凉拌莜麦面的方法
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“凉拌莜麦面的方法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
大家知道什么叫做筱麦面吗，其实也就是面食的一种，选择这个筱麦面来制作的美食也是大家都很熟悉的，很多人也会做，会做各种面食，也会做很多凉拌的美食，而选择凉拌美食的时候也要注意食材，食材的选择必须要合理，选择食材的时候必须要多营养，少伤害，就比如说这个筱麦面，利用筱麦面来制作的凉拌美食也是很受大家喜爱的，那么凉拌筱麦面的做法有哪些呢?
做法一
筱麦筱麦面200克，葱、蒜、香菜、盐、味精、酱油、醋、香油各适量。
凉拌筱麦面做法
制作步骤一：葱洗净切段;蒜切末。
制作步骤二：锅内添水烧开，放入筱麦筱麦面煮熟，捞出，过凉开水。
制作步骤三：将熟筱麦筱麦面放入碗内，加入葱段、蒜末、香菜、香油、味精、醋、酱油、盐拌匀即成。
做法二
材料
筱麦面 200g
黄瓜 2根
猪肉 50-100g
大酱 1大勺
紫菜丝 适量
酱油、盐、胡椒粉、姜、大葱、调和油各适量
做法
1、筱麦面煮好，用凉水洗一下，控干水分。
2、黄瓜切成细丝。
3、肉切成肉丁，用大酱炒一下。
4、把筱麦面放在最下面，中间放上黄瓜，再把肉酱放上，最后撒上紫菜丝即可。
做法三
料
细切面500克，熟鸡丝150克，黄瓜、芹菜、胡萝卜、葱段适量调味料盐、味精、胡椒粉各少许，鸡汤适量
做法
1、将汤锅中的鸡汤烧开，下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。
2、炒锅中加油烧热，下葱段爆香成葱油，葱捞出弃用，油倒小碗中晾凉待用。
3、细切面装入大碗中，加盐、味精、葱油和胡椒粉调味后撒上鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝，入少许鸡汤拌匀即成。
食神美味经
凉面是最适合发挥你聪明创意的DIY菜式，加入少许芥末，立刻就有着日式料理的风味，加入1匙蚝油，又有了粤式风情，滴几滴辣椒油、花椒油，川府特色就出来啦!
将色拉油换成橄榄油，可就是一道货真价实的健康阳光餐啦!
做法四
材料
湿筱麦面250克，肉末200克，豆板酱100克，黄瓜一根，适量的葱花。
冰开水500ml.
做法
1. 炒酱料： 锅内放入适量的食油，开中火。 锅热后倒入肉末翻炒。 肉七分熟加入豆板酱继续翻炒。 肉熟后加入适量的味精、黄酒、葱花拌匀即可。
2. 煮面：锅内放入适量的水烧煮，水沸后放入湿面煮熟捞出放入大盆，加入凉开水洗净洗凉，洗凉后最加入冰开水洗一遍捞出装盘。
3. 放入炒酱料、黄瓜丝、葱花、味精、胡椒粉拌匀即可。
上面内容中我们介绍了关于这个凉拌筱麦面的做法，根据上面我们所介绍的这些方式来制作这美食的话，那么所得到的营养也是大家都很赞同的，吃筱麦面的时候里面还可以添加一些其他的食材，可以将这个小麦面制作成为酸辣的味道，说道酸辣的味道我都忍不住流口水了，大家赶紧试试吧。
扩展阅读
人们每天都要吃饭而且大多数很多人们都喜欢吃面，尤其是南方的人们他们主要以面食为主，所以有的时候莜麦面做法都有哪些，这个问题让很多的人们非常想知道它的答案，因为大家都非常喜欢吃所以人们都希望自己学会了之后在家里边做着吃也不用去外面买了，那么家常莜麦面的做法是什么呢？
一、和面
和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。这两种和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点，做出来不容易黏，更精到。
二、开做了
这是揉好的莜面块，下面看看这个丑丑的面团可以做出什么好东东来。
莜面鱼鱼：
做法很简单啦，就是揪两小块面下来，在案板上用手搓，越搓越长，面鱼就变出来了！
推窝窝：
做法：揪一块面，放在刀背上(怕黏可以在刀背上稍微抹点油)，然后用手掌给他推平了，用手指头揪起来顺势一甩，就在指头上卷成窝窝了，然后把那么多窝窝立在一起，将莜面用温水和成(最好用坝上的水)，放在笼屉上蒸熟。装盘后再浇上调好的卤汁即可。
