炸鸡排是很多人最喜爱吃的,它的以香脆为主,在吃的时候,对身体健康没有太多损害,不过在对炸鸡排选择的时候要注意,它属于油炸食品,所以吃的时候要适量,不宜吃的太多,否则对身体也是没有好处的,尤其是对肥胖人群,更是要注意这点,那炸鸡排怎么做呢?
很多人对炸鸡排怎么做并不是很清楚,它在制作上并不是很复杂,不过制作炸鸡排的时候,也是要注意不能随意的进行,而且在食材准备上也是很关键的。
炸鸡排怎么做:
香辣炸鸡排
材料:
A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克,孜然粉适量
做法:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6.食用前撒上适量的孜然粉即可。
以上就是对炸鸡排怎么做详细介绍,在制作炸鸡排的时候,可以根据以上方法进行,不过在在炸鸡排的时候,也是要适量进行,这样的食物不能制作太多,否则吃不完后,剩下的鸡排口感会改变,而且吃的时候也会有油腻感觉。
油炸鸡块深受人们的喜欢,这道美食外焦里嫩,吃起来非常可口,做油炸鸡块通常是使用鸡胸肉,还要加入面粉、鸡蛋、番茄酱等等,做出来味道特别鲜,口感非常脆,最关键是营养非常丰富,比如可以补充蛋白质和能量,那么油炸鸡块该怎么做呢?
一、咖喱炸鸡块
材料
主料:鸡肉,洋葱。咖喱粉,番茄汁,盐,油(蒜粉,红椒粉依个人口味添加)。
做法
1.先将鸡肉切成块,再将洋葱切成丁。
2.接着将油放入锅里,加入洋葱丁,炒至颜色变为棕黄色为止。
3.然后调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉,等烧出香味以后,再放进鸡块。
4.翻炒几秒钟鸡块后,倒入水,以没过鸡块为准,再撒上适量的盐。
5.最后,待汁变浓稠以后,再撒上适量的香菜叶和姜条就可以出锅了。
二、脆皮炸鸡块
材料
鸡半只(亦可选任何部位)、脆皮香酥炸鸡料一包
做法
1、把鸡剁小块,如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状
2、用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时左右
3、腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡粉,让它被包裹住
4、锅放油,慢慢烧热,用筷子插进去试一下,筷子周边冒泡就差不多了,先小火把鸡块慢慢炸一会儿
5、炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起
6、开大火把油烧滚,再度放入鸡块
7、炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤油
三、南乳炸鸡块
1、洗净鸡胸肉切成块,舀3汤匙南乳入碗,加1/3汤匙盐、2汤匙白糖和1汤匙料酒,拌匀腌20分钟。
2、将腌好的鸡块放入面粉里,裹上一层面粉。
3、倒1碗油进锅烧热,转小火,放下几块鸡块煎至鸡块发硬变熟,捞起沥干油,再将其他鸡块都煎好。
油炸食物当中富含一种芳香物质,所以会非常的诱人。可以说很多的食物都适合油炸,只不过油炸的方法和时间有一些不同之处。油炸黄豆,其实是一种零食,主要原材料就是黄豆和一些调味料。那么,油炸黄豆怎么做呢?其实很简单,油锅加热之后,在油温7成热的时候油炸即可。
酥炸黄豆
【做法】:
1、黄豆浸泡2小时,把黄豆泡发,浸泡到豆子微微涨开,泡好的黄豆沥水晾干;
2、热锅冷油,倒入黄豆用中小火炸;
3、炸黄豆不可以用大火,容易焦,中小火慢炸到黄豆否浮起来;
4、把黄豆捞出放置一会儿降一下温;
5、把黄豆倒入锅内复炸;
6、炸到捞起后晃一下听到沙沙的摩擦声就可以把黄豆都捞出了;
7、放在厨房纸上吸油,晾到完全降温;
8、最后放入少许盐拌匀即可;香香的酥酥的炸黄豆,配面,酸辣粉特好吃!
【小提示】:
1、刚炸好的黄豆是不脆的,必须完全晾凉后才会脆哦;2、黄豆不需要泡太久,泡开就好;3、二次炸比较容易将黄豆炸透;4、要是回炉也不能炸成酥脆怎么办?有烤箱的可以180度烤7分钟就可以啦!
