锡纸鸽子的做法有哪些
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《锡纸鸽子的做法有哪些》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸽子，从爷爷那辈就听说过鸽子，或者在往前说，在古代就有鸽子，不过在古代养的都是信鸽，那时候通讯不发达，唯一的通讯工具就是信鸽，然后当今时代养鸽子却不是为了通讯，大家有没有听说过锡纸鸽子，它是鸽子的一种做法，顾名思义是缺不了锡纸的，那，有的人等不及要问了，锡纸鸽子的做法是什么呢？我们来给大家说一下。
做法一：
调味料： 沙姜粉10克，麦芽酚20克，盐50克，肉宝王30克，味粉50克。（此为10只鸽子用量）
制作：
1、活鸽子放血，直接去皮、内脏，清水冲洗，除去腥味。
2、把调味料均匀抹在鸽子身上，重复几遍（使其均匀入味），放置腌渍15分钟备用。
3、先用油纸包裹住鸽子，然后再包一层锡纸，入盆里盖木炭（同做法一中步骤4）火局20-25分钟（最多25分钟）。
4、烤好鸽子后打开纸，取出直接入微波炉烤6-8分钟即可。
做法二：
调味料： 美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油（比一般酱油口味更鲜，可用一般海鲜酱油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水100克。（此为10只鸽子用量）
制作：
1、先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的光鸽口感好），用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。
2、所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。
3、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。
4、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟（根据木炭燃烧的程度定时间，最多20分钟）。
5、把火局好的鸽子去皮（此菜吃的就是鸽子肉的干香，所以皮要去掉），放盐水中（可起到杀菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感最好。
6、上桌前刷一遍香油，入微波炉中火烤6分钟即成。
看到这里，大家是不是对锡纸鸽子的做法有了一个大致的了解了呢，看着这些步骤，是不是瞬间感到非常的可口，要等不及做做尝尝了？锡纸鸽子的做法其实很简单，大家只要按照上述的做法，一步一步的来，相信大家都会做出锡纸鸽子，非常的美味哦，快来试试吧。
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烧鸽子是一种很美味的美食，多年来一直都受到很多人的喜爱，而锡纸烧鸽子更是独特。是利用锡纸来完成的一道烧烤美味。但是，锡纸烧鸽子虽然有很多人都喜欢吃，可很少有人会制作这道美食。每每嘴馋都要去烧烤店来满足对美味的憧憬。所以下面介绍两种锡纸烧鸽子的方法，希望大家看后能够学会。
做法一：
调味料： 美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油（比一般酱油口味更鲜，可用一般海鲜酱油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水100克。（此为10只鸽子用量）
制作：
1、先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的光鸽口感好），用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。
2、所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。
3、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。
4、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟（根据木炭燃烧的程度定时间，最多20分钟）。
5、把火局好的鸽子去皮（此菜吃的就是鸽子肉的干香，所以皮要去掉），放盐水中（可起到杀菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感最好。
6、上桌前刷一遍香油，入微波炉中火烤6分钟即成。
做法二：
调味料： 沙姜粉10克，麦芽酚20克，盐50克，肉宝王30克，味粉50克。（此为10只鸽子用量）
制作：
1、活鸽子放血，直接去皮、内脏，清水冲洗，除去腥味。
2、把调味料均匀抹在鸽子身上，重复几遍（使其均匀入味），放置腌渍15分钟备用。
3、先用油纸包裹住鸽子，然后再包一层锡纸，入盆里盖木炭（同做法一中步骤4）火局20-25分钟（最多25分钟）。
4、烤好鸽子后打开纸，取出直接入微波炉烤6-8分钟即可。
经过上面的介绍，相信大家可以基本学会锡纸烧鸽子的做法，但要提醒大家，锡纸烧鸽子最好选用肉鸽作为原料，因为肉鸽有比较多的肉，这样做成干香菜品后会更有嚼头，第一种做法比较适合在家里做，第二种则更重视卖相。
锡纸茄子大家都有吃过吧，其实茄子不仅仅给我们带来的是美味，同时营养保健价值也比较高，具有很好的消热消肿以及宽肠的作用，而下文就是关于锡纸茄子的做法介绍。
一、原料
·茄子2根·蒜10瓣·青、红椒各1个·洋葱半个·精肉30克·精盐8克·老抽2克·生抽3克·淀粉3克
作法
1、洗净，去蒂，用刀切成1厘米厚度的茄子片，在中摆好;
