鲜冬菇炒肉片注意什么？
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！古往今来，人们都普通注意养生！那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鲜冬菇炒肉片注意什么？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
冬菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，具有很高的营养价值。日常生活中大家可以用冬菇熬汤做菜，会使菜更加营养。冬菇具有养生的功效，可以和很多食材搭配，既美味又营养。鲜冬菇炒肉片是比较常见的家常菜，有关鲜冬菇炒肉片的方法在下面可以找到，大家学会了以后可以在家中自己做。
香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。yS630.cOm
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋ 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
喜欢吃菌菇类的食材，因为它入口绵软香滑，特别是冬菇还有一种很特殊的菌菇香味，有时，自己还会把没吃完的冬菇晒干磨成粉，当味精用，纯天然的绿色提味料，特别的鲜美。冬菇的味道相当好，大家可以买一些在家中自己烹饪。
Ys630.com相关知识
竹笋是一种营养价值比较高的食物，它含有丰富的维生素和矿物质，另外还有胡萝卜素和所需要的各种酸性物质，它属于一种低脂肪，低糖和多纤维的食物，具有吸附人体脂肪和废物的效果，具有很好的促进代谢的作用，用鲜竹笋来炒肉片也是非常好吃的，具有很好的下饭的效果。
鲜竹笋炒肉片做法
食材明细
主料： 竹笋、适量 肉丝适量
配料： 大葱、适量
辅料： 油、适量 酱油、适量 盐、适量 花椒、适量 十三香适量 鸡精、适量 胡椒粉适量
制作步骤
1. 第一步：竹笋剥好洗净待用。
2. 第二步：竹笋切滚刀块待用。
3. 第三步：冷油放入肉丝翻炒。
4. 第四步：肉丝变色后调入酱油盐待用。
5. 第五步：翻炒均匀盛出待用。
6. 第六步：重新放油，爆香葱碎，花椒，放入切好的竹笋翻炒。
7. 第七步：放入肉丝翻炒。
8. 第八步：，调入调料，翻炒均匀即可装盘。
吃笋有哪些好处
竹笋的营养价值很高含有丰富的维生素，钙、铁矿物质们还有胡萝卜素和各种维生素，有人提必须要的各种酸，而且竹笋低脂肪，低糖，多纤维的特点可以吸附大量的油脂来增加味道，肥胖的人食用竹笋能够使油脂被吸附，降低身体中的脂肪含量，达到减肥的目的，高脂肪的人可以常吃。竹笋还有促进消化，消积食，排毒的功效，在预防消化道肿瘤的功效。
哪些人不能吃笋
（1）、竹笋性属凉，体虚的人不宜多食，又因为其含有较多的粗纤维和草钙酸，不利于未消化。对于肠炎和胃炎，肠炎等消化系统有问题的人不应该食用，否则会破坏消化系统。
（2）、儿童应该少吃，因为竹笋中国的不易消化的草酸，对于儿童较为脆弱的肠胃不宜消化吸收，容易引起小儿肠胃不适，而且过多的草酸会影响人体对钙的吸收，而儿童成长阶段正是需要钙的时候，所以儿童应该少吃。
（3）、患泌尿系统和结石者不宜常吃笋，因为草酸会与体内的钙结合形成难容的草钙酸加重病情。
冬菇又称为我们通俗的说法香菇。香菇味道非常的独特，香中还带着很美味的味蕾享受，因为它柔软，植物蛋白相当的丰富的。香菇的吃法是多样化的，可以根据自己的喜好，可以选择吃新鲜的香菇，也可以选择吃晒干后的香菇，两种都很不错的。下面小编给大家带来润口的香菇肉片汤。
香菇，由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。
做法：
材料
猪肉，切成薄片，冬菇8只，泡软，盐少许
做法
1.猪肉先飞水，约5-8分钟， 用冷水洗净。
2.高压煲法： 先将肉片放入煲内， 加水多过肉片1倍的水位， 然后煮至喷气， 计时煲4-6分钟， 熄火待它自然排压后， 冬菇中火煲1个小时， 加入少许盐调味即可， 其间若水份低过原本水位， 则要加水。
3.平时法： 先将肉片放入煲内， 加水多过肉片1倍的水位， 然后烧开。再煲20分钟转中火，冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软， 加入少去盐调味即可， 其间若水份低过原本水位， 则要加水。
香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇吕有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。
香菇的作用和好处是得到认证的，大家也可以放心的吃香菇。菌类的食物含有的人体所需的特殊的氨基酸成分高，而且还适合老年人吃。对高血压、高血脂的人来说都是很不错的食物来源。香菇肉片汤很适合出现在家常饭菜的哦。
鲜香菇炒肉片是一种我们经常吃到的常见家常菜，我们都知道每种菜的颜色不一样，对应的营养价值也不一样，香菇是属于黑色系的，所以香菇的营养价值很高，而肉类可以补充我们人体的蛋白质，鲜香菇炒肉片的烹饪方法也有很多种类，下面小编给你们详细介绍几种烹饪手法。
