香辣虾锅底应该怎么做呢？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供香辣虾锅底应该怎么做呢？，希望能为您提供更多的参考。
虾是我们常见的海鲜食品，而且虾中含有丰富的蛋白质和大量的钙元素，虾常见的几种做法就是盐水煮虾、油爆虾等等，今天小编就教大家做一道香辣虾锅，这也是比较家常的一种做法，很适合喜欢吃辣的人，也很适合冬天吃，而且还能够帮助提升厨艺，所以你不妨来试着学习一下哦!
一：香辣虾
材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做 法 ：
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
二：油爆大虾
材 料 ：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
方 法 ：
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒
入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
做着一道菜的时候需要注意的就是，在做之前要先将虾处理干净，最好能够将其背脊的神经拉掉，这样会更有口感，另外就是在做之前可以先将虾油爆一下，这样能够更好的将虾中的鲜味释放出来，吃的时候要注意不能够被虾的壳卡到喉咙。
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一转眼又到了10月中旬，秋高气爽，马上也将迎来冬天，冬天一到，大家聚餐吃饭最喜欢的莫过于火锅了，在家里做个火锅，热乎乎的朋友家人围聚在一起，别提有多热闹了。火锅作为民间流行的美食，流行与全国各地，那么今天，我们来共同学习香辣虾火锅怎么做，为即将到来的冬天增加一份美味。
那么首先呢我们要准备原料：
南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
辅料：
料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤
第一步：把土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
还有几点要注意的，
1、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉)，开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
2、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
第六步：出品上撒芝麻、香菜即可上桌！
香辣虾火锅的做法就如上面所述，是不是感觉很简单呢？看到了是不是感觉一盆香辣火锅就在眼前忍不住咽了咽口水呢？心动不如行动，现在就开始动手，只要勤加练习，就能在这个冬天，为自己为家人为朋友增添一份不同的暖意~
大家平时喜欢吃海鲜吗？小编觉得海鲜中就数大虾最好吃，因为大虾的肉鲜嫩，且味美。夏天是吃虾的好季节，做为一枚合格的吃货的小编又怎么会放弃好吃的大虾呢？大虾的做法有很多种，每一种做法都能让大虾变得十分美味。今天小编就来带大家看看火锅香辣虾要怎么做。
购买1000克大虾，回家放在凉水中浸泡20分钟，剪去虾须，抽取虾肠，放在热水中洗净，侵泡，控干。撒上少许的盐，和南德调料，精致十三香，腌制十分钟，油锅放油炸到大虾变红为止，取出待用，用剩下的油将青菜，芹菜，豆芽，豆腐皮，莲藕，香菇，分两次炒到七分熟后出锅。然后用剩下的油中放入葱姜蒜，买的火锅酱包，汤包，下锅翻炒两分钟，加入少许的水，导入大虾焖炒五分钟，再将炒好的菜倒入加水焖十分钟左右入味出锅。
主料：大虾1000克、芹菜300克。
方法步骤：
1、购买1000克大虾，回家放在凉水中浸泡20分钟，剪去虾须，抽取虾肠，放在热水中洗净，侵泡，控干。
2、撒上少许的盐，和南德调料，精致十三香，腌制十分钟，油锅放油炸到大虾变红为止，取出待用，用剩下的油将青菜，芹菜，豆芽，豆腐皮，莲藕，香菇，分两次炒到七分熟后出锅。
3、然后用剩下的油中放入葱姜蒜，买的火锅酱包，汤包，下锅翻炒两分钟，加入少许的水，导入大虾焖炒五分钟，再将炒好的菜倒入加水焖十分钟左右入味出锅。
小编虽然不经常做火锅香辣虾，但是普通的香辣虾，小编还是很擅长的哦。小编觉得在煮火锅香辣虾的时候调料不要加的太多，大虾也可以不用炸的时间太长，大虾在锅里焖的时间也不要太长。小编鼓励大家都多多下厨试试，很美味的。
不知道你们喜不喜欢吃香辣虾呢，这是道四川的菜色，味道非常的麻辣浓厚，而且它的汁也非常的鲜美。一般是由土豆，还有芹菜等等的主料制作成的。在四川是一道非常有名而且又非常家常的菜式，很多外地的朋友也经常到那里去品尝这一道菜，那么这道麻辣虾的做法到底是怎么样制作的呢?
