孜然炒牛肉的家常做法是什么
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“孜然炒牛肉的家常做法是什么”，希望能为您提供更多的参考。
牛是人们的好伙伴，它的肉质也非常鲜美，适合春夏秋冬各个季节吃，孜然炒牛肉更是牛肉做法中的好吃代表，而且适合全部人群使用，对于在家如果没有什么好的菜炒的话，可以试试家常孜然炒牛肉，这道菜不仅好吃，而且还可以健脾胃，抗癌防癌。是居家做饭的上上之选，下边我给大家介绍几种家常孜然炒牛肉的做法，希望对大家能有所帮助。
第一种：
1.大葱，生姜，青椒切丝。将牛里嵴肉清洗干净，去除筋膜，横着牛肉纹理，切成丝。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均匀，腌制30分钟。
2.锅内放油烧热，煸干姜丝后，放葱丝，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。
3.牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。
4.放完老抽炒出油后，放入青椒，再加适量孜然粒，少量辣椒粉略炒。
5.酌情加盐出锅。
第二种：
1牛肉切丝，青椒切丝
2.料酒，淀粉，生姜沫，五香粉，孜然（颗粒的最好），各少许。鸡蛋一个。
3.把牛肉和以上调料放入器皿中搅匀，腌制五个小时。
4.时间到了，可以开火坐锅，等锅热倒入油，然后爆炒，。当肉变色之后，放入青椒孜然翻炒根据个人口味，喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒面，快熟时加入盐，和味精。炒熟之后称入盘中！
给大家介绍了两种家常做法，其实家常孜然炒牛肉这道菜是非常实惠而且好吃的一道菜，老人青年人和小孩子都可以吃，如果是一个人在家炒一盘孜然炒牛肉，在加上一瓶啤酒，简直是太好了，妈妈或者妻子也可以给孩子和老公一起分享这道好吃的菜。
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孜然牙签牛肉是很多人喝酒时候必点的菜，它外酥里嫩，非常的好吃，而且老少皆宜，好吃的再加上具有独特味道的自然，这样一起做出来的菜怎么会不诱人呢。在夏天，吃着孜然牙签牛肉，再来一瓶冰冰的啤酒，这是非常的美好的。为了吃着更加的方便，自己要知道孜然牙签牛肉的家常做法是什么?自己什么时候吃直接自己就做了。
【主料】牛里脊肉250g，烤肉酱3汤匙
【辅料】鸡蛋1个，玉米淀粉、葱、姜、蒜、孜然粉、植物油、白芝麻、料酒、生菜各适量
【做法】
1、牛里脊肉洗净，用刀背轻轻捶打几下，使肉变得松弛，然后切成大小均匀的小块。
2、往里脊肉加入少许料酒和3汤匙烤肉酱，用手不断抓揉10分钟，使肉能充分吸收烤肉酱的味道。
3、用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏腌渍2个小时。
4、取出腌好的里脊肉，加入1个鸡蛋，进行抓揉，使鸡蛋液充分裹住里脊肉。
5、加入少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀沾上淀粉。
6、将里脊肉放在一边静置10分钟，牙签用热水浸泡10多分钟。
7、将腌渍好的里脊肉用牙签串成肉串。
8、锅中倒入适量的油，烧至七八成热的时候转中火，将肉串放入锅中炸制，直至肉串表面金黄即可。
9、炸完肉串后，锅中留底油，爆香葱姜蒜，将肉串放回锅中用大火翻炒几下，撒入熟白芝麻，视情况加盐，也可以不加，因为烤肉酱也有咸味。最后加入孜然粉，翻炒两下关火。
10、生菜叶洗净切丝，铺在盘底，再将肉串放在生菜上即可。
孜然牙签牛肉不仅可以当做喝酒的下酒菜，而且也可以在做好之后当做零食吃，也是可以的。自己做的味道更加的适合自己，而且还比较卫生，牛肉还是比较纯正的，但是在制作的过程中，切牛肉的时候要小心，不要切到手，还要注意不要被油烫伤。
牛肉粒现在在市面上也有卖啊，但是呢，毕竟外面卖的都没有自己家里做的那么好吃，不仅仅是因为自己家里做的不会有七七八八的东西和添加物，而且更是因为家常的味道让人觉得更加的美味更加地满足更加的有幸福的感觉，所以赶紧一起来学习一下孜然牛肉粒的家常做法是什么？
健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食
1、牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片。
2、牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟。
