骨头汤的味道非常的浓郁,如果能够把这道汤做好,说明一个人的厨艺已经很优秀了,而且骨头汤里边钙元素的含量很高,补钙的作用非常的明显,有的人喜欢把骨头和淮山炖在一起,这样可以使它们的营养价值得到升华,那么,淮山炖骨头应该怎么做呢?下面我们一起来看看吧。
一:做法
1.将山药用温水浸泡一夜、切成片,排骨洗净、剁成段,姜拍松,葱切段;
2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟;
3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉,山药炖排骨即成。
二:营养价值
1 滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
2 延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
3 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
好了,看完了上文的介绍,相信您已经学会了这道淮山炖骨头的做法了,这道汤滋补的功效非常的明显,尤其适合在冬天的时候食用,现在气温已经很低了,您不妨做一道这样的汤,一家人一起品尝,相信一定是一种享受。
铁棍淮山也是淮山的其中一种种类,因为其表皮蕴含着铁锈的颜色,所以称为铁棍淮山。铁棍淮山的做法是有很多种的,主要可以根据自己口味来进行烹煮,可以清蒸,可以煮汤,也可以煎炒,味道都很不错。
它具有淡化辐射,滋阴养颜的效果。
1.首先要选择优质的铁棍山药,外表看起来粗狂,直爽的山药,这种山药采光度比较好,口感也好。首先将山药洗净,去皮,用水浸泡一段时间,避免氧化发黑。
2.将锅烧热,倒入20克左右的食物油,将油烧热冒烟为止。然后倒入山药,爆炒3分钟左右。将山药捞出,沥油放入盘中。
3.将锅中的油倒出,把锅洗干净,然后放入少量的水,大约50毫升左右,水烧开以后,放入糖,搅拌均匀熬化。
4.糖和水熬到粘稠状时,放入山药和枸杞炒匀。
5.最后放入少量食盐,即可出锅。降温后,即可食用。
淮山圆肉炖水鱼是中国传统的菜肴之一,因为这道菜不仅美味而且非常养生,当中的每一道食材都有非常棒的养生功效且相对容易找到,比如补肾益精,补肾益脾,固涩精液等等,由此可见这道菜的养生功效了,那么这道菜要怎样做呢?接下来我就给大家详细的介绍一下。
【原料】淮山药15或20克桂圆 肉15至20克左右,水鱼(又名鳖)1尾
【制作】先用滚水烫鱼,使其排尿,再切开洗净,掏出内脏,然后将水鱼肉、水鱼壳、淮山药、桂圆肉一起放入炖盅内,加水适量,隔水炖熟服用。
【用法】喝汤吃肉,每星期炖服1次。
【功效】补肾益精。适用于早泄、食欲不振、心悸怔忡、泄痢、耳聋目暗。
熘炒黄花猪腰
【原料】猪腰500克 黄花菜50克 姜 葱 蒜 素油 食盐 糖 芡粉各适量
【制作】将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,切成腰花块;黄花菜水泡发切段;炒锅中置素油烧热,先放入葱、姜、蒜等作料煸炒,再爆炒猪腰,至其变色熟透时,加黄花菜、食盐、糖煸炒,再入芡粉,汤汁明透起锅。
【用法】顿食或分顿食用。
【功效】补肾益脾,固涩精液。适用于肾虚腰痛、耳鸣、早泄、阳痿、产妇乳少。
以上就是关于对淮山圆肉炖水鱼做法的介绍了,相信到了这里,大家都对这道菜肴有了一个全面的了解和认识了,面对着这样一道不仅美味而且非常养生的菜肴,大家的口水是不是已经快就出来了,那就赶快动手做一下试试吧。
今天和同事们一起去到外面饭店吃饭,因为我本人是非常喜欢吃甲鱼的,所以看到菜单上写有淮山圆肉炖甲鱼就点了吃,真的是口感特别棒,甲鱼吃起来松软,而且汤喝起来味道足,油而不腻,那么我就想要自己去学会去做,做出来效果也很好,那么今天就分享给大家怎么去做淮山圆肉炖甲鱼..
