大家都知道虾的营养价值比较高,多吃虾可以帮助人们补气血,筋骨疼痛的人也可以多吃虾,可以得到缓解。其中做虾最受欢迎的就是油炸,油炸虾做法不是很复杂,而且炸出来的虾味道很是鲜美,吃起来口感也非常的好,是脆的,非常适合那些喜欢吃香脆食物的人,那么具体家常油炸的虾的简易做法是什么呢?
1、主料:青虾500克,
调料:小麦面粉100克,盐10克,植物油150克
做法:将虾子剪去须和脚,用清水洗净,再捡去其他杂屑,沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味,拌上面粉。用旺火热锅,等油热放入虾爆炸,炸时要用长筷子勤搅拌,待虾呈金黄色时捞出,放铁笊篱内沥去油即成。
2、材料:虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉
做法:虾仁去线切段加入半个蛋清,加少许食用盐、玉米粉,搅拌均匀;油锅油热了就分散下入,炸至金黄,然后就可以出锅喽。
3、材料:九节虾半斤,鸡蛋1个,生粉,葱,姜,盐,鸡精等适量.
做法:把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用。把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均。热锅,倒入适量的油,用小火烧热。把虾沾上鸡蛋糊,放入锅里炸熟,一定要小火炸熟
小贴士:做虾仁时尽可能少放盐,盐多了虾的鲜味就失去了,出锅必须趁热就吃,不然会影响口感。
小贴士:
虾一定要多冲洗一会,冲得干干净净,炸的虾颜色才好。
很多人在没事的时候会去钓鱼,但是大鱼并不是那么好钓的,一般钓上来的都是一些小鱼,但是小鱼对于做法是比较挑剔的,煮、蒸、闷等做法很难做出好吃的小鱼,扔掉的话又感觉可惜,这时候就可以选择使用炸的方式来做小鱼,炸出来直接吃特别好吃,做汤的话就会更加美味,而且小鱼汤里面含有丰富的蛋白质,喝了会变得更加漂亮。
做法一
. 小鱼伴面炸焦香,葱姜蒜切碎。
. 凉锅凉油放入花椒辣椒烧热
. 三碎入锅烹香
. 加入水和鱼
. 料酒,酱油,鸡精,白糖,醋,胡椒粉 ,依次入锅。
. 开锅煮五分钟
. 放入菠菜和适量盐和小磨香油
. 菠菜发绿发亮即好。
. 出锅盛盘
做法二
1.原料盐、葱、姜、醋、香菜、香油、千张、木耳、炸焦的小鱼、粉芡
2.木耳、千张炒一下,加葱姜盐,加水,水开后勾粉芡
3、等水再开了,加醋、香菜、小鱼、香油、味精。就可以出锅了。 还可以试试将小鱼清洗完后放入绞肉机打成酱,加入一些蛋清、淀粉、五香粉、盐搅匀后挤成小球,下锅煮成鱼丸,这样看看家人喜欢不喜欢。祝胃口常开!
做法三
. 将小鱼清洗干净沥干水份,热锅,锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香。
. 将小鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小鱼不要沾锅。
. 保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。
. 盖上锅盖,中火煮15分钟左右。
. 加入1小匙盐。
. 加入香萄和香菜,一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了。
小贴士
1、因为是小鱼,所以煎的时候尽量不要翻动,翻动会使小鱼破碎。
2、大火煎一下,加入清水或是开水都是可以的。
3、如果是给孩子吃,请过滤一下,以防鱼刺噢。
做法四
首先把小鱼洗干净,去鳃和内脏,用盐腌制
准备一碗淀粉,小鱼均匀涂抹上淀粉
锅内倒油,油热后,换小火,把裹好淀粉的小鱼放到锅里
炸制鱼身变黄,用筷子把小鱼夹出来
切一碗白菜心,锅内的油热后把白菜心倒入锅中,放入少量盐,翻炒,翻炒到白菜变黄关火
电锅烧水,水开后,把炒好的白菜倒入电锅中
再把粉条,豆腐,丸子倒入锅中,熬制10分钟
最后放入姜和盐,搅拌均匀,就可以出锅啦
竹节虾,就是采用上好的竹子。再加上鲜美的虾制作出来的海鲜产品。这属于四川地区的一种特产,但是很多人不知道竹节虾的做法,下面我们就讲解一下竹节虾的家常做法,希望大家都能做出这样的美食。
一、椒油炝竹节虾
材料:新鲜竹节虾,花椒,葱,姜,料酒,生抽,盐
做法
1.将虾洗净,开背抽取砂肠,以盐及料酒腌制一下。
2.将腌制好的虾放入生姜片,上笼蒸7分钟。
3.将蒸出的虾汤倒入盘子,淋入少许生抽,然后将蒸好的虾摆盘入盆,盆上放一大把葱花。
4.锅里放一勺油,加入花椒烧热,待爆出香味,滤去花椒,将油泼入葱花上即可。
二、番茄焖竹节虾
材料:竹节虾750克、蕃茄750克、葱头125克,芹菜50克,青椒75克,植物油、蒜瓣、干辣椒、精盐、胡椒粉、清汤各适量。
做法
1、竹节虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段;葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗净切末;胡椒研末;干辣椒洗净切段。
2、炒锅注油烧热,先放入葱头、蒜末炒至微黄,再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟,加入胡椒末,干辣椒炒透,倒入清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入竹节虾段,用文火稍焖即可。
以上就是竹节虾的做法,作为四川地区的美食,我们都知道四川是大熊猫的故乡,有很大的一部分原因是四川有茂盛的竹子,所以做出的竹节虾也是别有一种味道的。竹子的质量是制作竹节虾的关键。
红烧虾是虾肉最常见的一种吃法,但是常见的吃法很多人爱吃,也是饭桌上的常客,却不是所有人都会做,而且有些人会做的话口感也不一样,所以下面还是来为大家介绍一下,美味的红烧虾家常做法。
一、 红烧大虾的做法
1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用
