果仁的热量有哪些呢
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。饮食养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“果仁的热量有哪些呢”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
果仁分为很多种，平时我们在市面上经常会看到坚果类的食物，比如说杏仁，南瓜子，葵花子，核桃，板栗等等，各种各样的国人在生活当中深受广大消费者的喜爱，一般我们还会经常喝果仁核桃露，或者是露露杏仁露，这些都成了年轻朋友们饮品，那么果仁的热量大家知道多少呢?肥胖者用是不是合适国人呢!
果仁
1.小坚果果实或者坚果种子的统称。
2.语出《弟子规》学习之三十三：(亲仁)【果仁者、人多畏、言不讳、色不媚】
果在这里应该是“真正”、“果然”的意思。“仁者”两个字是不能分开的，是指有仁爱之心、道德高尚的人。
果仁者、人多畏、言不讳、色不媚：那些真正有仁爱之心、道德高尚的人，人们都很敬畏他。
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果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等，果仁是营养丰富的优良食品，从人类以打猎采集为生的年代开始，它们一直伴随着人们，成为人们饮食中的重要组成部分。
(1)营养价值。果仁虽小，却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，含有多种营养成分，包括烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜、和钾，以及多种抗氧化剂，并含有大量纤维，特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸。
(2)功效。常吃果仁，有助于摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素，从而获得营养的均衡。果仁的热量虽然高，却是护心健脑的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的几率，常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中含有本酚素，可以降低胆固醇，与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。果仁中还含有一种能影响脑部电流活动的矿物质-硼，这种元素会让人反应更敏锐。
其实在早些时候，果仁就渊源流传，果仁成为了大家生活娱乐和休闲时间经常吃的一种食品，也算是小零食，常吃果仁可以有效地软化心脑血管，防癌抗癌，不过建议大家肥胖者事不宜吃果仁的，人的热量含量比较高。
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果仁一直以来是被很多人作为零食的最佳选择，因为我们都知道，果仁的类型有很多种，而对身体的保健价值也各不一样，所以想要充分的，发挥吃果仁的好处，那么我们就需要了解一下，不同果仁带来的保健价值，下面就为大家具体分析一下几种国人对身体健康的好处。
⑴．健脑果仁——核桃 营养价值：核桃含脂肪60％以上，蛋白质含量15％左右，含有大量维生素E、B族维生素和丰富的钾、钙、锌、铁等矿质元素，是一种重要的保健坚果。核桃油中含亚油酸73％，具有降低血胆固醇的作用。 保健作用：中医认为，核桃味甘，性平，可补肾固精、润燥化痰、温肺润肠、强筋健脑，对于治疗冠心病和支气管疾病也有较好的作用。其中含丰富的磷脂和必需脂肪酸，对人们具有健脑益智的作用；女性每天吃两个核桃，长期坚持，可收到乌发、润肤、健肌、抗衰的美容效果。
⑵．补锌果仁——榛子 营养价值：榛子中含有大量维生素E、B族维生素和多种矿质元素，其中钾、钙、铁和锌等矿物质含量高于核桃、花生等坚果。我国原产的平榛（小榛子）含脂肪51％－66％，蛋白质含量17%-26%。欧州榛果形大，出仁率高，果仁含脂肪54%－67％，但蛋白质含量稍低，为12％－20％，榛子的脂肪中以不饱和脂肪酸为主，质量也非常好。 保健作用：中医认为，榛子味甘，性平，具有补益脾胃、滋养气血、明目、强身的作用。我国民间把榛子和红枣、栗子并列为妇女的吉庆保健佳果，女性常食榛子可以抗衰老、养容颜、强体力，儿童经常吃榛子，可以作为很好的补锌食品。
⑶．.平喘果仁——杏仁 营养价值：杏仁中脂肪和蛋白质含量高，含有大量维生素E和多种矿质元素，其中维生素B2含量极为丰富，铁和锌含量也很高。
很多时候我们在生活当中，都说零食不能够多吃容易，给身体健康造成影响，其实这种认识是错误的，最关键在于你选择什么样的零食，因为零食选择正确了，同样可以给身体补充很多的营养，充分发挥它的保健价值。
平时大家都比较喜欢吃夏威夷果，而且吃的大部分都是经过，但其实夏威夷果的果仁是非常有营养的，很多人对于这一方面的知识都不了解，那么这样可能会让你在吃的过程中走入一些误区，对你的身体会有影响，所以你平时对这些知识有一定的了解是非常有必要的，这样对你的身体会有好处。
