菱角怎么炒好吃
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！进行饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“菱角怎么炒好吃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
菱角，一种香甜软糯、老少皆宜的食物。众所周知，菱角除了它的味道鲜美之外，更是一种营养价值非常丰富的食材。近些年，注重养生的人越来越多，因此，喜欢吃菱角的人也越来越多。可是，很多朋友都表示，只会将菱角煮着吃，那么，菱角还有没有其他的食用方法呢?答案肯定是有的!其实，菱角不仅可以煮着吃，还可以炒着吃，做成主食吃。今天，我们就为大家介绍一下菱角怎么炒着吃。
一、清炒菱角
材料：菱角肉，油，盐，鸡精，清水，白砂糖
做法：
1、热锅凉油。
2、菱角肉入锅翻炒，加入适量盐，翻炒至菱角表皮微微起壳，加入适量味精，糖，翻炒均匀。
3、加入适量清水，盖上锅盖闷上十分钟。
4、开盖，大火收汁。
5、出锅。
小贴士：
可以适量加入一些油菜，不仅会增添一点色彩，在味道上也会更加鲜美。
二、菱角炒肉
材料：菱角，肉片，黄瓜，油，盐，胡椒，小葱
做法：
1、将黄瓜切成片。
2、将肉片加入盐、料酒和生粉等调料，搅拌均匀后将肉片腌制十分钟。
3、将菱角从中间切开，一分为二，准备好。将切好的菱角放入盐水中浸泡。
4、将锅烧热，放入少许油，加入蒜片翻炒。
5、翻炒出香味后加入肉片继续翻炒，待肉片翻炒变色后加入菱角继续翻炒。
6、翻炒几下后加入黄瓜片翻炒，然后加入盐等调料。
7、翻炒均匀后出盘，撒上小葱即可。
以上为大家介绍了菱角的两种炒法，非常简单易学，喜欢吃菱角的朋友们有时间可以试一下。菱角中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，经常食用对我们的身体健康是非常有益的，但是在食用的过程中是不宜过量的，适量即可，请大家在以后食用菱角的时候多加注意。
Ys630.com相关知识
菱角可以做米粥，可以炒吃，也可以做其它食物的辅料搭配吃，西芹是一种蔬菜，它可以跟菱角炒吃，吃起来味道清香美味，这道菜的减肥效果很好，减肥的人士可以经常来吃这道菜减肥，这道菜虽好吃，但很多人不会做这道菜，西芹炒菱角怎么做好吃？接下来我们来看看吧。
一.做法1
主料
鲜菱角适量，西芹适量，枸杞少许，葱姜片适量，盐适量，水淀粉适量。
西芹炒菱角的做法
1.西芹择洗干净，切菱形片；菱角去外壳；枸杞温水浸泡5分钟备用。
2.锅置火上水烧沸、下入菱角煮熟捞出去皮备用。
3.西芹下入沸水锅中汆烫一下捞出沥干水。
4.锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。
5.下入西芹、菱角、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。
6.用水淀粉勾芡，炒匀即可。
二.做法2
材料
鲜菱角、西芹、少许枸杞
调味
盐、水淀粉、鸡粉、葱姜片[1]
做法
1.西芹择洗干净，切菱形片；菱角去外壳；枸杞温水浸泡5分钟备用。
2.锅置火上水烧沸、下入菱角煮熟捞出去皮备用。
3.西芹下入沸水锅中氽烫一下捞出沥干水。
4.锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。
5.下入西芹、菱角、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。
6.用水淀粉勾芡，炒匀即可。
三.菱角功效作用
菱角，原产欧洲，中国南方，以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。它皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳、减肥健美、健力益气、防癌的功效。
1.清毒治疮
菱角有清暑解热，解酒毒的作用，白糖适量与菱角粉水煎成糊适用于因酗酒引起的口苦，烦渴，咽痛等症。菱角也可以缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮，头面黄水疮等多种皮肤病。
2.补脾益气
《本草纲目》有记载，食用菱角可以补脾健胃，强健体魄，健力益气，是一种很好的滋补品，菱角粉粥对肠胃有益，经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。
3.减肥塑身
中医认为，食用菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，菱角中热量不多，基本上不含有什么脂肪，是一种热量很低的食品；且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。
4.防癌抗癌
菱角是一种具有抗癌作用的药用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质；这种物质对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有非常明显的抑制作用。
市面上最常见的比较新鲜的菱角，一般人们吃的食物都是当成水果来吃的，而且吃法也是非常简单的，只需要剥掉外面的外壳即可。除此之外，菱角也可以当成一种主材，用来制作美味的食物，营养价值也是很高的。对于厨艺不精的朋友来说，菱角这种食物真的不知道怎样做。那么，菱角怎么做好吃?