3、锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用。
4、锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味。
5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
6、一道眼睛看到都想吃的超级下饭菜。
注意：
1、喜欢吃辣的可在腌制牛肉和出锅前分别放些辣椒粉。
2、腌制牛肉时，酱油不要放得多了，放得太多影响牛肉的颜色。
现在的社会太多的人连回一次家都是一种奢求，简直可以说家不是你想回想回就能回的，所以呢，我们要是可以多多地学会一些家常菜的做法，不仅仅填饱了自己胃，还能够多一些关于家的一般的幸福感，所以学习孜然牛肉粒的家常做法是什么必须的。
牛肉这道食材是非常不适合夏天去食用的，因为很容易就会引起上火的，但是在春天，或者是冬天都是非常好的，况且很多的人都非常的喜爱吃烧烤的，可是烧烤都是很不卫生的，所以就可以自己学着制作孜然炒牛肉的，达到吃烧烤的味道，那么到底需要怎么样去制作的呢？
原料:
牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大葱。
做法:
1、牛肉洗净切丝;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻;
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用;
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用;
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油(根据个人口味调节)翻炒均匀即可出锅.
菜谱做法：
1.大葱，生姜，青椒切丝。将牛里嵴肉清洗干净，去除筋膜，横着牛肉纹理，切成丝。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均匀，腌制30分钟。
2.锅内放油烧热，煸干姜丝后，放葱丝，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。
3.牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。
4.放完老抽炒出油后，放入青椒，再加适量孜然粒，少量辣椒粉略炒。
5.酌情加盐出锅。
以上就是详细的讲解了一下该如何去制作孜然炒牛肉这盘菜的，在制作的过程中不一定要全部按照食谱来制作的，完全可以将大葱换成洋葱的，也是非常的有风味的，特别是搭配着肉夹馍进行食用的。
在日常生活中牛肉有很多的做法，但一般我们吃的最多的就是卤牛肉然后就是牛肉炖土豆，牛肉虽然美味但有一个恼人的问题就是做的时候很难做到又酥软又不会变得太烂，怎样才能把牛肉做得又好吃又不费时间呢？在这里小编给大家也介绍一种简单又好吃的做法:孜然洋葱牛肉，希望大家能学会。
孜然洋葱炒牛肉粒的用料
牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋葱、油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻粒、孜然粉
孜然洋葱炒牛肉粒的做法
首先，将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状，切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。
然后，将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。
接着，锅内倒入大量油，等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒，要想炒出来的牛肉够嫩，就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的颜色变暗时就可以将牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油别浪费，后面还能接着用。
锅内热油，爆香将蒜、姜、小尖椒。
放入洋葱翻炒，加少许盐。
待洋葱炒到稍软后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少许白芝麻粒，继续翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
