十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关肉丝牛蒡的做法吧。
2.12胡萝卜和牛肉切丝
3.21牛蒡去皮切丝,放清水中泡着
4.豇豆切段
5.锅中做适量水
6.12水开后下入豇豆t
7.21烫至豇豆变色后捞出备用
8.锅中坐底油,放入牛肉和葱花炒至牛肉变色
9.加入适量盐,炒匀
10.下入胡萝卜,翻炒均匀
11.最后加入豇豆,翻炒至胡萝卜变软
12.加入泡好的牛蒡丝
13.加入适量酱油调味
14.上桌啦
15.最后加入适量盐,翻炒均匀即可出锅
今天小编为大家介绍的这道肉丝牛蒡的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
我们每天的生活压力非常的大,身体能量每天都损耗严重,肉类便是我们每天必须要摄入的能量,尤其是牛肉,蛋白质丰富而且脂肪含量少,非常收到很多爱美人士的欢迎。牛肉的做法也是多种多样。每个人都有自己喜欢的口味。相信每个人也能做出自己的特色。但是平时其实牛肉我们自己做的不多,一般都是买了熟食来吃的。但是其实牛肉的做法非常的简单,今天我们就来学习下牛肉丝的做法
菜系及功效:川菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:炒家常牛肉丝的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)225克,芹菜120克
辅料:辣椒(红、尖)15克
调料:姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油5克,味精5克,盐10克,料酒10克,香油10克,植物油50克,醋10克,花椒粉1克,蚝油2克,苏打粉1克
家常牛肉丝的做法: 1. 牛肉整理干净,切成细丝;
2. 用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟;
3. 芹菜洗净,去头尾,切3厘米段;
4. 油入锅烧热,肉丝放锅即拨散,见肉色变白即捞出沥油;
5. 锅中留油少许,先入姜丝、辣椒丝爆香,倒入芹菜翻炒;
6. 待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀;
7. 最后淋下酒、麻油、醋炒香,即可盛盘(上撒花椒粉)供食。
家常牛肉丝的制作要诀:1. 牛肉用酱油、蚝油、苏打粉腌拌才嫩滑,如果怕苏打粉会破坏养分,可改用嫩精(超级市场有售)代替。
2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。
今天我们介绍的这道菜品是川菜,大家知道川菜主要就是麻辣鲜香,今天的这个牛肉丝也不例外,牛肉本来就是十分的香嫩,加上麻辣的口味,真的是非常的诱人。怎么样,看了之后是不是口水都流出啦了。赶紧动手做一下吧。相信肯定也会有自己的味道。
牛蒡用来做美食是很多人不知道的,因为牛蒡用来做美食的时候还可以结合其他的食材,选择肉丝,还可以选择其他的食材,也可以选择牛蒡来炖汤,还可以选择牛蒡来制作其他的美食,牛蒡炒肉丝好吃还特别的美味,而牛蒡用来炒肉丝的时候先将肉来腌制一下,将肉腌制一下才更好吃,那么这个做法有哪些呢?
