牛板筋是一种非常美味的肉类,咬起来非常有嚼劲,如果做的好的话牛板筋会让人回味无穷,可以很入味,而牛板筋的做法众多,我们平时在超市里都可以买到包装好的牛板筋,是很好的休闲食品,大多数人都喜欢,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于烤牛板筋的制作方法吧。
做法一
调料:辣椒粉(适量),料酒(适量),耗油(适量),糖(适量),盐(适量),醋(适量),蒜末(适量),姜末(适量),香菜(适量)
做法:
1.牛板筋煮熟,煮透,最好用高压锅,省时省事。
2.开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的,越细越好。
3.开始配料。姜末蒜末适量。糖少许,辣味和酸味是重点。
做法二
食材:耗油,醋,料酒,鸡精,辣椒面,五香粉或者十三香,牛板筋2斤,清水,自制辣椒酱:辣椒末,红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素,食用油。
做法:
1,牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅,也不要煮的太烂(老人牙口不好的,可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条,影响口感)。
2,煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3,用手撕开牛板筋成小条。
4,豆瓣酱炸香,放入大量辣椒末,少许盐,一勺白糖,半勺醋,味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5,食用油加热至冒出微微青烟,迅速放入红辣椒炒熟,即可炸成辣椒油。
6,按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
上面的这些内容就是关于烤牛板筋的做法的介绍了,烤牛板筋最主要的步骤就是腌制了,因为牛板筋不容易烤软,所以在烤之前需要浸泡一段时间,可以牛板筋吃起来会比较方便,在夏天的时候吃烤牛板筋配上冰凉的饮料,绝对是一种享受。
在一些路边摊和大排档,我们经常会看到牛板筋,这些牛板筋大多是通过烧烤的方式,但是它的卫生程度却达不到标准的卫生标准,所以如果在家有条件的话,还是建议在家里做比较好,而素食牛板筋的做法也十分简单,人们可以根据自己的需求制作出不同的牛板筋,接下来让我们一起来了解一下素食牛板筋的做法。
做法一
原料:
香干150克、五花肉80克、泡椒4个、素牛板筋、蒜苗一条、大蒜两瓣、白糖三分之一小匙、酱油一小匙、盐适量
做法:
1、香干切片,五花肉切薄片,泡椒斜切成圈,蒜苗洗净切段,大蒜去皮切片;
2、把牛板筋清洗干净后放入锅煮至酥烂,凉后切成小片备用。
3、起油锅,下入五花肉,炒至出油。
4、下入香干、素牛板筋、大蒜片,炒至香干表面微微变黄;
5、下入泡椒、盐、糖,翻炒两分钟(此时如觉得太干可放入少许水焖一下);
6、下入蒜苗,放入生抽,炒匀即可出锅。
做法二
材料:
牛板筋150克,蒜苗20克,泡椒4个,生姜1小块,大蒜6瓣,淀粉适量。
调料:
食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,胡椒粉少许,豆瓣酱适量,精盐1小匙,味精1/2小匙,
制作过程:
1.牛板筋洗净切片,泡椒洗净切成斜片;
2.姜、蒜洗净切片,蒜苗洗净切段;
3.牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用;
4.锅里倒入适量的油,烧热,把牛板筋片炒至八成熟时盛起;
5.锅里重新加油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟,再加入炒好的牛板筋片炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。
即使不少人知道素食牛板筋的做法,但是不少人却不喜欢自己在家里做,会觉得有些麻烦,但是为了自己的身体健康,我们还是应该多花些时间和精力投入到自己的饮食方面,只有自己的饮食方面搞好了,我们才能有更加健康的体魄去面对工作,才能够更好的投入到工作和学习当中。
牛板筋,相信大家都非常的熟悉,对于牛板筋的美味相信大家都是非常喜欢的。虽然牛板筋的营养不是很丰富,但是由于它的美味,它的筋道,所以受到人们的喜爱,所以现在牛板筋也渐渐的出现在我们的餐桌上,相信大家都非常的想要知道酱牛板筋的做法是什么吧!
