香煎小牛排的营养价值好,而且味道非常丰富,在平时的生活当中香煎小牛排,还称得上是极品当中的极品,一般来说通过制作腌制以及倒掉酒的搭配再上锅进行煎炸,这一道工序大约需要花20分钟左右,不到半个小时就可以做成,香煎小牛排来一起了解一下。
健康功效:
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱:健胃、祛痰、利水
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料:
牛肉[图]牛肉200g 相克食物
洋葱[图]洋葱适量 相克食物
鸡蛋[图]鸡蛋1个 相克食物
面包糠[图]面包糠适量
盐
味素[图]味素 相克食物
蚝油[图]蚝油
香油[图]香油
醋[图]醋 相克食物
黑胡椒面[图]黑胡椒面
香菜[图]香菜 相克食物
孜然[图]孜然
菜谱做法:
.首先将牛肉切成薄片,用刀背敲打使肉片面积变大
2.处理好的牛肉放到一旁,里面加入洋葱丁,盐,味精,蚝油,香油,醋,香菜,孜然之后用手均。
3.拌好的牛肉放置10分钟,准备一个鸡蛋,打成蛋液,再用另一个碗放面包糠
4.油锅倒入油,将腌好的肉表面先裏一层蛋液,再沾一层面包糠,煎至两面金黄就可以啦
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
牛肉切成薄片后,要用木槌敲一敲,如果没有可以用刀背代替,然后再腌制,这样牛排会很嫩而且容易入味
以上为大家介绍的这一道香煎小牛排,营养价值丰富,滋味香浓非常的好吃,而且收到很多人的欢迎,同时我们在做的时候不妨可以加入料酒,大蒜等配料有效的可以让味道变得更加好更加香醇。
很多人都喜欢吃牛排,牛排在西方人眼中,是非常美味的食物,牛排的吃法很多,做法也很多,不同的做法会带给人们不同的口感。牛排的种类非常多,黑椒牛排是牛排的一种,人们经常可以在西餐厅的菜单上看到黑椒牛排的名字,很多人都吃过黑椒牛排,下面就给大家说说黑椒小牛排的做法大全。
用料
小牛排四到五片
生抽两大勺
黑胡椒粉适量
盐适量
白胡椒粉适量
大蒜粉适量
白砂糖适量
步骤
1.泡牛排。牛排在用5%的盐水里泡上半天至一夜。这个步骤的目的是为了让牛排更加鲜嫩多汁,没有时间的同学可以省略这一步,将牛排洗去血水就好。
2.调腌料。我总觉得调料这事是很主观的,怎么喜欢怎么来。但是不建议用老抽,这样牛排煎出来比较老颜色也不好看。我也是随意放,既然是黑胡椒牛排当然加了不少黑胡椒粉,糖也是不可少的。其他的就看同学们的喜好啦。
3.腌制。将牛排沥干水分后浸在调料里,因为我用的是小牛排,只腌了大约一个小时。如果牛排厚的,可以多腌一会儿。
4.热锅子。因为牛肉里有油花,如果是不粘锅的话可以不放油,也可以少许抹一点儿。锅加热后再下牛排,这样可以迅速煎熟表面锁住汤汁。下锅前最好用厨房纸擦掉牛排表面的腌料,这样比较不会把锅子弄得脏脏的。
5.煎至金黄偏棕色,煎完一面再煎另一面。因为小牛排很薄,很快就熟了。喜欢吃带生一点的话就更要少煎一会儿了。
6.出锅就可以吃啦。也可以再花两分钟来一道淋汁。两大勺水,一勺生抽,一勺蚝油,适量黑胡椒和糖,煮至沸腾后勾芡,然后呲啦淋在牛排上
世界上的美食千千万万种,牛排只是其中的一种,每个人的口味不同,有些人非常喜欢吃牛排,黑椒小牛排的做法非常简单,很容易就学会了,只是大家在做黑椒小牛排的时候一定要注意火候,火候是非常重要的。大家学会了也可以在家试着做一做。
小牛肉做出来的食物会有它自己独特的味道,可是我们都知道,想要利用它完成美味的食物绝对不是口上说说而已,因为你需要动手去完成,而且方法步骤必须是正确的,这样做出来的小牛肉美食才会更加的健康,所以现在就为大家来推荐一下,利用小牛肉做出来的美味食物。
香煎小牛排 材料:牛里脊500克 调料:盐,糖,辣酱油,麻辣炸鸡料(店里有卖),一只鸡蛋,面包糠,少许嫩肉粉,生粉 做法: 1. 牛肉切成薄块,放在水里去血水洗净,沥干水分; 2. 放嫩肉粉、盐、糖、辣酱油、麻辣炸鸡料、鸡蛋、生粉腌半小时; 3. 拍上面包糠; 4. 中火预热锅至8点,放油转中小火,放腌好牛排盖上锅盖,到11点或12点,看个人喜好,颜色炸至金黄。 小贴士: * 调料份量请按各人口味调适
[原料] 小牛排肉75克(带一段肋骨),白面、鸡蛋液、面包渣、炸土豆片各20克,生菜25克,盐、胡椒粉各少许,黄酒25克,花生油适量。 [制法] 1.用刀将牛排肉拍薄,约0.3厘米厚,用刀尖将筋剁断,撒上盐、胡椒粉、黄酒腌50分钟,然后粘白面、鸡蛋液和面包渣,拍实,放入热油锅中炸成黄色。 2.将炸好的小牛排放在盘中,一侧配炸土豆片、生菜,即可上桌。[特点]色金黄,味香脆。
要是自己平时有时间的话,都可以多去认识和了解这些食物的制作,因为现在生活当中,很多人存在一些肠胃疾病,大多都是没有规律健康的饮食造成的,尤其是经常在外面吃快餐或者是存在一些不良的饮食方式,都会给自己肠胃造成很多更多的危害。