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品,还可以提炼大豆异黄酮。其中,发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外,豆粉则是代替肉类的高蛋白食物,可制成多种食品,包括婴儿食品。
油炸牛奶这道食物听起来就非常美味的样子,但是对于大多数人来说估计都没有吃过油炸牛奶。而家中有小孩子的爸爸妈妈一定要学着制作油炸牛奶,因为油炸牛奶让牛奶发挥出一个更美味的味道,而且也让小孩子更喜欢吃早餐的时候,小孩子也会吃更多的食物,补充身体营养。爸爸妈妈就一起来学习油炸牛奶的制作方法吧。
主料辅料
消毒鲜牛奶500克
蛋白25克
淀粉250克
菠萝香精0.1克
白糖150克
黄油50克
泡打粉25克
面粉500克
臭粉5克
花生油1000克
盐2.5克
做法
1.牛奶入铜锅上火,加菠萝香精、黄油50克、白糖50克,烧开锅后下100克水淀粉勾芡,用木铲顺一方向搅动,待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内,稍凉后,放入冰箱。
2.将面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水适量,搅拌均匀,制成脆浆。
3.锅坐火上,下花生油,烧至5-6成热时,将牛奶坯切成菱形小块,先沾上干淀粉,再挂脆浆,下油锅炸至金黄色捞出。4.将炸好的鲜奶装盘,撒上白糖即可上桌。
工艺关键
1.熬鲜奶要顺一个方向搅动,不然牛奶会粘锅。
2.严格掌握水淀粉与鲜奶的比例,使奶坯软硬适中。
3.将脆浆对好后,静止一会,才可使用。
4.奶坯用手勺轻轻推动,避免粘连,使受热均匀,上色深浅一致,重油一遍,使之外焦里嫩。
5.琼脂10克,加水少许蒸化,对入奶浆,搅匀,然后冷冻成型,使奶胚质韧,便于改刀挂糊,炸后琼脂溶化,鲜奶更显柔软。
营养价值
营养丰富。
脆炸鲜奶
【原料】
1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半,盐,发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的),油2斤(用来炸东西,实际上不必用那么多,最好用花生油,香些)
【制作过程】
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中,搅拌均匀,
二、将1倒入锅中,煮沸后转为文火,慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉,然后放冰箱上格,待冷却变硬后取出切块;
三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉,放在盆内拌匀,调成炸牛奶用的脆浆;
四、锅里放油,多多的油,烧热至六成,注意油不能太热,然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆,逐只放入油锅,炸至金黄色就可以上碟开吃了!
油炸类的东西是很多人的最爱,大多数人平时都喜欢吃油炸食物,在日常生活中,可以油炸的食物是非常多的,不同的食物油炸出来口感以及味道还有营养都是不同的,巴巴是很有名的地方特色小吃,大家都非常喜欢吃,巴巴的做法通常是很多的,不同的做法吃法也是不同的,油炸巴巴怎么做呢?
油炸巴巴怎么做?
将糯米巴巴切成长条,放在油锅中炸至金黄就可以吃了。
糯米巴巴的功效
1、有滋补作用
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。
3、缓解尿频症状
糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
4、有抗癌作用
糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。
5、帮助消化
糯米可以帮助消化,也有安神的作用,能够缓解疲劳和头昏眼花的症状,糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出,而且食用起来也更方便,不太受使用量的限制。
糯米的食用方法
1、糯米糍
澄粉加入开水烫熟;用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收;待温度下降用手揉成团备用;在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中;用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油;加入图3的澄粉团一起和成一个大面团;醒10分钟后取25克面团,用手压扁包上豆沙馅儿。
2、鲫鱼糯米粥
鲫鱼1条,糯米60克。
鲫鱼去鳞、肠肚,洗净;糯米淘净,一起入锅加水同煮粥服食。
3、糯米藕片
