平时人们会购买干腐竹,干腐竹保存的时间是比较长的,只是在做之前需要泡发,而泡发的时间往往比较长,平时如果工作不是特别忙,可以提前把腐竹来泡发,如果比较忙的话,可以选择一些快速的泡发的方法,比如说把干腐竹放到微波炉里面来微波一下,这样泡发的时间会比较短,比较节省时间。
干腐竹怎么泡开一般按照正常来说,干腐竹泡发是需要4-6个小时,所以要做菜的时候就应该提前泡啦!又或者先把腐竹折成段,自己觉得长短合适就行,买来的腐竹应该是两根连在一起的,在腐竹的那个U形的连接处折断,因为那里最不好泡,再把一根根的腐竹折短些,这样泡的时间久不用很长。
如果你是用温水长时间的浸泡,如果在温水中加入几滴白醋,效果会更好,可能2小时就可以了。干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。
另外,用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦。
所以不能单纯地给出判断说干腐竹要泡多长时间,最重要的还是要看你泡的方法何技巧,如果使用快速的泡发,可能10分钟就能泡发,如果采取较为自然的泡发,可能需要的时间就会久些。
干腐竹的营养价值干腐竹中的营养价值较高,尤其是蛋白质的含量,另外它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。另外,它还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等多种矿物质,它的含钙量也是挺高的,所以可以补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
干腐竹也就是鲜腐竹加工之后得到的,所以同样具有清热润肺、止咳消痰的功效;而且腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。
在日常生活中有着很多的豆制品,比如豆腐、豆皮还有腐竹都是豆类食品。之所以出现这么多的豆制品食物,就是因为豆类中含有很多的营养,都是人体所需的营养物质。同时在做法方面也是有着各种各样的,吃起来的口味也是很独特。其中就有一些朋友想了解下腐竹如何做菜呢?
一 黄瓜拌腐竹
食材的准备:
适量的腐竹、适量的黄瓜
黄瓜拌腐竹的做法:
1 将黄瓜洗净后,去掉两头后,切成小块,放在一个碗里,加入适量的盐,腌制15分钟左右。
2 将腐竹泡发,洗净后,用开水焯一下,然后晾凉,切成片。
3 将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖,搅拌均匀,即可。
二 辣炒腐竹
食材的准备:
腐竹、青椒、豆瓣酱
辣炒腐竹的做法:
1 将腐竹用温水泡开后,切成段。青椒洗净后,切成块。
2 锅中放入适量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。
3 锅中留下适量的油,将葱姜爆香,再放入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后,放入腐竹。在出锅前,加入适量的鸡精和盐,就可以出锅了。
能量配比均衡
和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
关于腐竹如何做菜呢以上就是详细的介绍了,希望大家能好好地学习下。也能在自己休息的时候做一道两道美食满足下自己的胃和身体所需要的营养物质,同时希望大家记住的就是虽然现在工作很忙,但是也要注意合理饮食和有着合理的休息才好。
腐竹是豆制品中的高档食品,腐竹怎么做菜好吃一点呢,平时家中就经常的做腐竹吃,因为我知道腐竹中有大量蛋白质和多种营养成分,还可以增强免疫力和抗辐射,而且腐竹特别的容易吸收,一般消化不好的朋友都是可以食用的,所以说是大众最喜欢的食材,可我做出的菜味道就不怎么好吃。我和妈妈学了几种我最喜欢吃的菜的做法,快来看看吧。
珍选捞汁莴笋腐竹
食材用料:
腐竹 胡萝卜 蒜苗 莴笋 珍选捞汁辣椒油
菜谱做法:
1.准备好所有的食材。2.无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。3.胡萝卜切片,蒜苗切段。4.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。5.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。6.放入蒜苗焯烫过凉备用。7.将珍选捞汁倒入碗中8.再加入辣椒油。9.全部拌均匀即好。
菜谱小贴士:
压力大,应酬多,大鱼大肉油脂高、烟酒不断胃口差,所以我就爱这捞汁菜!只要多种鲜蔬搭配,再倒上捞汁这么一泡,就能把营养和健康全都捞回来!