餐厅牛排的做法比家庭中的做法要复杂多了。牛排式经典的西式美食之一,但是在餐厅中要购买一盘牛排价格很高的,如果自己在家中可以做出又好吃又美味的牛排,岂不是一举两得。西餐厅的牛排种类有很多,你想做哪种牛排的方法就可以学一学。下面介绍一种很常见的牛排,红酒牛排。这种牛排,在酒店中的价格相比其他牛排来说更加昂贵,其中的奥秘就在于红酒价格也不同。
黑椒牛排做法
一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!
好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了!
二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!
一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!
制作红酒牛排的关键,就是需要选择上好的牛排。很多牛排在超市中都有卖,如果你自己不会调味牛排的办法,最好的办法就是去超市中选择已经阉好的牛排,回家直接进行做就可以了。还有牛排煎到七成熟的时候加上红酒,有红酒煎这样就会更好的入味。餐厅牛排的做法并不复杂。
说到牛排是很多人最爱,牛排含有的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物都是比较多,在吃的时候对身体没有任何影响,而且常吃牛排对提高身体免疫力效果非常不错,不过吃牛排的时候要注意要适量进行,吃的太多对身体消化会有影响,那牛排的做法大全家常中,对牛排的做法有一些介绍。
牛排的做法大全家常:
百里香沙朗牛排
材料
1.新鲜百里香3枝,沙朗牛排1片,盐少许,黑胡椒粉少许,2.义大利陈年醋1大匙,红酒牛肉汁2大匙,香草高汤3大匙
做法
1.百里香取叶去梗备用;牛排均匀抹上盐及黑胡椒,先用大火将双面略煎锁住肉汁,再放入预热好的烤箱烤至个人喜好的熟度,建议以200℃烤3分钟(约为5分熟)口感最佳。
2.将百里香叶及材料2全部放入煎牛排的余油中,以小火熬煮成浓稠的酱汁,淋在牛排上即可。
微波黑椒牛排
材料
主料:牛排350g,彩椒适量,洋葱1/2只,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml)
调料:盐适量,黑胡椒少许,彩椒适量,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml)
做法
1、牛排用菜刀平拍松驰,用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。
2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟(可根据
个人喜爱的生熟程度而加减时间)。
3、取一碗,倒入适量油,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟。
4、最后把调味汁淋在牛排上即可。
在对牛排的做法大全家常中,对牛排的做法了解后,制作牛排的时候,都是可以根据以上制作方式进行,但是要注意在对牛排制作前,对它也是要进行处理,对牛排的筋要削掉,这样在吃的时候,才不会有发硬的现象,这点要注意的。
牛排,在我们日常的饮食当中有是一种比较常见的食物,有好多人爱吃牛排,可是一般我们在吃的时候主要是在外面吃到的多,一般家里自己做的时候特别少,主要是不知道哪种方法好,其实牛排的做法也特别多,那么在家顶级牛排做法有什么?通过下面的介绍我们来进行一下了解。
用料
牛排
盐
黑胡椒粉
油
黄油可选
红酒可选
顶级牛排的做法:
1、超市里买好一点的牛排,注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉,肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的,不容易做。不需要太贵的,美国这边5刀一磅的已经很好了,10刀的可以熟练后再买。贵一点的确实好吃
2、拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了,这步不是重点,敲薄了容易熟,而且感觉更大啊哈哈
3、腌制:牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油,腌制一小时或以上
4、腌制后的牛排,表面油光发亮,可以入锅了
5、平底锅烧热,直接入牛排
6、一面煎完换一面,翻一次就够了,不用翻来翻去。时间要自己把握了,大火1分钟左右,或者表面有焦黑了就可以翻。(也有大师说每15秒翻一次,来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法,看各人喜好吧。)
