核桃作为传统的补品,被做成了各种各样的保健品和饮品,鸡肉是常见的食物,做法多种多样,可以做成炸鸡、鸡汤、烤鸡等等。核桃作为一种坚果对儿童以及青少年的大脑发育有很好的功效,可以有效的促进大脑的发育,提高记忆力,间接的促进孩子的学习成绩,那么下面我们就来了解一下鸡肉炖核桃咋做?
用料
主料:瘦光鸡一只(约1200克),核桃肉50克,益智仁20克,淮山25克。
调料:姜两片,精盐少许。
做法
1.将鸡放入滚水中,高火3分钟,取出洗净(怕鸡肥,可撕去外皮)。
2.将鸡、核桃肉、淮山、益智仁、姜放入器皿中,低火50分钟,食用时放精盐即可。
食谱相克
鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
食谱营养
鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
以上就是鸡肉炖核桃的制作方法了。鸡肉和核桃这两种食材在超市就可以轻轻松松的买到,虽然这两种食物对我们的身体没有副作用,但是为了防止不消化,还是不能吃太多,尤其是在晚上,吃太多的肉,容易造成积食,带来腹痛腹胀的效果。所以要引起重视。
黄豆,也就是我们生活中的大豆。大豆是含有营养物质最丰富的一种蛋白质食物。在众多的蛋白质食物当中,黄豆是名列前茅的。鸡汤是滋补的食物,生病的时候,或者是生完孩子之后,总是需要营养补品的,那么黄豆炖鸡就成了最好的选择。下面就为大家讲解一下一道美食,这道黄豆炖鸡汤咋做?
大豆,是豆类中营养价值最高的品种,在百种天然的食品中,它名列榜首,含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质,且所含氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷,所以应以谷豆混食,使蛋白质互补。
大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用,可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。
大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。
大豆中所含的铁,不仅量多,且容易被人体吸收,对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。
大豆中所富含的高密度脂肪,有助于去掉人体同多余的胆固醇,因此,经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。大豆中所含的染料木因(异黄酮)能抑制一种刺激肿瘤生长的酶,阻止肿瘤的生长,防治癌症,尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。
大豆中所含的植物雌激素,可以调节更年期妇女体内的激素水平,防止骨骼中钙的流失,可以缓解更年期综合征,骨质疏松症。
做法
鸡半只,黄豆,胡萝卜。
配料生姜,花椒。大料,香叶备用。
黄豆泡发,洗净。
胡萝卜洗净切块。
鸡肉切成小块。
焯水后备用。
汤锅中加足量水,放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开。
撇去表面的泡沫。转小火煮30分钟以上至黄豆,鸡肉软烂,加入适量的盐即可。
小贴士
鸡肉要焯水,
大水煮开后,撇去表面的泡沫,汤才会比较清。
以上就是黄豆炖鸡汤的制作方法,鸡肉最好是选老母鸡。虽然制作方法,没有特别的讲究之处,在这里小编还是要为大家带来一些意见,建议大家在制作的过程中,要微火慢炖,这样做出来的食物不仅有味道,营养物质也能更好的发挥出来,希望以上的信息能为您提供帮助。
啤酒,主要的原料是采用小麦等粮食来制作的,当然现在随着创新饮品的出现,很多的啤酒内也加入了水果果汁和果酱等等,除了作为饮品来供大家引用,啤酒更是一种食物的辅料,可以起到很好的调节食物口味的作用。啤酒清炖鸡,再知道美食中,啤酒起着关键性的作用,下面我们就来了解一下啤酒清炖鸡咋做呢?
配料
葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右( 老抽或生抽都可)
做法1:
1.把油放在锅里,等热了放入辣椒、八角、炸出味.
2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒.
3.放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右.
4.加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水哟!
做:2:
1、鸡中翅解冻洗净,每个翅中用小刀划上两刀以便入味;姜切片、大葱斜切备用;
2、炒锅放适量油(不用太多油,一点点即可),烧热后放入草果(用刀敲开个小口或切成两半)、八角、姜片、葱片,爆香;
3、放入翅中,翻炒至鸡翅有些焦黄,倒入适量生抽(看个人口味,我家有宝宝,不做得太咸)、一小勺白糖,继续翻炒均匀;
4、倒入啤酒,以没过鸡翅为宜,喜欢软烂的可以多放些,然后大火烧沸后调成中小火盖锅焖煮20分钟左右,打开锅盖大火收汁即可。
营养分析
1. 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能
2. 啤酒是由发醇的谷物制成的,因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素,并具有一定的热量,“液体面包”之称虽有些过,但确实有类似之处
3. 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%,并对心脏病有抵抗作用
4. 男性以及年轻女性经常饮用啤酒,可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系,而啤酒中因为含有大量的硅,经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
啤酒清炖鸡咋做?就是以上的介绍这么简单。虽然喝啤酒对我们的身体影响不好,但是在炒菜的过程中,我们放的啤酒是少量的,而且在烹饪的过程中,啤酒的性质也发生了变化,所以做出来的食物不会影响身体的健康,就连儿童和青少年也是可以食用的。
鸡汤。大家都不陌生,这可是我们日常生活中经常吃到的一种食物。由于它的特性,能够起到很好的温补的功效。所以是女性在坐月子期间或者是病人加速身体恢复最为健康有效的一种食物,我们了解它的特性,但是在制作的过程中仍然会遇到各种各样的难题,下面我们就了解一下家常清炖鸡咋做呢?