萝卜腐竹辣焖羊排
食材用料:
羊排500g(带皮,肥瘦相间最好) 白萝卜1根(或红萝卜两根) 腐竹4条 马蹄10粒 姜片5片 蒜5瓣 桂皮两小片(大拇指甲盖大小)香叶2片 草果1个 八角1个 花椒1小撮(20多颗)郫县豆瓣酱1大勺(想吃辣味足一点的再加一勺,再加些干辣椒),老抽1大勺生抽3大勺左右(个人口味调节),米酒1大勺相克食物,糖1勺,盐适量(最后试味不足时才加)黑胡椒粉少许(提味),孜然粉少许(提味)。
菜谱做法:
1.腐竹泡水软化
2.白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮
3.桂皮,香叶,八角,草果,花椒放入一次性茶包变香料包
4.炒锅烧热,加少许油,放入羊排翻炒,至表面变色
5.加入郫县豆瓣酱,姜片,蒜翻炒出香味。加老抽,生抽,糖,米酒调味
6.加入盖过羊排的水,香料包,马蹄一起
8.加入萝卜块一起再煮半个小时左右,至羊排变软
9.最后10分钟加入腐竹同煮。(可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。)
10.出锅前试味,不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎,孜然粉提味。
在上面我详细的为朋友们介绍了腐竹怎么做菜好吃一些的方法,这两种做法都是我平时特别喜欢吃的了,我今天告诉了大家这些菜的做法,你也可以回家做着吃,腐竹营养价值高,但是有一部分肾部不好的朋友最好不要吃,对身体有些影响。快点动手给家人尝尝你的手艺吧。
在生活中有很多的豆制品,而且是营养价值还比较高的。只是可能很多的人不是很喜欢吃一些豆腐类的食物,因为豆腐并不是很容易入味。但是大家可以试下腐竹,做法是比较多的而且口味各方面都是受到大家喜爱的,尤其是营养价值方面更是很高。所以下面去看下干腐竹的做法有哪些?
一 黄瓜拌腐竹
食材的准备:
适量的腐竹、适量的黄瓜
黄瓜拌腐竹的做法:
1 将黄瓜洗净后,去掉两头后,切成小块,放在一个碗里,加入适量的盐,腌制15分钟左右。
2 将腐竹泡发,洗净后,用开水焯一下,然后晾凉,切成片。
3 将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖,搅拌均匀,即可。
二 辣炒腐竹
食材的准备:
腐竹、青椒、豆瓣酱
辣炒腐竹的做法:
1 将腐竹用温水泡开后,切成段。青椒洗净后,切成块。
2 锅中放入适量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。
3 锅中留下适量的油,将葱姜爆香,再放入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后,放入腐竹。在出锅前,加入适量的鸡精和盐,就可以出锅了。
腐竹的营养价值丰富,尤其是对人体的方方面面上,都是有着很好的帮助,因此说选择它,吃的放心,同时更是吃的健康,对它的营养元素,我们很多人也都是不了解。
腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。
腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。
腐竹营养分析:
1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;
4. 还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
关于干腐竹的做法有哪些?大家也了解到了,希望对于一些不懂得朋友们是有帮助的。其实开始不了解的时候可能会觉得很复杂不好做,但是了解过后大家会发现制作的步骤是很简单的,这样还能得到很美味的食物何不尝试下呢。
新鲜美味的柠檬不仅起到减肥的功效,还可以有效地瘦身,去除身体当中的脂肪,平时你们可以美容养颜,还可以有效的去除身体当中的卡路里,是生活当中非常好看,称得上是一位非常美味的美食,一般来说可以做菜,还可以煲汤,酸酸甜甜的味道口感非常的好,我们来了解一下柠檬怎么做菜呢!
