菱角,一种香甜软糯、老少皆宜的食物。众所周知,菱角除了它的味道鲜美之外,更是一种营养价值非常丰富的食材。近些年,注重养生的人越来越多,因此,喜欢吃菱角的人也越来越多。可是,很多朋友都表示,只会将菱角煮着吃,那么,菱角还有没有其他的食用方法呢?答案肯定是有的!其实,菱角不仅可以煮着吃,还可以炒着吃,做成主食吃。今天,我们就为大家介绍一下菱角怎么炒着吃。
一、清炒菱角
材料:菱角肉,油,盐,鸡精,清水,白砂糖
做法:
1、热锅凉油。
2、菱角肉入锅翻炒,加入适量盐,翻炒至菱角表皮微微起壳,加入适量味精,糖,翻炒均匀。
3、加入适量清水,盖上锅盖闷上十分钟。
4、开盖,大火收汁。
5、出锅。
小贴士:
可以适量加入一些油菜,不仅会增添一点色彩,在味道上也会更加鲜美。
二、菱角炒肉
材料:菱角,肉片,黄瓜,油,盐,胡椒,小葱
做法:
1、将黄瓜切成片。
2、将肉片加入盐、料酒和生粉等调料,搅拌均匀后将肉片腌制十分钟。
3、将菱角从中间切开,一分为二,准备好。将切好的菱角放入盐水中浸泡。
4、将锅烧热,放入少许油,加入蒜片翻炒。
5、翻炒出香味后加入肉片继续翻炒,待肉片翻炒变色后加入菱角继续翻炒。
6、翻炒几下后加入黄瓜片翻炒,然后加入盐等调料。
7、翻炒均匀后出盘,撒上小葱即可。
以上为大家介绍了菱角的两种炒法,非常简单易学,喜欢吃菱角的朋友们有时间可以试一下。菱角中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素,经常食用对我们的身体健康是非常有益的,但是在食用的过程中是不宜过量的,适量即可,请大家在以后食用菱角的时候多加注意。
棱角米可能很多人都没听说过,棱角其实有很高的营养价值,棱角米是一种水生草本植物,它有治癌、营养不良、痔疮、痢疾等的功效。棱角米的做法有很多,它也能做出各种美味可口的菜。其中菱角米炒肉就是其中一种,棱角米炒肉很多人也爱吃,那么棱角米炒肉有什么做法呢?
一、棱角米的功效
1、治子宫癌、胃癌:生菱角肉,每日20-30个,加水适量,文火煮成浓褐色汤,分2-3次饮服。
2、治慢性泄泻、营养不良:菱角(研粉)30-60克,大米100克,红糖适量,同煮粥佐膳。
3、治酒精中毒、口苦、烦渴、咽痛:鲜菱角250克,连壳捣碎,加白糖60克,水煎后滤取汁液,1次服完。
4、治痔疮出血:鲜菱角90克,捣烂后水煎服。
5、用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗:菱角肉50克,红枣20克,粳米100克,加清水适量,文火煮成稠粥,每日早、晚餐温热服之。
6、鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服,治小儿头部疮毒,亦可解酒。
7、老菱角煤炭存性,研成细末,用麻油调敷患处,治头面黄水疮。
8、红菱角晒干研末,空腹服10克,红痢用老酒送下,白痢用米汤送下,治痢疾。
9、鲜菱蒂(菱柄),搽擦患处,一日数次,治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。
二、棱角米炒肉的做法
1.食材:菱角米和里脊肉
2.里脊肉择洗干净,切片,加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀,腌制1小时左右,放入热锅中煸炒至八份熟。3.放入择洗干净的菱角米4.倒入适量的芡汁(利用腌制肉片时碗中的酱汁,加入清水拌匀)5.盖锅盖,焖煮10分钟6.揭盖,放入葱段炒匀7.熄火盛出。
草菇炒肉片是制作肉片的一种方法,食物的不同做法也是为了满足更多人的需求,只有这样人们长时间的去食用一种食物不会觉得厌。草菇的做法还是有其他的款式的,因为它的营养价值是存在的。还有肉片在生活经常会被食用到,只不过呈现出来的方式不同而已。不过只有是有营养价值的我们都是可以去食用。
食物做法的不同,也就意味着呈现出来的食物的营养价值会发生一定的变化,不过一般情况下都是在原来的基础上增加了食物的营养价值。所以了解食物是关键,但是掌握做食物的方法更加重要。那么草菇炒肉片怎么要做呢?
