煮上五分钟，让蒜米和香芹粒出香味的时候，这时候就可以关火，然后我们撒入提前准备好的香菜就可以吃了。
猪血丸子的营养价值
猪血丸子的营养价值是非常丰富的，首先猪血丸子中的铁元素含量是很高的，而且因为都是以血红素铁的形式存在的，所以说我们人体利用和吸收都是很方便的，特别是对于正处在生长发育阶段的青少年儿童，或者是正处于怀孕期的产妇，或者是哺乳期的女性，都是可以适量的多吃一些猪血丸子，是可以帮助我们有效的防治缺铁性贫血、预防动脉硬化等问题的。
在猪血丸子中含有一定的血浆蛋白，这种物质在被我们人体中的胃酸分解之后，是可以产生一种解毒、清肠的分解物，是可以和侵入到我们人体中的粉尘、有害金属微粒等物质，产生化合反应的，是可以促使毒素排出到体外的。所以吃猪血丸子对排毒也有好处。
在猪血中，因为其中是含有一部分的维生素K成分，是可以有效促使血液凝固，所以说就可以有止血的作用存在。我们吃猪血还可以帮助人体提供多种的微量元素，如果有营养不良、肾脏有疾病，或者患有心血管疾病的情况，都可以吃猪血丸子来帮助我们解决问题。
猪血丸子中含有大量的铁、钙、磷、镁等我们人体所必需的微量元素，其中还含有糖类、植物油以及非常丰富的优质蛋白，所以说吃猪血丸子对滋补有好处，还可以帮助我们补充氨基酸，是可以帮助人体增强身体免疫力的，还可以很好的预防疾病的产生。
猪血丸子中含有不少的的油脂，其中的的亚油酸比例是比较大的，因此是不含胆固醇的，还可以有益于我们的人体神经、血管、大脑的生长和发育，对我们健康有一定帮助，是大多数人都很适合吃的一种食物，大家不要错过。
孕妇可以吃猪血丸子吗
猪血丸子是孕妇可以吃的，首先在猪血中，其中含有一种血浆蛋白的物质存在，是可以帮助我们人体排毒的，如果孕妇接触过一些有毒有害的粉尘，或者是有害金属颗粒，那么孕妇通过吃猪血丸子就可以把这些有害的物质排出体外。因此孕妇吃猪血丸子可以帮助排毒，还可以缓解便秘问题。
孕妇是很容易出现贫血问题的。如果在孕期的时候出现了非常严重的贫血问题，这时候无疑就会导致胎儿有血氧的情况产生，会大大的影响胎儿健康。而如果孕妇属于缺铁性的贫血问题，这时候吃猪血丸子就很不错，是可以作为补血食物的，对于孕妇的健康来说是很有好处的。
上面就给大家介绍了有关猪血丸子的情况，能够发现猪血丸子吃起来的味道很不错，而且对我们健康也有好处，所以说猪血丸子是很值得推荐给大家的，上面介绍的这些猪血丸子做法大家应该有所了解，在平时经常吃对健康才会有好处。
猪血可以说是一种物美价廉的一种食物了。尤其其中富含大量的铁质，更是被人们成为“养血之玉”。于是很多的女性想要美容养颜的时候，就会选择猪血这种食物进行食疗。对于贫血和需要养血补气的朋友，猪血更是一种滋补食物。那么，猪血富含哪些营养，并该如何进行烹饪呢？
猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
适用人群/猪血
一般人群均可食用
1. 适宜贫血患者，可解热毒．寒毒．疫毒．蛊毒．湿毒．火毒及食物中毒等；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；
2. 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。
好处
1.猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3.猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4.猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
5.吃猪血有利于清肠通便，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。
坏处
过量食用，会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。
另：血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等）。
炒猪血的做法
食材用料
猪血 400克、韭菜 100克、姜 小块、油 适量、盐 适量、鸡精 适量
1.猪血清洗干净、切片
2.韭菜清洗干净、切段
3.姜去皮清洗干净、切丝
4.猪血焯水、捞起沥干、（焯水能去除腥味）
5.热锅放油、放姜爆香、放韭菜炒至断生
6.放猪血、炒匀
芹菜是我们常吃的一种蔬菜，芹菜的营养价值还是不错的，富含膳食纤维，具有降低血压，降低血糖的功效，适当的吃一些还有预防便秘，预防肠道疾病的效果，芹菜的做法有很多，比较典型的就是芹菜炒腊肉，下面我们就来了解一下芹菜腊肉怎么做。
准备适量的芹菜，准备适量的腊肉，另外准备油、盐、姜、大蒜和青椒。
先把芹菜清洗干净，然后切成段，把腊肉清洗干净以后切成片，把姜切成姜丝，把蒜切成蒜片，把青椒切成小段，锅中烧开水，然后把腊肉放到锅里面，把腊肉煮软。然后捞出控干水分。另起一锅，放入适量的植物油，然后放入姜丝，放入辣椒和蒜片，炒出香味儿。
然后把腊肉和芹菜一起放到锅中，大火翻炒，把芹菜炒变颜色，再放少许的盐，翻炒均匀，再加一点水，继续翻炒，请再稍微炒软一点，这样芹菜腊肉就做好了。
以上简单的了解了芹菜腊肉怎么做，芹菜腊肉吃起来口感，醇香，既有腊肉的香味儿，也有芹菜的特殊的香气，对身体有很好的调理保健的作用，芹菜腊肉的做法也非常的简单，平时适当的吃一些能够预防便秘，还有一定的稳定血压和降低血压的效果，对于预防高血压也能发挥很好的效果。