莜面河捞：
用压河捞的工具(河拉床）做法：这个就简单了，莜面揉成长圆的棒棒，塞在这个工具里，转上面的把手，莜面鱼鱼就自己出来了。
三、蒸莜面了：
要点：锅里水开了才蒸莜面；莜面进锅后冒起汽来只蒸十分钟，千万别长了；最好是竹笼蒸，偶家没有，不锈钢的也凑乎；蒸好了出锅要晾晾，然后按它的纹理撕开。
四、吃法
莜面蒸好了，可以有好多种吃法，凉调、炒、菜汤或者肉汤拌，都美味之极。莜面最佳搭配的几种东西：羊肉汤、辣椒、酸菜(圆白菜发的那种)、醋！！
炒莜面：
配料：尖椒、葱、蒜、酸菜，先进锅炒，后放入莜面翻几个个。最好先炝个红辣椒，很有味道。炒好了：偶家老领导用菜调的，偶在炒莜面里面又调了好多红辣椒吃的，好香啊！
叙述了有关于家常莜麦面的做法是什么，人们看的是不是非常开心呢，毕竟它的做法看上去也不是非常的困难，那么大家就可以回家尝试的做一下，平时人们都非常喜欢吃这个面食的，所以如果学会了之后就可以省下了很多的苦恼，毕竟在外面买来的东西是没有自己亲手做的方便或者说对它质量安全的担心，怎么样大家都学会了吧！
莜麦面是一种营养价值比较高的面粉，中国调查发现它含有比较多的蛋白质，另外含有丰富的脂肪，尤其是氨基酸的含量是比较全面的，对于促进人体的健康能够发挥很好的作用，另外它还含有亚油酸，能够有效的降低身体当中的胆固醇，在预防心血管疾病方面的功效也是不错的。
莜麦面的功效与作用
据科学考证，莜面的营养价值很高，富含15%蛋白质和8.5%脂肪，且蛋白质中的氨基酸含量多而全面，能够给人体补充生长发育所必须的多种氨基酸。
莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷，还含有亚油酸，能有效降低胆固醇，预防心脏病，是中老年人的保健佳品。
莜麦面中维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多，能够帮助人体补充多种维生素，有利于抗衰老和预防维生素B缺乏症。
另外，莜麦面还具有催乳和防治高血压、糖尿病等作用，是极具营养价值和保健价值的纯天然禾谷类食物。
莜麦面的热量是多少
对于莜麦面，很多人最关心的还是它的热量。莜麦面的热量是多少？吃莜麦面会不会发胖？莜麦面吃多了好吗？
我们先来说莜麦面的热量。平均每100克的莜麦面，热量为380大卡，相对其他同类食品而言，热量是很高了。从这一点来说，莜麦面肯定是不宜吃多的。
但是，莜麦面在经过加工之后，不同的加工工艺，会使其单位热量发生变化，也就是说，莜麦面不一定会发胖。并且莜麦面含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃消化。从这里来说，莜麦面是不宜导致肥胖的。
总而言之，不论莜麦面的热量是多少，都不宜吃多，吃多了容易导致热量摄入过多和消化不良。
现在的人们在饮食上面的变化是非常大的，很多人在晚上的时候都会选择吃一些面食的，那样的话对于自己的身体才是最好的，才是可以达到养生的作用的，特别是吃上一碗莜麦面的，对于孕妇可以达到催奶的作用的，所以下面我们就一起来了解一下莜麦面的营养价值。
营养价值：
莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麦面粉的3.7倍。
莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。莜麦含糖分少;蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。内蒙古自治区是中国莜麦的主要产区，西部各盟市都有种植，以乌兰察布市最多。