1土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段;鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除(用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
2锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油;接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
3锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香;放入香芹段和红椒段炒匀;放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
4放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀;放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
5香辣虾有好几种做法，一种是加入特制的辣酱炒制，吃过了虾以后再加汤涮菜，和香辣蟹的吃法差不多;还有一种呢，类似水煮的做法，是用郫县豆瓣花椒、辣椒等煮制的;第三种呢，是比较干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾，再加入土豆条、红薯条、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鲜香，是很好吃的下酒菜。我介绍的香辣虾是最后一种做法，做出来很香很好吃啊!
麻辣虾的做法当然不止这几种，以上介绍的就是其中比较受欢迎的一些做法，如果你知道其他的做法也可以分享出来，不会做菜的朋友也可以自己尝试一下因为这样的做法是非常简单的，好了，自己也动手去做一做这道麻辣虾吧。
虾是很多人最爱，虾含有的蛋白质都是比较多，而且长期吃虾，对人体营养不错也是有着很好的帮助作用，所以对虾的选择，也是可以放心进行，不过对虾在制作上，也是有着很多不错方式，对它制作前，对它的制作方法也是要进行了解，那香辣虾怎么做好呢?
很多人对香辣虾制作方法并不是很了解，因此香辣虾怎么做好呢，它的制作方法并不是很难，同时对它制作的时候，掌握一些技巧，就能够轻松的制作出来，使得品尝到它独特味道。
香辣虾怎么做：
材料：虾一斤，干红辣椒，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻。
做法：
1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用
2.葱切断儿，蒜扒皮整个备用
3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出
4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀
5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀
6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒
7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可
通过以上介绍，对香辣虾怎么做呢，按照以上方法进行制作，能够很好的制作出席美味的虾来，这样使得吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，那吃虾的时候，尽量不要选择啤酒和茶，这样很容易造成过敏现象。
比较喜欢吃辣的人，都知道香辣虾的美味，这也是很多人餐桌上必点的一道菜，这道菜不仅够辣够味够香，而且很能勾住人们的食欲，偶尔也可以作为开胃下饭的菜，今天我们就来尝试在家里做一做这道菜，只要抓住了这道菜的要领相信对于大家来说都不难，接下来让我们来看一看怎么做。
“这个香辣虾，有点干锅的味道，但是辣度我减轻了，因为家里有病号，感冒了不能吃辣。这样做出来的虾，虽然没有白灼的原汁原味，但是增加了不少鲜香，也更开胃下饭，挺适合这样的秋天，没有食欲的日子...”
主料鲜基围虾 (一斤) 土豆 (一个) 黄瓜 (一根) 红椒 (两个)
辅料蒜瓣 (12个) 姜 (一块) 剁椒 (半勺)
厨具平底锅
1虾摘洗干净开背去泥肠。
2土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。
3油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。
4虾放入油锅炸变色，也复炸一次。
5锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。
6放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。
7放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。
8关火，放点鸡精提味。
小窍门：
这道菜用炸的，虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选，但是一定要小火炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。炸东西的油，可以过滤后，做辣椒油或者香料油，都不错的。最后一步，不要煮太久，都是熟的东西，沾上汤汁就好了！
大家都可以看出，其实这道菜一点都不难，其实做美食就跟你对待自己的宠物一样，需要细心呵护需要有耐心，如果用心做相信每一道菜都是非常美味的，学会了这道菜，那其他的一些香辣菜大家肯定也是不在话下。