芹菜的营养价值还是很高的，尤其是对于高血压患者来说，适当的吃一些，具有降低血压的作用，可以说是一种天纯天然的降压药。
韭菜炒猪血，大家都有吃过吗？其实这绝对可以称得上是色香味俱全，而且保健功效价值也是比较高的食物，因为韭菜有很好的温补壮阳效果，而猪血也可以更好的帮助清楚血液的一些毒素，下面就是一些做法介绍。
一、原料
韭菜 1/2斤 猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许
做法
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
二、挑选猪血的小窍门
看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
三、去除猪血腥味的小窍门
1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。
2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。
腊肉香肠除了可以自己购买之外，在生活当中也是可以动手制作完成的，但是我们都要注意了解的是，其实在烹煮制作过程当中，各种配料的准备很重要，而且细节也要掌握。
一、准备:
瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒100克，肠衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。
二、步骤:
1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。
三、制作要领
1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。
3.香肠可以保存较长时间。
猪血是一种非常美味的食材，人们可以用猪血来烹饪各种菜肴，而且猪血具有一定的保健作用，因为猪血对于肺部的灰尘有一定的清除作用，特别是做成猪血汤和效果更佳，例如猪血炖豆腐汤就是一道经典的猪血美味大餐，下面来看看猪血炖豆腐怎么制作吧。
做法一：
1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。
2、热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥， 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)， 加盐、胡椒粉调味。
4、大火煮开后洒入青蒜末即可。
做法二：
1、猪血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散。
2、锅中放高汤（没有就加清水）煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入。
3、再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡。
4、转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网，往一个方向移动画圈圈，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了，喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎。
做法三：
1、熟猪血切成细条，瘦肉切丝，水发木耳、豆腐切成细条。
2、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
3、锅置火上，倒入鲜汤，下入豆腐丝、鸡血丝、木耳丝、肉丝，烧开后撇去浮沫，加入精盐烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋糊，加入胡椒粉、香醋、香油、葱花，调匀即成。
猪血和蒜苗都是生活中的常见食物，这两种食物中的营养成分非常丰富，对身体的好处非常多。经常吃蒜苗和猪血也可以预防很多疾病，而且两种食物搭配在一起口味也是非常独特的，营养价值更高。蒜苗炒猪血可以说是一道家常菜，做法非常多样。那蒜苗炒猪血怎么做？
1.做法一
选用新鲜的猪血和蒜苗。将猪血清洗干净，切成均匀块。锅中放入清水，把猪血凉水放入锅中，放入一片姜片焯水。炒至猪血变色盛出。把蒜苗洗净，斜刀切成段。姜切丝，葱切段。准备好八角和花椒干辣椒。锅中放油烧热，把八角，花椒和干辣椒葱姜丝放入锅中炒香。把焯过水的猪血倒入锅中翻炒，放入适量酱油炒至均匀。炒至2分钟后，放入蒜苗。把蒜苗炒出香味，放入适量盐，搅拌均匀关火。最后放入适量鸡精盛出即可食用了。
2.做法二
猪血切块、蒜苗切段。小火放入蒜苗翻炒出香味后，加入猪血改大火翻炒2下，立即加入少许水，可以保持猪血的软嫩。最后加入少许的盐和鸡粉，翻炒两下即可出锅。
3.做法三
尖椒切斜段备用，大蒜切片，姜切丝备用，蒜苗切斜段备用，猪血切薄厚适中的片备用。锅中放油，油热放入大蒜，姜翻炒，在放入切好的尖椒段翻炒，在放入猪血翻炒，放入适量盐，炒至猪血熟，放入蒜苗，麻辣粉，鸡精翻炒出锅，出锅装盘。
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