青红酒的做法比较简单,味道也比较淳美。在很多家庭里的人都喜欢喝这种自己制作的酒,但是对于没有制作酒经验的人来说,想做出美味的酒来还是需要一些经验的。首先一定要把程序给搞清楚,按照步骤一步步来,很多人没有按照程序来做所以酒的味道也就不一样。做酒的步骤也比较严谨一些,对于我们来说只有熟悉流程才能把味道出的更好。
一、买上好的红曲,最好是福建古田产的。
二、3两红曲,3斤水,3斤糯米,刚好够我一小坛子。别忘了糯米发酵会膨胀,至少留三分之一的空间。
糯米用水泡三小时后淘净。蒸屉里铺上纱布,糯米干蒸。熟后摊在干净桌上晾干。
三、把井水或矿泉水(冬天的井水要冷却),糯米饭,红曲全倒进坛子里搅匀,加几颗酵母生,密封。过一周,打开,再次搅匀,密封。过一个月,制成的青红酒就可以喝了。酒可以用虹吸管导出,剩余有渣部分用筛子筛或用干净纱布将酒挤出来。筛完后可以加水做第二道,这次时间要长点。作好的酒可以分坛装好,时间放长一点,酒就更醇香,口感会更好。
四、最好冬天做,否则会发酸
青红酒的一般制作方法折叠编辑本段
买上好的红曲,最好是福建古田产的。
3两红曲,3斤水,3斤糯米,刚好够一小坛子。别忘了糯米发酵会膨胀,至少留三分之一的空间。
糯米用水泡三小时后淘净。
蒸屉里铺上纱布,糯米干蒸。
熟后摊在干净桌上晾干。
把矿泉水,糯米饭,红曲全倒进坛子里搅匀,加几颗酵母生,密封。
最好冬天做,不然会发酸。
过一周,打开,再次搅匀,密封。
过一个月,可以喝了,用筛子筛出酒来喝。筛完了可以加水做第二过,这次时间要长点。也可以放长久一点,酒就更好了。
上面就是青红酒的整个流程,希望这些都能够帮助到一些做酒的朋友。在做的时候一定要注意一些细节问题还有一些酒的时间,只有时间足够了才能把酒的味道给制作出来。腌制的时候一定要把盖子给密封好,这样才能确保味道淳美。制作酒是一个比较细致的活。
可能很少有人会吃青茄子吧,一般都是等到茄子成熟之后变成紫色,了才会摘下来煮,可事实上在现在人们对饮食的挑剔已经越来越多,不仅希望这个食材,可以给我们带来美味的享受,同时还可以补充身体更多的营养元素,所以下面要为大家介绍的是青茄子的制作方法。
锅塌茄盒
主料: 长嫩茄子200克,肉馅100克。
配料: 鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。
调料: 碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱,姜丝各3克,香油5克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜,黄瓜切成菱形片,香菜切段。
(2)肉馅加盐,味精,鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
(3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝,姜丝,汤,盐,味精,糖,醋用小火塌透,待汤汁收干淋香油,出勺装盘即好
关键: 煎时用中,小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。
玻璃茄子 主料:长嫩茄子300克。
配料:果脯150克,鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉25克,青,红丝20克,色拉油750克。
调料:白糖100克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切夹刀片,果脯切成筷头小丁加少许糖和水拌成果脯馅,放入茄夹内,沾面粉备用。
(2)把鸡蛋打入碗内,加面粉,湿淀粉搅成全蛋粉糊。勺内放油,烧六成热时,把茄夹沾全蛋粉糊入勺炸成金黄色,表面有一定硬度,捞出沥油。
(3)勺内留少许底油,加水50克,糖100克烧开溶化,熬到糖浆发粘时,将炸好的茄夹倒入勺内,快速颠翻,使糖浆均匀地挂在茄夹上,倒入方盘内,用筷子一个个分开,晾凉,糖浆结成光亮的硬壳后,装盘即好。
关键:掌握好熬糖浆的火候,糖浆必须挂满和挂均主料。
青茄子的制作大家都了解了吗,在平时的生活当中,了解这些食物的制作方法,相信一定可以给你带来不一样的惊喜,因为很多普通的食材,在你的手下可以玩转出不一样的美味,自然这样也会让自己更加有成就感。
西红柿是人们一直很爱吃的一种食物,它不仅可以当作蔬菜炒着吃打汤吃,而且还可以作为水果生吃,所以很受人们的欢迎。青西红柿人们都不是很熟悉,但是也有人很爱吃,因为用青西红柿做菜也是很不错的选择,比如:青西红柿炒蛋。那么,青西红柿炒蛋的做法是什么呢?
