牛肉是一种极具营养价值的食物。可以提供大量的能量,牛肉吃食可以增强人的肌肉,而且还能提高人的免疫力,最主要的是能抗衰老适中老少咸宜的食物。藕是一种药用价值很高的食物,可以用来煮汤或者是炒片,对于那些上火的人可以多吃。小编介绍的是两者的一道菜肴-牛肉炒藕片。
藕,又称莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度,后来引入牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
首先莲藕削皮,从中间切断,再切成片,用清水浸泡洗净,放在一旁待用
去皮,清洗,切片。肉切好备用
洗锅,放入肥肉,加适量油,放辣椒,炒一会儿。加入藕片。再加瘦肉
放适量食盐,炒一会,出锅前放酱油
牛肉富含蛋白质还有氨基酸,再加上藕的清凉而且开胃可以用来止泻。牛肉炒藕片是一种营养价值很高的菜肴,但是牛肉对于那些高血脂高血压的人要少吃,而藕对于孕妇的话就要少吃或者最好不吃,对于在吃之前要注意是不是禁忌人群在食用。
莲藕是食用价值比较高的一种食材,夏天的时候作为凉菜深受大家的欢迎。不过,莲藕的做法还是比较多的,特别是跟猪肉这种大家经常吃的肉类结合在一起,炒出的猪肉炒藕片不仅美味儿,而且集中了两者的营养物质,深受人们的喜欢,不学习其做法简直就是自己的损失。那么,猪肉炒藕片的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
藕炒肉丝的制作材料: 主料:藕,肉丝
调料:蒜,姜,干辣椒,料酒,酱油,盐,鸡精。教您藕炒肉丝怎么做,如何做藕炒肉丝才好吃 制作:⒈藕洗净切条,酸切成末,姜切丝,干辣椒切碎⒉起油锅,下肉丝滑散,翻炒变色⒊加入姜丝,蒜末,继续翻炒⒋放料酒,干辣椒碎,藕条,继续翻炒⒌放酱油,少许水,翻几哈子,盖上锅盖,焖一会儿⒍放入盐,鸡精,炒至汤干,出锅。 鱼香藕丝的做法详细介绍 菜系及功效:健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:鱼香味 工艺:炒鱼香藕丝的制作材料: 主料:莲藕300克,猪肉(瘦)150克
调料:泡椒5克,姜5克,大葱5克,豆瓣辣酱8克,醋10克,白砂糖10克,辣椒油5克,香油10克,黄酒5克,淀粉(玉米)15克,味精3克,花生油50克鱼香藕丝的特色: 色泽金红、香气浓郁、酸甜辣鲜脆嫩爽口,富有浓厚的四川风味。教您鱼香藕丝怎么做,如何做鱼香藕丝才好吃 1. 将精肉批切成似火柴梗粗的丝,加黄酒、少许细盐、干淀粉拌匀上浆,放在低温处涨发一下;
2. 将嫩藕去皮切成细丝,放入清水中漂清粘液,捞出沥干;
3. 泡椒、葱姜均切丝;
4. 烧热锅,放生油,烧至三成热时,把上浆肉丝放入划散,再把藕丝放入炒匀,再一起倒出沥油;
5. 原锅内留少量油,放泡椒丝、葱姜丝和四川豆瓣辣酱,煸出香味和红油,再放肉丝、藕丝一起翻炒,并加黄酒、白糖、米醋、鲜汤、味精,下水生粉勾包芡,使卤汁紧包主辅料,淋上麻油,红辣油,增香增味增色,装盆即成。鱼香藕丝的制作要诀: 1. 藕丝切好后,必须及时漂清粘液,以免氧化变色,而且烹调时不会粘连结团,影响脆性和色、形;
2. 香料和豆瓣辣酱必须炒出香味,但切忌炒焦。
有关猪肉炒藕片的做法是什么的介绍,大家应该清楚了吧。莲藕受人们喜欢的因素有很多,不光是其含有丰富的营养物质,而且还具有排毒养颜,去痘痘的功效,是爱美女士必不可少的美食。当下正是莲藕成熟的季节,大家不妨按照做法炒一下,肯定会深深的爱上猪肉炒藕片的。
藕是一种非常常见的食物,吃起来非常清脆,口感绝佳。藕的吃法比较多,炒藕片算是比较简单的做法。炒藕片非常家常,配菜配料的选择都是根据个人爱好决定的,还可以加点萝卜调味。
做法一
1.莲藕切薄片,香芹切段
2.红萝卜、大蒜、姜切片
3.牛肉切片,加入适量盐,糖,生抽,生粉,胡椒粉,食用油抖匀腌制
4.大火烧热炒锅,放油下牛肉,并放入少许姜蒜片
5.只需炒至牛肉变色,即可盛出备用
6.再起油锅,爆香姜蒜片,下藕片入锅翻炒,想要藕片炒时不变色,可边炒边加入少许清水
7.最后把牛肉片,红萝卜和香芹段加入锅中
8.并调入适量盐,糖和热炒鲜露,大火快速翻炒均匀,即可出锅
做法二
1. 莲藕去皮洗净备用,准备点儿青椒和五花肉
2. 莲藕切成薄薄的片儿,刀工不好的那就慢慢切哈,一定要切的均匀虾,然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉,再用冷水浸泡一下以免变色儿
3.五花肉切薄薄的小片儿备用
4.青椒切斜刀块
5.大蒜生姜切沫
6.锅里上水,放入少许盐和少许白醋,不需要太多
7.在放入切好的藕片儿,煮约一分半钟左右,时间千万不可过长
8.沥干水备用
9. 锅里上油,放入五花肉片儿小火炸油
10.接着呢倒入生姜大蒜沫,少许滴干辣椒段儿小火炒香
11.倒入藕片儿翻炒匀