莜面具有医药保健作用，用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜麦含高蛋白 ,低糖，是糖尿病人的极好食品，脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累，隆血脂，对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。据1981~1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明:高血脂患者连续3个月，日进食100克燕麦片后，临床可见，胆固醇、 β脂蛋白、甘油三脂及体重都明显降低，对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂症也有同样明显疗效。莜面属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
文章我们已经了解到莜麦面的营养价值有哪些的，这种面食不但口感非常的好，而且还有药用价值的，可以缓解婴儿的发育不良的，但是一些糖尿病人是不能够去食用的，会加重自己的病情的。
莜麦好吃，做出来的食物不仅绿色健康，味道也好，深得大家的喜爱。什么莜麦面条，莜麦栲栲，莜麦面包，莜麦面花卷，莜麦面饼，莜麦疙瘩汤等。其中要说好吃又好学的方法，我觉得当属莜麦面条不过了。简单好做，口味全、多。其中数酸辣莜麦面和雁北冷莜麦面最好吃。现在当属夏季，吃冷雁北莜麦面最好不过了。下面来教一教大家方法。
山西雁北地区是盛产莜麦的地方。莜麦面以它独特的香味深受老百姓喜爱。莜面的吃法也颇多，风味各有千秋，可以做成莜面栲栳栳，莜面搓鱼鱼，莜面拔烂子，莜面窟垒，莜面蒸饺，莜面葱花饼等。这盘子雁北冷莜面被称呼为“表里山河”，灵感来自山西别具特色的地势——东有太行为屏障，西有大河为襟带。
制作方法：
1.将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。
2.2、面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片
3.放入开水锅中蒸10-12分钟。
4.取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条
。
5.取一小碗除面粉外的所有调料，搅拌均匀。喜欢芝麻酱也可以先加凉开水搅拌好一同放入。还可以放入油
葱 蒜 花椒粉 姜粉 蚝油 辣椒油 麻油 醋 糖等。
6.拌匀，开吃。
由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效.
而这种由莜麦面做成的面条有点类似粉条，非常的劲道，面条做好后有点透明，吃起来很劲道好吃，周末的早餐就用它了，喜重口味的人可以加入一些醋、辣椒、自制作的美味肉酱等。其实酸辣的味道也是非常好吃的。
最后跟大家提一下，其实莜麦性寒，体质寒冷的人应少食，或者三熟而食。即先把莜麦炒熟，磨成面，再用开水泼熟，和成面，做成各种吃食，面条，面包，花卷，栲栲，面疙瘩等。另外如果不习惯莜麦的粗糙口感可以加入白面调和。也可加入驱寒的食材一起磨成粉，和成面做成不同风味和颜色的美食。
莜麦是我们生活中最常吃的一种食物，它的营养价值非常的丰富，含有大量的蛋白质和氨基酸，经常食用能起到很好的降低胆固醇和余党心脏病的作用，其中莜麦面就是非常有特点的一种吃法，但是它的特点就是不容易消化，所以我们一定要更好的掌握好吃法和做法，下面一起了解下莜麦面的吃法及做法
莜麦面的吃法及做法
炒莜麦卷的做法
1. 先用热水把莜麦面粉活成面团
2. 把烫好的面团揉成一个个长条一样的剂子
3. 用菜刀把揉好的剂子在盖帘上压成莜面卷的样子
4. 把压好的莜麦卷放入蒸锅蒸15分钟
5. 在蒸莜麦卷的期间可以准备备料，把胡萝卜和白菜分别切成丝备用
6. 把蒸好的麦卷一个个从蒸锅里边拿出来备用
7. 冷锅热油把花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜爆香，之后放入备好的白菜丝，胡萝卜丝和黄豆芽炒香，然后放入盐和老抽调味，接着放入莜麦卷炒香，最后再放入鸡精翻炒均匀就可以出锅了
夏季减肥餐～莜麦凉面的做法
1. 先将莜麦面粉中倒入开水，搅拌成絮状，静置至不烫手的时候揉成面团，稍醒片刻
2. 将面团分成小团并擀成面片，上锅蒸5分钟左右…
3. 将蒸好的面片晾凉后切成条状
4. 黄瓜切丝备用
5. 准备一个小碗，放入两勺醋，一勺酱油，一勺糖，半勺盐，少许芝麻油，蒜拍碎调成汁（喜欢其他调料的也可以放点……）