7、关火,趁着锅里的余温加最后的调料:一小勺红酒,或者一小块黄油,倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。
8、重要:静置5分钟享用。
通过上述的介绍,我们知道了顶级牛排的做法有什么,上述这种做法不但美味,而且还操作特别简单,主要是在家里可以随时的做,我们会发现在家里同样可以做出美味好看的牛排,重要的是做的方法也特别简单,容易上手。
牛排是很多人喜爱选择,吃牛排要注意制作方法,很多人在吃牛排的时候,在制作上都是不知道该如何进行,牛排制作上都是不能随意,否则会破坏到它的营养元素,铁板牛排是不错之选,在铁板牛排的做法大全中,对铁板牛排的做法也是有一些说明,使得制作铁板牛排能够轻松进行。
铁板牛排的做法大全:
材料:雪花牛排一块 宽叶百里香5小根 盐 白胡椒粉 酒 芦笋 洋葱 草菇各适量新鲜九层塔适量 蒜1个 烧烤汁 生抽 砂糖 油 麻油 淀粉水 意大利蝴蝶面适量 黑胡椒粉 盐
做法
1.雪花牛排洗干净沥干水撒少许盐 3小根百里香黑白胡椒粉混合搅拌均匀腌5-10分钟
2.草菇芦笋洗干净热水灼片刻捞起备用,草菇,洋葱,蒜切碎,芦笋切段备用,蝴蝶面下锅煮好捞起浸泡凉开水片刻捞起沥干水备用。
3.铁板烧至滚烫后放入牛排煎香2面后慢火煎至熟,煎牛排期间,准备小锅烧烫后放入蒜和洋葱爆炒出香味后放入草菇粒翻炒均匀后放入适量的烧烤汁,少许生抽,水和黑胡椒粉,砂糖煮均匀后倒入生粉水和罗勒碎勾芡备用。
4.铁板放上煮好的蝴蝶面和芦笋,趁热浇上调好的汁即可。
在对铁板牛排的做法大全中,对铁板牛排的做法了解后,制作铁板牛排的时候,要注意时间不要过长,但是也不能过短,否则制作出来的牛肉会半生不熟,这样吃的时候对身体没有好处,吃不熟的肉会引发身体疾病,这点要注意的。
疾病来时悄然无声,但是对人体的危害却是极大的。所以,为了防病,我们得改变自己的生活状态。而改变,首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于小牛生日蛋糕这道菜的做法。
2.蛋黄用打蛋器轻轻打散
3.依次加入色拉油(油要分次放入)和牛奶,搅拌均匀
4.筛入面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
5.将混合好的蛋糕糊倒入模具,来回晃一下,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来
6.放入预热145度的烤箱,50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模
7.淡奶油加糖打发,打发时淡奶油需要冷藏12小时以上,打发用器具干净无油无水
8.将蛋糕体分成三片
9.每片之间夹入鲜奶油、草莓
10.将奶油抹到蛋糕表面,抹刀找平,余下奶油涂至四周
11.用巧克力酱画出小牛、机器猫卡通形象
12.果酱填色,裱花袋装入奶油在下方剪小口,挤出丝状补边。小菊花嘴围边
要想做好小牛生日蛋糕这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快“胜任”。
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下米兰小牛肘。
2.212挑选新鲜的小牛肘,洗净后,抹干水分
3.小牛肘周围有一圈白膜
4.用剪刀剪断,不然炖的时候,肉会反卷起来,容易炖烂
5.1找个平底锅,倒入少许橄榄油,加入黄油
6.2在小牛肉两面均匀的撒上胡椒粉,再拍上面粉
7.把小牛肉煎至两面金黄
8.所有的配料切成小丁,分装,平香根捆成一小束
9.锅烧热,加入少许橄榄油,放入洋葱炒至金黄
10.加入胡萝卜炒香
11.把煎好的小牛肘平放在锅里,加入适量的胡椒粉,倒入干白
12.把西红柿丁覆盖在牛肉上,最后倒入清汤,必须淹没所有材料。大火烧开,转用文火炖,大约两个半小时,中间不要翻锅。不建议用烤箱做这道菜,一来时间长,二来成品汤汁太多,味道清寡,需要收干酱汁
13.小牛肉装盘,剩下的汤汁过滤另装,上桌时浇在小牛肘上。这个酱汁非常鲜美,可以消灭大量的白米饭
14.制作Grémolada:橙子和柠檬刨表皮,加入切碎的平香嫩叶,凤尾鱼剁成泥,和上面三种材料拌匀,加入少许胡椒碎就可以了
营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这米兰小牛肘不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。
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