喝绿豆粉的作用功效
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生已经成为一个热度越来越高的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“喝绿豆粉的作用功效”，相信能对大家有所帮助。
不知道大家对于喝绿豆粉的作用功效了解多少，绿豆是一种非常有营养价格的东西，我们可能经常喝绿豆粥，还有绿豆汤都是由绿豆做成的，绿豆是一种天然的食物不会给我们身体带来其他的副作用，多喝绿豆粉对我们身体非常有帮助，想必大家对于喝绿豆粉的作用功效特别感兴趣，简述一下吧。
1.清热解毒，治疗青春痘，清洁净化毛孔，控油 绿豆有清热解毒的功效，而且还可以有效祛除角质。黄豆有“植物肉”和“绿色牛奶”之誉。黄豆蛋白质中所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，还有丰富的钙、磷、钠等无机盐及某些微量元素。 具有清热、润燥、生律、解毒、补中、宽肠、降浊等功效。所以，爱吃黄豆的人，皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗疮，肠胃功能也正常。 绿豆味道甘甜、性寒，它不但是民间重要的消夏食品，而且还具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤;润喉止渴的功效。
2.既可润肠通便消脂，又可以消除体内的肝火及热毒~ 保护肝脏，解毒祛燥，加快新陈代谢。如果你还有皮肤上的问题，它还可以帮你去除青春痘，长期饮用，比你买多少护肤品都好使。你可以熬绿豆粥，绿豆海带汤这些比较容易上手的食谱来改善体内环境。
喝绿豆粉的作用功效确实是非常多的，很多人也都通过和绿豆粉来帮助自己提高了自身的身体素质，可以有效地帮助我们，补充体内营养所需效果非常不错，而且绿豆粉的价格也不是很昂贵，特别适合我们日常饮用。
Ys630.com相关知识
绿豆是一种非常有营养的豆类食品，绿豆在我们生活中发挥了很大的作用，我们可能每天晚上都会喝一些绿豆粥吧，喝粥是一个非常不错的选择，可以有效的提高自身的肠道消化能力，缓解自身出现的消化不良的情况，很多人对于绿豆水的作用功效还不是很了解，为大家解释一下。
清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
清热
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
解毒
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
消暑
绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
促进代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
我们只有提前了解了绿豆水的作用功效才能够更有效地发挥绿豆水的作用为我们自身谋福利，很多人也都特别喜欢喝绿豆水，绿豆水是一种非常美味的饮品，可以帮助我们在领略美味的同时就可以提高自身的身体素质。
绿豆沙是一种非常美味的食物，绿豆属于豆类食品的一种，其中富含了很多的蛋白质，经常吃绿豆沙可以有效的补充我们体内所需的营养物质，多吃一些绿豆还可以有效地帮助我们缓解自身出现的头晕头疼的问题，想必大家对于绿豆沙的作用功效都特别感兴趣，阐述一下。