6. 将黄瓜放到莜麦面上，淋上汁…
莜面的营养价值很高，富含蛋白质（15%）和脂肪（8.5%），且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面。莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷，能有效降低胆固醇。但粗加工的莜面制品除了气味大外，也有不容易消化的缺点。老乡常说，莜面不能吃得太饱，“莜面吃个半饱饱，喝碗滚水正好好”。也正因为莜面不易消化，所以吃了耐饥，不会饿。在内蒙古，莜面是一种很受欢迎的食品。
我们自己多动手制作些美味的食物能很好的增加我们生活中乐趣，上面就是对莜麦面的吃法及做法的介绍，我们在家也能制作出美味的食物，但是不能食用的过多，另外想要身体健康平时我们在生活中也要多进行运动。
凉拌类型的面多是夏天食用，也是由于天气热的缘故，吃凉菜的人数会增多，喜欢吃面的就会做成各种凉面，比如凉拌鸡丝面，使用到的食材有鸡肉、面，其中能添加很多蔬菜，会增添其口感与营养，喜欢吃凉拌鸡丝面人群范围很广，调料的搭配也是根据食用者的口味来的，如辣的、酸甜的、五香等，调料的类型极多，那么凉拌鸡丝面的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
面粉400克、鸡蛋3个、鸡胸脯肉1块、黄瓜1根
辅料：
香油10克、食盐3克、香辣酱20克、生抽20克、醋适量、姜4片、水适量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把
制作方法：
1.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个、2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升。3.继续搅拌至絮状，约需要3—5分钟。4.换成压面的开关，即可出面了。5.做好的面条放一边备用。6.将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟。7.放凉，用手撕成丝备用。8.黄瓜洗净切丝。9.小葱切葱花。10.鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝。11.将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻。12.面条煮熟，放凉水里面过凉。13.把水沥干净。14.加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料，再放入香油。15.搅拌均匀，即可开吃了。
做法二
原料：
面条220克，鸡胸肉80克，黄瓜1根，胡萝卜半根。
调料：
花生酱1.5大匙，芝麻酱、生抽、砂糖各1大匙，陈醋3大匙，鸡精、香油、辣椒油各1/2大匙，特细辣椒粉1小匙，日本芥辣酱1/2小匙(挤两小段即可)，色拉油适量
做法：
1、黄瓜、胡萝卜洗净，去蒂，切丝。鸡胸肉洗净。
2、锅入水烧开，放入面条煮至水再次沸腾，中途加两次凉水将面条煮软。
3、捞出面，用凉水冲洗几次，散去热气。
4、提前准备好一盆装有冰块的冰水，将面条放入冰水中浸2~3分钟，捞出沥干，倒入适量色拉油，拌匀，放冰箱冷藏。
5、鸡胸肉冷水下锅煮熟，捞出冲凉后，撕成细丝。
6、将芝麻酱、花生酱放入碗中，加2大匙凉开水教成糊状，调入生抽、陈醋、砂糖、鸡精，最后加入香油、辣椒粉、芥辣酱，搅拌均匀，做成面酱。
7、把面条从冰箱取出，放入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、淋上汁即可。
凉拌鸡丝面的制作方法很简单，与平时制作凉面的方式相似，注意选择鸡肉的时候要新鲜，煮鸡肉的汤可以保留，吃面后再喝一碗鸡汤胃里也会更舒服，很多人吃凉拌鸡丝面的时候喜欢放姜蒜，由于这两种调料存放时间短，不可全部拌完存放，会造成凉拌鸡丝面的味道口感变差，同时蒜与鸡肉加在一起，会降低鸡肉的营养，建议不要放蒜。