做法
做法一
食材准备
皇宫速食三黄鸡、姜清炖鸡
制作步骤
1、鸡肉切成块,稍微用开水焯一下;
2、然后扔砂锅里,加上几片姜,一小碗水,大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精3克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过2、鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。
营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白清炖鸡质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
以上就是家常清炖鸡的制作方法,鸡肉的制作方法是多种多样的,同时它对我们人体的功效也是多种多样的。所以鸡汤清炖还有一个好处,那就是会把营养物质都锁住,不会那么容易就丢失的。喜欢吃清炖鸡汤的朋友们,可以尝试一下以上的做法了。
红枣,最大的特点就是维生素的含量比较大,并且还有着“天然维生素”的美誉。能够起到很好的滋阴补阳的效果。而且是女性在月经期间补血的主要食物之一,现在的生活越来越丰富了。人们都比较注重养生的问题,红枣枸杞炖鸡汤是一道特别美味的美食,下面我们就讲解一下红枣枸杞炖鸡汤是怎么做的?
原料:
主料:母鸡1500克枸杞红枣鸡汤
辅料:枣(干)20克 枸杞子15克
调料:味精2克 盐10克 大葱20克 料酒15克
制作:
1. 老母鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪;. 把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水;
2除去血污,搓去汗皮,鸡脯向上放入汤盅内; 枸杞、红枣淘洗干净,放于鸡身上;
3 再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口;上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成。
制作提示
1. 氽鸡时血污一定要除尽,鸡汗皮(角质皮),要洗净,残毛也要除尽。
2. 蒸制时汤掺足,大火一气蒸透。不能久蒸上水,否则汤味淡薄。
与一般鸡肉相比,老母鸡是药食同源的保健佳品,老母鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用老母鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
以上就是红枣枸杞炖鸡汤的做法,在选择食材的时候。最好是选择老母鸡,因为老母鸡不同于我们平时的肉食鸡,会比肉食鸡的营养更丰富一些。肉质更好,味道更好。红枣和枸杞在古代的书籍中就已经有了一个明确的叙述,对身体有益气补肾的作用。是温补的必需品。
夏天来临了,大家都喜欢吃凉拌菜,黄花菜可是凉拌菜里的精选。味道美味,而且含有了丰富的维生素等多种物质。但是由于很多的人肠胃比较敏感是不能吃凉拌菜的,当然黄花菜也是可以和很多温补的食物搭配的,鸡肉就是其中的一种,那么下面我们就来了解一下鸡肉炖黄花菜是怎么做的,有哪些营养呢?
美食材料
主料:黄花菜100 克,鸡1 只。
调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
美食做法
1. 将黄花菜用水泡发,择洗干净。将鸡宰杀,去皮、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。
2. 锅内放入适量水,放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜,烧至入味,加入味精、胡椒粉,出锅即成。
美食健康
此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分,具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。
适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
鸡肉炖黄花菜的做法有很多种。黄花菜和鸡肉是非常完美的搭配,黄花菜能起到开胃的作用,尤其是在夏天不喜欢吃东西,但是又不能吃凉的东西,那么这道鸡肉炖黄花菜就可以改变您的身体的状态,促进您日常的食欲状况,刺激胃液的分泌,从而能保证身体的健康。
相信大家都吃过鸡肉,让很多人都没有仔细研究过鸡肉的吃法,鸡肉的营养价值很高,不同的人群,要根据自己的需要选择鸡肉的正确吃法,比如有些人营养不良,出现了面黄肌瘦的情况,这时候最好用鸡肉来炖汤吃,炖汤的时候可以加入生姜与花椒等等,下面介绍几种鸡肉的流行吃法。
鸡肉咋做好吃?