去角质绿豆粉面膜 配方为绿豆粉4茶匙和蒸馏水。制作的时候，将绿豆粉加入适量的水拌匀，涂于脸上。约15-20分钟后用温水洗净就可以了。每周做2-3次。这种面膜可清洁肌肤，去除角质，绿豆粉还可降火气，减少痘痘的发生。 控油保湿绿豆面膜 配方是绿豆粉3茶匙，白芷粉2茶匙，约一汤匙纯乳酪或蜂蜜适量。制作时将绿豆粉与白芷粉混合，再混入乳酪拌匀或蜂蜜适量。敷于面上约15分钟后清水洗净便可。每周可做2-3次。这种面膜具有消炎抗菌及清洁的功能，最适合油脂分泌过多或暗疮肌肤使用。注意：干性肌肤则不宜使用。 绿豆粉色去痘去印面膜 配方是绿豆粉2茶匙，白芷粉1茶匙，白茯苓2茶匙，白芨粉1茶匙，加上蜂蜜适量、牛奶适量。做法是将绿豆粉、白芷粉、白茯苓、白芨粉混合，夏天如果皮肤超油就加少量牛奶调和，不加蜂蜜(冬天加蜂蜜适量调和，如果感觉粘就加几滴牛奶)。每次敷面20-30分种，每周可做2-3次。 这个面膜可以去痘、去印。不过 要注意皮肤不同、天气不同时，蜂蜜、牛奶的用量要调整 一周两到三次,一次15至25分钟为宜
无论是从美味的角度来说，还是从营养的角度来说，绿豆沙都是一种非常不错的选择，在我们日常生活中发挥着重要的作用，还可以有效地帮助我们，促进自身的血液循环，可以有效地帮助我们避免出现血管堵塞之类疾病。
不知道大家对于绿豆稀饭的作用功效是否有一个详细的了解，绿豆稀饭是一种非常美味的食物，很多人吃了第一次就想吃第二次，绿豆稀饭的价格也不是很高，非常适合我们家庭日常使用，可以帮助我们在领略美味的同时就带来健康，来为大家介绍一下绿豆稀饭的作用功效吧。
1.每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分
抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、
2.绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
绿豆稀饭的作用功效最大的好处就是可以帮助我们缓解一些肠胃疾病给我们世声带来的苦痛折磨，最近出现肠胃疾病的发病率非常高，就是对于自己的饮食没有引起高度重视，日常多喝一些绿豆粥可以有效的减少刺身出现肠胃疾病的几率。
绿豆，是一道食材，具有消暑，去毒，利尿等功效，对人体也非常的好。不仅如此，绿豆磨成粉，做成面膜，敷在脸上，长此以来，还具有美颜的效果呢，而且效果也是非常的不错的，具体绿豆粉的作用与功效是什么呢？想要知道答案的朋友们，不妨来自习的阅读下文吧！
一、绿豆粉具有清热、解毒、祛火之功效。
二、可以发挥抗菌抑菌作用。
①绿豆粉中的某些成分直接有抑菌作用。
②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆粉所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。
三、可以发挥降血脂作用。绿豆粉中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。
四、可以发挥抗肿瘤作用。绿豆粉对硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。
五、可以发挥解毒作用。绿豆粉中含有丰富的蛋白质，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药等有害物质结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
通过上文的介绍，相信你已经知道绿豆粉的作用与功效是什么了吧绿豆粉不仅可以做成面膜，还可以冲服，对我们的胃和肠非常的好，可以让有毒物质减少对人体的伤害，还可以降血脂，一些血脂较高的人，不妨冲服一些，坚持一段时间，相信你的血脂会有所降低的。
湿疹是我们常见的一种皮肤疾病，虽然湿疹不会威胁到我们的身体健康，但是湿疹容易给我们带来不舒服的感觉，而且湿疹容易出现反复，治疗起来非常的麻烦。绿豆粉顾名思义就是采用了绿豆做成的粉末，绿豆粉不但可以食用而且还有很好的药用功效，下文我们告诉大家如何用绿豆粉来对付湿疹。
一提到湿疹大家首先想到的就是皮损和瘙痒，不管哪一种给患者都有着极大的伤害。所以很多人都恐惧疾病的出现，但是这个病的发病率却一直在增加。湿疹的发生带来严重的影响，给患者心理阴影也越来越大。疾病的治疗要注意，患了湿疹一定要注意饮食。大家也听说，绿豆粉可以治疗湿疹，但是对此可能并不了解。那么，为什么绿豆粉可以治疗湿疹?