柠檬渍仔鸡
原料:
乌鸡1只(约600克) 柠檬1个 柠檬汁、小米辣、香菜、八角、花椒、梗姜葱、精盐、料酒、香油各适量 老泡菜盐水500克
制法:
1.乌鸡宰杀后治净,用清水漂净血水,放入清水锅中,再加入八角、花椒、梗姜葱、精盐、料酒等,上火烧沸后,转用小火煮至鸡肉刚断生时,捞出投凉;小米辣去蒂洗净,切成辣椒圈;柠檬洗净切成薄片;香菜择洗干净。
2.老泡菜盐水纳入一盆内,放入大部分小米辣圈、柠檬片和香菜,再调入柠檬汁,对成辣味柠檬盐水。
3.把煮好的乌鸡分割成几大块,放入对好的盐水中,用保鲜膜封好盆口,入冰箱冷藏室渍泡约3小时,捞出鸡肉,将其砍成一字块,摆入窝盘内,灌入适量盐水,淋上香油,摆上剩余的柠檬片,撒上小米辣圈,即成。
特点:鸡肉鲜嫩,酸咸微辣,柠檬香浓。
柠檬脆鹅肠
原料:
鹅肠250克 青笋150克 柠檬1个 柠檬汁、酸萝卜、泡姜、野山椒、黄辣椒酱、陈村枧水、精盐、味精、高汤、精炼油各适量
制法:
1.鹅肠治净,切成6厘米长的节,用陈村枧水拌匀后,放入沸水锅中汆一水,投入清水中漂去碱味;青笋去皮,切成二粗丝,也入沸水锅中汆一水,捞入汤钵里垫底;柠檬洗净切成薄片;酸萝卜、泡姜、野山椒均剁成细末。
2.锅置火上,注入适量精炼油烧热,投入酸萝卜末、泡姜末、野山椒末炒香,掺入高汤,放入一半柠檬片,转小火熬出味后,捞出料渣不用,调入黄辣椒酱、柠檬汁、精盐、味精,放入汆好的鹅肠,略烧后迅速出锅,倒入有青笋丝垫底的汤钵里,放上剩下的柠檬片,即成。
特点:鹅肠脆爽,柠檬香浓,酸辣开胃。
以上为大家介绍的是柠檬怎么做菜这一道香脆美味的柠檬渍仔鸡,味道好而且能香甜可口,有一种淡淡的柠檬味,而且搭配的鸡仔,既可以开胃又可以帮助消化,还能够瘦身。
秋葵怎么做菜呢,今天给大家分享就是这道美味的做法,很适合现在这个季节吃的一道菜,而且有很多种做法,大家可以做个参考。如果你也喜欢吃这道菜的话,就一定要学习它的做法哦,下面给大家推荐的几种做法都是很家常的做法。如果你是一个在美食上特别讲究的人的话,而且很喜欢自己做菜的话,咱们就一起来学习吧。
一、秋葵炒鸡蛋
用料 :秋葵 10只 鸡蛋 2-3个
秋葵炒鸡蛋的做法
1.秋葵洗净,不需要切整只下沸水锅焯水,一分钟即可。
捞出过凉,去除头尾,切斜片。
2.鸡蛋打散,加一勺水,少量盐,锅内油热入锅快炒。
蛋液凝结盛出装盘备用。
3.倒油烧热倒入切好的秋葵,炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下,加入适量盐,半勺香油。搞定,装盘。快手菜,10分钟搞定。
二、肉末炒秋葵
用料 :猪肉 秋葵 盐 生抽 水
肉末炒秋葵的做法
秋葵吃之前放冰箱冷冻层速冻10分钟左右~麻麻说这样更好吃~而且能锁住粘液更多营养。
1.秋葵用盐搓洗干净
2.烧一锅水把秋葵焯水下。
这一步不要省略焯水后秋葵更好吃!
请注意是整根焯水呢?切片焯水就木有那么脆爽了!
3.猪肉切块后剁成肉末
4.锅里少许油翻炒到变色
5.秋葵斜切片倒入锅里跟肉一起炒
6.加盐,一勺生抽
小贴士
1. 秋葵斜切片,纤维面积大更入味
2. 焯水整根一起焯水,这样能保持爽脆的口感
3. 秋葵用之前放冷冻室速冻10来分钟能锁住粘液锁住营养
三、干锅秋葵
用料 :秋葵 五花肉 杏鲍菇 干辣椒 蒜 料酒 生抽 白糖
干锅秋葵的做法
1.秋葵洗净切段,杏鲍菇切片,辣椒切段,五花肉切片
2.秋葵,杏鲍菇分别过油(如果怕油,可以把杏鲍菇和秋裤,锅里下点油慢慢翻炒也一样)
3.锅里留油,煸香蒜片和五花肉后倒入秋葵和杏鲍菇翻炒,加入适量生抽,料酒,白糖,加入一点热水转入砂锅小火两分钟!(偷懒的话,最后转入砂锅可忽略)
秋葵怎么做菜呢,看了上面的几种做法自己肯定有了自己的答案了吧,大家可以根据自己的口味进行尝试,按照上面的做法都会做出属于自己的味道。今天给大家推荐的三种做法也都是适合大众口味的,热爱美食的朋友赶快收藏吧。
杏仁是常见的坚果类食物,其实就是杏的种子,含有丰富的蛋白质和脂肪。杏仁的外观一般是一端呈圆形另一端是尖头。杏仁味道微苦,食用之后有润肠通便的效果,但是如果患有肺结核,慢性肠炎或者支气管炎的人最好不要食用。也有很多人喜欢用杏仁来做菜,那么你知道杏仁怎么做菜吗?