2、蒜、青红椒、洋葱、精肉都切成细末，备用;
3、取净锅，加入少许底油，置旺火上烧热，下细末煸炒，用老抽、生抽、精盐调味，再用水淀粉勾芡成汁，盛出备用;
4、将勾芡好的料淋在茄子表面，包好锡纸，放入烤箱中，中火烤约10-15分钟即可。
二、茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠的功效。据研究，?每100克茄子含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。
三、小贴士
秋后的老茄子中含有大量的茄碱，会引起中毒反应，所以准妈妈们要少吃。
现在很多次年轻人特别喜欢吃烤鱼，因为烤鱼烤出来很香，香香的鱼味道是很多人的最爱，特别是很多喜欢吃鱼的人，吃烤鱼做法也是很多种的，可以选择有炭烤，还可以选择用碳烤，也可以选择用锡纸来烤，不同的烤法所烤出来的烤鱼味道会有所不同，做法也不同，那么这个锡纸烤鲫鱼的做法有哪些呢?
做法一
材料
鲫鱼一条(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1、鲫鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
2、鲫鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲫鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。
5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。
6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲫鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。
7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。
做法二
配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱
操 作:1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准)
2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 .取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!
大铁板烤鱼：大铁板各边长两尺。铁平铲两把(象刀一样但没有刀柄的)。
这个烤鱼是可以在小滩即烤即卖，生意很火的生意。
鱼：魔鬼鱼(甫鱼)、带鱼、黄鱼、鲗鱼很多鱼都可以，只要鱼的没有细骨的或细骨少的都可以。
配料：辣椒蓉：蒜蓉、虾酱、(或虾膏)干葱、味精、黄糖、盐，(把它们全部拌在一起做成鱼酱)，新鲜的芭蕉叶(一块横分成两块)。
把鱼去掉鳞肠，洗干净，用干布擦干鱼身，鱼身两边轻上粉，大铁板下油，把鱼放在铁板上，加上鱼酱，把鱼翻复两面来烤，鱼酱不能少下，越烤越香，路过的人也能闻到香味，待鱼烤到差不多时候，把芭蕉叶放在铁板上把鱼也放在芭蕉叶上轻微烤一下，把芭叶的香味也烤出来，把芭蕉修整一下可以上碟给客人了。你拿到这个点子一定能赚大钱。麻辣烤鱼(烤箱)的做法原料鱼750克,香菜少许,大蒜两头,辣椒15克,生姜15克,葱15克,莴笋250克,花椒10克
做法
1,鱼洗净切几刀 用10克盐,10克白糖,10克料酒,10克色拉油10克酱油腌10分钟
2,220度第二层烤15-20分钟
3,这时准备香菜少许,大蒜两头,辣椒15克,生姜15克,葱15克,莴笋250克
4,锅中放麻辣油,花椒 大蒜两头,辣椒15克,生姜15克,葱15克炒香5,再倒入10克盐,豆瓣酱10克,10克白糖,10克料酒,酱油10克小煮一会儿
6,倒入莴笋
7,然后将烤鱼取出,倒入烧好的汁
8,继续烤5分钟即可,上面撒花生碎和香菜.6c6 方法重庆烤鱼原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜
调料：生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱
做法：
1、1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了)，反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。
2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，(烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节)。
3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用;
4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面;
5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。(天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。)
方法材料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准)
把鱼放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟
取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!
里面的韭菜也很好吃哦!
