现在越来越多的吃货,对于吃这件事情比较讲究,连家常菜也要吃的美味可口。可是,不懂得厨艺的吃货们该怎么办呢?不过没有关系,我们可以现做,只要你有了制作方法,依照你们聪明的小脑袋,好吃美味的食品还不是手到擒来。有人想要吃怎么制作干锅牛蛙火锅,那么要怎么样才能做出怎么制作干锅牛蛙火锅?
1、牛蛙去皮剁块。(很血腥啊,卖家代劳吧)
2、藕切片,莴笋去皮切条,青辣椒切片。
3、牛蛙块加姜粉、十三香、盐拌匀,加入淀粉挂上薄薄的浆。(挂浆炸时保证蛙肉完整不碎)
4、花生油烧七成热,将牛蛙炸至微黄捞出。
5、藕片炸金黄,放置在砂锅底部备用。(藕片不下锅炒,垫在蛙肉下吸收了汤汁入味,口感却是炸后的酥脆,喜欢绵软口感的可以下锅炒软)
6、炒锅放少许油,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香。
7、放入干辣椒、火锅底料炒化。
8、放入炸好的牛蛙翻炒。(翻动不要太勤,牛蛙肉质柔嫩,翻动过频会散)
9、放入青椒、小米椒,转小火慢慢翻动入味。
10、放入莴笋条。(莴笋略炒断生即可,时间长就不脆了)
11、加入少许糖、生抽,炒匀收汁关火。
12、把炒好的牛蛙倒入藕片上,撒上白芝麻即可。
看到上面的,大家都知道怎么制作干锅牛蛙火锅了吧。有没有觉得已经闻到了香喷喷的香味了,是不是很想去尝一口啊!可爱的吃货们,赶紧行动起来吧。千万不要放过这么美味的东西,若是你没有品尝过,你可能会后悔的哦。
喜欢吃牛蛙,可以考虑各种各样的菜,把牛蛙拿来弄成干锅,这也 是特色的川菜,这种菜会比较的受欢迎,因为有强烈的辣味,越吃越感觉好吃,让人止不住的喜欢。自己在家想吃干锅牛蛙,我们不知道怎么做怎么办,可以来看干锅牛蛙怎么烧。
步骤
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌20分钟。
2.青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油,将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉,放入油中煎炸至表面微黄,捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油,锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻,加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅,倒入少许底油,中火加热至6成热,放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出,放入事先预热好的锅仔中,将炒好的牛蛙放入锅中,即可上桌。
来看干锅牛蛙怎么烧,这是做干锅常用的方法,可以把这些材料事先准备好,等到想吃的时候,就可以照着方法,自己慢慢来做,自己做的同时,厨艺也会提升,烧的菜就会很有水平,大家也会喜欢吃你做的菜,把这道菜学会后,可以吃看看,感觉一下川味的魅力。不喜欢吃辣味的,可以把辣椒换成其它的酱,喜欢什么口味,就添加什么口味。随着自己的独特喜好,做出独特的菜。干锅牛蛙是一个常见的家常菜,让家人一起吃吧。
干锅牛蛙土豆片,在制作的时候食材是不能太单调的,需要搭配上一些配料才可以,比较常见的就是准备自己喜欢吃的蔬菜,另外就是葱姜蒜,这是必不可少的,自己在家里面处理干净。另外比较轻松的是直接自己是准备,已经处理好的牛蛙。
材料
原料:牛蛙、莴苣、香菜、泡椒、姜、葱、大蒜、干淀粉。
调料:盐、白胡椒粉、花椒、料酒、生抽、糖。
做法
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、切成块、回家以后用盐抹牛蛙皮上揉搓 然后洗净(为了去除牛蛙表皮的粘液)
2、莴笋去皮切成片放沸水锅里焯水 沥干水分放盘子里码盘,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;
3、牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;
4、腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;
5、锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、泡椒、花椒和蒜头爆香;
6、放入炸好的牛蛙入锅炒香,加少许高汤闷一会,待水分靠干后迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可.