首先，绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。
其次，许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，绿豆粉是排毒养颜的佳品。
以上所介绍的就是绿豆粉可以治疗湿疹，请大家放心使用。对于疾病的日常护理我们可以多加注意，湿疹患者可以放心使用，正常人也可以使用。其实能治疗湿疹的食品很多，比如水果中的苹果、葡萄等，还有蔬菜中的金针菇也可治疗湿疹，希望可以帮到大家。湿疹严重者就应该去医院治疗了，千万不要拖延时间。
在上面的文章里面我们介绍了一种比较常见皮肤疾病，那就是湿疹了，我们知道湿疹容易给患者带来多方面的麻烦，不过我们可以采用食疗的方法来对付湿疹，上文为我们详细介绍了绿豆粉治湿疹的功效。
我们都知道，绿豆是豆科植物绿豆的种子，绿豆粉是经水磨制作而成的淀粉。绿豆粉的营养价值很高，大家都知道。绿豆粉富含丰富无机盐、维生素等等。我们用热水冲绿豆粉制作饮料 ,就可以及时补充丢失的各类营养物质 ,以达到清热解暑的治疗效果。喝绿豆粉的好处有哪些？
1，清热解毒，治疗青春痘，清洁净化毛孔，控油 绿豆有清热解毒的功效，而且还可以有效祛除角质。
2，绿豆味道甘甜、性寒，它不但是民间重要的消夏食品，而且还具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤；润喉止渴的功效。
注意：体质虚弱的人不宜多喝绿豆粉，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
既可润肠通便消脂，又可以消除体内的肝火及热毒~ 保护肝脏，解毒祛燥，加快新陈代谢。如果你还有皮肤上的问题，它还可以帮你去除青春痘，长期饮用，比你买多少护肤品都好使。你可以熬绿豆粥，绿豆海带汤这些比较容易上手的食谱来改善体内环境。
大家看了以上关于喝绿豆粉的好处有哪些的介绍，相信大家对于喝绿豆粉的好处有一定的了解和认识。绿豆粉具有清热解暑的神奇效果，绿豆粉需要用热水进行冲泡，这样出来的味道才比较美味。绿豆粉的好处那么多，大家要多喝绿豆粉。绿豆粉富含很多人体需要的物质。祝你心情愉快！
我们在夏天的时候，喜欢喝绿豆冰糖汤，具有很好的清热解暑的作用。还有一种食物是用绿豆制成的，这就是绿豆粉，它是绿豆磨成粉后加工出来的淀粉。可以用来制作食品，供人们食用，也可以制作面膜敷脸，还是中医上常用的一种中药。那么，绿豆粉具体都有什么功效呢?
功能主治
清热解毒。治痈疽疮肿初起，烫伤，跌扑伤;并解热药及酒食诸毒。
①《日用本草》："解诸热，益气，解酒食诸毒。治发背、痈疽、疮肿及汤火伤灼。"
②汪颖《食物本草》："解菰菌砒毒。"
③《纲目》："新水调服，治霍乱转筋。"
④《本经逢原》："取陈者，蜜调敷痘毒。"
用法与用量
内服：水调，0.3～1两。外用：调敷或粉扑。
选方
①治发背内溃及诸恶毒攻心呕痛：乳香(通明者)一两(用水外浸，以乳钵研细)，真绿豆粉(研)四两。上二味合研极细，每服一钱匕，新水调下。(《圣济总录》托里汤)
②治一切肿毒初起：绿豆粉(炒黄黑色)，猪牙皂荚一两，为末，用米醋调敷之，皮破者油调之。(《秘传经验方》)
③治暑月疿疮：绿豆粉二两，滑石一两。和匀扑之。一方加蛤粉二两。(《简易方论》)
④治阴茎生疮：蚯蚓二分，绿豆粉一分。水碾涂上，干又敷之。(《朱氏集验医方》)
⑤治打扑损伤：绿豆粉新铣炒紫，新汲井水调敷，以杉木皮缚定。(《澹寮方》)
上文中介绍的绿豆粉的功效，主要是在它的药用价值上，它可以清热解毒，对于身体上的疮、痘等都有一定的治疗作用。用绿豆粉制作面膜敷脸，或者用绿豆粉洗脸，都可以起到美容养颜的作用，不但可以缓解脸上的痘痘，经常这样使用，还可以预防痘痘的出现。
绿豆粉其实就是采用了绿豆做成的淀粉。绿豆粉不但可以食用而且还有非常高的食用价值，经常吃绿豆粉可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们要善于利用绿豆粉来为我们的健康服务才行，绿豆粉有很好的解毒和消暑的功效，经常吃绿豆粉能起到治疗跌打损伤等疾病的作用。
绿豆粉有着非常丰富的营养，绿豆粉有很多种做法，所以我们要学会绿豆粉的做法，这样才能获得绿豆粉的营养。下文我们介绍一些绿豆粉的简单做法。
为豆科植物绿豆Vignaradiata（L.）R.Wilczak的种子经水磨加工而得的淀粉。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是中国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。
绿豆粉的做法一：
制作
制作过程为将大米、绿豆、青菜等做成的浆在锅里烙成饼，然后冷却卷成卷，卷可以切丝，或者制作时用漏斗漏到锅里直接烙成丝。
