牛蒡牛肉丝是很多人喜欢吃的美味食物,做菜时要掌握其火候,尤其是炒牛肉的时候,大家会发现餐馆所做的牛蒡牛肉丝味道好,牛肉嫩,而牛蒡也是丝丝分明的,可是自己做菜时就会出现问题,牛肉会很老,还有腥的味道,牛蒡炒了后会胡锅等,对此菜肴的制作就有很多难度,那么牛蒡牛肉丝的做法有哪些呢?
做法一
材料
牛蒡200公克,牛肉300公克,红辣椒1/2条,味醂2茶匙,酱油1茶匙,米酒1茶匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙
做法
1.将腌过的牛肉切丝。(腌法见-香根牛肉 食谱);红辣椒切丝备用。
2.牛蒡削皮切成细丝,冲水10分钟备用。
3.将作法1的牛肉丝汆烫捞起备用。
4.炒锅中入油烧热,以大火炒牛蒡丝约3分钟,再加入牛肉丝、调味料、红辣椒丝,以大火炒3分钟即可。
小贴士:
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠,提高人体免疫力等功效。
牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性,能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾,做肾病治疗剂。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用,可以做血小板活化因子拮抗药。
做法二
食材明细
牛蒡、牛肉、香菜、酱油、味淋
做法:
1.牛蒡去皮,用刀削成薄片。牛肉切丝,放一勺味淋腌渍10分钟。
2.锅内放油一勺,下牛肉丝滑散。
3.牛肉变色后,加入牛蒡片。
4.将牛蒡和牛肉翻炒均匀,多炒一下,尽量炒干水分。
5.加入一勺味淋,两勺酱油,小火继续翻炒。
6.炒到锅内酱汁收干,撒少许香菜。装盘,就可以吃了。
小贴士
1.香菜不喜欢可以省略,我是正好家里有,自己加进去的。
2.牛蒡要去掉树根味儿,一定要跟肉一起做。
3.酱油本身很咸,所以我没再放盐,大家根据自己酱油酌情调节吧。
牛蒡牛肉丝的做法有哪些呢?我们为大家介绍了两种详细的制作方法,所搭配的佐料与配菜都是不同的,做菜的方法也有差异,可是成功做出来后味道是极好的。我们做菜要讲究色、香两方面的技巧,香味是很多人能办到的,可是色的调制则有问题,但是经常做菜在佐料的比例上会有技巧,再做菜口感则会更好些。
相信不少人在平时经常会喜欢吃榨菜,也都知道榨菜里面的营养价值很高,但榨菜毕竟是咸菜一次性不能吃得太多,否则的话太咸也容易口渴,对身体会非常不好,在炒榨菜丝的时候要注意,盐不要放得太多,因为榨菜本身是经过腌制后的成品,如果没有腌制的话,可以放盐还要注意好正确的做法。
主料
榨菜:180g
猪肉:150g
辅料
食油:适量
食盐:适量
红椒:适量
花椒:适量
料酒:适量
芝麻油:适量
姜:适量
胡椒粉:适量
烹饪步骤
1:准备食材。
2:肉切成细丝,加料酒和少许胡椒粉,盐腌渍约十分钟左右。
3:肉丝腌制的时侯,将榨菜切成细丝。
4:洗一遍,泡入清水中,中途再换一次水。约十分钟。
5:红椒切丝,姜切丝。
6:锅中加入凉油与花椒一起烧热,出香味后,将花椒铲出,留锅中油。
7:加入姜丝炒香。
8:加入肉丝。
9:快速划炒至肉丝变白,加入料酒炒匀。
10:加入榨菜丝。
11:略翻炒。
12:加入红椒丝再次翻炒约一分钟。
13:关火后加入鲜鸡汁调味。
14:加入少许芝麻油调香出锅。
对于中老年人来说,人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里,要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始,比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到,下面就让小编来介绍一下如何来做芹菜炒肉丝这道菜。
2.212芹菜洗净处理好泡盐水15分钟。
3.坐锅烧热下油。
4.放腌制好的肉丝翻炒。
5.炒至变色马上捞出待用。
6.将就底油爆香红椒和姜丝。
7.放芹菜下去翻炒1分钟。
8.加一勺盐。
9.适量的生抽。炒至芹菜8分熟。
10.放滑过的肉丝下去翻炒30秒。
11.放点鸡精提味。
12.成品。
营养搭配全面,制作方法简单,没有任何烹饪基础的人都可以哦,这芹菜炒肉丝不要只看不做,行动起来,满足自己的食欲吧。
对于很多肉食者来说,如果每天能吃到肉的话,那么将是一种极致享受,但是吃肉的前提便是自己学会做肉,那么腐竹炒肉丝的做法是什么呢?它的主料是腐竹和肉丝,然后再添加一些调味品即可,如果你不知道的话,那么就可以按照正确的方法一步一步的学习即可,接下来让我们一起来了解一下腐竹炒肉丝的做法。
做法:取腐竹200克,红辣油10克,精盐、酱油、白糖各适量。先将腐竹放入盆中,倒入80oC热水浸泡几小时,发好取出切成片,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水,放入盘中,再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。