原料:胡萝卜、草菇、猪里脊肉
腌调:盐、料酒、蛋清
调料:姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、。
做法
a)猪里脊肉切片,调入腌料抓匀腌1小时。b)烧锅油,倒入肉片炒至七八成熟盛出备用c)爆香姜蒜片,放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。d)放入肉片一起翻炒。e)调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟。(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)。f)起锅前,淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
肉类蛋白质的9基酸组成,接近人体组织需要。因此生理价值较高,称为完全蛋白质或优质蛋白质。在氨基酸组成比例上,除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外,其余均足够。此外,肉中还含有能溶于水的含氮浸出物,包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质,这些物质是肉汤鲜味的主要来源。
上面介绍了草菇炒肉片的做法,它的主要原料就是肉片还有草菇,例外还添加了胡萝卜。所以食用草菇炒肉片的营养价值都是体现在这三种食材的上面,食用草菇可以帮助我们增加人体的免疫力,食用胡萝卜可以补充身体所需要的胡萝卜素,肉类食物的蛋白质含量是很多的。
马蹄在古时候因为外形类似于马的蹄子所以被人家叫做马蹄,其实马蹄的学名叫做茡荠。而在吃马蹄的时候大家可以选择的食用方式五花八门,生吃马蹄也是一种非常不错的吃饭,因为马蹄口感爽脆,并且马蹄中含有大量的果糖。而拿马蹄来做菜则是更多人喜欢的吃法,以下就一起来学习到马蹄炒肉片的方法。
做法一
制法
(1)猪肉切成薄片,加盐、蛋清、湿淀粉上浆;荸荠焯熟,切成圆片;取小碗放盐、酒、味精、白汤、湿淀粉调成芡汁。
(2)锅置旺火上烧热,滑锅后倒入猪油,四成热时投入肉片划散、滑熟,倒入漏勺沥去油。锅留油少许,放入葱段、荸荠片稍炒,倒入肉片,泼入芡汁,翻炒均匀,装盘即成。
特点
色白、嫩、脆。
做法二
用料
荸荠100克
猪里脊肉50克
辅料
豌豆(鲜)50克
红尖椒2个
调料
花生油10克
食盐2克
料酒10克
生抽5克
淀粉5克
马蹄炒肉片的做法
1.里脊肉切成薄片,加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟
2.马蹄去皮洗干净切片,小红辣椒切小圈
3.豌豆用水焯断生后捞出沥干水份
4.先把肉片用水焯一下,变色后捞出沥干,热锅内放油,瘦肉放入煸炒
5.待肉片炒至变色后把马蹄放入翻炒几下,出锅前把豌豆放进去
6.翻炒均匀后,放盐调味,再放上红尖椒圈,即可出锅
饮食小常识
1、马蹄生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,如布氏姜片吸虫,所以不宜生吃,一定要洗净煮透后方可食用;
2、马蹄属于生冷食物,对脾肾虚寒的孕妇来说不太适合。
银耳炒肉是很受大家欢迎的一个菜品,营养和肉片都是比较常见的食材,在市面上就可以轻松的买到营养在制作之前需要用水泡发泡发之后的银耳送脆可口,适合很多人的口感。肉片一般选择五花肉这样可以补充脂肪,也可以补充蛋白质,对我们的身体更加有益。那么,银耳炒肉应该怎么做?
一、制作材料
主料:银耳(干)50克
辅料:猪肉(瘦)100克,鸡蛋清60克
调料:大葱10克,姜10克,盐5克,料酒5克,香油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,花生油30克
二、制作方法
1. 将银耳、肉分别洗净切成片;
2. 加盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油,腌渍片刻;
3. 炒勺置旺火上,加油烧至五成熟,下肉片炒散,煸葱姜,下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹,加味精,淋香油,装盘即成。
三、银耳的功效与作用
1、肝脏解毒
经常食用银耳可以帮助我们提高肝脏的解毒功能,相信很多人都知道肝脏对我们的身体是起着一个什么样的作用,所以我们在日常的饮食中吃银耳是有一定的好处的。
2、清热健胃
很多人喜欢用银耳进行熬汤喝,因为他们知道银耳是可以达到清热健胃的功效的,它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3、增加免疫力
能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、美容祛斑
银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5、减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
6、增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