菱角要煮多长时间才熟
菱角一般需要煮15分钟即可熟透，菱角大小受品种的影响，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的时间也有所不同，一般在10~15分钟之内。
菱角
菱角怎么煮好
方法一：
食材：菱角、食盐、食醋等。
做法：
1.将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干。
2.将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水，在放少许食盐，大火烧开，水开之后煮10~15分钟即可熟透。
3.将熟透的菱角捞起，放进冷水之中，进行退热，即可食用。
方法二：
原料：菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙(10克)。
做法：
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;
2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;
3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;
4、吃的时候，直接掰开外壳食用。
提醒：菱角含有丰富的淀粉，可以代替主食来食用，也可以当做零食，但不要吃太多，容易导致胀气。
很多朋友对菱角这种食物不是很熟悉。菱角是浙江地区的一种特产，在北方也是很常见的。菱角生长在水里，有青色、红色和紫色的。菱角不仅皮脆肉鲜，而且营养价值非常高。有的朋友只知道菱角可以煮熟吃，其实，菱角也是可以生吃的。市场上，菱角肉也是容易就能够买到的。下面，我们就为大家介绍一下菱角肉怎么吃。
一、盐水菱角
材料：新鲜菱角、姜、油、盐
做法：
1、菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净;
2、把洗干净的菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水，然后放入1匙食盐和少许食用油;
3、大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。
二、菱角猪骨汤
材料：菱角、猪骨、香葱、盐
做法：
1、猪骨下开水锅是汆烫，取出后冲去血沫;
2、新鲜菱角去壳，用水冲洗一下，待用;
3、猪骨、菱角放入高压锅，加适量的水，上汽后再煮八分钟，关火;
4、泄气后下盐，香葱调味即可。
三、荷塘三宝
材料：菱角、莲子、莲藕、枸杞、葱、盐、淀粉、姜
做法：
1、莲藕洗净切丁，菱角、莲子去皮，姜切末，葱切段;
2、锅里水烧开，把莲藕、莲子、菱角放入淖一下水，捞出沥干;
3、锅内热油，爆香姜末，然后放入莲藕、莲子、菱角翻炒，炒边点少许清水，用少许盐调味;
4、加入葱段、枸杞，淋少许水淀粉翻炒均匀即可起锅。
以上为大家介绍了菱角肉的几种做法，希望对大家能有所帮助。没有吃过菱角的朋友，可以到市场上去买些菱角回来，按照上述的方法做几道菜肴。菱角具有非常好的保健作用，菱角还可以与大米放在一起熬粥，老年人经常吃可以起到健胃补脾的功效。爱美的女性朋友多吃菱角，可以起到减肥的作用。
提起菱角，有的朋友会很熟悉，但也有的朋友比较陌生。每年的九月份左右，菱角就会成熟，小时候很喜欢吃菱角，那个时候以为煮着吃是菱角的唯一吃法，直到长大了才发现，原来菱角有很多种吃法，做法不一样，菱角的口感也不一样。那么，菱角到底怎么吃才好吃呢?下面就为大家介绍一下菱角的几种做法。
一、西芹炒菱角
材料：西芹，菱角，盐，料酒，鸡精，淀粉，葱，姜
做法：
1、西芹择洗干净，切菱形片;和菱角(黄河用的是罐头菱角)一起飞水。
2、葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。
二、菱角排骨汤
材料：生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许
做法：
1、玉米洗净切块状备用。
2、排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。
3、钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。
4、最后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。
三、三色水菱
材料：嫩菱少许，青豆少许，甜椒半个，盐，精，白糖，湿淀粉
做法：
1、把嫩菱，青豆和甜椒都洗干净沥干水分，菱如果大个就一切为二，甜椒切成丁。
2、锅里放放少量油烧热，先放青豆，再放甜椒。
3、然后把嫩菱放下去大火快速翻炒
4、大概两分钟后放少许盐，鸡精和一点点的白糖(用来吊鲜味，也可以不放)，翻炒均匀。
5、再用湿淀粉勾个薄芡出锅，淋上点麻油，上桌。
以上为大家介绍了几种菱角的做法，是不是很美味呢?有没有勾起您的食欲呢?朋友们，还在等什么，赶紧去购买食材，为您的家人朋友做上几道美味可口的菱角的菜肴。在这个微凉的天气，菱角让我们的胃暖暖的，身体也暖暖的。没有吃过菱角的朋友，更要多品尝一下哦!