做法一:
美颜杏仁豆腐
材料
杏仁露一罐240ml,纯牛奶一盒250ml,白糖35克,琼脂10克,煮琼脂的凉水100克
做法
1、琼脂先用凉水泡软(约5至10钟)
2、倒去泡琼脂的水,洗净备用
3、将琼脂倒入奶锅,加入100克凉水,煮开,并不停搅拌直至琼脂完全融化
4、将杏仁露,纯牛奶和白糖倒入已经完全融化的琼脂水溶液中,随煮随搅拌直至与琼脂完全混合
5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里,放凉后放入冰箱冷藏半天
6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐,切成任何你喜欢的形状,浇入香橙果桨
7、小诀窍
1、杏仁豆腐与冰镇的甜水也是绝配,可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,还可根据个人爱好,将各种水果切成丁撒在上面同食
2、在做杏仁豆腐的时候要注意,琼脂的用量直接影响口感,要使用适度,放少了结不成冻,放多了口感会硬,做时可以多试验几次
做法二:
奶香南瓜杏仁浓汤
材料
南瓜,杏仁10颗,洋葱1/4个,纯牛奶1袋,白糖适量
做法
1.南瓜洗净去皮,用刀切成大小均等的小丁
2.锅里放入适量冷水,放入南瓜,煮制水开继续煮5分钟至南瓜熟,关火,放至南瓜微温
3.洋葱洗净,用刀切成大小均等的小丁
4.杏仁用温水浸泡至杏仁皮膨胀,剥去外皮备用
5.南瓜丁、洋葱丁和一半杏仁放在料理机的磨浆杯内,加入牛奶一袋
6.磨浆被安装在主机上,接通电源,把食材磨成南瓜浆
7.磨好的南瓜浆倒在汤锅里,开火,用铲子一边搅拌一边熬煮至浆汁烧开
8.喜欢甜味的加入适量白糖,喜欢咸味的可以加入食盐和黑胡椒粉调味
9.另一半杏仁放在微波炉玻璃盘上,烤制1分钟至杏仁出香味,撒在南瓜浆表面即可
以上有关杏仁怎么做菜的两种方案,上面的两种做法都需要制作的人有耐心去完成,想要吃到美味的杏仁豆腐和杏仁汤,肯定是需要付出劳动的,虽然做法有点复杂,但是制作的过程也是一种乐趣,所以要好好体验DIY的趣味性。
在日常的生活中,黑木耳,我觉得应该人人都听过它吧,也应该吃过,而且挺好吃的,比较脆甜。其实黑木耳就是一种真菌类食物,和蘑菇香菇应该同类。据说它里面有很多微量元素,对人体非常有益,那黑木耳怎么做菜呢 ?下面我们就来了解了解黑木耳的食用方法吧。
黑木耳红枣汤:一款养生汤品,主料是黑木耳和红枣,黑木耳可润肤,防止皮肤老化;大枣和中益气,健脾润肤,有助黑木耳祛除黑斑
黑木耳红枣汤:一款养生汤品,主料是黑木耳和红枣,黑木耳可润肤,防止皮肤老化;大枣和中益气,健脾润肤,有助黑木耳祛除黑斑
木耳黑芝麻:将木耳炒焦,黑芝麻炒香,木耳研成细粉与黑芝麻混合使用。每次服5~6克,用开水冲泡,代茶饮,可润肠通便,治老年性便秘,还可凉血止血,老年人常饮能强身益寿。
木耳炖服:用木耳10克,加水炖成汤,吃木耳喝汤,坚持经常食用可治痔疮、肛裂、大便出血等症。
木耳山楂:木耳10克,山楂10克,用水炖服,每日1~2次服用,可治口腔溃疡和妇女痛经。
木耳炒鸡肝:木耳20克,鸡肝100克,洗净,切成小片,加适量调味料,按常规烹炒。经常食用,有补养血和治疗贫血症作用。
木耳胡萝卜:木耳20克,白菜叶60克,胡萝卜60克,洗净,切好,按常规炒菜食用,可治疗夜盲症。
在我们说完黑木耳怎么做菜后,大家记住了吗?不科学的食用方法有可能破坏黑木耳里面的营养物质,得不偿失。所以希望大家重视起来,采取科学正确的方法。一般黑木耳都在各大超市,市场都有卖,很容易买到,好了,咱们就谈到这里。
谁都想能做一手好菜的手艺,这样对于不仅自己每天可以吃得到,而且还会让别人特别的羡慕。而且每次都可以为心爱的他做好一桌子的菜肴是不是很浪漫的呢?再说了,做菜都会但是怎么才能做得出来一手的好菜呢,这个是需要技术的,而且还有很多的技巧,对于做菜怎么做才能好吃呢?我们看看有关厨师的介绍吧。