特点:甜中带辣,健脾养胃,温中散寒。
西芹烧腐竹
原料:
水发腐竹200克,西芹150克。
辅料:
料酒5克,盐3克,胡椒粉2克,味精少许。
做法:
①将腐竹洗净,切3厘米长的段;西芹择去叶子,洗净,斜刀切片,放入沸水中焯一下,捞出沥干,备用。
②锅置火上,放油烧热,放入腐竹、料酒炒匀,放入适量清水烧开,加盐、味精、胡椒粉大火煮片刻,放入西芹翻炒,待汤汁收浓、材料成熟即可。
腐竹白果猪肚汤
用料: 猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米、熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量
做法:
(1) 先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净
(2) 腐竹折段,白果去心,马蹄切片
(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满,下猪肚煲约一小时,加入其他用料再煲一小时,捞出猪肚切片,与其他料同装碟
附注:
(1) 汤料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用
海带拌腐竹
【原料】 水发腐竹、水发海带各200克,猪瘦肉100克,青椒50克,胡萝卜25克,白菜帮50克,黄瓜40克,香菜25克,麻油15克,熟色拉油25克,芥茉、酱油、醋、精盐、味精、辣椒油、蒜泥、芝麻酱各适量。
【做法】 将水发腐竹切成3厘米长的丝,投入沸水中焯透,捞出冲凉,沥净水。将海带、青椒、白菜帮、胡萝卜、黄瓜均切成3厘米长的丝。将肉切成3厘米长的丝,投入热油中,加入酱油略炒一下,倒入碗里待用。将香菜拣洗净,切成末。将腐竹丝、海带丝、青椒丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、肉丝码入盘里,撒上香菜末,上桌时加入芥茉,酱油,醋,精盐,味精,辣椒油,麻油,蒜泥,芝麻酱,拌匀即可。
腐竹炒肉丝的做法有很多种,你可以根据自己的需求来选择,无论选择哪种制作方法,我们都应该认真和细心,不要因为自己的马虎而造成一些不必要的后果发生,当然在提升厨艺方面,需要我们做得还比较多,因此我们一定要耐心学习才行。
苦瓜因苦得名,是夏天解暑去热的蔬菜。苦瓜具有特殊的苦味,大部分的人非常喜爱苦瓜,不仅仅是因为它的口味独特,它还要非常好的药用和保健价值。苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富,对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为,苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。苦瓜有“君子菜”的美称,和苦瓜一起炒的菜不会有苦味。苦瓜炒肉丝非常适合夏季食用的一道家常菜,开胃解暑。
苦瓜炒肉丝的做法步骤
1. 先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;
2. 即除掉苦味,再横切成片;
3. 猪肉洗净,切成丝;
4. 取锅烧热,入油适量,等油热;
5. 下肉丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6. 加水适量,焖烧10分钟;
7. 加入盐、味精调味,即可装盘。
苦瓜可以增强人得食欲,所以在夏天吃是非常好的;里面的生物碱类的东西奎宁,能够有利尿活血、消炎、明目的功效。糖尿病、癌症、痱子患者经常食用,对身体很有好处。苦瓜性凉,不要一次吃得过多,脾胃虚寒的人最好不要吃。
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关白菜炒肉丝的做法吧。
2.12白菜洗净,切丝。
3.21老姜洗净,拍碎,切丝。
4.开大火,炒锅放色拉油加热,放入姜丝炒出香味。
5.放入肉丝翻炒,断生后起锅。
6.余油中放入白菜丝翻炒,断生后加入盐拌匀。
7.再加入肉丝翻炒,拌匀。
8.再加入肉丝翻炒,拌匀。
9.关火起锅,盛入盘中即可。
不知道小编今天分享的白菜炒肉丝的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下木耳炒肉丝这道菜的做法。
2.肉丝里放入适量蛋清,玉米淀粉,盐,胡椒粉,料酒,少许食用油拌匀。
3.木耳用温水泡发。
4.葱,姜,木耳切丝。
5.热油放入浆好的肉丝。
6.肉丝变色即可捞出备用。
7.炒锅倒油,放入葱丝,姜丝炒香。
8.放入肉丝,木耳丝,盐,老抽,少许水。