做法一:主要用料淮山药50克,桂圆肉50克,甲鱼1只(约重800克),料酒、精盐、葱段、姜片、各适量。做法将甲鱼宰杀,去内脏,放入热水中浸泡去皮膜、背壳后。洗净;将淮山药洗净去皮,润湿切片。将甲鱼、山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅,倒入水,上笼蒸至甲鱼肉熟烂,拣去葱、姜即成。
做法二:主要用料为甲鱼、山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜。做法:先用热水烫甲鱼,使其排尿后切开,洗净,去内脏;淮山药、桂圆肉洗净,葱姜洗净分别切成段、片备用。将淮山、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅中,注入鸡汤,上笼蒸至肉熟烂,拣去葱、姜即成。
相信大家已经了解淮山圆肉炖甲鱼的做法。在制作的过程中,可以下入自己喜欢的调料,姜就是需要下的,可以去除甲鱼的腥味甲鱼的营养很丰富,淮山、圆肉都是一种不错的药材,在煮汤时可以下一些,吃货们赶紧行动起来哦
淮山药是一种比较常见的山药,它具有很高的营养价值,平时适当的吃一些淮山药能够给身体提供很多的营养物质,帮助身体提高对于疾病的抵抗能力。怀山药的吃法有很多种,平时不仅仅可以炖成鸡汤,也可以和牛腩放在一起炖煮,今天小编就来介绍怀山药炖牛腩的制作方法。
特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。
备料时间:8分钟
烹调时间:25分钟
原料:鸡皮糙山药、淮山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法:
1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。
降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等,都是有山药配成的有名方剂,不仅用于治疗肾虚病症,还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
延缓衰老现代科学证明,山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸,主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤,可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤,可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等,这都有利于延年益寿。
对于胃肠功能比较弱的朋友,平时适当的吃上一些淮山药,能够起到很好的健脾益胃的作用,促进胃肠功能的蠕动,帮助食物快速消化,并且淮山药还有一定的增强人的记忆能力,改善神经功能,防治心脑血管疾病等等的功效。
淮山,在我看来,我是觉得和山药应该是一样的,当然这也不是是我这么认为的啦,但其实是这样的,外形一样的她们本质上是不一样的,两个相同的东西可能会由于生长环境的不同而造成差异,作为一种药材的它,我们今天要怎么把它制作成一道美味的菜肴呢.也就是拔丝淮山.
要做这道菜,最少不了的就是糖了,相信吃过的人们都知道, 接下去还要准备淮山200克。白糖40克、花生油500克。
【制法】 淮山洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出汤水,放入五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出。炒锅内放油烧至四成热(约100℃),用小火放入白糖溶化,炒至金黄色起泡时,迅速倒入淮山,翻匀糖液,端离火眼顶翻,丝盛入抹芝麻油的盘中即成。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
这道菜真是色香味俱全,酥脆利口、甜而不腻
主料: 山药500克.辅料:桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克
制作: 1)山药刮去皮切滚刀块,冰糖碾碎成面儿,菜肋中涂上少许抽; 2)勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内;3)勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可,另上凉开水一小碗。
上面小编给你们提供了两种做法,其实都是差不多的.你们吃的时候可以在饭桌上放一碗水,因为吃的时候会拉一条很长的丝,而且吃的时候如果刚做出来的会比较烫嘴,因为趁热吃会比较好吃的.所以要比较小心,避免烫到.
淮山的吃法有很多,通常都是和肉类一起炖汤,比如淮山排骨汤、淮山羊肉汤、淮山大骨汤等。红烧淮山的做法也非常加单,只需要准备好红烧的材料和调味料即可。
民间很早就有“冬吃萝卜夏吃姜,(秋季)山药滋补是良方”的说法,山药是秋季最佳滋补食品,不论男女老少,吃点山药,为秋冬进补打基础。铁棍山药是山药中的上品,还是一味珍贵的中药材。多吃山药,健康与美丽并存。最重要的是,山药价格还不贵,称得上是物美价廉,是我们老百姓吃得起的滋补佳品,也以冠以“平民补品”之称号。
将淮山刮去皮,洗净,切成滚刀块;葱切末,大蒜用刀面拍成碎末。勺内加植物油,烧至五成热时,下入葱姜末炒出香味,下入山药块、酱油同炒,加清汤、料酒,先用旺火烧开,改用小火烧熟,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,撒上蒜末即可。烧透后勾稀欠,淋花椒油增加香味。
药用价值
1健脾,补肺,固肾,益精。治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精、带下,小便频数。
2补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。
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