葡萄酒具有软化血管的功效,很多人会每天喝上一小杯,还可以改善睡眠。在葡萄大量上市的时候,也有的人选择自己制作葡萄酒,但是葡萄酒制作方法及步骤_自制葡萄酒配方_怎样制作葡萄酒好喝呢?自制葡萄酒的步骤并不复杂,但其中的过程是很严谨的,否则就不能成功的泡出葡萄酒。
如何自制葡萄酒
第一步:准备十二斤左右的葡萄作为主要的葡萄酒酿制材料。
第二步:将葡萄从葡萄藤上剪下来,剪的时候要注意不可以将葡萄的表皮破坏掉。用剪刀去剪葡萄,不要用手去强行拔除。葡萄皮如果是破了的就不能用于酿制了。
第三步:将葡萄清洗后用盐水浸泡一段时间,大约十分钟这样,之后沥水。
第四步:将葡萄放入盆中,碾碎葡萄将所有的果肉和皮都一起留在盆中,同时放入白糖,糖的量取决于个人对甜度的喜好。
第五步:白糖和葡萄相互融合均匀后,将所有的材料一起倒入玻璃瓶中,玻璃瓶之前一定要清洗并且擦干。
第六步:将材料装入玻璃瓶中直到还有三分之一空间的时候,就可以加盖子了。剩余的空间是用于发酵气体预留的。
第七步:放置二十天左右葡萄酒就制作好了。
自制葡萄酒的保质期:
瓶装葡萄酒都有保质期,最长的达30年,短的也有5年的。瓶装葡萄酒一旦开封,最好在3天内喝完。自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
树莓酒制作方法
1、树莓洗净用盐水泡10分钟冲洗干净,控干水分玻璃瓶控干水。
2、把树莓装进瓶子用筷子捣碎,装7分满就可以盖上盖子。但不要完全拧紧发酵时会产生大量二氧化碳气体,盖子拧的过紧可能会产生瓶子爆炸。
3、将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处,每天用筷子搅拌2次。
4、两天后,加入白糖搅拌均匀,继续每天搅拌2次。
5、发酵10天左右,树莓酒已经分层,树莓汁在底部树莓飘在上面,过滤用纱布筛出树莓扔掉。此时的树莓酒较浑浊,但喝起来已经是红酒的味道了,放阴凉通风处静置半个月。
6、半个月后会发现,酒液变得清澈起来,采用虹吸法将酒液倒入其他瓶可,再次静置一周沉淀物扔掉。
7、一周后用虹吸法把酒液倒出,装瓶尽量装满盖子拧死。
树莓酒的功效
1、解酒醒酒。树莓酒富含有机酸和花青素。有机酸与乙醇相互作用即转化为酯类物质,进而被排出体外,可大大降低血液中的乙醇含量。花青素是强抗氧化剂,可对冲肝脏在分解酒精时产生的大量氧自由基,分解过氧化氢,从而大大减轻了肝脏负担,起了保护肝脏的作用。有机酸中的水杨酸,有益于发汗解毒,使酒精通过汗液外排。
2、保护肝脏。树莓酒的主要成分鲜树莓,已在临床被运用于治疗肝炎、肝硬化和早期肝癌。
3、防治胃粘膜损害。树莓酒富含浓缩丹宁酸。该成份可在胃壁形成保护膜,并抑灭幽门杆菌。常饮树莓酒,还有利于胃炎、胃溃疡等胃病愈和,降低胃癌发生率。
4、明显缓解前列腺症状。树莓酒的主要成分鲜树莓,中药典藉公认对“缩尿”奇效。对尿道感染和前列腺症状:尿急、尿频、尿不尽,起夜多--有明显改善功效。
女性喝树莓酒的好处
1、延缓衰老,淡斑明目。树莓酒富含强抗氧化因子花青素。常饮可延缓衰老和减少一百多种老年性疾病发生几率。
2、调经抑炎。树莓酒的主要成分鲜树莓,自古就是治疗男女不育不孕症和妇科诸症的良药。富含水杨酸、鞣化丹宁酸、食未子酸的成份,既可调节女性内分泌失调导致的月经失调、痛经等症,又可降低阴道、尿道感染等疾病发生几率。
3、美白皮肤验方。取树莓酒5ml、配鲜奶20ml--30ml,涂抹为面膜,每次15分钟,每周二到三次。有明显淡斑美白、加速皮肤新陈代谢的效果。不含任何化学成份,低成本,易制作,全天然的美容良方。