1.生牛板筋切2厘米的宽条,要断丝切,否则咬不动;月牙骨切3厘米见方的块。
全部洗净,泡水5小时以上
2.泡好的牛板筋入高压锅,加葱姜和两匙料酒,压制20分钟
3.压好的板筋温水洗净待用
4.炒锅加凉水,下入泡好的月牙骨,加入两匙料酒,焯水
5.焯好的月牙骨温水洗净待用
6.炒锅不放油,下入板筋和脆骨干煸,煸干水分盛出待用。
煸干水分可以让食材更好地吸收味道
7.炒锅烧热,加适量植物油,加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香。再下入葱姜蒜和八角炒出香味
8.下入板筋和脆骨翻炒
9.炒匀之后加开水没过原料
10.加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙,大火烧开
11.小火慢炖至汤汁收干,出锅装盘,点缀香菜即可
牛板筋是越教越有劲,越嚼越香,所以才会那么的喜欢牛板筋,如果你也非常喜吃牛板筋,想要知道酱牛板筋的做法是什么?那就赶快来看看此文吧!希望我介绍的方法能够帮助到你们,那我也会非常的开心的,想要吃美味的酱牛板筋赶快来学习吧!
牛板筋,也就是牛背部连接全身的大筋,特别的有嚼劲,而且越嚼越好吃,相信很多人都比较喜欢吃吧!而麻辣牛板筋,也是我最喜欢吃的,吃起来麻麻辣辣的,特别的好,有时候吃的不过瘾,总是会自己试着动手做一下,想要知道麻辣牛板筋的做法是什么?
1.牛板筋一条,牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋,特别有嚼劲,越嚼越有味,越吃越上瘾。13一斤,这一条花了9元
2.泡在清水里去掉血水
3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐,牛板筋切成大段,上火压半小时
4.牛板筋煮好后捞出来晾干。其实不晾干也行,主要是我当天太累了,没时间弄,第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫,我撕着撕着就心烦了,不知道董老师用牙签是怎么慢悠悠地挑出来的。不过必须要撕得很细,要不嚼不动,味道也进不去
6.准备一把青蒜,还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。这两袋东西我都稀罕的了不得,麻椒是珍豆给我的,辣椒是董老师给我的,炸出来的油可香呢
7.锅里加油烧热,准备一个小盆,里面放上麻椒末,辣椒末还有孜然
8.油烧热后关火,然后数10秒,再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢,就是怕油太热把辣椒末炸糊了,那样就不香了
9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里,然后加糖、盐,炸好的红油,拌匀后就可以食用了
以上内容就是关于麻辣牛板筋的做法是什么的介绍了。其实麻辣牛板筋的做法,还是比较简单的,也非常容易的学,如果你也喜欢吃麻辣牛板筋,那你就可以试着做一下,相信你的家人也会非常喜欢的,而且可以想吃的时候就吃哦!
从小我就非常爱吃妈妈做的饭团,尤其是牛板筋饭团,但是自己却不知道怎么做,你也和我一样爱吃却又不会做吗。今天我可是向老妈特地请教了一番哦,老妈告诉了我下面的几点内容,牛板筋饭团的做法是什么呢?吃货朋友们赶紧来和我一起看一看下面的内容学习一下吧。
材料:
1.牛板筋
2.黄瓜 看自己喜欢吃的程度
3.胡萝卜 看自己喜欢吃的程度
4.土豆 看自己喜欢吃的程度
5.紫菜包饭的紫菜 看自己喜欢吃的程度
6.米饭 看做多少饭团
7.盐 适量
8.香油(可省略) 一丁点
做法:
1.1.2.3.4全部切小丁或者条条
2.锅中放油下土豆炒炒,在放胡萝卜牛板筋放盐(因为有白饭多放点盐)炒熟,盛出待用
3.紫菜在平底锅里烤一下(不放油),用小刷子蘸一丁点香油,均匀刷满紫菜两面。出锅剪成小方片
4.所有材料放一起加饭拌匀(我用一次性手套直接用手拌)再弄成自己喜欢的形状
5.剩一半加辣酱拌匀不吃辣椒的也可以不加,成型即可
第二种:
材料
1,牛板筋2斤
2,清水
3,自制辣椒酱:辣椒末,红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素,食用油,黄瓜和米饭。
做法:
1,牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅,也不要煮的太烂(老人牙口不好的,可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条,影响口感)。
2,煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3,用手撕开牛板筋成小条。
4, 豆瓣酱炸香,放入大量辣椒末,少许盐,一勺白糖,半勺醋,味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5,食用油加热至冒出微微青烟,迅速放入红辣椒炒熟,即可炸成辣椒油。
6,按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
7,把黄瓜切成条。然后把调好的牛板筋和黄瓜放在一起,用米饭包成自己想要的形状,就可以吃了。
上面的内容详细的为我们介绍了牛板筋的做法是什么,怎么样,你是不是看明白了呢?现在你知道牛板筋饭团该怎么做了吗。心动不如行动哦,跟我一起来动手试试看吧,也好让家人跟着饱饱口福。
牛板筋,越来越走进大众的视野,也是越来越受到大众的喜爱。那么,很多人可能就会问了,到底牛板筋有什么了不起的好处,才会受到大家的喜爱呢。我们今天就来讲一讲,关于牛板筋的功效是什么?这样子大家了解之后,相信也会更加地喜欢牛板筋这一道美味的食物了。
牛板筋 即牛背上的筋 是牛力量的源泉 不过热量并不是太高 如果你没有在烤时候刷太多油的话 因为生板筋的热量是167千卡/100克。
但如果是一种香辣零食,为了让牛板筋更加味美,就会采用高温高压油炸的方式处理,这样它的营养价值损失了,而且热量大大增加,再加上很多小作坊零食泛滥,原料和卫生条件都极不合格,如果油不好,吃多了会造成疾病。
板筋作为菜肴起源于四川,闻名四川菜就以牛杂为主要原料,后传至重庆,重庆人把板筋开发成休闲食品,板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡全国。板筋一般都是弃之不用的.自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
1、牛板筋是一种零食。在山城重庆很出名的,是一种小吃,以麻辣见长。
2、牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸,可补充人体内的蛋白质但营养并不丰富。
3、牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋的功效是什么?其实,很多东西受到人们的喜爱,并不只是因为它的功效,更多地是因为它的美味,因为人类就是味道动物,判断东西得喜爱程度常常就是从吃进嘴巴里的那一刻的感觉来决定的。所以,牛板筋的美味,有嘴巴共睹。
肯定都很喜欢吃牛柳,牛柳的制作方法也有很多,是一道非常常见的菜,比如铁板牛柳,沙茶牛柳,茶树菇炒牛柳,味道都是很好吃的,尤其是铁板牛柳,外面很多饭店都有的卖,但是很多人却不会自己制作,外面的又没那么干净,今天就教大家一道铁板牛柳的制作方法。
铁板牛柳的做法:1.西式牛柳逆纹切厚片再切粗条,大约有筷子那么粗。2.牛柳中依次加入姜丝、生抽、料酒拌匀。3.加白糖、胡椒粉拌匀腌制半小时以上,时间越长越入味,可放冰箱冷藏腌制过夜。4.提前半小时加水淀粉拌匀,炒前拌少量炒菜的油。5.红椒、洋葱、芹菜洗净,芹菜的嫩叶可保留。6.红椒切丝、洋葱切丝、香芹切段。7.炒锅稍多点植物油,六成热时放入牛肉炒至完全变色盛出备用,不用洗锅。8.另一火头加热铁板(或铸铁锅),倒少许芝麻油,能润锅底就行,保持最小火;原炒锅无需加油,直接倒入洋葱小火翻炒。9.炒至洋葱略透明时加入红辣椒丝和小香芹翻炒,加盐翻炒至芹菜变绿即可。10.将炒好的菜倒入铁板,再倒入牛肉,拌匀上桌。
杭椒牛柳,香根牛柳,杭椒牛柳,沙茶牛柳,蜜瓜牛柳,铁板牛柳,木瓜兰豆炒牛柳条,沙茶牛柳茶树菇,青椒炒牛柳,豉椒牛柳,杭椒耗油牛柳,茶树菇炒牛柳。黑椒铁锅蔬菜牛柳,香芹炒牛柳,麻辣牛肉干,牛肉披萨。
牛柳是牛身上的里脊部位,味道非常的鲜嫩,但是现在有好多牛肉都是假的,辨别牛肉的时候要仔细,牛柳虽然是牛肉,但是吃了不容易发胖,里面的肉质纤维比较多,尤其是运动的时候,吃一些牛肉,能够为身体补充很多能量。
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