长期食用夏威夷果油，人的血脂会控制在一个健康的状态下。由于夏威夷果油对血脂的双相调节作用，能有效地降低血液粘稠度，从而防止动脉粥样硬化，可以有效地保护心脑血管系统。
最新研究认为夏威夷果油有预防血栓形成和控制血压的作用。
夏威夷果中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最好的脂肪补充来源。
此外，夏威夷果中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。美国著名的Jean
Carper医学博士说:"油酸能降低血压，平衡血脂、血糖，使之正常"。难以经常就医的糖尿病患者，坚持饮食疗法是比较容易做到的事。
在经常食用夏威夷果油的人群里，各种癌症的发病率很低，特别是乳腺癌和胃肠系统的癌症的发病率明显低于其他人群。
夏威夷果油的保护作用与其自身富含单不饱和脂肪酸、抗氧化剂以及其他微量元素有关。它们彼此协同作用，增强了保护效应。在防肿瘤食物中夏威夷果油的摄入(伴随蔬菜水果)特别重要。
以上就是关于夏威夷果果仁的一些作用，所以你平时可以经常吃一些，或者也可以买生的夏威夷果回来，这样你就可以把果仁提出来烧菜，这样吃也是比较健康的，相信你以后会更加喜欢夏威夷果这种坚果，另外就是应付也很适合吃夏威夷果哦!
果仁菠菜的家常做法是非常简单的，在平时的生活中我们对于这道菜也是比较喜欢的，但是对于这道菜的具体做法不清楚，所以总是在饭店才能吃到比较正宗的果仁菠菜，大家都想做出一道正宗的果仁菠菜，所以我们今天就来详细教大家如何做出一道美味可口的果仁菠菜，相信你们一定会喜欢上的。
果仁菠菜
原料：
嫩菠菜300g、花生米50g、花生酱2汤匙(30g)、盐1/2茶匙(3g)、香油1/2茶匙(3ml)、油3汤匙(100ml)实耗30ml。
做法：
1、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用;
2、炒锅入油，以小火烧至五成热，放入花生仁炸至八成熟，关火后利用余温将花生煨至全熟后捞出冷却;
3、用2汤匙水将花生酱稀释，放入盐，鸡精，香油搅拌均匀;
4、将菠菜段和炸熟的花生仁放入盘中，淋上酱汁即可。
通过上文我们关于果仁菠菜的家常做法的详细介绍，这道家常菜的做法也是非常简单的，所以我们的朋友们，平时在家没事的话，可以试着做一做这道美味可口的家常菜哦，相信你们的家人一定会喜欢上你们做的果仁菠菜的，所以快点动起手吧!
健康的身体是每个人都希望的，但是想要拥有健康的身体与日常饮食是密不可分的，所以平时日产饮食是非常重要的，那么吃果仁酥会上火吗？
果仁酥的营养价值
果仁虽小，却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，含有多种营养成分，包括烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜、和钾，以及多种抗氧化剂，并含有大量纤维，特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸。常吃果仁，有助于摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素，从而获得营养的均衡。果仁的热量虽然高，却是护心健脑的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的几率，常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中含有本酚素，可以降低胆固醇，与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。果仁中还含有一种能影响脑部电流活动的矿物质-硼，这种元素会让人反应更敏锐。常吃果仁，可以收到“齿宜常叩、津宜常咽”之功效，加上果仁本身营养物质的功效，使人体获得固齿、补益、养身的效。
吃果仁酥上火吗
过量食用时可能导致上火的。
想要有健康的身体我们一定要注意生活的细节，上面就是对吃果仁酥会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能更好的改善饮食。
人们的智慧是不可估量的。就像政治家所说的，世界上没有不能认识的物质，只会有人们没有认识的物质。人们现在发现有很多的食物是对人的身体有害的。这类食物里就含有高热量的食物。那么高热量的食物到底会给人们的身体带来什么样的危害呢?接下来，通过一些详细的资料来看一看。
一、谷物早餐
如果你正在计划通过饮食迅速增加体重，那么只要多吃10--20克你最爱的谷物早餐就可以了。不过，万一你吃得太多，接下来这一整天可就要想办法去燃烧这些多余的热量啦。
二、通心粉
60克一份的通心粉竟然只含有75卡路里的热量。不过，它的辅料，比如面条上面的肉酱或肉丸足弥补这一点，让它成为绝对高热量的食物。
三、花生酱
站稳了，你只需在面包上涂上一层细腻的咸味花生酱，就会轻而易举地让你获得192卡路里的热量，相当于在晚上吃了一碗白米饭。
四、巧克力酱
100克一份的巧克力酱含有541卡路里的热量，要是希望自己变得丰满，就选它啦!因为，只要那么一点，你就等于摄入了比2个热狗还多的热量。
五、奶酪
没错，奶酪也是绝对地高热量食品。一份好奶酪会含有69卡路里的热量。不过一般来说，奶酪是浓缩的牛奶，所以它们的营养价值也是相似的。这意味着它高钙，高蛋白，当然不可忽视的还有高脂肪，高胆固醇和高热量。
