怎么收拾鱿鱼
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“怎么收拾鱿鱼”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鱿鱼又被叫做枪乌贼，这种食物的具体制作方式有很多，比如可以做成干锅鱿鱼，也可以做成铁板鱿鱼，或者是直接爆炒鱿鱼。鱿鱼的营养含量很丰富，尤其是蛋白质和钙以及牛磺酸的含量丰富，另外还含有较多的维生素b1，不过由于当众脱醇含量高，所以有高胆固醇现象的人最好别吃。
下面来说一下具体制作犹豫的方式。
可以做成干锅鱿鱼，具体的用料：：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）
干锅鱿鱼的具体做法：鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
通过上面介绍，相信大家已经知道干锅鱿鱼应该怎么做。其实在饭馆里面干锅鱿鱼非常常见，当然具体的做法也是较为复杂的，制作这道菜一般需要一个小时左右，朋友们可以反复的琢磨，自己在家里面亲身操作，相信一定能够学会。
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沙丁鱼是北美海洋里最常见的一种鱼类，很久之前的中世纪欧洲渔民就依靠下海捕捉沙丁鱼来养家糊口，也是他们的重要粮食。在今天的社会，沙丁鱼已经成为了全国各地都很普遍的食材。现在，我就来教大家怎样将沙丁鱼处理好，做出符合我们中国传统口味的美食，大家一定要尝试哦。
做法一：
1食材：沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒
2把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
3把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片
4香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
5热锅凉油加沙丁鱼
6煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边
7加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起
8把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水(没过鱼的三分之二即可
9大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
10再用大火收汁撒上香菜末即可
做法二：
1沙丁鱼去除内脏，洗净，尽量保持完整。(用其它淡水小鱼也可以，因为我暂时只能买到海鱼所以就选了个头比较小的沙丁鱼)
2烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。
3烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。(不要重叠起来以免受热不均)烤箱200摄氏度二十分钟，烤炉离火远的那一层。至鱼水份完全烤干取出晾凉。
4摆入碗中，加上剁椒、盐、油蒸20分钟至软熟。出锅，加入白醋、生抽、芝麻油，拌匀即可食用。
以上几种方法就是我们最常见的，也是比较符大众口味的沙丁鱼食用方法，大家也可以按照个人口味选择调料。其实，对于鱼类这样的食材，一定要首先保障食材的新鲜度，作为一名专业的烹饪达人，只有保证食材的的新鲜，才可以保证食材的最佳口感。
冬笋看名字就知道是在冬天时候生长出来的竹笋，属于是冬天这个季节的应季菜，冬笋非常的脆嫩鲜美，并且营养丰富，所以冬笋特别受大家的欢迎，很多人都会在冬天的时候购买很多的冬笋食用，在这样时候处理和保存冬笋就需要一些方法了，只要保存冬笋的方法得当，在整个冬天都会吃的鲜美的冬笋的。
如何收拾冬笋
1、先用刀把冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手剥下笋衣。
2、对于比较大的冬笋，则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀早笋壳上划一下，接着就在那条线处下手掰开，这样就可以轻轻松松的去壳了。小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。
冬笋的营养价值
由于冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，能预防便秘和结肠癌的发生;可以提高人体的免疫功能，补充人体所缺的元素。
据分析，每100克冬笋含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外，还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。综合上述可以知道冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
冬笋所含的营养物质丰富，是一款非常有益于人们身体的食物。
吃不完的冬笋怎么处理保存
1、将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。
2、找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。
3、将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。
4、将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐
5、另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。
6、将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟(要煨到没有硬的感觉)。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35-45天。
鱿鱼是很常见的一种海鲜食品，也是软动物的一种，它身体细长而且还有很多触角，虽然鱿鱼看起来让人很害怕，但是它却是极具营养价值的海鲜食品。只是鱿鱼在处理的时候是比较麻烦的，因为它的吸盘具有粘性，而且腥味很大，只有经过专业的处理才能做出美味佳肴。下面就交大家鱿鱼怎么处理最简单。
处理鱿鱼最关键的就是去腥、清洗了，而且在鱿鱼的表面是有一层黑皮的，这层皮如果不去掉的话就会营养鱿鱼的味道，并且菜色看起来不佳，当然除了清洗黑皮还有很多需要注意的事项。
一、去掉鱿鱼的黑皮。
鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质，所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用，也没有出现什么不良反应，只是做出的菜不好看。不过，鱿鱼皮比较难剥，下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法，让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮：把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。
二、揪下鱿鱼的脑袋也是鱿鱼怎么处理的关键一步。