2、生抽2汤匙(30毫升),黑胡椒粉1/2茶匙(2克),料酒1/2茶匙(2毫升),水2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克),淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁,备用
3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟
4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火
二、 烹饪技巧
红烧虾的入味秘籍:(虾挑选虾体青色发亮,虾壳硬朗的,这样的比较新鲜。)
去除虾线既可以保持口味,又能使得虾更好的入味。
红烧汁需要提前调好。
最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味,又不会太辣。
三、 菜品特色
做红烧肉时,可以加很多的调料,比如老抽,八角,桂皮,这样做的肉,越炖越香。与红烧肉不同,红烧大虾,既要入味,却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以,选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的——我们要的是红油明亮,而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。
家常酱油虾之所以受到喜爱,除了它的营养美味之外,其实它的制作方法也是非常简单的,想要享受到美味营养健康的家常酱油虾,大家不妨看看下面的做法介绍。
酱油虾的做法之一:
材料∶中等虎虾500克、蒜茸1汤匙、小葱头4粒、姜茸适量。
调味料∶酱油半碗、色拉油少许、糖少许、蚝油1汤匙、生抽适量。
做法∶
(1)倒少许油下锅,将虎虾略楔 楔 收缩虾身。
(2)当虾身转为金黄色后,盛起置入碟中备用。
(3)炒香小葱头,差不多转黄时加入蒜茸、姜茸炒伴。
(4)逐步加入调味料,不过先放晒油将材料炒拌。
(5)差不多好时,倒入虎虾开大火炒两炒,即可上碟。
酱油虾的制法之二:
1.将河虾洗净,滤干水,待用。
2.锅内放少量水(估计能将虾浸到就行),水中放优质黄酒、姜两三片、葱结、盐,咸淡适口。
3.将水烧开,喷出香味后,把虾倒入,保证全部浸到水。盖上锅盖约20秒钟,水一开就关火,并将虾捞出,放在容器内备用。(把握好水不要大开,虾要全部转红,这样虾已经熟但肉不老)
4.将烧虾的水倒入碗内,加入半汤匙酱油和半汤匙美极鲜味汁后待用。
5.起油锅,将油熬至9成热(把握好温...
酱油虾的制法之三
主料:河虾
辅料:葱、姜、蒜
调料:盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋
烹制方法:
1、将河虾洗净,加入少许醋、料酒腌制片刻,坐锅点火倒入适量油,待油热后放入河虾炸酥捞出;
2、取一器皿,放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖,倒入开水搅拌均匀,将炸好的河虾放入即可,
特点:虾酥脆,鲜嫩可口。
虾是很多人喜爱选择,吃虾对身体没有任何影响,虾含有的蛋白质、钙较多,儿童吃这类食物,对身体各方面成长有很好帮助,那吃虾前,需要注意对它制作要进行了解,这样在做虾的时候,都是能够顺利进行,炒虾的做法大全中,对炒虾的做法也是有一些介绍,使得制作该如何进行。
炒虾的做法大全:
材料:虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,
调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
在对炒虾的做法大全中,对炒虾的做法认识后,制作炒虾一定要注意不能过多,虾隔夜后在吃,对身体没有任何好处,而且会引发身体异常问题出现,常见就是拉肚子、食物中毒,这都是隔夜吃虾很容易有出现情况。
一般油炸排骨的家常做法有哪些呢?现在的人们越来越注重在吃上面讲究,现在随着社会的发展人们的生活饮食都在提升,不仅是大人还有孩子都很喜欢吃排骨的,那么如果家长们知道了它的做法,就可以时时刻刻地做给自己的孩子吃了,毕竟外面买来的东西的营养和质量都是不放心的,所以给大家介绍一下油炸排骨的家常做法。
炸排骨的做法:
1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块,用清水洗净,捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末,连同其他佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入搅拌均匀,腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水5000克,把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅匀。把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀,约10分钟后,排骨表面呈深黄色捞出,即为成品。
糖醋排骨
步骤:
1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。
注意事项:
1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。
上面叙述了一些油炸排骨的家常做法,其实这个做法也是有很多种的,学会了这样的美味的做法就可以自己在家里面尝试的做一下,也可以把这些做法分享给朋友让他们也学会做。
基围虾是一种常见的虾类,很多朋友都喜欢吃。关于基围虾的做法是非常多的,对于想要学做基围虾的朋友来说,不妨来了解下基围虾的家常做法哦!那么基围虾的家常做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种基围虾的家常做法,感兴趣的朋友可以看一下哦!