做法一
材料:牛蒡300克、猪肉100克、A(酱油、水、淀粉、色拉油各1小汤匙),葱白1/2根,高汤1/2杯,酱油2大汤匙、盐、油适量。
做法:
1.将牛蒡用棕毛刷洗干净、切丝。
2.猪肉切丝,将A佐料按顺序边加边搅拌,使之入味。
3.葱切斜丝(尽量用葱叶)。
4.油锅烧热放入肉翻炒,变色后取出。
5.放入葱、牛蒡翻炒,吃尽油后放入高汤、酱油以温火稍煮。
6.待牛旁炒熟加入肉丝,白糖搅拌起锅。
做法二
做法步骤1.猪肉切细丝。
做法步骤2.牛蒡去皮也切成细丝。
做法步骤3.牛蒡随切随放入盐水中浸泡后,沥干水分待用。
做法步骤4.热锅添油烧热,放入葱姜蒜煸香,下入肉丝翻炒至变色。
做法步骤5.随即放入牛蒡丝,加入绍酒、精盐、酱油、米醋,煸炒片刻,关火,再放入味精、香油出锅装盘即可。
做法三
材料
新鲜牛蒡,猪里脊肉,盐,生抽,葱姜蒜末,油,料酒,醋
做法
1.牛蒡切丝,猪肉切丝,葱姜蒜切末备用;
2.坐锅,放入油,7成热时,放入葱姜蒜末爆香,调入醋和料酒,倒入猪肉丝,炒至变色;
3.下牛蒡丝,加入盐翻炒,在加入生抽,炒匀出锅即可。
做法四
菜谱做法:
1.牛蒡切细丝,蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末。
2.猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍。
3.油1大匙烧热,放入肉丝滑熟捞出。
4.锅留底油,煸香葱姜,放入牛蒡丝炒,加入蒜苗、红椒丝,最后加上肉丝,一起拌炒,盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝,另是一番风味。
5.别忘了撒上熟白芝麻即可。
这些就是我们介绍的这个做法,牛蒡炒肉丝的话可以选择牛肉丝,还可以选择猪肉丝,同时还可以选择羊肉丝,每种肉的口味不同,不过制作这个牛蒡炒肉丝的时候要注意火候,如果火候太小的话,那么不然是会让肉丝炒绵,这样很不好吃,而吃这个肉丝的时候也要勾芡。
洋葱牛肉丝是许多餐馆都会有的一道菜,很多人在外面吃了之后就想回家也试着做,但是发现味道并不相同。看着洋葱牛肉丝的菜名感觉就是平常的肉丝炒菜没什么难度,其实做不好的话牛肉丝就会太老,不好吃,也不入味。下面,我们先来看看洋葱的一些功效,再研究洋葱牛肉丝的做法吧!
洋葱属于保健蔬菜,有提高免疫,抗肿瘤,降血脂等功效。葡萄酒能降低血脂,软化血管,防止冠心病的发生。制作洋葱浸红酒,可以降血压、降血糖,增强免疫。用于高血压、糖尿病、动脉硬化等患者的康复保健,也可安神助眠,预防“老花眼”,抗衰老,对老年便秘和夜尿频数也有一定作用。
洋葱牛肉丝的做法
1.牛里脊逆纹切片再切成丝,加腌肉料腌制片刻
2.洋葱、红辣椒切丝,香菜切段备用
3.锅中倒油烧热,放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出
4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部
5.加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀
6.起锅撒上剩余的香菜段即可
烹饪技巧
1、切牛肉的时候,要逆着牛肉的纹理切片,再切丝。
2、腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油,过油的时候油量要略多一点,下锅后快速拨散,这样就不会粘成一团,也不容易变老。
3、黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配,根据自己的口味酌量添加。
4、这道菜不要拌炒过久,否则牛肉容易失去滑嫩的口感。
以上就是洋葱牛肉丝的做法了,掌握了这道菜的做法之后,就能够在家中经常吃洋葱牛肉丝,可以说是比较下饭的一道菜。不止是下饭,还有很多营养价值。因为牛肉富含蛋白质、氨基酸和铁元素,如果是贫血的朋友经常吃这道菜,就可以改善贫血的情况。
牛肉目前是一种比较珍贵的食材,价格较高。而随着人们生活水平不断提高,牛肉这种珍贵食物逐渐成为人们的家常菜原材,牛肉的烹饪方法非常多,而以炒为主的牛肉做法是最流行的,例如青椒炒牛肉丝这道菜是经典的炒制大餐,下面就来看看青椒炒牛肉丝的做法有哪些吧。
青椒炒牛肉丝的做法一:
1.青椒洗净后切丝,不用太细,太细了容易炒老。
2.牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时,再取切片,切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝。
3.牛肉丝切好后,放碗里,加入老抽,糖拌匀,腌制十分钟,十分钟后再加入清水抓匀,最后放入淀粉和香油抓匀,放一旁备用,内油六成热后放入姜丝,蒜片爆香。
4.放入腌好的牛肉丝,翻炒变色。
5.肉丝变色后,放入青椒,炒一分钟,调入盐,鸡精,炒匀即可起锅!