吃法
像普通煮面条那样煮着吃（煮的时间稍短），也可以用臊子或者酱调成汤，将煮好的绿豆粉放入汤中加自己需要的调料即可，在秀山一般用于早餐煮食。
绿豆粉的做法二：
由黄豆、绿豆、大米根据一定比例兑水浸泡半日，然后用石磨或电磨磨成浆液；将磨好的浆液用大锅高温烙熟成饼状，等烙熟的饼自然凉下之后，切成粉丝即为绿豆粉。
某些地方在制作绿豆粉时也会以少量土豆代替部分绿豆进行配兑打磨。辅助与各色佐料，吃起来香辣滑爽，是当地人每天必吃之物。
上文我们介绍了什么是绿豆粉，我们知道绿豆粉有着非常丰富的营养，经常吃绿豆粉是可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们要善于利用绿豆粉来为我们的健康服务，上文详细介绍了绿豆粉的多种做法。
绿豆是我们生活中经常能吃到的一种食物，它具有极其丰富的营养价值，而且绿豆还有很好的清热解毒的功，但是我们在日常生活中，绿豆的吃法也是多种多样的比如我们常吃的绿豆粥或者豆芽等，都是比较美味营养的绿豆制作出的食物，其中熟绿豆粉也是我们比较常见的，但是很多人对绿豆粉的功效了解的却比较少，下面一起了解一下熟绿豆粉的功效有哪些。
熟绿豆粉的功效有哪些
绿豆有清热解毒的功效，而且还可以有效祛除角质。黄豆有“植物肉”和“绿色牛奶”之誉。黄豆蛋白质中所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，还有丰富的钙、磷、钠等无机盐及某些微量元素。 具有清热、润燥、生律、解毒、补中、宽肠、降浊等功效。所以，爱吃黄豆的人，皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗疮，肠胃功能也正常。
绿豆味道甘甜、性寒，它不但是民间重要的消夏食品，而且还具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤；润喉止渴的功效。
绿豆的营养价值很高，可以说浑身是宝。像绿豆粉可以治疗疮肿烫伤；绿豆皮可以明目；绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。
但是，绿豆虽好，由于它属寒性，所以脾胃虚弱的人不宜多食；而且，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的功效。
【其它功效】：长期食用,可以防治动脉硬化、高血压，便秘、贫血，祛雀斑。
【DIY面膜】：
消淡去痘面膜
用料：绿豆粉2匙（加少量珍珠粉效果会更好），黄豆粉1匙、蛋清适量。
做法：绿豆粉、黄豆粉加蛋清调成糊状,敷在脸上,15分钟后用清水洗去即可。
小智囊：此面膜也可替代深层清洁面膜，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮肤的脏物，消淡去痘，使皮肤焕发透明光彩。从中医理论看，它还具有清热解毒的功效。只适合中性或油性肌肤。
绿豆薏仁粥（食补）
用料：绿豆粉3大匙、薏仁粉3大匙、糖适量
做法：将绿豆粉、薏仁粉放入适量水煮沸，再用小火煮至熟透，放适量的方糖即可。
小智囊：绿豆有清热、解毒的功效，而薏仁本身有美白的功效，可以减少脸上的斑点产生。
绿豆粉面膜
材料；绿豆粉4茶匙，蒸馏水
做法：绿豆粉加入适量的水后拌匀,涂于脸上。约15～20分钟后用温水洗净，每周可做2～3次。
美丽秘诀：此面膜可清洁肌肤，去除角质，绿豆粉可降火气，减少痘痘的发生。
控油保湿面膜
材料：黄豆粉10克，白芷粉5克，绿豆粉5克约一汤匙纯乳酪或蜂蜜适量
做法：黄豆粉、将绿豆粉与白芷粉混合,再混入乳酪, 拌匀或蜂蜜适量。敷于面上约15分钟后清水洗净便可。每周可做2～3次
功效：这种面膜最适合油脂分泌过多或暗疮肌肤使用,因为面膜具有消炎抗菌及清洁的功能。干性肌肤不宜使用。
上面就是对熟绿豆粉的功效有哪些的介绍，通过了解之后我们知道熟绿豆粉有很好的清热解毒以及防暑的功效，尤其在炎热的夏季多食用一些绿豆能够很好地预防中暑，其实熟绿豆粉外用还可以有美容养颜的作用，而且他也是比较安全的食物，对身体没有任何的副作用。
绿豆是常见豆类之一，生活中粉丝也是家常食物的一种，绿豆粉丝亦是如此。绿豆粉丝和普通粉丝存在不同的地方大概就是制作原料，绿豆粉丝制作比较简单，功效作用明显，当然，选购也很重要。
一、绿豆粉丝的功效与作用
抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒等。
1.绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2.其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