即使没有去过四川，大家也知道担担面这种美食。随着区域限制的减弱，无论是南方还是北方的美食都会在我们所居住的城市出现。但是想要吃到一份特色或者是地道的担担面，那还真不是件容易的事儿。今天，小编就来给大家介绍一下凉拌担担面的制作方法，虽然可能没有地道的风味，但是也是独家配方呢。
担担面历史
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。日本的不少拉面馆也有四川担担面供应。
营养分析
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
制作步骤
1.把红萝卜洗干净,切成丝备用
2.把豆芽先放锅里用水焯一下
3.做酱汁,酱油加上少许鸡粉,加上陈醋和香油
4.把豆芽和红萝卜丝,还有香菜都倒入买回来的担担面里,加入酱汗调拌均匀就可以吃啦
实用贴士
1. 新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃手擀面；
2. 面条的制作方法，因季节的更替不断变化；
3. 冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”；
4. 夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水（开水掺凉水）中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温；
5. 春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两天里最少要吃一顿卤面。
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下凉拌意面的做法，你肯定会愿意。
2.放入白玉菇、胡萝卜，焯熟
3.将意大利面捞出，冲凉
4.控干水分
5.放入冰块
6.放入白玉菇
7.放入胡萝卜
8.放入圣女果
9.放入洋葱丝
10.放入生菜
11.倒入橄榄油，搅拌均匀
12.倒入生抽
13.研入黑胡椒粉
14.倒入番茄酱
15.倒入少许盐，搅拌均匀，即可开吃
虽然凉拌意面这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
凉拌麻辣面是一种以面为主要食材，以凉拌为主要方式进行烹制的一种食物，由于具有着鲜香麻辣的口感，同时又有着冰爽的口感，因此凉拌麻辣面在夏天是十分受欢迎的。凉拌麻辣面的做法是有很多种的，不同做法做出来的凉拌麻辣面，味道上也存在着一定的差异。下面就为大家介绍几种凉拌麻辣面的做法。
凉拌麻辣面的做法一
1. 花生用油炸香，出锅备用。黄瓜切丝，葱花切小段，备用。
2. 锅煮中到水，水开时放入面条，沸腾后，关小火继续煮面，待面条煮熟到7、8分时可出锅。
3. 面条放入大碗中(不可将面过水，否则后面的拌面会很湿，不够爽口)，放入麻油、生抽、盐、鸡精、醋及辣椒油。用筷子往一个方向搅拌，再放入黄瓜丝和花生，继续搅拌，搅拌均匀后。开吃。
凉拌麻辣面的做法二
）材料：细切面，木耳，黄瓜，芝麻酱，花椒，辣椒面，生抽，白糖，白胡椒，葱姜
做法：
1、干锅炒花椒（一定要现炒），擀成花椒面
2、其他配料切成丝，抄一下，过凉水
3、面条煮到8成熟，（不要过凉水），捞出，用油拌一下，风扇吹凉
4、把花椒面放到麻酱碗里， 依次放入：生抽、白糖、白胡椒、葱姜末、盐、辣椒面；
5、烧热油，浇入调料碗中
6、拌匀
7、吃吧。如果喜欢吃酸的，可以放点儿醋。
凉拌麻辣面的做法三
主料： 细薄面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。
制作过程
1、先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。
2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。
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