做法一：
主料：鲜香菇，肉
制作方法：
1、今天选用了鲜香菇，炒起来味道比干香菇味道更好。
2、鲜香菇洗净用手撕瓣。
3、肉切片加适量盐、淀粉抓匀备用。
4、锅热油，待油冒烟下肉片滑炒，加入适量的生抽提鲜。
5、把洗净的香菇下锅炒，加入适量的是调料，炒熟，撒上葱花即可。
6、味鲜肉滑香菇炒肉即可食用了。
做法二：
主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克
调料：猪油(炼制)75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分别切片。
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
做法三：
主料：猪肉200克，香菇200克
调料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。
制作步骤
1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。
2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。
3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。
4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。
以上是小编介绍的几种关于鲜香菇炒肉片的做法，大家看了是否觉得很简单呢?只要多练习着做几次，相信大家也可以做出美味好吃的鲜香菇炒肉片的。不过这道菜固然好吃，但不是所有的人都适宜吃的。比如皮肤有炎症，或者以前鲜香菇中毒过的尽量不要吃。
炒肉片是比较常见的一种猪肉的做法，肉片可以和蔬菜一起来炒制，在炒猪肉片的时候，猪肉片可以放入料酒，放入姜片等进行腌制，或者放入淀粉来进行腌制，这样炒出来的肉片滑嫩口感香鲜，比如说农家小炒肉，香菇炒肉等等，都是比较常见的猪肉片的炒法。
一、农家小炒肉
材料
瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量
做法
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。
2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。
3、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。
4、五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。
5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。
二、香菇炒肉
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
肉片是所有人都喜欢的，在很多菜品当中都会应用到肉片肉片，我们一般选择五花肉，五花肉肉质鲜美，不仅可以提供脂肪，还能够提供蛋白质，对于我们日常饮食是最重要的一种食物，相比于牛肉来说，猪肉肉片更加适合中国人的口味，制作的菜品更美味。那么，肉片和什么炒好吃？
1、第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。
第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里小苏打和注放少许的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。
第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。
煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒。
2、农家肉片
主料：猪通脊肉250克
辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
做法：
1．猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下鲜笋肉片的做法。
2.21然后切片，取一大锅，注入大量清水，放入切好的笋片，切记要冷水下锅，转中火慢慢煮开
3.煮熟后沥干水份，另外再注入新的清水，漂上几个小时，期间需要换几次水，漂至笋没有苦味后便可沥干水份备用了
4.肉片切好后，放入姜丝、生抽、淀粉拌匀码味备用
5.热锅冷油，油热后放入码好味的肉片快速翻炒开
6.肉炒至八成熟时便放入沥好水的笋快速翻炒，炒匀后放入盐调味
7.我在做这道菜的时候，正好家里还有一点西芹，避免坏了浪费，所以我就一块炒了。味道还是挺好的，只是我个人更喜欢单纯的笋味。所以完全可以不放。炒熟后放入味精炒匀即可出锅
大家看了小编的介绍，是不是对这鲜笋肉片非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