3.对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
4.含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
二、如何挑选绿豆粉丝
在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性；其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近。
消费者购买粉丝或粉条时要从外观上加以鉴别，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。在感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。
另外，提醒消费者购买粉丝、粉条时，应首先选择正规商场和较大的超市。注意观察其包装是否结实、整齐美观，包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。
绿豆粉丝的制作技巧
三、淀粉的制取
选择淀粉含量较高的毛绿豆作为加工原料，将经过过筛、水洗、除去泥砂杂质尘土的原料浸入水中。浸渍时间视气温不同而异，冬季约12小时，夏季的时间可短些，也可在浸渍前先用沸水将绿豆烫1～2分钟，然后再加入冷水。使其迅速吸水膨胀，使淀粉粒的胶体易于分散。浸渍后磨成浆。磨浆后，加入酸浆水（上次发酵后过滤所得的酸液）使其发酵。发酵时间24小时左右。经发酵后，蛋白质溶解于水中，而淀粉沉淀析出。倒去上层酸浆水（留作下次发酵用），再过滤取下层淀粉，晒至半干即可制作粉丝。
现在的人对食物的要求越来越高了，吃每种食物不再是单纯的填饱肚子，而是这个食物的营养价值。就像绿豆是我们生活中比较常吃的食物，可以直接煮粥、煮汤，也可以加工成绿豆粉丝、绿豆糕。酸辣绿豆粉丝是很多人的最爱，但是常吃绿豆粉丝会不会热量太高呢?
绿豆粉丝的热量
粉丝不宜多食
目前，市场上出售的粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝、土豆粉丝等。由于粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓，再加上其本身的柔润嫩滑，爽口宜人，尤其是夏季拌作凉菜更是惹人喜爱。
喜食粉丝(包括凉粉)的人，有时一次能吃上一大碗，有的甚至以粉丝为主食充饥。这种吃法实际上是不科学的。因为很多人不知道粉丝在加工制作过程中添加了0.5%左右的明矾，加入的明矾与粉浆凝聚在一起，随着粉丝的成形和干燥，明矾的含量有增无减，众所周知，明矾即硫酸铝，因含有较多的铝，所以大量食粉丝，也就是大量摄入铝。
据最新科研成果报道，铝对人体的毒害是多方面的。过量的铝可影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起小细胞低色素性贫血，卵巢萎缩等病症。因此，对铝的摄入量不可等闲视之。
世界卫生组织于1989年正式把铝确定为食品污染物并要求加以控制。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。这一标准为世界各国制定食品标准提供了科学依据，也为我们加强自身保护提供了方便。又据测定，我们从日常使用的铝制餐具中每天摄入约4毫克铝，从天然食品中每天摄入12毫克铝，从这些资料中，你可以粗略地计算出允许食用粉丝的数量。还要注意，食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为那些油炸食品中含有的铝也是非常多的，它们和粉丝合在一起会使人的食铝量大大超过每日允许的摄入量。因此，为了您的健康，请你控制好这些富铝食品的食用量。
绿豆芽的营养价值
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(道癌、胃癌、直肠癌)功效;
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。绿豆芽的搭配禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。绿豆芽的使用效果绿豆芽味甘、性寒，的功效。绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂、软化血管和醒酒利尿。
绿豆是夏季饮食中的上品，有很好的营养价值和药用价值。在炎热的夏天，人们喝一些绿豆粥，甜美可口，可以预防中暑和清热。经常食用绿豆对高血压，动脉硬化，糖尿病和肾炎也有很好的治疗作用。此外，绿豆还可以作为外用药物，可以外用于治疗咀嚼后的疮和皮肤湿疹。那么，怎样自制绿豆粉呢?