其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。
三、清理鱿鱼的身体。
鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。
以上就是关于鱿鱼怎么处理的相关介绍了，除了上面的清洗之后，最后就会切鱿鱼了，其实切鱿鱼也是有很多技巧的，切的时候应该将触角切成一段一段的。而鱿鱼的身子则应该切成块状的，这样不但看起来好看，在炒的时候也比较容易入味
鱿鱼怎么吃才好呢，我们可以将鱿鱼弄成青椒鱿鱼丝，铁板鱿鱼以及鱿鱼猪肉饼等，从这些菜我们可以看到鱿鱼可以有很多的做法，鱿鱼我们又叫做是枪乌贼，鱿鱼的特点是有十只触腕，鱿鱼的营养价值很高，所以我们可以利用鱿鱼来做菜，鱿鱼味道极好，深受人们的欢迎。
鱿鱼里面含有丰富的蛋白质和微量元素，鱿鱼的脂肪含量也低，但是需要注意的是鱿鱼的胆固醇非常高，所以高胆固醇的病人最好要少吃鱿鱼，鱿鱼不是所有人都适合吃，脾胃虚弱的人也不能吃鱿鱼。
青椒鱿鱼丝
材料
鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝;生抽
做法
1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。
2、青椒、胡萝卜、姜切丝。
3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。
4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜!
酱爆鱿鱼
材料
鱿鱼，蒜苗，青椒丝
做法
1、鱿鱼横刀，竖刀切好，入水焯一分钟。
2、油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香。
3、之后把其他材料一起放入炒3分钟，调味，出锅。
上文我们介绍了什么是鱿鱼，鱿鱼又名枪乌贼，鱿鱼是一种海产品，鱿鱼的营养价值非常高，我们可以用鱿鱼做出很多菜肴来，上文我们也介绍了鱿鱼的几种吃法，鱿鱼不是所有人群都适合吃的，所以高胆固醇和脾胃虚弱的人要避开鱿鱼。
鱿鱼硬硬的，铁板鱿鱼一般用鱿鱼须炒。铁板炒出来的鱿鱼才够味，加入洋葱去腥，香气表现的淋漓尽致。当鱿鱼出锅的那一刹那，你会忍不住迫不及待的去尝上一口，不由得舔了舔嘴唇，仔细地回忆了一下刚才的味道，无比的美好与幸福。吃上一道美食，会感觉到身心无比的愉悦。
做法一
食材准备
整只鱿鱼2只(约400克)，锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克
制作步骤
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤
水中微火卤30分钟。
2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
做法二
食材准备
主料：鱿鱼 洋葱 辣椒面
正在制作的铁板鱿鱼正在加载正在制作的铁板鱿鱼
调料：孜然 芝麻 盐 花椒面
制作步骤
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒;
4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
做法三
铁板鱿鱼正在加载铁板鱿鱼
1、所需用具：
铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。
2、选料：
制成的铁板鱿鱼正在加载制成的铁板鱿鱼
鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
3、配方：(以2公斤鱿鱼为例)
五香粉20g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精20g、精盐15g、鸡精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉60g。
4、腌制：
将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。
5、穿串：
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应纵向，这样卖相更好看。
6、烤制
将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。
好火计铁板鱿鱼培训正在加载好火计铁板鱿鱼培训
7、飘香酱的调制
(1)配料：泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。
(2)先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
(3)用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 ’
(4)把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
做法四
食材准备
鲜阿根廷鱿鱼1000克姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克
料酒100克、鱿鱼腌制料(调味界特制的)200克，色拉油各适量。
制作步骤
铁板鱿鱼正在加载铁板鱿鱼
1、鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，，切成4厘米长、2厘米宽的条，
纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
2、用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过，保证每串穿30克左右的鱿鱼。
3、大块平底铁板置火炉上，放入色拉油烧热，再把鱿鱼串平铺在铁板上，用中火烤熟(中途翻面)，即可。
我们最常吃的鱿鱼烹饪方法就是铁板。而铁板鱿鱼的重点就是烧烤酱。很多的朋友在家烧烤鱿鱼的时候，往往因为烧烤酱制作不好，而影响鱿鱼的口感。那么正宗美味的烧烤酱怎么制作呢？可以在家制作吗？其实只要掌握了制作技巧，自己也可以制作不逊于专卖店的鱿鱼酱。
在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
铁板鱿鱼飘香酱的调制：配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉
克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐
克40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
酱也可以有好几种：有甜酱，辣酱，鲜面酱（海鲜酱）。再有就是混合味的酱料，就是甜面酱，辣酱，咸酱，弄淀粉加酱油，味精，盐，慢慢熬!还有加些芝麻。
甜酱：主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱（超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好），它们的比例是1：2；1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。
鲜面酱（海鲜酱）
甜酱作法其实很简单就是传统甜面酱,再加些蚝油鱼露就好了.有条件的话可以买XO海鲜酱这个味道比较不错但价格比较贵,大超市和农贸市场以及副食店都可以买到.闻起来香一个是鱿鱼鲜亮,在就是调料起的作用了.