大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。
将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米。把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆即可。
4、生炒糯米饭
食材:1杯长糯米、1根广东腊肠、15克洋葱、6朵水发香菇、10克水发虾米、5克香葱、5克香菜、2大匙生抽、0.25小匙黑胡椒粉、0.25小匙鸡精、1大匙植物油、1小匙芝麻香油。
糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
我们在中秋节吃的月饼,大部分是通过烤箱烤的,掌握好火候对于月饼皮是软是脆有较大的影响。除了烤出来的月饼,其实还有的人用油炸的方式,但是油炸月饼怎么做呢?把月饼做好以后,在锅里放一点油,等油热后把月饼放入就可以了,而比较理想的选择就是用空气炸锅做。
主料
月饼 4个
辅料 油适量
步骤
1.做好的月饼备用
2.月饼放入空气炸锅,上面均匀地刷油
3.四周和地下都刷好
4.放入炸锅
5.200度炸10分钟
6.时间到即可出锅喽
7.热乎乎的,好吃哦
月饼怎么做好吃 N种用月饼做菜的方法
1、平衡月饼早餐
方法:用半块月饼作为早餐主食,配合一碗低脂牛奶或淡豆浆,再配合一份水果。
说明:如此搭配可以基本解决月饼高脂肪的麻烦,也能补充蛋白质和膳食纤维。方便快捷,比吃面包更耐饿。
适合品种:以豆沙、莲蓉、枣泥等碳水化合物为馅料的月饼。
2、月饼三明治早餐
方法:把月饼切成薄片,夹在全麦面包或馒头片之间,制成“月饼三明治”,配合低脂牛奶或豆浆食用,再加一份水果,味道很不错。
说明:如此搭配可以利用月饼馅料的香浓口感,为淡味的主食面包增加滋味。早餐吃得饱一些,有利于控制午餐的食量。月饼是一种高脂食物,用它来加强本来容易食量不足的早餐,相比于其他时间食用,可以最大限度地降低食用月饼后的发胖危险。
适合品种:以五仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。个人最喜欢用五仁馅的月饼,配面食吃美味无敌。
3、香甜月饼豆浆
方法:把月饼切成小丁,在打豆浆的时候一起放入打浆机。无论是五谷豆浆还是普通豆浆,都可以添加月饼馅料。打出来的豆浆带有香甜气息,口感不错。
专家点评:很多人喝豆浆要加糖,这种月饼豆浆不需要另外加糖便增加了豆浆的甘甜口感,而且果仁的香气让这种豆浆品味起来更有滋味。很多豆浆机都有自动加热的功能,所以在天气渐冷的这个季节,这种月饼豆浆喝起来有利于保护肠胃,但是为了不影响豆浆的口感,果仁月饼不宜添加过多,一般以不超过半块月饼的量为宜,也不要再放如花生、核桃、松子之类的果仁了,因为月饼中的油已经够多了。糖尿病患者最好在医生或者营养师的指导下食用。
适合品种:以豆沙、莲蓉、枣泥、五仁、水果为主要馅料的月饼。
蝎子我们一般人都不敢接触,因为蝎子有剧毒,一不小心我们就会被它咬到。但是除了蝎子的剧毒我们还知道,蝎子是有很好的药用价值的,从古代开始我们国家就会使用蝎子入药。现在蝎子不仅能入药还会作为油炸食品摆上人们的餐桌,即有名的油炸蝎子。那油炸蝎子怎么做呢?
蝎子是动物界节肢动物门蛛形纲蝎目种类的统称,蜘蛛亦同属蛛形纲。它们典型的特征包括瘦长的身体、螯、弯曲分段且带有毒刺的尾巴(后腹部)。陆地上最早的的蝎子约出现于四亿三千万年前的希留利亚纪(志留纪)。注:任何蝎子都有毒,毒性大小不同。毒性最小的蝎子:八重山蝎(澳链尾蝎)。
世界上的蝎子约有1700余种,常用以入药、泡酒的为东亚钳蝎,对风湿类疾病有较好的治疗效果,亦称马氏正钳蝎,属蝎目的钳蝎科。东亚钳蝎数量最多,分布最广,遍布我国10余省。其它入药蝎:西藏琵蝎;其它泡酒蝎:条斑钳蝎(蒙古正钳蝎)。
成年蝎外形好似琵琶,全身表面,都是高度几丁质的硬皮。成蝎体长约50~60mm,身体分节明显,由头胸部及腹部组成,体黄褐色,腹面及附肢颜色较淡,后腹部第五节的颜色较深。大部分蝎子雌雄异体,外形略有差异。头胸部,由六节组成,是梯形,头胸部和前腹部合在一起,称为躯干部,背面复有头晌甲。
全蝎甘、辛、平、有毒,入肝经;有祛风、定惊、镇痉之功用;主治口眼歪斜,风湿麻痹,痉挛抽搐,破伤风,恶疮肿毒(外用)等症;有息风止痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结等功效,能治疗风湿痹痛、半身不遂、中风、瘰疬、无名肿痛、癌症、顽固性皮肤病、脚气、肾虚、牙痛、口眼歪斜、偏头痛需再配置核桃同食用等疾病。炸蝎子香,酥,有驱风,祛湿,活血,祛淤的功效。蝎子不仅是珍贵中药还是一重要补品,能显著增强人的免疫能力,所以说儿童可以食用。
1蝎子买的是活的
2加盐水浸泡一会洗净
3锅烧热,放入蝎子,小火烘干水分
4加适量的油
5中小火炸焦
6捞出加一点点盐花
7撒少许的孜然粉即可食用
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