鸡肉炒时蔬
材料
玉米,黄瓜,鸡肉,胡萝卜,糖,淀粉,盐
做法
1、先炒鸡肉,再加入玉米,黄瓜、胡萝卜炒。
2、糖、淀粉、盐做出芡汁,浇在去再炖一小会就好了。
麻辣鸡肉
材料
主料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
姜黄鸡肉卷
材料
1杯原味酸奶,半个洋葱,切碎,2汤匙柠檬汁,1汤匙姜黄粉,1/4茶匙小茴香粉,1/2茶匙辣椒粉,1/2茶匙盐,1/8茶匙生姜,1/8茶匙辣椒,黑胡椒粉,鸡胸肉,1/4杯水,1茶匙植物油,4个皮塔饼面包,1个中等黄瓜,1束新鲜欧芹
做法
1.将洋葱清洗干净,去皮,取一半切碎,备用
2.将鸡胸肉洗干净,去皮去骨,然后切成条状,备用
3.将黄瓜清洗干净,切丁,备用
4.将新鲜欧芹洗净,切碎,备用
5.取一个大玻璃杯货者陶瓷碗,倒入酸奶,洋葱,柠檬汁,姜黄,小茴香,辣椒粉,盐,姜,辣椒和黑胡椒搅拌均匀。然后放入鸡胸肉,翻滚鸡胸肉,尽量均匀涂抹上酱汁。用保鲜膜盖上碗,放入冰箱中腌制至少1小时以上。
6.预热户外烤架至高温,并用油脂涂抹铁珊子表面,从冰箱中取出碗,从腌料中取出鸡肉,抖一抖,去掉多余的酱料。
7.在预热的烤架上煎烤鸡肉约5到7分钟,直到鸡肉变成褐色,中心处不再呈粉红色,将鸡肉切块,每块大小大概正好一口左右,搁置一边。
8.将水,油和剩余的腌料倒入小平底锅中,用大火煮,直至煮沸,煮沸后降低火力,改用中低火,继续煮约10分钟左右,直至汤底变稠并开始起泡,放入鸡肉搅拌,让酱料充分覆盖鸡肉。
9.在皮塔饼面包上放上鸡肉,再在鸡肉上放入黄瓜和欧芹,即可食用。卷起来吃更加美味。
很多人喜欢吃鸡肉,特别是在老家吃的最多的就是妈妈做的辣椒炒鸡肉,味道真的是太好了,到现在都忘不了,在市场买一只鸡不知道怎么做,那就用土豆炖吧。
一、马铃薯炖鸡肉
材料
马铃薯 5颗,洋葱 1颗,鸡胸肉 1个,酱油 5大匙,糖 2大匙,水 5杯
做法
1、将洋葱、马铃薯、鸡胸肉切块。
2、热锅加入适量的油,放入洋葱炒至半透明,再加入马铃薯稍微拌炒,加入糖、酱油、水(要淹于食材),加上锅盖。
3、待滚了试味道,若不够再调味,转中小火炖煮。
4、马铃薯熟了之后加入鸡胸肉,等肉熟了就完成了。
二、土豆炖鸡肉
材料
姜几片,蒜几颗,葱段,鸡肉(做好选用连皮带骨的),土豆切块,酱油,水。
做法
1.用姜,蒜爆香锅,下鸡肉炒一小会儿。
2.把土豆,葱段加入锅内与鸡肉同炒,下一点点盐。
3.加水,一半多一点,不用淹过鸡肉,加盖。
4.时间自己按具体的看着办,差不多的时候,感觉土豆都熟了就加酱油。
5.加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了。
小诀窍
鸡肉选用连皮带骨的,炒出来之后又胶质的感觉,比较好吃。土豆也会非常的入味,很家常,也很简单,很好吃。另外,我没下鸡精。
三、冬瓜炖鸡肉
材料
主料:半只鸡,500克冬瓜,姜,蒜头,香菜
调料:盐,酱油,鸡精,少许醋
做法
1、先用调料、姜丝、蒜头给鸡肉入味。
2、冬瓜去皮切块。
3、上锅炒香鸡肉,加少许水炖。
4、等鸡肉汁水吸收后,倒入冬瓜,盖锅慢炖。
5、至冬瓜变软炖烂便可出锅。
6、用香菜装饰便可上桌。
芋头炖鸡肉的做法不知道,,在生活当中大家是否有关注了解过呢,其实它的滋补价值是很高的,鸡肉富含维生素蛋白质等营养物质,还能够帮助增强体力,强壮身体,了解这些做法就更利于身体的保健。
一、所需食材
原料:鸡肉,魔芋,胡萝卜,芋头,豆角,葱,姜,蒜。
调料:食用油,酱油,料酒,柠檬汁,盐,糖。
二、制作方法
1。魔芋切小片,中间切一刀,翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。(可以去异味)
2。鸡肉焯水。再过凉水。
3。胡萝卜和芋头切块、豆角切段。
4。平底锅里烧热后,放一点点的油,倒入葱爆香、胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。
5。换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。
6。放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。
7。加上水,盖上锅盖慢慢的焖一个小时。
8。胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干,就可以啦!