六、植物油
根据植物油的种类和你在沙拉中所放入的量，它一汤匙的热量可以从50--80卡路里不等。所以，我们平日应该好好控制下油的量啦。
以上就是关于人们非常关注的高热量的食物到底会对人们的身体有什么危害的
有很多人平时会把坚果核桃果仁露用来当成早餐吃，吃这个坚果核桃果仁露的时候很多人觉得特别的营养，因为这样的食物是比较清淡的，平时肠胃不好的患者多吃点清淡的食物有改善口味的效果，吃这样清淡的美食还有补肾补脑的功效，很多人喜欢吃坚果核桃果仁露还因为这个坚果核桃果仁露在市场上的畅销量，那么坚果核桃果仁露的营养有哪些?
核桃是有补脑健脑功效的植物蛋白饮料，中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力，同时还有乌发、使皮肤光润的作用，营养学家提示：1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养量，同样100克 ，其中蛋白质含量(克)，核桃18,牛奶3,鸡蛋 15.2，核桃是完全植物蛋白，有十八种氨基酸，含几种人体不能合成的氨基酸，无胆固醇，且有专家解释就营养吸收而言，一般核桃之类的坚果，生吃营养得不到全面吸收，会浪费掉一部分营养，核桃露更能为人体吸收。
制作方法：
1. 准备好原材料。
2. 将杏仁和核桃仁用温水泡四个小时左右。
3.将杏仁和核桃仁去皮。
4. 将去好皮的杏仁和核桃仁平铺在盘子中，放入微波炉高火三分钟，这时候一股很香的味道散发出来。
5. 将所有材料倒入豆浆机桶里。
6. 调到“果仁露”，启动豆浆机。
7. 时间到，健康美味的核桃杏仁露做好了。
坚果核桃果仁露的营养和功效我们上面已经给大家介绍得很详细了，而上面内容中我们也介绍了关于这个坚果核桃果仁露的相关做法，平时吃这个坚果核桃果仁露的时候多要买来吃，要是自己也会做的话，那么就可以省掉一半的钱，也可以省掉一般的功夫，最主要的是自己制作的美食健康营养。
用银杏制成的药物有很多种，银杏具有很好的活血化瘀、平喘、止血等功效。对于冠心病等心脑血管疾病有很好的治疗效果。和其他的一些药物一起食用的话，还能治疗其他的一些身体疾病。在平常的时候可以根据自己的情况来选择使用。那么银杏果仁的功效与作用有哪些呢？下面我们就来详细的说一下。
白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。其毒性成分为白果酚。
银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
银杏毒性成分为银杏毒及白果中性素（白果酸、白果醇及白果酚等）。银杏毒有溶血作用，服用量过大，易中毒，生品毒性更大，而以绿色胚芽最毒。白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故本品熟用毒性小，若做为食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。一般中毒症状为恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，烦躁不安，惊厥，精神萎顿，呼吸困难，紫绀，昏迷，瞳孔对光反应迟钝或消失。
银杏果仁的功效与作用就是上面介绍的这些了。在知道了这些银杏的作用后，以后使用的时候就能有很好的治疗和预防效果了。在平常的时候，要积极的养护好我们的身体，就可以采用银杏等药物来当作预防保健品使用，是能有很好预防效果的。
现在很多人都在减肥，特别是女性朋友，想要更好的瘦身，平时饮食就要控制食物的热量，因此很多人吃东西时首先会了解它的热量，今天我们来看看这些常见的减肥主食的热量都是多少。
减肥主食1：芋头
热量：79大卡(100克可食部分)
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
减肥主食2：水豆腐
热量：57大卡(100克)
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
减肥主食3：包子
热量：120大卡(100克)
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
减肥主食4：饺子
热量：240大卡(100克)
有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
减肥主食5：面条
热量：280大卡(100克)
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
奶茶到处都可以看见，不同口味不同颜色的奶茶比比皆是，尤其是女性特别爱喝奶茶，香甜可口，暖暖地特别好喝。奶茶虽然好喝，口味香甜，但是很多人比较担心，尤其是爱美的女性，为了保持身材的苗条，担心奶茶热量太高，喝多了会增加体重，影响形象，但是奶茶热量有多高，喝了真的会变胖吗？
珍珠奶茶的成分
今天小编以一杯珍珠奶茶为例，珍珠奶茶中因为含有非常有嚼劲的木薯粉圆，因而得名为珍珠奶茶。珍珠奶茶的主要成分是茶水、果味糖浆、牛奶。我们都知道果糖类的食物，其热量是比较高的，然而和其他香料和奶精混合在一起的话就更高了。
珍珠奶茶的热量