菱角是很常见的一种食材，不仅可以补充微量元素，还可以提供维生素。很多女生希望美白可以多吃菱角，这样对于自己的肌肤有好处，可以补充胶原蛋白，令皮肤更加弹滑。菱角的烹饪菜品很多，可以搭配肉片，这样可以让双方的口味都达到上乘的效果。那么，菱角炒肉片的制作过程是怎样的？
一、材料
菱角、肉片、黄瓜、小葱、盐
二、做法
1. 先将肉片中加入盐，料酒和生粉等调料
2. 搅拌均匀后将肉片腌制十分钟
3. 将菱角从中间破开，一分为二准备好
4. 将切好的菱角放入盐水中浸泡；将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用；将锅烧热，放入少许油；下入肉片翻炒；待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒；翻炒几下后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒；加入盐等调料，翻炒均匀后装盘
5. 将锅烧热，放入少许油，加入大蒜片翻炒
6. 翻炒出香味后下入肉片继续翻炒
7. 待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒
8. 翻炒几下后加入黄瓜翻炒，并加入盐等调料，翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可
三、功效作用
1.清毒治疮
菱角有清暑解热，解酒毒的作用，白糖适量与菱角粉水煎成糊适用于因酗酒引起的口苦，烦渴，咽痛等症。菱角也可以缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮，头面黄水疮等多种皮肤病。
2.补脾益气
《本草纲目》有记载，食用菱角可以补脾健胃，强健体魄，健力益气，是一种很好的滋补品，菱角粉粥对肠胃有益，经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。
3.减肥塑身
中医认为，食用菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，菱角中热量不多，基本上不含有什么脂肪，是一种热量很低的食品；且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。
4.防癌抗癌
菱角是一种具有抗癌作用的药用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质；这种物质对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有非常明显的抑制作用。
在我国的江南地区，有一种特色的蔬菜，就叫做菱角，这种菱角是长在小河里面的，它的外形看起来有一些像缩小版的牛角，吃起来口感像栗子一样，但是菱角的存放时间比较短，一定要采摘之后放在冰箱里保存，这样才会新鲜，菱角炒毛豆是一种比较常见的吃法，那么菱角炒毛豆怎么做呢?
1/6准备食材。新鲜的嫩菱角和毛豆。
2/6把新鲜的菱角剥壳，毛豆剥壳。
3/6将剥好的菱角和毛豆洗净备用。
4/6锅里倒油，待油热后，将毛豆和菱角一起倒入锅中，并进行翻炒。
5/6加入适量盐，倒入适量水，一般水的高度没过毛豆和菱角，盖上锅盖，大火开煮。
6/6煮到水快干的时候看看毛豆和菱角熟烂程度，觉得可以了盛出来装盘即可。
原料：毛豆、菱角
做法：
1、菱角去壳沸水汆烫一下沥干水分备用;毛豆去壳备用;
2、热锅冷油下入大蒜粒煸炒出香味，下入菱角翻炒片刻后加入少许的高汤煮开后加入毛豆，再次煮沸，转小火焖上2-3分钟，调味后大火收汁，下入小葱末淋上少许明油即可。
菱角炒毛豆
心得：
1、炒菜老菱比嫩菱更合适，老菱更现糯;
2、此菜的关键是材料准备，剥老菱是个比较麻烦的事。我的经验是老菱从中间铺开，再用剪刀横着剪一刀就能完整的把半颗菱剥出。
3、汆烫的目的是去除菱的涩味，高汤可以使菱角更加的鲜美不加也可以的。但菱不易煮的太熟否则会没有嚼头。
4、后下毛豆是为了保持毛豆的颜色，这样菜的颜色非常漂亮了!
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