用锡纸来烤鲫鱼的做法是很多种的，上面我们给大家介绍了两种做法，这两种做法就足以让很多人学会这个锡纸烤鱼，锡纸烤鱼做的时候烤鱼的时间也合适，避免太早，也要避免太晚，鲫鱼烤好了还不算真正的做好了，还要做调料，上面内容我们也给大家介绍了，建议大家采用。
锡纸烤鲫鱼相信很多人都吃过，现在鱼的类型多了，很多人都会挑选比较营养的鱼来吃，而鲫鱼就是比较营养的一种鱼，对吃鲫鱼对身体特别的好，吃了之后还有补钙的作用，而老人孩子也可以吃鲫鱼，只不过做给孩子老人吃只有熬鲫鱼汤，而这个锡纸烤鲫鱼是很多年轻人的最爱，那么这个锡纸烤鲫鱼有哪些做法呢?
做法一
.鱼先用盐,料酒喂了一会儿，
锡纸烤鱼mx.jpg
2.鱼很长,烤箱放不进去,没办法切开了,鱼肚子里放了葱姜蒜等调料,还有西红柿,青菜,尤其放了特意买的蒸鱼豉油，
3.烤鱼里放了培根进烤箱!
做法二
1. 准备好上述的材料，把鱼两面都划上几刀。
2. 把所有的材料混合，喜欢辣的多用点小米椒，蒜和姜按自己口味来。豆豉可以再多点儿，榨碎点更易入味。然后先鱼身内外抹盐，再加在一起按摩会，腌2小时更好。
3. 把鱼和调料一起用锡纸包好。我包的两层，避免烤制时会有少许汁液渗漏，每张纸包好折叠封口再包第二层。
4. 烤箱预热200度，放入烤30分钟。
5. 取出打开锡纸开吃吧~少许汁正适合，味刚好。绝对不腥，好吃啊!
小贴士
其实没难度，很容易的，只要码好味道，其它的就交给烤箱吧!
做法三
材料：鲫鱼，盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉
制作方法：
步骤一：首先得腌制，由于是烤鱼，味道腌制的比较重了，在鱼身上划几道，可以帮助味道能够腌制的更加入味一些，除了盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖以外，我还抹了一层五香粉，哈哈，五香口味滴，个人觉的孜然口味的应该也是不错的选择。首先用盐、料酒、姜三种腌制十来分钟，倒出腌制出来的水，接着用蒜末，蚝油、生抽、五香粉、少许糖、白胡椒粉抹上，进行按摩，这样腌制大概一个多小时，再去烤，味道很不错的。
步骤二、锡皮纸里面得抹上一层油，将鱼包裹起来，干锅放入炒锅中，盖上盖，先大火加热，然后中小火慢慢烤就得了，烤出来的鱼皮特别香。做这类鱼的皮最好是比较厚一点的，由于烤得过程中，鱼皮里面的汁水会慢慢烤干，如果太薄的鱼皮，估计最后就只剩下一层脆皮了，这个鲫鱼的皮算是比较厚一点的。烤完后，表面金黄金黄的，带着一点点焦香味儿，又有一点儿脆感
做法四
材料
鲫鱼一条(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1、鲫鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。
2、鲫鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。
3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。
4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲫鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。
5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。
6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲫鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。
7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。
以上就是关于锡纸烤鲫鱼的各种做法，锡纸烤鲫鱼的时候要注意烤鲫鱼的时间，如果时间不够的话，鲫鱼不香不说，这样的鲫鱼还不能吃，吃烤鱼的时候要特别小心不要被刺卡住了，这样就很难弄出来，也比较痛苦，吃烤鱼的时候也要少吃，再美味也不能多吃，吃多了烤鱼对身体不好。
鸽子是一种非常有名的美味佳肴，在人们的餐桌上面虽然很难见到鸽子肉，但是这并不妨碍人们对于鸽子肉的喜爱，而鸽子肉可以用来制作非常多的大餐，这给人们饮食增加了不少的内容，鸽子肉的做法非常多，为了让大家能了解一下鸽子肉的制作大全，下面就来看看鸽子的作法有哪些的讲解吧。
现代医学认为：鸽子壮体补肾、生机活力、健脑补神，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，延年益寿。
做法一：鸽子汤