基围虾的家常做法一
材料:基围虾500克,鲜酱油3/2汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽各适量,白糖、绍酒、香油各少许。
做法:
1、将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。
美极基围虾2.把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3、烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾放入油锅中泡油至八成熟,倒起沥油。
基围虾的家常做法二
材料:基围虾、青椒、胡萝卜、香菇、姜片、盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油各适量。
做法:
1、虾仁用吸油布吸干水分。
2、虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制。
3、锅入油,烧热后倒入虾仁,至八成熟时捞起待用,吸干油分。
4、用热油淋上香菇片、胡萝卜片。
5、锅入油,加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒,加入水、虾仁、青椒。
6、锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖,水淀粉勾芡,淋上橄榄油即可。
基围虾的家常做法三
材料:基围虾、大蒜、蛋黄、黄油、食用油各适量。
做法:
1、基围虾洗净把背部剪开,去肠泥,大蒜切末。
2、用热油把虾炸至外壳酥脆,颜色泛金黄。
3、锅中放少量油把蒜茸炒香,然后放入一块黄油,等黄油融化后继续翻炒蒜融,等蒜香和黄油的香味均炒香后放入虾翻炒,加入盐继续翻炒。炒到汤汁略微收干,盛出摆盘。
4、如果想要菜好看些,还可以炒一些蛋黄放在中间,方法是油温不是很热的时候放入蛋黄,然后用筷子顺着一个方向不停的搅动。等熟后捞出就可以摆在盘子中央即可。
以上就是关于基围虾的家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种基围虾的家常做法相信大家已经知道该怎么做了。其实,这三种做法都是挺简单的,大家如果想要学做基围虾的话,不妨按照上面介绍的相关方法来制作哦!相信大家只要按照上面介绍的方法来做,就一定会制作出美味的基围虾的!
很多人都希望能够掌握一些菜品的制作方法,这样不仅可以经常的吃到美食,而且还可以在朋友面前进行展示,比如爆炒鸡尾虾就非常的受欢迎,对于没有下过厨房的人来说,制作这道菜是非常难以掌握味道的,只要坚持练习,相信最终就可以获得成功,那么爆炒鸡尾虾的家常做法有哪些呢?
第一,爆炒鸡尾虾的家常做法有哪些呢?虾洗净并用剪刀开背,沥水待用。姜、蒜、辣椒切碎末,待用热油,将虾炸至略带苏,注意防油溅,为了少废油,我分两次炸的。炸好后放碗里待用。新起锅加少量油,放入姜蒜辣椒末,小火出香即可倒入炸好的虾,大火翻炒!!然后调入适量盐、生抽即可出锅。虾一定要炸的有点点苏,但不能太过。虾一定要沥水,否则炸出来的口感会没那么好。
第二,食材准备。基围虾去头,去肠,洗净;蒜切3瓣;花椒备好。剪干辣椒。取一大把干辣椒,用刀或者小剪刀剪成一小节一小节,装满约半碗。注意:装辣椒的碗一定要干,无水。备油,稍多一些,大火至高温。依次放入蒜瓣,花椒以及剪断的干辣椒,炸至干辣椒颜色变深时,准备爆炒虾。虾由黑白色瞬间变红,并持续翻炒,需要炒久一些,约3分钟,准备起锅!加盐一勺半、味精一勺,起锅!
爆炒鸡尾虾的家常做法有哪些?冰鲜的基围虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过),用剪子去须,去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净。放在盘中,等一会使用。热锅下油,油烧至七,八成热后,放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜,盐,生抽,料酒,继续翻炒。待炒出香味。翻炒之后,加点水,煮一下(水不要加太多能浸过虾就可以)。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。大火,喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖,如果不喜欢吃,待汤收好后。出锅即可。
炸鱼是很多人常做的,炸鱼的制作方法简单,而且对鱼的营养元素也有很好保留,不过在炸鱼的时候,也是要注意,在服饰选择上一定要选择深色或者不怕油的,炸鱼的时候油会到处乱蹦,因此对自身也是进行保护好,那油炸鱼的做法具体怎么样呢,这也是很多人不太清楚的。
油炸鱼的做法:
主料:带鱼500克,
调料:大葱7克,姜4克,盐3克,酱油4克,料酒4克,小麦面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克
做法
将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段;
2、鱼段放碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味,拍上面粉;
3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起;
4、待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
小贴士:
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
对油炸鱼的做法认识后,在家里制作炸鱼的时候,可以按照以上步骤进行,常吃炸鱼有利于脑部营养补充,对一些脑力工作者,这样食物是不错之选,不过在吃炸鱼的时候,要注意晚上要少吃,炸鱼的热量也是比较高的。
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