最后，出锅，装盘。
小窍门：
1。喜欢吃辣的话，可以放点辣椒面。
2。放点洋葱一起炒，可以解油腻。
3。如果喜欢吃香菜，香葱可以换成香菜。
4。放入淀粉腌制，牛肉会更嫩一些。
牛肉相对于其他的肉类食品来说具有更丰富的营养物质，因为其中还有非常丰富的维生素B6，同时还有铁、钾、蛋白质、锌、镁等营养物质，更值得一提的是牛肉中还有含有更丰富的肉毒碱，这可是非常有利于肌肉的生长的哦，另外就是牛肉的脂肪含量也非常低，可以说是一种高档优质的食材。
湘菜，是八大菜系其中的一种感觉孜然牛肉也是湘菜中比较出名的一种，在我们的日常生活当中爱吃孜然牛肉的人不在少数，那你知道湘菜孜然牛肉的做法是什么吗？下面的内容详细的为我们介绍了两种湘菜孜然牛肉的做法，如果你也爱吃的话，就跟我一起来学习一下吧。
做法一：主料牛肉(250克)
辅料：小青椒 (100克)、芝麻(适量)、红薯淀粉(1.5小勺)
1、牛肉切片，用酱油、料酒、黑胡椒、红薯淀粉腌制30分钟。
2、小青椒去蒂洗净。
3、炒锅洗净，放入适量油，烧至三成热，将小青椒放入煸炒。
4、至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。
5、至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。
6、牛肉变色后，放盐、鸡粉、孜然粉。
7、撒上芝麻即可出锅。
8、将炒好的牛肉铺在刚炒好的小青椒上即可。
做法二、1、牛肉洗净去血水，切成丝，或者切小片，用料酒、生抽、淀粉腌10分钟。
2、蒜薹洗净，切成小丁。
3、红辣椒（最好是那种小的红辣椒，这种辣椒比较辣，而且切圈圈比较好看，哈哈）切小圈。
4、将锅烧热，放入蒜薹丁，炒个1、2分钟，然后再放入一点油，将蒜薹七、八分熟，乘出备用。
5、锅烧热放油，放入孜然、红辣椒圈，炒出香味再放入切好的牛肉，炒至6分熟放入炒好的蒜薹丁一起炒，放入盐、味精、鸡精，乘出。
湘菜孜然牛肉的做法是什么？上面的内容已经详细的为我们介绍了两种这道菜的做法，我相信现在大家也一定都已经看明白了，那还在等什么呢，赶紧自己动手做做看吧，相信你一定可以把这道菜做的非常美味。
在东北，有许多味道可口的美食，只是有时候不知道怎么做才能达到那种色香味俱全的地步。东北孜然牛肉就是其中的一种，平常去饭店菜馆吃饭的很好吃，到了自己回家做的时候，确实怎么样吃都觉得差了些什么。那么东北孜然牛肉的做法是什么呢？今天我们就一起来看看它的做法。
所需食材繁体，主料：牛肉（瘦）500克，小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。口味：孜然。操作步骤：葱、姜洗净后切成末；牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
腌牛肉片时要多抓一会，这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。牛肉够新鲜话，可以把牛肉炒得嫩一点，那样滋味会更好。牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味，还嚼不烂。腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。
在上面的内容中，我们从材料到具体步骤，透彻的了解了东北孜然牛肉的做法。那么在我们之后自己想吃或是亲友来访时，就可以做出一道美味的东北孜然牛肉来慰劳自己或招待客人了。当然，在制作的过程中，我们特别要注意前文特意提示的内容。
牛肉是常见的，吃牛肉对身体营养补充有很好帮助，不过对牛肉吃的时候，需要注意制作上一定要有方法，这样吃的时候对身体才会有很好帮助，常见就是制作牛肉汤，制作方法简单，吃的时候利于身体营养吸收，那孜然炒牛肉的做法也是不错之选，制作上也不是很复杂的。
孜然炒牛肉的做法;
原料：牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大葱。
做法：
1、牛肉洗净切丝;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻;
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用;
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用;
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油(根据个人口味调节)翻炒均匀即可出锅.