菱角是很常见的一种食材，不仅可以补充微量元素，还可以提供维生素。很多女生希望美白可以多吃菱角，这样对于自己的肌肤有好处，可以补充胶原蛋白，令皮肤更加弹滑。菱角的烹饪菜品很多，可以搭配肉片，这样可以让双方的口味都达到上乘的效果。那么，菱角炒肉片的制作过程是怎样的？
一、材料
菱角、肉片、黄瓜、小葱、盐
二、做法
1. 先将肉片中加入盐，料酒和生粉等调料
2. 搅拌均匀后将肉片腌制十分钟
3. 将菱角从中间破开，一分为二准备好
4. 将切好的菱角放入盐水中浸泡；将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用；将锅烧热，放入少许油；下入肉片翻炒；待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒；翻炒几下后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒；加入盐等调料，翻炒均匀后装盘
5. 将锅烧热，放入少许油，加入大蒜片翻炒
6. 翻炒出香味后下入肉片继续翻炒
7. 待肉片翻炒变色后下入菱角翻炒
8. 翻炒几下后加入黄瓜翻炒，并加入盐等调料，翻炒均匀后装盘，撒上小葱即可
三、功效作用
1.清毒治疮
菱角有清暑解热，解酒毒的作用，白糖适量与菱角粉水煎成糊适用于因酗酒引起的口苦，烦渴，咽痛等症。菱角也可以缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮，头面黄水疮等多种皮肤病。
2.补脾益气
《本草纲目》有记载，食用菱角可以补脾健胃，强健体魄，健力益气，是一种很好的滋补品，菱角粉粥对肠胃有益，经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。
3.减肥塑身
中医认为，食用菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，菱角中热量不多，基本上不含有什么脂肪，是一种热量很低的食品；且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。
4.防癌抗癌
菱角是一种具有抗癌作用的药用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因为菱角中含有一种名为AH-13的抗癌物质；这种物质对于腹水型癌细胞的变性和组织增生有非常明显的抑制作用。
草菇炒肉片是制作肉片的一种方法，食物的不同做法也是为了满足更多人的需求，只有这样人们长时间的去食用一种食物不会觉得厌。草菇的做法还是有其他的款式的，因为它的营养价值是存在的。还有肉片在生活经常会被食用到，只不过呈现出来的方式不同而已。不过只有是有营养价值的我们都是可以去食用。
食物做法的不同，也就意味着呈现出来的食物的营养价值会发生一定的变化，不过一般情况下都是在原来的基础上增加了食物的营养价值。所以了解食物是关键，但是掌握做食物的方法更加重要。那么草菇炒肉片怎么要做呢?
原料:胡萝卜、草菇、猪里脊肉
腌调：盐、料酒、蛋清
调料：姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、。
做法
a)猪里脊肉切片，调入腌料抓匀腌1小时。b)烧锅油，倒入肉片炒至七八成熟盛出备用c)爆香姜蒜片，放入胡萝卜草菇爆炒至七八成熟。d)放入肉片一起翻炒。e)调入适量的盐、鸡精以及生抽翻炒至熟。(可盖锅盖焖3分钟再揭开翻炒)。f)起锅前，淋入香油和淀粉水匀芡匀即可。
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。在氨基酸组成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外，其余均足够。此外，肉中还含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质，这些物质是肉汤鲜味的主要来源。
上面介绍了草菇炒肉片的做法，它的主要原料就是肉片还有草菇，例外还添加了胡萝卜。所以食用草菇炒肉片的营养价值都是体现在这三种食材的上面，食用草菇可以帮助我们增加人体的免疫力，食用胡萝卜可以补充身体所需要的胡萝卜素，肉类食物的蛋白质含量是很多的。
马蹄在古时候因为外形类似于马的蹄子所以被人家叫做马蹄，其实马蹄的学名叫做茡荠。而在吃马蹄的时候大家可以选择的食用方式五花八门，生吃马蹄也是一种非常不错的吃饭，因为马蹄口感爽脆，并且马蹄中含有大量的果糖。而拿马蹄来做菜则是更多人喜欢的吃法，以下就一起来学习到马蹄炒肉片的方法。
做法一
制法
(1)猪肉切成薄片，加盐、蛋清、湿淀粉上浆;荸荠焯熟，切成圆片;取小碗放盐、酒、味精、白汤、湿淀粉调成芡汁。
(2)锅置旺火上烧热，滑锅后倒入猪油，四成热时投入肉片划散、滑熟，倒入漏勺沥去油。锅留油少许，放入葱段、荸荠片稍炒，倒入肉片，泼入芡汁，翻炒均匀，装盘即成。
特点
色白、嫩、脆。
做法二
用料
荸荠100克
猪里脊肉50克
辅料
豌豆(鲜)50克
红尖椒2个
调料
花生油10克
食盐2克
料酒10克
生抽5克
淀粉5克
马蹄炒肉片的做法
1.里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟
2.马蹄去皮洗干净切片，小红辣椒切小圈
3.豌豆用水焯断生后捞出沥干水份
4.先把肉片用水焯一下，变色后捞出沥干，热锅内放油，瘦肉放入煸炒
5.待肉片炒至变色后把马蹄放入翻炒几下，出锅前把豌豆放进去
6.翻炒均匀后，放盐调味，再放上红尖椒圈，即可出锅
饮食小常识
1、马蹄生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，如布氏姜片吸虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用;
2、马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒的孕妇来说不太适合。
银耳炒肉是很受大家欢迎的一个菜品，营养和肉片都是比较常见的食材，在市面上就可以轻松的买到营养在制作之前需要用水泡发泡发之后的银耳送脆可口，适合很多人的口感。肉片一般选择五花肉这样可以补充脂肪，也可以补充蛋白质，对我们的身体更加有益。那么，银耳炒肉应该怎么做？
一、制作材料
主料：银耳(干)50克
辅料：猪肉(瘦)100克,鸡蛋清60克
调料：大葱10克,姜10克,盐5克,料酒5克,香油5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,花生油30克
二、制作方法
1. 将银耳、肉分别洗净切成片；
2. 加盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油，腌渍片刻；
3. 炒勺置旺火上，加油烧至五成熟，下肉片炒散，煸葱姜，下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹，加味精，淋香油，装盘即成。
三、银耳的功效与作用
1、肝脏解毒
经常食用银耳可以帮助我们提高肝脏的解毒功能，相信很多人都知道肝脏对我们的身体是起着一个什么样的作用，所以我们在日常的饮食中吃银耳是有一定的好处的。
2、清热健胃
很多人喜欢用银耳进行熬汤喝，因为他们知道银耳是可以达到清热健胃的功效的，它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3、增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5、减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6、增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
笋瓜是很长常见的食材，这类食材含有的水分、维生素都是比较多，长期吃这样的食物，在对人体各方面改善上，都是有着一些帮助作用，不过在购买笋瓜的时候，也是需要购买新鲜的，这样它的水分会大些，吃的时候，在口感上才会非常不错，那笋瓜炒肉片是一个不错之选。
很多人在制作笋瓜的时候，都是不知道该如何进行，对它的制作，也是有着一些不错的方法，其中笋瓜炒肉片做法，受到很多人喜爱，在对它的选择时候，可以放心进行。
笋瓜炒肉片 ：
主料：笋瓜300g、猪肉150g
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
步骤：
1.笋瓜。
2.切片。
3.肉用料酒、盐拌匀。
4.郫县豆瓣酱备好待用。
5.葱姜蒜备好。
6.上油锅，放入姜。
7.再放入拌好的肉，炒出来。
8.炒好的肉，捞出待用。
9.另起锅，放入郫县豆瓣酱翻炒。
10.再放入葱姜蒜翻炒。
11.下入笋瓜翻炒。
12.放入料酒。
13.放入鸡精翻炒。
14.放入盐调味。
15.出锅装盘。
小贴士：肉一定要单独过油炒，等笋瓜快熟的时候再兑入笋瓜里翻炒出锅。
以上就是对笋瓜炒肉片做法详细介绍，在对它制作的时候，可以按照以上方法进行，这类佳肴在食材搭配上，都是比较简单，而且制作的时候，步骤也不是很复杂，因此在平时，都是可以进行制作的，对这点也是要了解。
葱头就是我们生活中比较常见的蔬菜洋葱，特点是具有刺激性的味道。洋葱的功能十分强大，不仅能做成各种菜肴，而且还具有预防感冒，预防骨质疏松，增强新陈代谢能力等作用，经常吃对身体很有好处。今天，我们要介绍的就是家常菜葱头炒肉片，下面来看看具体的做法。
菜品特色菜品名称：洋葱炒肉片菜品功效：健脾开胃食谱，前列腺疾病食谱，高脂血症食谱，防癌抗癌食谱，动脉硬化食谱菜谱口味:咸鲜味制作工艺:生炒
做法主料:猪肉(瘦)60克，洋葱320克调料:芡粉3克，盐3克，味精1克，酱油5克各适量
制作方法将洋葱洗净，切片；猪瘦肉洗净，切片，用调味料腌制备用；起油锅，下洋葱炒香，调味，下猪瘦肉炒熟，下芡粉略炒即可，随量食用。制作要诀切洋葱时，刀蘸水切，可防止辣眼流泪。小贴士选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。营养价值本品可用于预防高血脂及动脉硬化等症。洋葱的功效与作用洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。
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