随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍干锅牛蛙的做法。
2.加入少许盐巴
3.加入2勺料酒
4.用手抓匀后放入冷藏室腌制1小时备用
5.洋葱切成丝
6.朝天椒切成小段,姜片切成姜蓉备用
7.腌制好的牛蛙,粘干淀粉
8.入油锅炸2分钟后沥干油分捞出备用
9.锅中加入2汤勺橄榄油加热
10.加入2汤勺郫县豆瓣酱
11.加入少许花椒八角
12.加入大蒜
13.加入姜蓉小火炒香
14.直至变成红油
15.将炸好的牛蛙放入锅中
16.并且加入少许白糖
17.加入朝天椒
18.加入竹笋
19.翻炒2分钟
20.最后加入洋葱丝
21.加入羊角椒丝
22.搅拌1分钟盖上盖子焖2分钟后即可出锅
到这里,关于干锅牛蛙这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
肥嘟嘟的牛蛙是作为很多重庆人非常喜欢吃的美食,在重庆火锅牛蛙,辣椒牛蛙,香炒牛蛙,深受欢迎,牛蛙肥嫩多汁,最好的吃法是火锅,牛蛙的功效也是不可想象,对于滋补身体有着很好的功效,现在大家都忙碌在生活当中,对于做一道像样的饭菜,觉得比较难,今天来教大家学习一道干锅牛蛙做法,为大家介绍一道干锅牛蛙味道如何。
折叠材料
主料:牛蛙3只 白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚 老姜 20g 蒜干锅牛蛙
干锅牛蛙
10瓣
配料:料酒、醪糟各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫县豆瓣1汤匙(15g) 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)
折叠步骤
1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌20分钟。 各式干锅牛蛙成品
各式干锅牛蛙成品
2.青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加热炒锅中的油,将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉,放入油中煎炸至表面微黄,捞出沥干油备用。
4.炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油,锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻,加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
6.另取一个炒锅,倒入少许底油,中火加热至6成热,放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出,放入事先预热好的锅仔中,将炒好的牛蛙放入锅中,连火上桌。
以上为大家介绍的这道干锅牛蛙味道如何,而且营养价值丰富,常吃牛蛙促进新陈代谢排泄,让皮肤永葆青春,干锅牛蛙香辣可口,保证能够让大家觉得流连忘返,想必也受到了很多人的欢迎。
牛蛙是蛙类的一种,对于牛蛙的做法,主要是起源于我国的南方地区,牛蛙的外表和青蛙存在着一定的相似性,很多的牛蛙是野生的,但是为了满足我们的要求,有专门的养牛蛙的饲养者。这样牛蛙的食物就更阿基的多样化了,当然最美味的牛蛙食物还是干锅牛蛙,并且这是四川地区的一道美食,那么下面我们就来了解一下 家常干锅牛蛙怎么做?
简介
牛蛙是一种高蛋白质低脂肪、胆固醇极低而又味道鲜美的食物。它具有滋补又解毒和治疗某些疾病的功效,可以促进人体气血旺盛、精力充沛,有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。这牛蛙对于特别劳累的年轻人是很好的一种滋补又美味的食才。但不适合脾虚、腹泻、咳嗽、虚弱畏寒的人食用。
用餐人数:1-2人
食材
主料
200g牛蛙
配料
适量油
适量盐
适量青椒
适量干辣椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量白酒
适量水淀粉
制作步骤
1牛蛙两只。
2葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。
3上油锅,下葱姜蒜、干辣椒翻炒。
4下牛蛙翻炒,再下料酒翻炒。
5下青椒、生抽、白糖翻炒。
6出锅前放入适量的水淀粉。
7放入盐调味,再放入白酒翻炒后,下水淀粉翻炒。
8点上烛火(干锅小炉),准备出锅。
9上桌。
小贴士
牛蛙肉质细嫩,在烹制时,时间不宜过长,否则牛蛙肉会老韧。但一定要加热至熟透才能食用,以防牛蛙肉中有寄生虫卵。
以上就是家常干锅牛蛙的制作方法。牛蛙是含有蛋白质比较丰富的食物,在这里需要给大家做一个提醒,牛蛙属于野味,在自己制作的时候,一定要将牛蛙的内脏处理干净,其次在烹饪的过程中,要注意时间,不要烹饪太久,这样会使得牛蛙的营养物质大大的降低。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干锅牛蛙怎么煮能更好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏天煮什么样的粥更养生”专题。
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