9.炒至木耳成熟,即可关火,放入葱丝,淋几滴香油。
10.成品。
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下木耳炒肉丝。
香菇是我们常见的一种食用菌,香菇里面含有多种我们人体需要的微量元素,常吃香菇可以起到提高人体免疫力和防癌抗癌等功效,所以香菇受到了大家的欢迎。香菇有很多种做法,我们不但可以采用香菇来煮汤而且还可以采用香菇来炒肉,下文我们采用香菇搭配上猪肉来做成香菇炒肉丝。
香菇炒肉丝的做法
1.猪肉洗净切丝,装入碗中,淋入生抽、老抽、料酒、生粉、盐各一小勺,抓匀,再淋入少许油抓匀,腌制10分钟,香菇沥干水分,切丝,葱、姜、蒜洗净,切末,青椒洗净,切丝
2.鲜香菇洗净,去蒂,锅中烧热水,将香菇焯烫一分钟,捞出过凉水
3.热锅倒入少许油,放入少许花椒,小火炸出香味,沥出花椒不要,舀入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油
4.倒入腌制好的肉丝,炒至变色盛出
5.锅中再加入少许油,下葱白、姜、蒜末爆香
6.倒入香菇丝,快速翻炒,倒入尖椒丝,炒匀
7.倒入炒好的肉丝,加少许生抽、盐调味,最后撒些葱花出锅
烹饪技巧
1、肉丝不浆后再用油抓一下,可以锁住水分,防止肉丝粘连;
2、花椒也可用花椒粉,就不必炸过花椒再将花椒粒捞出,比较省事。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用菌,那就是香菇了,我们知道香菇不但美味而且还含有丰富的营养,常吃香菇有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了香菇炒肉丝的做法。
相信大家对于酸菜肯定不会陌生吧,酸菜不但好吃而且食用价值还非常高,酸菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃酸菜可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以酸菜深受人们的喜爱,酸菜的做法有很多种,我们可以采用酸菜搭配上其它食材来做成各种美味菜肴,下文我们介绍一下酸菜炒肉丝的做法。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法,所以含有大量的可食用营养成分,浸制的过程能产生天然的植物酵素,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
适合人群:老少皆宜 适用量:每餐30克左右
酸菜历史悠久,一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜,市场上酸菜的种类越来越多,酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产,受到由北向南越来越多人的喜爱,您应知道,吃酸菜也有学问!
1.材料:酸菜,里脊肉,红椒。(红椒是点缀用的,可以省略)
2.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸泡)
3.酸菜切丝
4.里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会
5.油锅姜片爆香
6.倒入肉丝炒至变色后盛出备用
7.另起油锅,倒入酸菜炒出香味
8.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)
9.最后倒入红椒丝炒匀
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是酸菜了,我们知道酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃酸菜可以起到很好的养生功效和保健的作用,上文为我们详细介绍了酸菜炒肉丝的做法。
常常听到一些人口中喊着减肥,但是看到美食了就走不动路了,每次吃完好吃的之后就会有深深的罪恶感,并且保证下次绝对不吃了。可是到了下次依然还是控制不住自己,这也难怪,因为世界上好吃的东西太多了,有时根本无法抵挡美食的诱惑。而肉丝炒饼也是常见的美食之一,吃过的朋友都会为它点赞的。
要想知道这道菜时如何做的,这还是难不倒各位的。但是我们都知道说起来容易做起来难,很多事情看似很简单,其实自己做起来就很费劲。不要小看这道肉丝炒饼的菜,虽然看着步骤挺简单的,但是真要做起来可就不一样了。
肉丝炒饼步骤
1.蒜瓣拍碎 葱花适量 备用
2.鲜肉切薄片待用
3.饼丝备好
4.豆芽洗干净控水
5.油锅八分热的时候放入鲜肉?翻炒?同时放入酱油翻炒?小炖 几分钟 到肉?八九分熟
6.然后放入豆芽
7.在放入饼丝 不要翻炒
8.盖盖焖二分钟
9.然后把饼翻炒几遍
10.香香的肉丝炒饼
肉丝炒饼的做法步骤