辣酱：简单点的就用蒜蓉辣酱
或者放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了。
鱿鱼是一种非常美味的食物。但是很多的家庭并不会经常进行购买烹饪。主要原因是因为鱿鱼清洗处理起来十分复杂。处理不好就会影响鱿鱼的口感，严重的话还会诱发身体不适。那么有没有什么小诀窍，可以快速的清洗鱿鱼又可以去腥呢？今天我们就来给大家介绍一下。
我们会常见到由于吃到不洁的鱿鱼产品而发生一些食物中毒的现象，那么我们在平时食用鱿鱼的时候应该如何才能清洗干净鱿鱼呢?
为了鱿鱼卖相好、保存期长，酒店菜场都喜欢“保鲜”鱿鱼，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对鱿鱼进行“驻颜”：“焦亚”泡出鱿鱼；甲醛能让变质鱿鱼“起死回生”，苯甲酸钠可以让鱿鱼“永葆青春”……怎么才能去除这些有害物质呢？
把它们全部放进一个盆子里 ! 然后在水里加一点残洁清!被残洁清覆盖的一部分水与空气隔绝，鱿鱼在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加残洁清!注意!残洁清合适就可以了，不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!
不要用洗涤灵等清洁剂浸泡鱿鱼，这些物质很难清洗干净，容易残留在鱿鱼中，造成二次污染。
专家表示说，其实我们在日常生活中吃鱿鱼的时候，最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意鱿鱼的卫生与清洁。
适用人群：一般人均能食用。
适用量：每次30～50克。
特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。
【香菇鱿鱼汤】
原料：水发鱿鱼100克，泡发香菇50克，虾仁20克，肉末20克，冬笋片30克，料酒、精盐、味精、白糖、葱末、水淀粉、胡椒粉、熟猪油、麻油各适量。
制法：将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干；香菇去蒂洗净切成片；锅内加入猪油烧熟，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水，然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮开后，放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉、淋上麻油即成。
人世间遍布着各式各样的美食，每种食物经过不同的煮法会呈现出不一样的味道，介意根据个人口味的不同进行选择。每种食物经历不一样的变身会产生很多不一样的惊喜。鱿鱼是餐桌之上很常见的一道菜，那么鱿鱼的做法有哪些呢？怎么煮才能煮的好吃呢？就让小编来告诉你几种鱿鱼的做法吧。
1. 酱爆鱿鱼
鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条。
将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用
水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出
放入冷水拔凉备用
热油锅将姜蒜和朝天椒爆香
放入适量的郫县豆瓣炒香
放入鱿鱼翻炒，加少许料酒
放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可
2.辣鱿鱼
将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净。
在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出斜斜的花纹不要切断。
然后再反转到另一头，切出斜斜的花纹。
然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。
切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟。
炒锅中加入清水用大火烧开加，入葱、姜片，以及料酒。
然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。
捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净。
炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味。
然后放入焯烫好的鱿鱼。
加入番茄酱、辣酱，白糖，盐拌匀，淋入高度白酒。
这两种煮法是不是很简单呢？感兴趣的朋友可以根据以上的内容自己动手试一试。一成不变做法总有吃腻的一天，换种做法也能换换口味，不然再美味的食物也有不再喜欢的时候。有喜欢吃鱿鱼的朋友们可以试着用以上的做法试试。
通过吃鱿鱼可以帮助我们补充钙磷铁，吃这种食物能够有利于造血，还有利于骨骼生长发育，建议贫血的朋友适当多吃一点鱿鱼。通过吃鱿鱼能补充优质的蛋白质以及氨基酸，另外吃鱿鱼的时候不用担心摄入太多的热量，而且吃鱿鱼的时候会补充牛磺酸，这种物质对于抑制胆固醇有用。下面来介绍一下干鱿鱼应该怎么切来吃。
买鱿鱼时，卖家会把鱿鱼的眼睛墨汁、墨袋去掉。如果没有，记得提醒，否则自己清理有可能会弄脏衣服。回家后沿着腹部中间线切开，清除内脏。去表皮。这是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼的背部，有一定的毒性，还会影响菜的味道。可以先把鱿鱼足扯下来，再清除足片附近的表皮。另外，还可以在鱿鱼一角那里掀开表皮，慢慢扯下来。
去鱿鱼眼睛。由于眼睛在洞洞那个地方，也可以选择不要鱿鱼脑袋，直接要鱿鱼须。清洗鱿鱼。把鱿鱼须从脑袋剪下来，每根鱿鱼须都要逐个清洗上面圆圆的吸盘。这些吸盘有泥沙，还有对人体有害的物质。所以需要多用清水清洗。水发就是用暖水泡软，取鱿鱼本身的鲜味，缺点就是肉质比较韧，老人家比较难吃得下。碱发可以用生石灰加清水，利用生石灰二氧化碳令肉质膨胀，吸收大量的水分。如果不用生石灰还可以用食粉、食用碱。
有关干鱿鱼的切法以及制作方法就介绍到这里了，适当的吃一点鱿鱼能补充多肽，还能改善我们的肝脏功能，能缓解身体疲劳，对于视力恢复也是有帮助的，另外吃鱿鱼的时候能够补充硒，这种物质能够起到防癌的作用。其实通过税务局还能够润肤补血，并且可以滋阴养胃。
拥有健康红润的面色，富有青春活力，时时处处展示自然动人的亮丽风采，是每个时尚女人的美丽心愿，也是每个现代女性崇尚的"女儿本色"。但是，当忙碌的工作，繁重的生活损耗着我们的宝贵青春时，作为社会半边天的女性朋友们，一定更是饱尝其苦。当您对镜梳妆时，如果看到的是镜中惨淡无光的面色，憔悴枯黄的面容，以及干裂无色的双唇，您要注意了：您可能已患了贫血。贫血，是女人的天敌，它不仅时时刻刻威胁着我们的健康，而且还不断侵袭着我们如花的容颜。贫血使人面容憔悴、苍白，精神萎靡不振，再好的化妆品也掩盖不住缺血的面容。因此，预防和及时治疗贫血是健康、美容的基础。
补血当然用药补也可见效，但饮食治疗贫血是最有效方法之一。如果能做些美味佳肴，既可有补血之功效，又有助您的健康，一举两得，何乐而不为呢？！现在我就教您做一道"东坡肉"，开始我们的"补血大行动"！
□补血小配料首先，准备瘦猪肉90克、菠菜1大把、无盐酱油2大匙、代糖1包、葱3颗、姜1大匙、八角1大匙、味精1大匙（瘦猪肉富含维他命B1，含有丰富的蛋白质，而菠菜是贫血的女性和体质虚弱的人很需要补充的蔬菜，富含铁质，补血滋阴的功效很大）。
□食用妙招（1）把一大块瘦猪肉洗净后，在热滚水锅中煮30分钟，将除去菠菜的所有料都倒入到瘦猪肉的锅中，用中小火烹煮1小时左右。
（2）煮时，瘦猪肉要用筷子反复翻面，葱和姜可以续加增味，保持清脆味。煮到肉已全熟透，肉质柔软，汁液已干为止。
（3）把整株菠菜放入到热水锅中氽一下，捞出，浸泡冷水几分钟，然后，沥干水份，将其切成6公分一小段的长度，铺在盘子上，再将烹煮好的瘦猪块盛在菠菜上，一齐食用。
（4）瘦猪肉一餐不要超过60克为适宜，每餐食用时取所需量即可。
除此之外，还可多吃富含蛋白质的食物，如蛋类、乳类、鱼类；以及富含维生素C的食物，如新鲜水果、蔬菜；富含铁质的食物，如肝、豆制品。同时，要注意在贫血期间，不要喝茶，以免妨碍铁的吸收。
按照我告诉您的做法进行尝试，相信您的肌肤不久之后就又会重拾红润，恢复到最佳状况。快试试吧，惊人的改变可能就在您的举手间哟！
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