12.加入豆瓣酱,盐,鸡粉
13.半勺料酒
14.最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
做法三
1.藕切片放入水中泡一下。
2.五花肉,洋葱切片,姜蒜切末。
3.锅中放少油,放入肉片炒一下。
4.放入洋葱,姜蒜末。
5.炒香后,放入生抽,白糖,盐炒一下。
6.肉片上色入味后放入藕片一起炒。
7.炒熟后加盐,鸡精。
莲藕是饭桌上非常常见的一道家常菜,在夏天初秋的时候莲藕最多,但是冬天的时候也是有莲藕的,所以几乎一年四季都可以吃到莲藕。莲藕的营养丰富,而且口味脆爽,是一种老少皆宜的蔬菜。莲藕的做法也有很多,下面我们就来介绍一些藕片的家常做法,大家可以参考一下。
一、酱爆藕丁
材料:藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精,红辣椒。
做法:
1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁,葱也切碎丁,备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香,倒入藕丁,根据个人口味,加甜面酱两勺,再加白糖,少许盐,鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆,熟花生豆即可!
二、红莲蜜藕
原料:藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法:
1、将藕切片,放入锅中加开水白砂糖、枸杞,糖桂花、略煮5分钟捞出。
2、红薯去皮切细丝,放入油锅中炸成金黄色捞出。
3、将藕片码在盘底,堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多,糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料:藕、糖、淀粉、姜末各适量。
制作:
1、藕洗净,切片,热水焯一下。
2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅。
特色:此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。
上文中介绍了一些制作藕片的方法,莲藕不仅可以做成藕片,藕丁,也可以做成藕块。而且口味不仅可以酸辣、酸甜,根据自己的口味和偏好不同,具体的制作的方法也是不同的。比如酸辣藕丁、糯米藕片、爆炒藕片、藕夹等等,都是可以选择的。
蚕豆大家都不陌生,蚕豆中的营养物质是很丰富的,蚕豆中含有很多的微量元素以及人体所需的维生素,而这些营养物质中都含有人体大脑和神经组织比较重要的组成部分,经常食用可以增强人的记忆力,对大脑是非常有好处的,蚕豆在平时的吃法是非常多的,蚕豆炒火腿就是很常见的吃法。
蚕豆炒火腿的做法
主料:蚕豆(300克) 火腿(75克)
调料:盐(2克) 白砂糖(10克) 味精(3克) 黄酒(3克) 淀粉(蚕豆)(3克) 色拉油(20克) 鸡油(10克)
制作工艺
1. 将蚕豆除去豆眉,用冷水洗净,在沸水锅中略焯,再用冷水漂凉;
2. 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁;
3. 炒锅置中火,下入熟猪油,烧至四成热,将蚕豆倒入煸炒10分钟;
4. 再把火腿丁落锅,随即放入清汤100毫升、白糖和精盐,略滚;
5. 再加入味精,用湿淀粉勾芡,颠翻炒锅,淋上熟鸡油,装盘即成。
提示
1. 熟火腿宜选用中腰峰切厚片改丁;
2. 蚕豆要鲜嫩,不必剥皮,用开水焯过,除尽涩味;
3. 此菜必须选用鲜嫩的早熟蚕豆,是春末夏初的一道时令性极强的佳肴。
吃蚕豆的好处与坏处
1、吃蚕豆能健脑益智
健脑益智是人们吃蚕豆的最大好处之一,它含有的钙、磷以及锌等微量成分可以直接作用于人类的大脑神经,能提高脑细胞活性,也能提高记忆力,更能促进智力发育,是最适合脑力劳动人群食用的一种健康食材。
2、吃蚕豆能美容
美容也是人们吃蚕豆的重要好处之一,蚕豆中含有一些膳食纤维它们能清理人体内积存的多种毒素,而蚕豆中含有的维生素和胡萝卜素以及磷脂类物质,也可以促进人类身体的新陈代谢,也能加快皮肤细胞再生,平时适量食用可以让皮肤变得越来越好,从而也就起到了不错的美容作用。
3、吃蚕豆的坏处
平时人们吃蚕豆虽然有多种好处,但是也有一定的坏处存在,因为蚕豆这种食材中含有一定数量的过敏原,那些过敏体质的人群食用以后就会出现多种过敏反应,对身体健康不利,另外蚕豆还不能过量食用,过量食用以后会容易引发腹胀或者腹痛。最后还有一点,就是那些有蚕豆病病史的人群,应该远离蚕豆,以免让旧病复发。
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