笋瓜是很长常见的食材,这类食材含有的水分、维生素都是比较多,长期吃这样的食物,在对人体各方面改善上,都是有着一些帮助作用,不过在购买笋瓜的时候,也是需要购买新鲜的,这样它的水分会大些,吃的时候,在口感上才会非常不错,那笋瓜炒肉片是一个不错之选。
很多人在制作笋瓜的时候,都是不知道该如何进行,对它的制作,也是有着一些不错的方法,其中笋瓜炒肉片做法,受到很多人喜爱,在对它的选择时候,可以放心进行。
笋瓜炒肉片 :
主料:笋瓜300g、猪肉150g
辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
步骤:
1.笋瓜。
2.切片。
3.肉用料酒、盐拌匀。
4.郫县豆瓣酱备好待用。
5.葱姜蒜备好。
6.上油锅,放入姜。
7.再放入拌好的肉,炒出来。
8.炒好的肉,捞出待用。
9.另起锅,放入郫县豆瓣酱翻炒。
10.再放入葱姜蒜翻炒。
11.下入笋瓜翻炒。
12.放入料酒。
13.放入鸡精翻炒。
14.放入盐调味。
15.出锅装盘。
小贴士:肉一定要单独过油炒,等笋瓜快熟的时候再兑入笋瓜里翻炒出锅。
以上就是对笋瓜炒肉片做法详细介绍,在对它制作的时候,可以按照以上方法进行,这类佳肴在食材搭配上,都是比较简单,而且制作的时候,步骤也不是很复杂,因此在平时,都是可以进行制作的,对这点也是要了解。
葱头就是我们生活中比较常见的蔬菜洋葱,特点是具有刺激性的味道。洋葱的功能十分强大,不仅能做成各种菜肴,而且还具有预防感冒,预防骨质疏松,增强新陈代谢能力等作用,经常吃对身体很有好处。今天,我们要介绍的就是家常菜葱头炒肉片,下面来看看具体的做法。
菜品特色菜品名称:洋葱炒肉片菜品功效:健脾开胃食谱,前列腺疾病食谱,高脂血症食谱,防癌抗癌食谱,动脉硬化食谱菜谱口味:咸鲜味制作工艺:生炒
做法主料:猪肉(瘦)60克,洋葱320克调料:芡粉3克,盐3克,味精1克,酱油5克各适量
制作方法将洋葱洗净,切片;猪瘦肉洗净,切片,用调味料腌制备用;起油锅,下洋葱炒香,调味,下猪瘦肉炒熟,下芡粉略炒即可,随量食用。制作要诀切洋葱时,刀蘸水切,可防止辣眼流泪。小贴士选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种,橘黄色皮的洋葱每层比较厚,水分比较多,口感比较脆;紫色皮的水分少,每层比较薄。黄皮的较甜,紫皮的较辣。营养价值本品可用于预防高血脂及动脉硬化等症。洋葱的功效与作用洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。
黄瓜这种蔬菜我们在生活中是食用比较多的,它一般可以用来清炒或者炒一些肉片,所以我们建议大家在生活中可以根据自己的口味去制作黄瓜。对于黄瓜这种蔬菜,文章主要是讲解黄瓜炒肉片,所以我们建议大家在生活中可以将黄瓜进行切片后再来炒肉片在,这样有助于你们在生活中食用黄瓜炒肉片。
黄瓜这种蔬菜我们在生活中搭配肉片一起来炒制,可以更好的让黄瓜发挥它的味道,所以我们建议持家的朋友在生活中应该要对于黄瓜这种蔬菜的营养价值有一定的了解,希望你们可以学习一下它的做法。
调料
食油50克,精盐2克,酱油40克,味精二克,豆瓣酱一汤匙葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量。
1、黄瓜两斤。我们当地人管这种短粗胖表面毛刺少的黄瓜叫旱黄瓜,相反那种细长毛刺多的叫水黄瓜。
2、配料:冰糖,干辣椒,香叶,花椒粒,大蒜。
3、锅里烧热水,把黄瓜扔进去烫一下表皮,马上捞出来。腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒。
4、黄瓜切段,把根也切掉。
5、黄瓜摆到玻璃盆里,调料撒上,表面撒一些盐,盐不要太多,否则影响黄瓜发酵。
6、往黄瓜里少倒一些葡萄酒,盖上盖子,晃动玻璃盆,是调料混匀。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂,二这样腌出来的酸黄瓜味道更好。这时候不需要放水,等腌至一夜后黄瓜会出一些水,这时候再添一些凉开水进去。如果事先把水填满,腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的。
7、腌好的酸黄瓜呈淡黄色。用水泡一会后切成细条。
8、瘦肉也切成细条。
9、锅里放油烧热,把肉丝放进去炒至变色。
10、酸黄瓜丝倒进锅里,继续翻炒,待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了。
此菜为四川风味。色泽酱红艳丽,肉片滑嫩,黄瓜崩黄瓜炒肉片脆,芳香可口。制作中准备工作要充分。肉片、黄瓜均须预先切片;荧汁也应提前调制,便于炒制时一气呵成,保持其滑嫩、崩脆之特有口感。
对于文章介绍的黄瓜炒肉片的制作方法,希望持家的朋友在生活中可以好好的学习一下它的制作方法。在你们家人每天的辛苦劳作之后,我们建议大家在生活中可以给家人制作一份美味的黄瓜炒肉片来犒劳一下他们的一天辛苦劳作。
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