小贴士：
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
在对孜然炒牛肉的做法认识后，制作孜然炒牛肉的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对这样佳肴制作过程中，需要注意火候上一定要掌握好，制作孜然炒牛肉火候太大的话，会让牛肉糊掉，这点制作的时候要注意的。
吃过孜然牛肉片的人一定回味无穷吧，家常菜做出了烧烤的味道。孜然的香味加上牛肉的翻炒，不仅味道美味，而牛肉富含丰富的蛋白质等，对大病初愈的人有大补的作用，据中医说，牛肉有补中益气，滋养脾胃等功效，说了这么多，那孜然牛肉片的做法是什么呢？请阅读下面文章。
主料：牛肉适量，辅料：柿子椒适量，洋葱适量，调料：食盐5克，料酒适量，老抽适量，淀粉适量，辣椒粉适量，白糖少许，植物油适量，孜然适量，孜然牛肉片的做法：牛肉切成薄片。要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷冻到半硬半软，这时很容易就能把肉切薄，刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜时常用这招。肉片加老抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、少许糖拌匀，腌10分钟以上，让肉充分入味。腌肉的时候把洋葱、青椒切片。锅里放油，烧热，下青椒和洋葱炒香，倒入肉片，迅速炒散，快出锅时撒孜然粉，翻炒匀即可出锅。
新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片，肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味，红椒、洋葱切块，生抽、甜面酱、料酒调成汁，锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出，锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味，倒入牛肉翻炒，倒入调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅。
上述对孜然牛肉片的做法是什么做了详细的介绍，我们了解到想要做出美味的孜然牛肉，需将牛肉处理好，如果煮的时间长了肉质就会变老，所以朋友们，时间以及火候的掌握才是重中之重，掌握好这两项，的香味俱全的佳肴就不在话下了。
相信我们大家平时在聚会的时候或者在吃烧烤的时候都会吃过烤牛肉串，烤土豆片，大家都不难发现，在烧烤的时候都会放一些孜然，可能大家都是单吃的，但是在这里我们今天推荐一种放在一起吃的吃法，就是孜然土豆牛肉，想必大家在平时很少吃把，那么有的朋友听到这里就想自己做了，那么孜然土豆牛肉的做法是什么呢？
做孜然土豆牛肉时需要准备的食材有：牛肉、土豆、孜然粉、孜然粒、八角、大料、洋葱、蒜、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、老抽、精盐、鸡精、食用油、高汤。
准备好东西后，把买回来的牛后腿肉洗净，切块。把切好的牛肉用一个碗转起来，放入孜然粉、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、老抽适量后，拌匀腌制15分钟。把土豆皮去掉，切成块。姜、蒜切末。把切好的姜、蒜、洋葱，还有八角、大料、孜然粒配好用一个器皿装起来备用。热锅热油，把调好的配料放进去爆香。接着把腌制好的牛肉放进去煸炒至变色。然后，把沥干的土豆放进去翻炒。调入适量生抽、老抽炒匀，使其更加入味上色。添加适量高汤，盖上锅盖中火焖25分钟左右。快好时，打开锅盖，调入适量精盐、鸡精大火炒匀，使其更好的收汁，收汁差不多即可关火。盛入盘中，一道美味的孜然土豆牛肉就做好了。
上述就是我们关于孜然土豆牛肉的做法是什么这个问题向大家所说的，相信在这里看完之后想自己做一下试试的朋友在心中有了一个大概的过程了吧，不会的朋友可以根据上文中所说的方法自己尝试一下，我相信会给大家带来不错的口味的哦。
我们平时在吃剩下的米饭，都是会怎么处理呢？可能很多人，总是舍不得扔，但是也不想吃了，其实我们吃剩下的米饭可以做成炒饭，也是非常的不错，很多的3店里都有卖炒饭的走了，也是非常的多，味道也非常的好，而今天为大家介绍的就是孜然牛肉炒饭的做法是什么。
做法一
1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少许糖、料酒、酱油和姜丝抓匀，然后放入少量淀粉抓匀备用。
2、把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。
3、起锅倒油，油热后放入腌好的牛肉翻炒一下。
4、再放入洋葱一起翻炒。
5、等牛肉变色后放入米饭，再加入一些孜然和芝麻炒匀。
6、最后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀就做好了
小诀窍：
1、味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感。
2、孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味，第二次放是为了给米饭增香！
做法二：
1. 牛肉切好后，开始浆牛肉：一斤牛肉，外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉，抓匀就可以。
2. 葱、姜洗净后切成末
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉，炸至酥香捞出
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉炒匀
5. 加水、酒、糖，烧开后放入孜然粉炒香