1/4杯的珍珠奶茶中含有136大卡的热量，该数据来自美国农业部全国营养数据库。虽然木薯粉圆不含糖或只含极少量的糖，但是每1/4杯的珍珠奶茶中含有1g糖，珍珠本身就富含大量碳水化合物，而且基本上没有其他营养。100g的珍珠中88%质量来自碳水化合物，可是消化纤维素和蛋白质的含量只有1g。
脱脂牛奶制作的奶茶
如果是用牛奶制作的奶茶，选用脱脂牛奶的话，每100g牛奶的热量为35大卡，不添加糖分的茶水中每100g卡路里为1大卡。水果颗粒的热量虽然较高，但是富含维他命、矿物质和其他营养成分。如果选用奶油、全脂牛奶和果味糖浆，每份就会再增加300大卡的热量。由此我们清楚的看出，一杯奶茶的热量是非常高。
奶茶喝多了却易发胖
长期喝珍珠奶茶不仅对健康的危害极大，而且会让越来越胖，而且会让你越来越胖，而且很难减轻。而这一切就源自奶茶中的奶精，奶精(植物末)中所含的氢化植物油是最有害的成分会让你爆肥。所以，尽管珍珠奶茶的口感确实不错，但建议尽量少饮用，因为你喝进去的不是奶茶，而是健康隐患。
市场售卖奶茶多食奶精和香精
众所周知，现在的食物营养强调反式脂肪对人体的危害，该物质会增加人体的胆固醇含量，升高低密度脂蛋，人体无法去除这种脂肪酸，所以长久堆积的话，会升高罹患冠状动脉心脏病、肿瘤、哮喘等疾病的突发机率。
另外就是奶茶中所含的香精，说道奶茶的茶叶香，其实奶茶中的茶不是真的用茶水冲泡的，而是因为在奶茶中加入了比较多的香精。香精分为天然提取和化学合成这两种。大家可以这样思考问题，一杯奶茶不外乎只需花几元钱就可以买到，那么商家们会选择价格高的天然提取的香精吗？
建议大家尤其是女性朋友少喝奶茶
建议大家在逛街的时候，尽量少选择奶茶这一类的饮品，多喝水才是最好的，如果真的想喝奶茶，可以在家自制奶茶，健康又美味。
如何在家自制奶茶
材料：牛奶一盒，红茶包2包，白砂糖2勺。
做法：
1、将红茶包、牛奶、白糖倒入锅中，小火慢煮，注意搅拌和不要煮沸了。
2、煮至红茶渗透后即可关火，这时候把煮好的奶茶倒入杯中，放凉一会就可以喝了。
3、如果是天气热的话，冰冻后味道更佳哦(冷却时会产生奶皮，小心去除即可)。
白果的吃法与食用禁忌介绍。白果是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。营养价值高的东西，要怎样吃呢？生用，或蒸、煮熟吃？针对白果的吃法与食用禁忌疑问，小编就来给大家具体的讲一讲到底怎样才能吃好白果仁。
白果的吃法：
第一、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯;
第二、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果;
第三、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。
白果常用吃法：
白果常用吃法一、带壳炒炸类
椒盐白果
做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
白果常用吃法二、去壳甜食类
白果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法： 白果仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
白果常用吃法三、白果汤圆
做法： 将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。
待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点： 馅内加入白果，有祝福“千秋长存”之意。
白果常用吃法四、糖腊白果
配料： 白果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法： 白果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至白果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点： 白果金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
白果常用吃法五、糖丝白果
配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入白果继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，白果呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
白果食用禁忌。白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。
入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。
目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有恶心、呕吐等下现象，此外，严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。所以，日常在食用白果时要谨慎小心为好。
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