1.肉切丝,加老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉,腌制20分钟。蔬菜切丝,饼切丝,蒜拍碎
2.锅里热油,大火,加葱姜炝锅,倒入肉丝翻炒至变色,加入蔬菜。
3.翻炒均匀,加入饼丝,倒入少量开水,约50ml。翻拌均匀,待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐,加入蒜碎,关火,拌匀即可。
小贴士
加入少量开水使得水份被饼丝吸收,这样饼丝更加软嫩,但水不要多,也要根据蔬菜的出水情况,水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。
看着色香味齐全的肉丝炒饼,肯定很多人口水都留下来了吧。这道菜就为大家介绍到这里了,希望各位有兴趣的朋友可以在家下厨尝试一番,那就知道到底好不好做了。再看看自己做的和外面买的味道有没有差别,说不定还能做出更美味的菜来呢。
经济的发展,使我们身上的压力越来越大,每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们,不得不每天拿起手机叫外卖,但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以,到了周末节假日,我们都愿意自己下厨做饭吃。现在,就让小编来为大家说一下关于肉丝炒豆角的做法。
2.1往肉丝中加放少量的食盐,一个蛋清和一勺淀粉...
3.2将瘦肉清洗后切成肉丝...
4.1豆角清洗后切3-5厘米的段状...
5.2将加食盐、蛋清和淀粉的肉丝搅拌均匀后待用...
6.锅加热入油...
7.油热后放肉丝爆炒至肉丝散开...
8.肉丝炒好后加放豆角段一起翻炒,加入适量的食盐和十三香,由于肉丝中已经拌过盐炒的时候不宜放过多盐了...
9.起锅前放入少量的鸡精提味,装盘即可食用了..
民以食为天,吃的可是我们人生中的大事,那么吃的健康更为重要今天为您介绍的肉丝炒豆角,方法易学,步骤简单,赶快去家里的厨房一展身手。
做菜是一门学问,当然也是一种技术,有了好的方法,我们才能做出美味可口的菜肴,今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的莴笋炒肉丝做法吧!
2.1切成薄片,最后切成丝
3.2去皮了,切成小段。
4.12莴笋已经切好放入小篮子里 ,过下水。
5.21切成肉丝
6.拍点蒜头
7.锅中的温度高了,放油下去惹下。
8.12放蒜头下去爆香下。
9.21放肉丝下去炒
10.炒到变颜色
11.倒入切好的莴笋
12.炒匀均
13.关上盖,焖两分钟
14.最后加入盐
15.出锅咯、
16.很好吃,最后太上火了,所以多吃清淡的食物。
看了今天为您介绍的莴笋炒肉丝,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。
食物的种类有很多,对食物选择上要先对它进行了解,这样吃的时候对身体是不是有帮助,都是能够清楚知道,韭菜炒肉丝是很常见的,这样佳肴吃的时候,对身体帮助比较大,对一些消化不好的人群,的是可以多加选择,那韭菜炒肉丝的做法如何呢,制作这样佳肴也不是很难的。
韭菜炒肉丝的做法一:
材料:韭菜苔,猪肉丝,盐,料酒,生抽,蒜,姜
做法
1.韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝
2.肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右
3.锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香
4.再放入肉丝翻炒
5.肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅
做法二:
材料:韭菜100g,猪肉丝80,胡萝卜20g,盐2g,酱油1茶匙(5ml),油,水淀粉各1汤匙(15ml)
做法
韭菜洗净,切段;胡萝卜切细丝;肉丝用酱油及水淀粉拌匀,腌制10分钟,备用。
中火加热炒锅中的油,先放入肉丝煸炒,待肉丝转白后,放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟,加入盐调味,即可。
在对韭菜炒肉丝的做法认识后,制作韭菜炒肉丝的时候,都是可以根据以上方法进行,不过要注意的是,在对韭菜炒肉丝制作数量上,一定要注意适量进行,韭菜隔夜后在吃,会造成身体有腹泻情况,因此制作韭菜炒肉丝要注意这点。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肉丝炒牛蒡的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“牛蒡茶男性养生”专题。
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