6. 倒入米饭，炒拌均匀即可
炒饭的种类非常非常多，我们可以根据自己的喜好，做着自己喜爱的，而上文为大家介绍的是孜然牛肉炒饭的做法是什么，是不是很简单呢，但是，味道是非常不错，我也是非常喜欢吃，所以才会和大家分享我的经验，喜欢的赶快做一做吧！
牙签肉是一个很受欢迎的菜，这个菜不仅在饭店里面有，而且在街上也会有的，所以有些地方也被称作是一种小吃。牙签肉的肉是可以若无意的选择的，但是更多的人喜欢吃牙签牛肉，因为牛肉做出来的更香，并且还有嚼劲，再加上孜然会更加的美味。那么，吃会就想知道孜然牙签牛肉的做法是什么?我们看看以下的介绍吧。
材料：主料是牛里脊肉400克，调料：姜1片、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉1小撮、孜然粉1茶匙、植物油适量。
1.牛里脊肉切薄片，用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟，腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来，小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡，把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。
2.全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份，小锅中的油倒出，只留一点点，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香，倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅，一盘孜然牙签牛肉做好了。
烹饪技巧：1、牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切，就能切的又薄又均匀;2、用小奶锅这类小锅来炸，省油又不会溅的到处都是;3、炸肉的时间控制好，炸的时间太长，肉太老就不好吃了;4、炸完肉的油放一边沉淀一下，可以用来炒蔬菜，但不建议用这个油再去炸其它食物了。
做美食不仅是为了吃，更多的是为了享受这个制作的过程，制作孜然牙签牛肉的过程是很简单的，看过之后，基本上每个人都会做了，过程中对于油的火候要注意把握。在做好吃后要趁热吃，这时候会又香又酥又嫩的，另外在制作的时候要小心，注意不要被油烫伤。
孜然这一种调味料，自从出现人们的视线里面之后就非常的受到喜爱了，而且由于人们的机智和想象力，所以自然地应用程度和应用的方面也是越来越多了，那么我们今天要来学习的是关于孜然牛肉粒的做法是什么？这是一道让人一听就觉得不自觉地想要去吃的，很好吃的菜的。
平时就非常喜欢孜然的味道，吃羊肉多喜欢吃孜然味的，今天把牛肉也做成了孜然味的，同样好吃。这道菜里用了孜然粒，感觉比孜然粉更香，味道更浓。
一般人群均可食用牛肉。尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
材料
牛肉，卤料包，蜂蜜，食用油，烤肉酱，孜然粉
做法
1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大块，每块厚2.5~3厘米
2、牛肉飞水去血沫
3、用卤料包卤牛肉大概30分钟，然后把牛肉浸在卤水中过夜
4、把浸过夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉酱，均匀刷在牛肉上
5、烤箱预热350F，牛肉烤15分钟后翻面，取出再刷一遍4中的混合酱汁，再烤10分钟
6、牛肉稍凉后，切成大颗粒，均匀沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分钟即可
孜然牛肉粒的做法是什么？从上面的方法看起来，感觉并没有那么困难也又没有那么地简单，毕竟把，要学好一道菜也不是分分钟的事情，我们还是要多多地去练习，千万不要以为做菜就是做菜，做菜也是学问千万马虎不得的。
牛肉，是味道鲜美，营养丰富的肉类，而且牛肉不易发胖，对人体有很多的好处。而孜然牛肉也是比较受人们喜爱的菜，它是西北菜谱中的一种。相信很多人在吃过一次之后，都难以忘记它的美味。而我们今天则会为大家介绍铁板孜然牛肉的做法是什么？这样在家就能吃到了。
食材
主料 牛里脊肉 250g 洋葱 100g 芹菜梗 100g
辅料 油 适量 盐 适量 孜然粉 适量 老姜 适量 香葱 适量 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 红油 适量
1.牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段
2.在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上
3.锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄
4.捞出沥去余油。
5.将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。
6.放入剩下的红油，翻炒匀待用。
7.铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段。
8.淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随声吱吱立马上桌。
通过上文的介绍之后，相信你已经知道铁板孜然牛肉的做法是什么了吧！它的味道真的是非常的好，家人们都特别的喜欢吃，看到家人们吃到自己做的菜那么的开心，心里也有一种成就感油然而生，如果你想要学习的，那就赶快来看看吧！
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