1.首先将鸽子去脚，姜切片，猪瘦肉切块。
2.锅中倒入小半锅清水，下入瘦肉块、姜片、鸽子，焯去血水，捞出洗净。
3.准备一个碗，将瘦肉放入碗中，放入鸽子、姜片、红枣、清水。
4.然后放入锅中隔水蒸4个小时，蒸好后就可以出锅了。
做法二：茶树菇炖鸽子汤
1.首先将茶树菇泡水四十分钟，去除根部，再切成段、将清理好的鸽子去脚去臀。
2.锅中放入小半锅清水，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。
3.准备好电炖锅，下入鸽子，加入茶树菇，倒入清水，以水面盖过鸽子为宜。
4.盖上盖，炖三个小时后，加一勺盐，拌匀，即可装盘享用。
以上就是对于鸽子的作法有哪些的讲解了，鸽子肉基本上是一种非常美味的食物，而且鸽子肉的营养价值非常丰富，能够增加人们的食物营养来源，而且鸽子肉对于补充人们的身体有着非常重要的作用，因此，喜欢吃鸽子的人不妨看一下以上的做法讲解。
一说起鸽子人们就会想到在一些城市广场上面或者是乡村小屋上面的一大群飞鸟，鸽子作为一种观赏用的飞禽在人们的生活当中是非常重要的，而且鸽子也可以作为一种美味佳肴供人们食用，味道还是相当的不错的,鸽子的制作烹饪方法没有什么难度,基本上都可以学会,下面就来看看鸽子的简单做法有哪些的讲解吧.
天麻炖鸽子
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
西柠蜜糖乳鸽
调味料：蜜糖两湯匙、生抽两茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯
醃料：老抽一茶匙、盐半茶匙、绍酒一茶匙、生粉一茶匙
1、乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。
2、将乳鸽泡油至金黄。
3、烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
4、放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
5、乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。
以上就是对于鸽子的简单做法有哪些的讲解了，鸽子肉在我们的食谱上面虽然不是主要的肉类来源，但是鸽子肉在营养价值方法确实是人们不能忽略的，因为鸽子肉当中含有许多的营养成分是其他肉类所没有的，因此，适当的吃一些鸽子肉有利于身体健康。
鸽子是许多人都比较喜欢的一种观赏用飞禽，其实鸽子还是一种积极珍贵的食材，人们食用鸽子的历史非常的悠久，鸽子几乎全身都是宝，不仅鸽子肉可以作为滋补身体的绝佳食材，鸽子蛋还具有比其他蛋类更丰富的营养成分，而且适合用于做汤，下面就来看看鸽子蛋汤的做法有哪些的讲解吧。
鸽子汤,鸽子是一种常见的鸟。世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。含蛋白质、脂肪等成分。味甘、咸，性平。能补肝肾，益气血。用于老人或久病体衰，肝肾不足，气血虚亏；消渴饮水。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。鸽子蛋的蛋营养价值也很丰富。
1. 先把当归用水清洗一下，切成片状，然后将切好的当归放入开水中煮一下。
2. 将鸽子蛋放加入水中的锅中煮熟后，捞起放入冷水中，剥掉外壳，再用牙签将剥好的鸽子蛋上扎孔，让它更好的入味。
3. 加入蛋、红枣，苟忌再煮10分钟后放红糖起锅。
鸽子蛋的营养价值
1、鸽子蛋能够滋阴补肾，因此女性吃鸽子蛋很滋补身体。同时，鸽子蛋中含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、钙、铁。其中鸽子蛋中的核黄素比鸡蛋高出2~5倍。
2、鸽子蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。
以上就是对于鸽子蛋汤的做法讲解了，鸽子蛋非常的正规，一般野外的鸽子蛋极其难以获取，一般都是以人工饲养为主，但是这并不会影响鸽子蛋的营养价值，鸽子蛋的营养成分丰富，能够补充气血，但是不能大量的食用，合适就好。
鸽子肉可以有各种各样的吃法，红烧鸽子肉其实是比较常见而且美味的一种食用方式了，但是对于红烧鸽子肉的具体做法以及步骤，相信很多人并不了解，所以大家可以看看下面的具体介绍。
一、原料
材料：乳鸽一
只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。
脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。
卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，原材料的味道不能有其中一味特别突出，那样味道特别突出的就是多放了。
二、制作方法
步骤：
1、 乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。
2、 备好卤水，卤水要提前做好，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特别突出，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几天取出加热一下，每次卤煮的时候适当加入一点点香料，完后卤水继续保存，这样的卤水越煮越香。
3、卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入氽烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟。
4、卤好的乳鸽捞出晾干水。
5、调好脆皮水。
6、用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在痛风的地方晾干。
7、晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复3、4次，晾干过程最好有3个小时左右。
8、锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色。
三小贴士
1 这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失。
2 先卤后炸的红烧乳鸽最重要的一点是要腌制卤水到位，这样才够味，而且卤水适合略咸一点点，因为浸泡的时间并不算长，卤水味道本身偏淡的话乳鸽可能会不够入味，不过不够入味的话也可以粘淮盐享用，
3 油淋，或者油炸，都需要掌握好油温，油温要高，淋的话比较好掌握，表明金黄脆亮即可，炸的话，若是没掌握好，乳鸽下锅很可能会析出水分，也可能会一下子就表皮黑掉，不够专业的油淋感觉比较保险。油温高，上色快，这样外酥里嫩就能使乳鸽的汁水不流失了。
4 乳鸽要新鲜出炉赶紧吃才好吃。
鸽子也是一种美味的食品，可以用鸽子来做出很多类型的美食，各种各样的多是可以的，而鸽子也可以用来做成卤水味道的鸽子，卤水鸡，卤水鸭都是可以的，并且味道也都是不错的，如果用鸽子来做成卤水味道的话，那么味道就更美好了，并且鸽子的营养价值会更高，那么卤水鸽子的做法有哪些?
用盐，酱油，花雕酒油腌制鸽子两小时，没时间可不腌制这么久。
锅里热油，八角，丁香，陈皮下锅热一下，放一勺汤煮成焦糖，把腌制好的鸽子放焦糖里微煎，上色。注意控制火侯。把腌制剩下的水倒入锅，再加点水，没火鸽子半身即可盖锅小火闷，直至水变成糊状即可。
做法二
主料： 大皇鸽2只(重约750克)
配料： 白醋、蒜茸、红椒粒、糖各适量，玫瑰露酒100克左右。
做法编辑
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。
3、将汤烧开，倒入香油即可。
特点： 肉质嫩而滑，皮香。
做法三
做法1、把材料准备好。
做法2、乳鸽洗干净，沥干水分备用。
做法3、把八角、桂皮、香叶放进锅中，加入适量清水，煲1小时左右。
做法4、加入料酒。
做法5、加入老抽和砂糖、盐，调成卤水。
做法6、大火煮开卤水后，放入乳鸽。
做法7、盖上锅盖，烧20分钟，关火，继续焖局20分钟。
做法8、上桌罗。
通过上面的介绍，让我们知道了这个卤水味道的鸽子做法，制作这个卤水鸽子的时候必须要懂得保存好鸽子的应用，鸽子的应用价值很高，而鸽子最好是用来熬汤制作美食，特字熬汤可以保存住这个鸽子的营养，鸽子肉特别适合孕妇和产妇吃，吃了之后补气养血。
坐月子的时候，饮食是非常重要的，健康营养的食物，能够让女性恢复的更快，坐月子的时候，如果不注意，是非常容易留下疾病的，而且，这些疾病是医学也无法解释的，更不用说治疗了。而今天我们为大家介绍的就是美味的鸽子汤，大家快来看看月子鸽子的做法有哪些吧！
做法一
1、先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。
2、炖鸽汤用辅料，红枣几个，枸杞子适量，生姜片适量。
3、鸽肉闷血后切块待烧。
4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。
5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。
6、加入开水，把姜片汤烧开。