1、锅要先烧热,再倒油;然后油要到达一定的温度才能放菜,这就是我们经常说的热锅凉油;入锅炒的东西,不管是任何东西只要是菜都要保持一定的大小,比如丝,块。条类的,都要切得大小一样,这样搅拌的时候才能使材料在短时间内均匀炒热,把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅; 炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。
2盐的作用:炒菜加盐会使菜里水分流出,伴随一部分水溶性营养物的流失。汤里加盐,则可以减少食物中营养物的流失。如果是想吃脆口性的菜品,放盐一般是要等到菜8成熟后在放,如果是肉类食品 或是让菜炒的老一点,就要提早放盐。
3、味精和鸡精:他们都是增加菜品新鲜味道的,一般都是在快要出锅时候适量增加,鸡精本身含有约百分之十几的盐分,所以炒菜和做汤时如果用了鸡精,用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,痛风患者应该少吃。
做菜的要求也是有很多的没所以不要小看这个事情,做菜的时候一定要用心,这样才能出来更好地菜肴。开始的时候都是做的一般的,要是想把味道做到最好,就必须要多加的尝试,只要熟悉了才会掌握其中的技巧,才可以做的更好,并且从中得到很多的乐趣。
坚果是大家越来越喜爱的一种食品,除了它香脆的口感之外还很多的营养物质因为里面含有的脂肪蛋白质都是很丰富的。当然坚果的种类也很多,每一种坚果的作用各不相同,例如松仁降血压,开心果帮助心脏,但对人体来说都是有益的,如果想要使用腰果做菜的时候应该怎样做呢?
一,虾仁鲜嫩腰果脆。
材料 主料:虾仁200克,腰果仁50克 辅料:葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克 调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,高汤少许
做法
1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。
2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
3、将虾仁放下去,抓匀糊,微拌一下。
4、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着。
5、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油。
6、原锅放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、高汤。
7、倒入虾仁、腰果,颠锅,淋香油,出锅即成
二,鸡腿肉,酒,盐,糖,味精, 白胡椒,太白粉,腰果,红葱头碎,姜蒜碎,泡椒,青辣椒片,西芹,红椒,鸡肉
做法
1、鸡腿肉切小块,用酒、盐、糖、味精、白胡椒、白粉腌半小时入味;
2、进炒锅用点油炒干水份,炒断生,取出;
3、腰果买的烤熟的腰果,再用油炒一下香,备用。
4、炒锅用油炒香红干辣椒, 加红葱头碎、姜蒜碎、泡椒、青辣椒片炒香;
5、加西芹、红椒,加鸡肉炒拌匀,喷韶酒,加耗油再炒几下,加腰果拌匀出锅。
由此可以看出腰果其实在做菜时候不需要过多的使用,因为一道菜。最好的是很多食材的各个方面营养价值相互搭配。是在挑选腰果的时候也要注意一些问题,腰果的气味或是腰果的水分多不多,一般做菜也需要是烤熟的腰果,尽量均衡油的用量。
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