香辣虾是一种常见的川菜，主要是以虾为主要的原材料，里面添加一些其他的食材经过特殊的额加工处理而制成的，其实他的制作方法病不是很复杂，只要是掌握的基本的流程，自己也是可以在家做的，下面小编就来给爱吃虾的朋友，介绍一种香辣虾焖锅的比较简单而美味的做法吧。
制作食材
海虾250克，土豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。
调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。
制作流程
1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
2、锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。
3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。
4、锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
6、最后关火，放入白芝麻拌匀即可。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾立面含有很多的营养物质，对于已经添加辅食的幼儿也是一种很好的食材，中老年朋友平时少量的吃一些虾，对于心脑血管的健康也是很有好处的，尤其是里面所含有的镁元素，能够有效的调节心脏的活动，从而减少出现高血压，冠心病等等的可能。
其实虾是一种大家都很喜欢的海鲜的了。毕竟新鲜的虾的肉质和鱼一样是比较松软和比较容易消化的了。大部分的虾，其实吃起来的时候，是一种无腥味和骨刺的好处的了。因为含有丰富的矿物质，大家很喜欢。但是虾是发物。身体有炎症时候不要吃。能请问香辣虾怎么做
制作食材
海虾250克，土 豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。
调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。
制作流程
1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
2、锅中倒入 油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。
3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。
4、锅中倒入 适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
6、最后关火，放入 白芝麻拌匀即可。做法五材料：
活虾（1斤2两左右 ） 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。
制作方法：
把土豆去皮切块 儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅 内，来回翻炒。
温馨提醒：其实建议为了身体的健康，那么不要随随便便去吃腐败变质虾的了。这些不仅仅不可食，而且需要扔掉。一旦遇到色发红恶化身软的虾，还有掉壳的虾的话，其实是不新鲜，那么为了身体健康的话，需要尽量不吃。
桂鱼和虾，是我们平常生活当中吃的都比较多的食材，而且他们的做法也非常多，味道又比较鲜美，而且营养价值又是非常高的，比如说虾里面含有非常丰富的维生素和蛋白质，而且对于补钙也会有一定的效果，他们的做法也非常多，比如说香辣虾，这是非常好吃的一道菜，小编为大家带来的是石锅鱼和香辣虾的做法。
石锅鱼
材料
主料：小桂鱼750克，豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克，香菜段3克。调料：盐15克，味精10克，鲜汤100克，色拉油1000克。
做法
1、活桂鱼宰杀去内脏洗净待用，干椒切段、姜切片。
2、锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油，待用。
3、锅内放底油烧至六成热，依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精，放桂鱼、香菜段后转小火烧1分钟，盛入烧热的石锅内即成。
小诀窍
特点
外焦内嫩、干香咸辣。
香辣虾
材料
处理好的基围虾适当，生姜丝3克，食盐适当，辣椒粉1勺，葱段
做法
1、油锅烧热、加上适当的植物油，待油热后加入生姜丝和部分葱段爆香。
2、然后再加入基围虾炒热一分钟，再加入食盐和辣椒粉，加一些水，焖两分钟加入葱段即可。
每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
桂鱼里面含有非常丰富的蛋白质和一些脂肪，而且还有少量的维生素和微量元素，肉质吃起来又比较耐心的消化也会比较好，对于一些身体比较虚弱的人或者事儿童来说，可以起到养护脾胃的作用，而且桂鱼的热量也不高，具有一定的抗氧化成分，对于女性来说也可以起到美容的作用。
火锅是大家非常熟悉的一种食物，平时可以根据自己的口味来选择不同的锅底，对于大多数不能吃辣的朋友，总是会选择一些相对比较健康的锅底来涮菜，番茄牛肉锅底不仅仅色泽靓丽，口感也是很不错的。下面我们一起来了解番茄牛肉锅底应该怎样来搭配才会使得口感更好。
番茄火锅，因其健康的制作手法和独特的火锅味道及营养价值在当今社会广受追求绿色消费人们的追捧。从研制到应用很快迅速的占领了火锅市场的一席之地。
番茄和牛肉绝对是绝配，冬天来了，寒冷的天气最适合打火锅了，来一个美味的番茄锅底，涮完牛肉还可以继续涮其他，赞赞赞！我家不大爱用香料和火锅底料，汤底都是自己慢慢调出来的。
番茄切薄片，姜切丝，日本大根切条，烧一锅水煮开，加入锅中。牛肉切片，加入适量盐、酱油、油、姜丝、生粉腌制。
