香菇炒萝卜是大家熟悉的一道菜,作为家常菜大家对香菇炒萝卜是很喜爱的,而且我们经常吃香菇炒萝卜对健康也有好处,那么具体香菇炒萝卜应该只能吃比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着来看看具体香菇炒萝卜应该怎么做。
香菇炒萝卜怎么做
香菇炒萝卜的做法并不难,首先需要我们准备好胡萝卜3个,还需要香菇5朵、蚝油、生粉适量。
我们把香菇提前之后用温水泡发,泡发好之后就可以及时捞出切丝,然后把泡香菇的水沉淀掉杂质,之后倒进小碗,再加入适量的蚝油,还需要加入1小勺生粉,搅拌均匀。这时候我们把胡萝卜削皮,切成丝之后开始热油锅,倒入胡萝卜丝,煸炒到软的时候,及时加入香菇丝翻炒均匀。然后倒入蚝油水。这时候盖上锅盖,继续煮10分钟。大火收到酱汁浓稠的时候就可以了。
香菇和萝卜可以一起吃吗
香菇和萝卜是完全可以一起吃的,首先萝卜的营养是非常丰富的,而且其中富含维生素C、维生素B和粗纤维,再加上其中的芥子油以及钙、锌、铁、磷等多种的矿物质,所以说是有很高的食用价值存在,而对香菇来说,其中中同样是含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养物质的存,在其中是还含有大量的香菇多糖、麦芽甾醇等有效成分,这两者是完全不冲突的,所以说是可以一起吃的。
吃香菇的注意事项
香菇虽然比较健康,但是吃的时候也会有一定的注意事项存在,首先香菇中的膳食纤维含量比较丰富,是很难被消化的,所以对于消化功能比较弱的人来说,吃了过多的香菇之后,就会大大的加重肠胃的负担。而且香菇属于一种发物,所以皮肤如果存在问题,那么香菇不适合吃。
在香菇中是含有大量的嘌呤物质,所以对痛风的患者来说,香菇也是不适合我们吃的,否则容易导致病情大大的加重。因为在香菇中是富含大量的膳食纤维,而膳食纤维可以有促进肠胃蠕动的效果,但是香菇不容易被排出,所以说吃多了之后是会导致肠胃出现不适情况的,而且肠胃不好吃香菇是容易导致腹泻情况产生的。
萝卜的功效与作用
吃萝卜对我们健康是有好处的, 首先萝卜可以帮助益肝明目,因为在胡萝卜中,其中含有大量的胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构,实际上是可以转化成为维生素A的,所以我们吃了萝卜之后,在进入到机体中,然后再经过肝脏以及小肠粘膜中酶的作用,是可以转化为维生素A的,这样就可以有不错的补肝明目的作用存在,可以帮助治疗和预防夜盲症的问题产生,还可以保护好我们的眼部健康。
萝卜还有利膈宽肠的效果,因为胡萝卜中含有大量的植物纤维,这种物质的吸水性是很强的,而且可以在肠道中容易出现膨胀的情况,所以说属于肠道中的一种充盈物质,是可以帮助我们加强肠道蠕动的速度,还可以起到利膈宽肠,通便防癌的效果。
因为萝卜中拥有大量的维生素A,这是我们骨骼正常生长和发育的时候所必需的一种物质,而且是可以帮助我们促进细胞增殖和生长的,也是机体生长的时候很重要的一点,对于促进婴幼儿的生长发育是可以有重要意义存在的。
萝卜还能很好的增强人体免疫功能,因为胡萝卜素是能够转变成一种维生素A,是可以帮助我们增强机体免疫能力的,还可以帮助预防上皮细胞癌变的过程,可以有很重要的作用。同时萝卜中存在的木质素,是可以提高我们机体免疫机制的,这样就能够间接的帮助我们预防疾病产生。
萝卜还有不错的一个降糖降脂效果,其中有降糖物质,对糖尿病人来说很适合吃,而且其中的懈皮素、山标酚是可以增加冠状动脉血流量的,对降低血脂有帮助,是很适合给三高人群吃的蔬菜,对我们健康有好处。
上面给大家介绍了有关香菇炒萝卜的情况,能够发现香菇炒萝卜吃起来的味道的确很不错,而且对我们健康也有好处,所以说是值得推荐的,因此香菇炒萝卜这道菜是值得我们经常吃的,对我们健康还是非常有好处的,是值得肯定的。
胡萝卜和白萝卜都是属于营养高而且又健康的绿色食品,胡萝卜的颜色比较鲜艳,营养也很丰富,但是不宜搭配白萝卜食用,因为两者在一起做菜会影响其中的营养成分,会妨碍人体吸收维生素,患有肠胃疾病或者是胃炎的患者不宜食用太多。
胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,但二者不可一起食用。为什么?这是由二者的不同特点决定的。研究表明,白萝卜之所以具有良好的助消化作用,是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素,其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力,提高机体的免疫力;白萝卜中还含有多种酶,能消除致癌物质,起到抗癌的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素,起到抗病毒感染,抑制肿瘤细胞增生的作用。
而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。可见,白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,它在人体内可以转化为维生素a。维生素a和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症,加强眼睛的辨色能力,还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收。
研究者通过多次实验表明,胡萝卜最科学的食用方法有两种:第一,将胡萝卜切成块调味后,与肉一起炖食,最好用压力锅,这样可减少胡萝卜与空气的接触,使胡萝卜素的保存率高达97%;第二,将胡萝卜切成片,用足量的食用油将其炒熟后食用,这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。可见,将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外,这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为白萝卜中维生素c的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素c的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素c。
二者相遇,使白萝卜中的维生素c损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。需要提醒大家的是,白萝卜虽然具有良好的助消化作用,但因其性凉,脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。对于女性朋友来说,胡萝卜的摄入应该适量,否则,月经失调、不孕可能就会找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象。
喝汤是我们中华民族的一种传统,从古至今,汤的种类越来越丰富,到了如今这个讲究养生的时代,各种养生汤也不断的出现在人们的餐桌之上。比如用一些中药材熬制的汤品,不仅味道非常不错,同时还能够给身体带来很多的益处,防治疾病。那么,香菇白萝卜汤怎么做呢?