青椒炒牛肉丝的做法二:
1.牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。
2.热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3.热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及调料(3),大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
要点:
热锅冷油十八炒,要牛肉松嫩,第一要用酒(最好是葡萄酒)腌肉,第二要烧热锅后倒入油,后不等油热就倒入牛肉,翻炒大约十几下,肉变色后就差不多可以起锅了。
洋葱炒牛肉丝这是许多人都非常喜欢吃的食物,不仅是因为牛肉和洋葱的味道好,非常能刺激人们的食欲,而是因为洋葱和牛肉丝都非常的营养,蛋白质含量高,富含维生素和矿物质,而且洋葱还能预防癌症,预防高血压等疾病。非常符合现在养生的潮流。洋葱炒牛肉丝的做法也非常的简单,下面我们就来看看洋葱炒牛肉丝的做法是有哪些?
做法一:
食材:牛肉250克,洋葱200克
辅料:盐4克,料酒15克,淀粉10克,鸡蛋清1个,酱油5克,胡椒粉适量。
做法:
1.牛肉洗净切片,加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀,腌制15分钟;洋葱洗净切片;红椒洗净,切丝。
2.油烧热,倒入牛肉片滑散后捞出。留底油,放入洋葱片炒至变色,再倒入牛肉翻炒片刻,加盐、酱油、胡椒粉炒匀出锅。
做法二:
主料:牛肉,洋葱,红辣椒
调料:盐,料酒,生抽,白糖,水,淀粉,油,胡椒粉,孜然粉
做法:
1、把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀,待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右。
2、把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用。
3、把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
4、将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。
洋葱炒牛肉丝的做法有哪些,看着上面的介绍相信大家已经知道怎么样做好吃的了,牛肉的脂肪含量非常的低,对于老人和高血压患者有着非常好的作用,特别是害怕肥胖的女士,经常吃牛肉不仅对皮肤好,而且还不会肥胖。洋葱炒牛肉丝营养高,味道足,真的非常美味了。
香辣牛肉丝的制作是比较仔细的,需要我们将牛肉切成丝,这对于很少动手的朋友来说是比较困难的,但是持家的你们可以尝试一下香辣牛肉丝的做法。只要你们切好牛肉后,你们可以将香菜以及辣椒等调料加入到牛肉丝中,在将牛肉丝跟调料一起放进锅中翻炒就可以了,最后加入汤干汁就可以开吃了。
原料:牛肉丝300克,香菜200克,红辣椒20克,盐5克、味精3克、鸡精2克、蚝油5克、葱,姜末5克、鸡蛋清4个、料酒l8克、淀粉10克、色拉油65克。
调料:酱油、料酒、干辣椒面、白糖、熟芝麻、葱段、盐、姜末、红油、花椒面、味精、香油、清汤各适量。
制法:
1 牛肉块放入清水锅内烧开,打尽浮沫,加入拍碎的整姜和切好的葱段、花椒。微火煮后捞起牛肉,晾凉后切成粗丝(长约9厘米,宽和厚均O.3厘米)。
2 锅内油烧至六成熟,放入牛肉丝,炸干水分,铲起。下干辣椒面、姜末,用锅内余油微火炒出红色后加汤,放入牛肉丝(汤要淹过肉丝),加盐、酱油、白糖、料酒,烧开后用微火慢煨。
3 要勤翻锅,尤其在汤快干时要不停地翻铲。汤干汁浓时加味精、红油、香油,调匀,起锅装入托盘内,撒花椒面、熟芝麻,拌匀即成。