等到番茄开始煮得软烂，就可以开始调汤底了，涮牛肉的汤底可以稍微浓一些，可以有点辣，所以当然少不了老干妈这个火辣的女人了！汤底加入适量盐、海天拌饭酱、老干妈，最好是一边加一边试味，这样调出来的汤底最满意。
汤底准备就绪，只要把牛肉加进火锅里就可以开动喇！除了牛肉，还可以涮金针菇、豆腐等…
小贴士
日本大根就是平时用来做寿司的那个黄黄的萝卜，一根买回来很大，一下子吃不完，很多菜都可以用到它！个人强烈推荐用它来调番茄汤底。
火锅的锅底品种非常的繁多，平时在吃的时候可以根据自己的口味来进行选择，只是在涮菜的时候，应该尽量等到菜熟的时候再捞出来吃，尽量避免由于吃了过多的生的食材而引起肠胃不适，出现拉肚子肚子痛等等的情况。
我们现在越来越多的都喜欢吃海产品而我们最喜欢并经常吃的应该就是虾子了，我们经常吃的虾也该就是水煮虾了水煮虾是虾比较健康有营养的做法，但是我们就是因为我们经常吃水煮虾所以大家很多都不太爱吃水煮虾更多的人吃一些比较辣的虾，比如香辣虾但是我们很多都不太清楚香辣虾到底怎么做下面小编就向大家介绍一下香辣虾的做法。
一：香辣虾
材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做 法 ：
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
二：茄汁明虾
原 料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做 法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
三：油爆大虾
材 料 ：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
方 法 ：
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注 意
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 (仍磺冷缩的原理)
风味特点 ：
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。 我们经常吃虾但是我们总是吃同一种味道的虾我们就会对它越来越不热爱所以同样的东西大家应该尝试不同的做法做出更好吃的食物，每当你做出一到美味的食物看到家人都很喜欢吃时你会非常有成就感。
每次去饭店吃完饭回来，都觉得菜肴做出来非常可口，就会很想要学习制作方法。不管是香辣蟹还是香辣虾还是香辣田螺，都是大江南北餐桌上的必备佳肴，特别是爱吃辣的地方，这都是必点餐品。每道菜的精髓也是不同的，所以想要制作出美食就要用心，今天来试试这道牛蛙香辣虾。
原料：
港虾500克，蒜25克，灯笼泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香葱15克、鸡粉2克。
制作方法：
（1）港虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入港虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：
（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活南北白虾或基围虾，也可以选用冰鲜港虾。若选用冰鲜港虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜港虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是灯笼泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
这道菜肴虽说是很美味的，但是制作方法还是不简单，有很多需要注意的地方，不管是选材还是火候等等，都是要求比较高的，这样做出来才会正宗好吃。有了制作方法大家也可以在家里尝试了。希望大家都做出来美味可口。
饮食在大家的生活和身体都是占据着很重要的位置的，不论是身体所消耗的能量需要饮食补充还有就是一些重要的活动也是需要饮食的。而在冬季的因为天气寒冷人们更喜欢吃一些辛辣和味道十足的菜，其中就有很多的人喜欢的铁板香辣虾这道菜，所以下面就去了解下铁板香辣虾怎么做？
1.如图分别剪掉虾须、虾枪，用刀划开或者用简单剪开下的脊背，用牙签挑出背部砂线。（分别放了些冰块在待处理和处理好的虾中，天气太热，这样利于保鲜。）
2.将处理好的虾中的冰块和冰水倒出，用料酒、盐和少许淀粉腌制片刻
3.剁椒、大葱切段，蒜、姜切片备用
4.锅中倒入油，待油热后，放入腌制好的虾，待虾的颜色变红盛出备用
5.凉油放入花椒和干辣椒，小火煸出香味后放入剁椒段、大葱段、姜片、蒜片翻炒均匀
6.继续加入花生仁和炸好的虾，调入少许盐和鸡精入味，最后加入辣椒油和白芝麻即可出锅
7.将烹制好的香辣虾盛入提前包了锡纸并加热好的铁板上，也可以将烹制好的香辣虾盛入铁板再加热，最后撒上香菜点缀即可上桌。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汗少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
关于铁板香辣虾怎么做，在上文中给大家介绍的很详细了。相信大家看到后一定也觉得这道菜做起来其实并不是很难，而且对于主材料虾的营养价值有哪些上文中也是普及了一下，这样的话免除了一些人的担忧，知道这个菜不仅是口感比较好，同时营养价值比较高。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香辣虾锅底应该怎么做呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生火锅锅底怎么做”专题。
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