准备材料：绿豆适量
1、绿豆稍微冲洗下，将水份晾晒干备用。
2、晾干的绿豆放入料理机打磨成粉。
3、打好的绿豆放凉，把热气和水气蒸发掉即可装袋保存。
绿豆粉的营养价值：
绿豆粉淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆粉提供的能量值比其他谷物低,对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆粉可改善肠道菌群,减少有害物质吸收，预防某些癌症。
绿豆粉还是提取植物性SOD的良好原料。由绿豆粉为原料制备的SOD口服液,其中所含的SOD经过化学修饰,可不被胃酸和胃蛋白酶破坏，延长半衰期,适合于人体口服吸收。该口服液除了含有SOD以外，还富含氨基酸、β-胡萝卜素和微量元素等营养成分,具有很好的抗衰老功能。另外 ,还有实验证明，绿豆粉中的鞣质既有抗菌活性,又有局部止血和促进创面修复的作用，因而对各种烧伤有一定的治疗作用。
绿豆粉在发芽过程中，由于酶的作用，促使植酸降解，有更多的磷、锌等矿物质被释出，能被人体充分利用。绿豆粉在发芽时，所含的胡萝卜素会增加二至三倍，B2增加二至四倍，菸碱酸增加二倍以上，叶酸成倍增加，B12增加十倍。美国人很欣赏绿豆粉芽，认为它是肥胖人的最佳食品之一，易饱、不胖。
绿豆粉皮是粉皮做法中的一个品种，不同的食材就是呈现出不一样的食物出来。关键还是在于每个人口味的选择方面，因为只有确定了是什么样的人去食用，我们才能去选择一些符合口味的食材，还有调味料就行制作。不过不管是什么样的食物，都是拥有自己独特的营养价值，例如绿豆粉皮就拥有两种营养成分。
绿豆的营养价值是很高的，食用它可以有效的增加我们的食欲，还有就单独的粉皮来说，食用它可以帮助我们进行好的消化，这样才有助于去吸收其他食物的营养成分，那么绿豆粉皮的做法到底有哪些种类呢?
凉拌绿豆粉皮
绿豆淀粉制成粉皮，拌多种调料凉食。筋韧光滑，酸辣爽口。为夏令佳品。
小吃材料
绿豆粉1500克，食碱5克，芝麻酱200克，芥末粉25克，酱油250克，蒜100克，精盐、辣椒油少量。
制作方法
1.将绿豆粉用温开水调开，由稠调稀，加食碱约调成约4000克的粉浆。
2.取直径30厘米的白铁锣，用沾油的布将锣面擦过，舀入一手勺粉浆，在开水锅内水面上用力旋转铁锣，使粉浆均匀凝结，将锣斜灌入热水，微煮使粉皮熟透，再将锣提在冷水中一浸，用手指顺锣壁顶开粉皮后将粉皮揭下来。直至粉浆做完，每张粉皮擦点油摞起，或逐张卷起。吃时将粉皮用刀切成宽条，分别装入碗内，适量加入各种调料拌匀即可。
食用价值
1、绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2、其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
3、对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;
4、含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
绿豆粉皮制作方法
1)浸泡 用25kg绿豆在50℃的温水条件下浸泡5h，冬季可用90℃～100℃的热水浸泡，使其膨胀。浸泡时可用小木勺或竹片等器具搅拌，使杂物漂浮水面，用勺撇除。
2)冲洗 将浸泡好的绿豆用清水冲洗2遍，冲去泥沙等杂质。
3)磨浆 将冲洗好的绿豆添入石磨，进行磨浆。在磨浆过程中可边添绿豆边加少量水，以磨成浆糊为宜，一遍即可。磨牙不刃的可磨2遍。
4)滤粉将磨出的浆糊放入细箩中过滤2次，将箩上的粉渣除去，箩下的粉汁放入水盆中浸泡1天～2天，使淀粉沉淀，撇除水分，这样25kg绿豆可出湿粉块12.5kg。
5)旋制 旋制时将粉块用凉水调匀成糊状，再依次用小木勺(约半碗)倒入旋锅中，把旋锅再放在滚开的水锅中旋转约30s，加入少许热水，把旋锅埋入冷水中，将凝固成形的粉皮从旋锅中剥下取出。
6)晾晒 把刚旋出的湿粉皮贴在竹帘上晾晒，晾干即可。
7)贮藏 将干粉皮存放在通风干燥处，能保持4个月以上不变质。一般25kg绿豆可旋200张粉皮，每张干粉皮的质量约40g。
上面讲解了两种绿豆粉皮的做法，一种是凉拌绿豆粉皮，还有一种是绿豆粉皮，我们知道它们的主要材料就是绿豆和粉皮，绿豆不仅可以增加食欲还能够起到健胃的作用。凉拌的食物它不仅可以换换人们的口味，而且还特别适合夏季食用。
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