贴心小提示:这道菜鲜香麻辣,是一道很不错的下酒菜。牛肉切丝时应注意把附在牛肉上的筋丝剔除,否则影响成菜质量。
从这篇文章对于香辣牛肉丝制作方法的介绍,相信你们应该都知道香辣牛肉丝这种东西怎样制作才好吃了。对于吃货的你们来说,你们是不会错过香辣牛肉丝这种食物的,所以我们建议大家可以跟着上面介绍的步骤去尝试一下它的做法。
酱肉丝在北京是非常出名的一道菜式,因为北京的口味比较喜欢用酱,这样厚重的味道加上肉丝的口感,也是不非常让人难以拒绝的。酱肉丝的做法也是较为简单,所以在家庭的制作里面不会过于繁琐。酱肉丝的做法过程中,要注意好酱的制作,因为酱的味道会直接影响整道菜的口感。
做法一
食材准备
猪肉、葱、盐、酱油、生粉、水、糖、味精、甜酱
制作步骤
1、将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋,片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1.5寸长的细丝。
2、将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。
3、烧热锅,下油烧至六成熟时,下肉丝快速炒散,放入甜酱炒香,翻炒均匀后,加入制好的汁,色呈深褐色时,洒上葱丝即可。
做法二
食材准备
原料:瘦猪肉、葱白、豆腐皮。
调料:姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。
制作步骤
1、将猪肉切丝,放入碗内,加料酒,盐,蛋清,淀粉抓匀上浆。 其中盐一定要少放,因为甜面酱中已经有足够的咸味了。
2、将葱白切成丝,放在盘中垫底。
3、姜切片,略拍,取少量葱丝同放在一个小碗内,加少量清水,泡成葱姜水。
4、坐锅热油,放入肉丝炒散,至八成熟时捞出,沥油。
5、原锅烧热,放入少许油,加入甜面酱略炒,放入葱姜水,料酒,白糖,不停翻炒,待白糖全部溶化,且酱汁开始变粘时,放入肉丝,不断翻炒,使甜面酱均匀的裹在肉丝上,将肉丝放在盛有葱丝的盘上,食用时拌匀即可,或者卷着豆腐皮吃~
做法三
食材准备
猪瘦肉300克、葱花适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、甜面酱适量。
制作步骤
1、瘦肉切成二粗丝
2、嫩姜,蒜拍成茸,肉丝里加入盐,味精,胡椒粉,姜蒜茸拌匀待用
3、待肉丝人味以后加入甜面酱豆粉拌均,上面放花椒,姜丝
4、锅中油烧热下入码好的肉丝,炒散
5、再加入兑好的汁,然后盛入装有葱花的碗中[1]
食谱营养
猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
健康的饮食能延长人的寿命,那么,如何利用“吃”来延寿呢?还是得靠自己亲手去实现。而现在,小编就先来介绍一下关于牛肉丝的做法。
2.这道菜的关键就是炒的中间一滴水不要放,还有就是调味都是调在牛肉丝上,所以牛肉丝调制的时候可以口味重一点。
3.买牛肉丝的时候让老板把你切好,拿回家之后拿凉水随便洗下。青椒切丝,看你喜欢了。我喜欢多多的青椒就放了五个大的。牛肉丝不用弄太干留一点点水装在碗里,加两勺淀粉,适量盐、酱油,几滴醋和大约一勺料酒拌匀。如果拿不准可以舌头舔一下看咸淡,因为炒的时候是一粒盐不放的。调好后就把大火凉油(多放点油)加牛肉丝快速翻炒,只要几下就可以了,看到颜色变了就立马关火盛起来。把刚盛起来的牛肉丝的油倒回锅里大火炒青椒,看个人喜好炒几分熟。觉得可以了就加入刚炒好的牛肉丝关火拌一下就可以装盘了。
牛肉丝的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
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