香菇萝卜汤是一道传统的名菜,此菜萝卜脆嫩,香菇滑润,豆苗青香,清淡适口。这道菜中使用时的萝卜是白皮萝卜,生长在甘肃陇西的萝卜最美最鲜,做出的这道菜更加的美味,吃了让你难以忘怀。萝卜的功效就是开胃、润肠道、杀菌、萝卜菜叶子可以另做其余美味食物。
做法
1、萝卜洗净,切成细丝,下沸水锅中焯至八成熟,捞入碗内。
2、豌豆苗去杂质洗净,下沸水锅内稍焯捞出。水发香菇去杂质洗净,切成丝。
3、锅内加清汤、料酒、精盐、味精,烧沸后撇净浮沫,将萝卜丝、香菇丝一起下锅,烫一下捞出,放在汤碗内。汤继续烧沸,撒入豌豆苗稍烫,起锅浇在汤碗内,撒胡椒粉即成。
营养价值
养胃理气,化痰降压。适用于慢性胃炎、高脂血症、高血压病。促进脂肪的消耗,减脂,抗衰老。
萝卜又称“莱菔”。《本草纲目》称它为“蔬中最有利益者”,具有消食、顺气、化痰、利五脏、散瘀血、补虚的作用。现代研究表明萝卜中含有芥子油能促进脂肪的消耗与利用,直接达到减肥目的。常食此菜能减肥和抗衰老
香菇又称香菌、香簟、花菇、冬菇等。为自蘑科香菇属中典型的木腐性伞菌。香菇按外形和质量分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁4种;按生长季节可分为秋菇、冬菇、春菇3类。香菇以味香浓、肉厚实、丽平滑、大小均匀、菌褶紧密细白、柄短而粗壮、面带白霜者为佳。香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降压、减少胆固醇、预防肝硬化、消除胆结石、治疗气虚、痘疹透发不畅及维生素D缺乏病等功效。
白萝卜是一种非常好的食材,冬天多吃白萝卜对身体有好处,可以预防身体疾病,还可以补充身体营养元素,白萝卜可以和多种食材搭配在一起,白萝卜炒猪肉是一道最常见的家常做法,制作方法简单,口感也非常好,白萝卜的味道使猪肉更加鲜嫩。
食材
主料;瘦肉半斤;白萝卜半斤。
将肉切片加入切丝的生姜搅拌静置,将萝卜切片,葱切成葱花,蒜头切成蒜末,备好所有素材。
往锅里倒入少许油,待油温升高。
加入少许蒜末和葱花,让其爆出香味。
倒入备好的瘦肉,爆炒待瘦肉接近熟透。
倒入萝卜翻炒。
加入盐、鸡精、汤及剩余的葱花,倒入少许的水,翻炒至调料均匀溶解。
盖上锅盖焖煮3-5分钟。
出锅即可。这样的一道菜是不是看起来色香味俱全,冬季建议你多吃。
食疗价值
萝卜味甘、辛、性凉,入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
对急慢性咽炎都有很好的治疗作用,可以缓解咽痛、咽干这些症状,但实际上对于小孩也管用,临床发现,有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧,完了咽痛,实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉,西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎,这时候经常服用这个汤,也可以清利咽喉把热毒散开,治好这个病。
有些人嘴唇经常干裂,吃很多药抹很多唇膏都不管用,其实这个汤在古代就有记载,橄榄对治疗唇干、焦裂非常管用,所以频服这个汤,也可以起到这个效果。
大家都知道虾皮营养价值丰富,有补肾壮阳的功效。萝卜也是经常煲汤少不了的食材,清热也解毒。将虾皮与白萝卜同烹成菜,既可增加萝卜的鲜美之味,又可以滋养强身。虾皮和萝卜物美价廉、营养丰富,萝卜丝炒虾皮实为一道保健强身的家常美味菜品。下面小编就来给大家介绍它的制作方法。
【材料】白萝卜 600克、蒜末 10克、虾皮 20克、高汤 150㏄、葱末 10克
【调味料】盐 1/4茶匙、鸡粉 1/4茶匙、糖少许、胡椒粉 少许
【做法】
1、白萝卜洗净,去皮后切丝。
2、热锅,加入2大匙沙拉油,将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。
3、锅中加入萝卜丝炒2分钟后,倒入高汤,并盖上锅盖焖煮约10分钟后,打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。
营养价值
萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
选购技巧
新鲜白萝卜,色泽嫩白,捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。
以上就是萝卜炒虾皮的烹饪方法,大家看完以后学会了吗。萝卜和虾皮不仅可以用炒的方式来制作,多出来的材料还可以做成萝卜虾皮丸子,还可以煲萝卜虾皮汤喝哟。在烹饪过程中,注意盐的用量,因为虾皮本身带有咸味,因此盐的用量要少许。
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