做法一(偏甜味)
材料:西红柿2个(选用偏黄的西红柿,含胡萝卜素,适合炒着吃)鸡蛋3个,
配料:植物油,盐,白糖,西红柿
注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
制作过程:
1.西红柿切成块,鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷 子迅速打散,直到鸡蛋凝固, 这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。
3:锅内放入适量的油,相把切好的西红柿放入锅内,加少许白糖(主要是为了中和西红柿的酸味)然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。
做法二(原味)步骤:
1、先将材料准备好
2、西红柿切好
3、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀
4、小火起锅、倒入亦舒堂火麻油
5、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用
6、再起锅。倒入些许火麻油,放入西红柿翻炒
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅
以上便是关于青西红柿炒蛋的详细介绍了,希望可以对大家能够有所帮助。有些人是不接受青西红柿的,因为他们认为青西红柿是没熟的,不能食用的。但是这个观点并不是完全正确,因为有些植物没成熟也可以食用,只是经过处理后,青西红柿经过爆炒后就可以食用了。
青黄鱼营养美味,对我们的养生保健功效也是比较有利的,而在饮食上,如果能够了解到这些美食的制作方法,那么我们就可以自己动手制作出美味健康的青黄鱼美食了。
一、材料
黄花鱼1条(500克),香菇100克,大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法
1、将黄色鱼宰杀,去内脏洗净后放入沸水中略烫,取出备用,大葱、红尖椒、香菇切丝,姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒,上笼蒸8分钟取出,淋入豉油汁,再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油,烧至八成热,淋在葱丝上即可。
二、番茄烧青黄鱼的做法
1、蕃茄切成蒜瓣大小,葱白切成寸段,葱叶切成葱花,蒜切成片,姜一部分切成片,另一部分切成细丝
2、在鱼肉上斜切上几刀
3、煎锅洗净,擦干水,用生姜先擦一下锅内壁,然后把锅烧热,倒入植物油(这样做可以避免煎鱼时粘锅)
4、等油温六成热时放入姜片、青黄鱼,待鱼肉煎至两面金黄色盛出,捡出姜片
5、余油留在锅内,放入姜丝、蒜片煸香,加蕃茄继续煸炒,加入盐、糖、酱油、料酒及200克清水,用大火烧至汤沸腾后放入煎好的鱼肉,加入葱白
5、保持大火不变,其间要翻动鱼肉,使其两面均入味
7、待汤汁快收干时加上醋,出锅后撒上葱花。
如何吃大螃蟹?这俨然成为当今很多人关注的热门话题,因为现在的螃蟹也是越来越流行了,所以在饭桌上也会常见到它,很多人由于总是吃螃蟹,所以想要换换其他的做法,那么我们今天就来满足大家的愿望,为大家介绍几种青螃蟹的做法吧,希望各位朋友能够用上场!
如何吃大螃蟹?大螃蟹怎么吃?成了人们热门话题,下面针对螃蟹的做法,螃蟹的吃法图解做一个详细的介绍。
螃蟹的做法,螃蟹的吃法图解
最好的吃法为: 咖哩蟹
方法步骤:
一.用料;梭子蟹4只,青椒1--2个,洋葱1个,鸡蛋1个,淡牛奶100克.
二.做法;
1.梭子蟹用刷子洗净,扮开,去底盖,去胃与腮,对切,用鸡蛋青拌匀.
2.青椒,洋葱,葱,姜,蒜,洗净,切小块.3.锅里油热,放下葱,姜,蒜爆香,放入蟹块煸炒至转色.盛出.
3..另取锅,油热,放下青椒,洋葱煸炒2分钟.5.放入100克淡牛奶.放1调羹蚝油,放1调羹糖.6.放入10克左右的咖喱粉,大火煮开.
4.放入梭子蟹,料酒,煸匀,把剩下的蛋黄打匀放下.煮5分钟.8.放下蟹盖,再煮3分钟.9.放点盐,鸡精,即可.
5.如果有椰丝,放点,更香.
我们在上面为大家介绍了青螃蟹的几种做法,这些做法也是目前来说比较好吃的做法,所以想要换口味的或者想学做螃蟹的朋友们,千万不要错过我们上面的介绍,为你喜欢的那个TA,做一道好吃又营养的青螃蟹吧,相信ta一定会很感动的!
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