7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。
8、淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。
9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。
10、鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用
做法二
1）把水烧开，水中加少许料酒，放入鸽子，去血水去沫，捞出，待用；
2）砂锅放水烧开，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，小火炖1个半小时；
3）1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻；
4）山药洗干净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
通过上文的介绍之后，相信大家也都已经知道了月子鸽子的做法有哪些了吧！鸽子汤的做法非常的简单，也非常的美味，相信你一定也会非常喜欢的。在月子期间，一定要特别的注意，不要碰凉水，也不要吃凉的食物，以免对身体造成伤害。
锡纸金针菇大家有吃过吗？这是在生活当中很多人对这一段食物也是比较钟爱的，尤其是用锡纸制作，那么就可以有更加独特的口感，而以下就是具体的步骤和做法。
一、制作步骤
1 金针菇1袋子，尽量多来点大蒜
2 将金针菇去根洗净大蒜切成小粒，加入少许黑胡椒、调味料、黑椒汁放入金针菇里面拌匀
3 少量黄油切成蒜粒大小
4 加入黄油、少量水放入拌匀
5 平铺锡纸，将拌好的金针菇倒入
6 四个角包紧，包成方形
7 放入烤箱。200度20分钟
8 出炉
二、锡纸金针菇（家庭版）的做法
1、食材洗干净，金针菇去根洗净，挤净多余水分，小葱和小米辣切小段，大蒜瓣切碎！
2、把耗油~豆油~酱油~蒜蓉搅匀成酱汁
3、把金针菇摆放在锡纸上，倒入酱汁拌匀，撒上处理好的小葱和小米辣（切完小米辣一定要洗手…）
4、把锡纸叠成一个封闭的盒子，然后放入烤箱！
5、200度上下火烤20分钟（难熬的时间）
6、可以吃了（打开锡纸时很烫的，用筷子辅助打开）。
喝粥对于身体健康营养吸收以及消化都是比较好的，而想要提高粥类的营养价值，要注重食材的搭配，用鸽子肉熬制的鸽子粥，其实对身体保健比较有利，因为鸽子肉就有很好的滋补效果，富含蛋白质钙铁铜等这些矿物质以及各种维生素。
一、制作方法
1.鸽肉虽然很多人都在吃，但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。
2.营养学家指出，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且，有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉，会导致其他氨基酸的缺乏，导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。
二、食用须知
1、鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。
2、鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
鸽子是人们非常熟悉的，但是却是比较少食用的一种肉类，因为长期以来人们都将鸽子作为观赏用禽类，但是鸽子肉的质量却是其他禽类所不能媲美的，鸽子的家常做法是人们烹饪鸽子最普遍的做法，而对于鸽子肉的烹饪制作还需要一些技巧，下面就来看看鸽子的家常做法有哪些的讲解吧。
鸽子一般人群均可食用，更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
脆皮乳鸽
原料：肥嫩乳鸽2只、桂皮少许、甘草少许、八角少许、黄酒25克、葱花165克、姜80克、白酱油80克、鸡汤2500克、精盐80克、饴糖少许、白醋少许、丁香4克。
做法：
1、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出。
2、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。
以上就是对于鸽子的家常做法讲解，基本上鸽子肉的制作方法并不是那么的复杂，而且相对来说是比较简单的，只要是有一点烹饪基础的人都可以很快的学会，因此，人们在生活中可以学着制作一下鸽子肉，让这种营养价值极高的肉类丰富我们的菜单。
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