我们知道,自制酒的种类中,主要是以果酒为主,有的人喜欢做葡萄酒,有的人喜欢做桃子酒,还有的人喜欢做橘子酒等等,这些果酒的制作方法也大致相同,做出来果酒味道好而且具有很好的保健作用。但是,秋葵制酒不知道大家是否知道,秋葵酒的制作方法中,是需要加入白酒的,这其实与泡制药酒差不多。
1、将采摘后的黄秋葵先置于阴凉干燥处放置4--7小时,使其自然冷却,使鲜果内外部温度与环境温度一致。
2、使用以稻谷或高粱为原料的纯粮食酒,对处理过后的黄秋葵先第一次浸泡:将冷却好的黄秋葵放入15度至30度的低度粮食酒中浸泡3-5小时后取出。
3、取出后将液体沥干,进行二次浸泡:放入38度-45度的玻璃器皿中,黄秋葵与酒的体积比例为1∶3,以玻璃瓶上部三分之一布满黄秋葵为止。
4、密封,以棉布包裹玻璃塞,将玻璃瓶口封住。
5、置于10--25摄氏度阴凉避光环境中,静置120-150天,至酒液颜色变为透亮的黄绿色,即成。
黄秋葵酒的保健效果
喝黄秋葵酒可以预防贫血,帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡,同时能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,还能增强抗癌能力,保健皮肤。
黄秋葵的功效与作用都有哪些?
1.吃黄秋葵有补肾的作用:对黄秋葵有小了解的朋友都知道,它其中的有效成分可是有补肾壮阳的效果的,号称植物伟哥来着。而且黄秋葵对于前列腺炎等男性疾病有一定的辅助治疗作用呢。
2.吃黄秋葵能帮助健身减肥:黄秋葵是一种热量比较低的植物,每一百克含热量大概在37卡的样子,而且水分和蛋白质等营养物质多,是减肥健身人士的不错选择哦。
3.吃黄秋葵能增强抵抗力、解除疲惫乏力感的作用:黄秋葵果肉里的黏黏物质可是增强抵抗力的良好物质,而且其中的蛋白质、糖类和草酸钙是消除疲劳和恢复体力的很好选择哟。
4.吃黄秋葵有补钙的作用:黄秋葵中含钙量还是比较高的,其含钙量和鲜奶中的含量差不多,而且进入人体后被吸收的概率可是要比牛奶要高喔。
5.吃黄秋葵可以降低血糖、预防贫血:吃黄秋葵可以补充铁、钙等微量元素可以起到预防贫血的作用,而且黄秋葵粘液里面的有效成分是能够缓解人体对糖分的吸收,抑制胆固醇的吸收、改善血脂和平衡血糖值的。
6.吃黄秋葵有保护肠胃、皮肤和美容的作用:黄秋葵除了能够帮助我们的消化外,还可以保护皮肤和肠胃,对于喂养、胃溃疡等病症有一定的疗效。
7.吃黄秋葵有防癌抗癌、抗衰老的作用:黄秋葵的微量元素是人体抗氧化衰老的好帮手,而且对于防癌和抗癌也是有一定的效用哦。
柿子在日常生活中十分常见,柿子不仅口感比较香甜,而且其中的营养价值丰富,也可以制作成各种甜品,味道都非常好,而柿子酒也是比较常见的一种做法,柿子酒做法简单,而且口感醇厚,香味扑鼻,而且经常饮用对身体也非常好,可以挑选新鲜的柿子清洗干净后制作。
柿子酒的做法
制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的橙黄色柿子,在院子里晾晒。再选用当地优质高梁在锅里煮熟晾冷后,拌上甜酒曲发酵。然后,将柿子和酒料放入无污染的大缸,放一层柿子撒一层高粱,待缸满后,用馍叶(当地一种蒸馍时垫底的树叶)和木板盖住,用泥密封。
一两个月后,便可开缸品尝。通过这样加工制作的酒柿子涩味全无,味道甜而略带酒味,有解渴充饥、助消化、利尿、驱内火、治喉痛等功效,是人们喜欢食用的一种鲜美水果。
酒柿子的加工既满足了市场需求,又使柿子增值,成为广大农民的又一生财之道。 酒柿子的做法与醉枣的做法相同:
1、在柿子(枣)树上,摘取青柿子(青枣)。质量一定上好的,不得有磕碰、残缺,更不能有虫食破口等。
2、将摘取的柿子(枣)用清水清洗干净,不得有破损。晾干。
3、倒一容器高度酒。容器的大小有柿子几何体积决定。如果是醉枣用个小碗就可以。将柿子(枣)在高度酒中浸一下,使柿子(枣)的表面均匀一层酒,不得过多。
4、将浸过酒的柿子(枣)轻轻的放在带盖的容器内,柿子平放,枣可以装满。加盖密封。用红土泥涂一下盖的内面,将会改善气味。
5、 大约一个月后就可开启品尝。时间长一些好吃,但不能过长。
6、每个过程(手续)都较好的可以放一年。
其他做法
一、挑选果肉比较丰满的柿子,洗净之后放在清凉处稍微控一下水分。
二、将柿子碾碎,按重量加入25%的谷糠,搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。
三、蒸发完毕,去除散冷,当温度降至35度左右时,加入4%的酒曲,让后搅拌均匀,让后装入密封的发酵缸中发酵,注意温度要保持在25至28度之间,发酵7至10天。
四、发酵完毕之后就可进行蒸馏,蒸馏前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮),使成不干不湿状态。太干出酒少,太湿蒸不上,影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关。一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10~13千克。
说到酒这个词我想大家应该都不是很陌生的吧?对于酒大多数人持有的都是反对态度,很多人都觉得喝酒伤身体。有时候一些重要的事情也会因为喝酒了而有所耽误,这就是人们常说的喝酒误事啦,这就与酒中含有大量的酒精有关,所以说开车不喝酒,喝酒不开车。其实酒对于我们还是有一定的好处的,只要进行适当的饮用。
看到标题大家一定不难想到我接下来要介绍的就是青梅酒了。青梅酒顾名思义就是以青梅为原材料,加以一定的加工发酵制作而成的一种药酒,对于我们的身体还是有一定的好处的。那么接下来我就来告诉大家青梅酒的制作方法吧。
材料:青梅、白酒、黄冰糖
工具:广口玻璃瓶
做法:
1、青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;
2、青梅买回来后,用清水洗干净(去掉果蒂,抹掉表皮的黑污渍);
3、用干净无油无异味的锅,水煮开后把青梅倒进去,立刻倒出来(动作要快,不然就变成熟梅了),用凉水冲一会(过冷);
4、青梅冲过水后,用圆竹筛装置阳台掠干水分;广口玻璃瓶清洗干净,抹干水分,可用少许白酒消毒;
5、瓶里装入青梅,按一层梅一层糖放,缓缓注入白酒(动作不要太大),加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉处。(糖可分两次来放,等第一次 放的糖溶后再放入剩下的糖;泡制一段时间后,定期摇匀沉在瓶底的糖份。)
至快都要等上三个月以上才能喝到青梅果酒。都说酒是陈酿的好,一年以上的梅酒口感才有保正。
看了上面的文章我想大家对于青梅酒的制作方法已经基本掌握了吧?青梅酒中含有一定的食用价值,含有脂肪酸等等营养物质,对于我们的身体起到一定的杀菌作用。但要知道青梅是一种酸性食物,大家饮用完青梅酒后一定要记得漱口啊,否则会伤害我们的胃等等。
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