三、食用须知
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
一个好的食材要通过好的手艺加工才能烹饪成吃货们认可的美食,单单是靠着好食材是不能成就美食的存在的,如今美食琳琅满目,那到底什么样的才叫好吃,好味道呢?吃货的存在标志着各种各样的美食都逃不过他们的嘴巴,无论是普通常见的,还是奇葩不常见的。今天我们就来做一做芸豆炖鸡肉这道菜让我等吃货来大饱口福吧!
工艺:炖口味:咸鲜用时:50分钟难度:中级掌勺
原料:芸豆、土豆、鸡肉、胡萝卜、西兰花。
配料:油、盐、生抽、大葱、淀粉、姜片、八角、胡椒粉、鸡精、干辣椒。
做法:1、 将鸡肉斩成大小适中的块,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用;
2、 葱切段,姜切片;干辣椒用清水略泡并沥干水分;
3 、将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐、料酒、生抽、葱段腌制15分钟;
4、 土豆洗干净,去皮,切块,备用;
5、胡萝卜洗干净,备用;
6、芸豆,洗干净,备用;
7、西兰花,洗干净,备用;
8、 热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱、姜、八角,继续翻炒;
9 、炒至水分大部分消失,放入土豆,、胡萝卜和芸豆,炒两分钟,倒入生抽、老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色;
10、 在锅中倒入热水,水量与鸡块齐平,调入盐,大火烧开,再用小火炖20分钟,放入西兰花;
11、 20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可;
12、 关火,调入少许味精,最后盛入盘中即成。
美食万里飘出香味,看看图片,吃货们是不是已经迫不及待的想大快朵颐了,是不是已经口水流一地了,赶紧收拾收拾,再出手试试,保证质量,给亲爱的家人准备一顿丰富的芸豆炖鸡肉吧,不仅能满足味蕾,更希望美食的诱惑能增添生活的乐趣。
用砂锅炖鸡可以帮助节省更多的时间,还能够保持鸡肉的新鲜和营养,因此平时在日常饮食当中很多人对这些美味食物也是情有独钟的,可是要如何做呢,可以参考以下介绍的这些制作方法。
一、材料:整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~,或者就单是鸡腿也不错啊。)、干香菇15朵、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许,酱油,料酒,葱段,干淀粉。
二、做法:
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉,放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟;香菇放水泡发,洗净,切成两半或四半,香菇水沥出较为干净的部分备用,红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、置炒锅放底油(同时,另置砂锅,放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞,烧开),油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色,将鸡块放入砂锅中,大火煮沸,转小火炖40分钟后,加入香菇再炖20分钟后,加盐调味即可出锅。(柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后,加入香菇再炖20分钟)
三,功效
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。炖,砂锅炖的鸡味道更鲜美,鸡本身就很鲜,无需添加鸡精。
在生活富足的今天,人们对饮食要求越来越高,对菜肴的创新意识自然也就随之增长,餐桌上菜肴种类越来越多,许多菜肴的做法与搭配虽然让人跌破眼镜,可是味道却也是极赞的,现代的做菜方法打破了以前中规中矩的搭配,让餐桌上焕然一新,也饱了品尝者们的口福。你听过西红柿炖鸡肉吗,是不是听着好像还不错的样子,下面就让小编来教教你吧。
主料:鸡腿肉250克、番茄250克
调料:胡椒粉2克、姜5克、 盐3克、 白砂糖5克、 酱油3克、 味精2克、 植物油325克
1、先把鸡腿肉洗净,切成方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块。
2、炒锅上火,到油烧热,把鸡肉下锅,炒至变色,把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入,略炒拌后,加水没过鸡肉,煮开,用温火把鸡炖烂。西红柿块在鸡肉炖烂后放入,同烧片刻即可盛盘食用。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸。
以上就是小编搜集的资料了。这么详细的西红柿炖鸡肉的做法,您是否学会了呢?赶紧收藏下来吧,在朋友聚会时露一手博得他们的赞美那是极好的,还在犹豫什么,赶紧去准备食材系上围裙开锅吧。不仅好吃还富有多种营养物质,真是一道好菜。
鸡肉是一种很常见的食材在我们的饮食里面,鸡肉对于我们来说做法也是有很多种的,因为食材的多见,和每个人的口味都会存在差异,所以在烹饪上面都会有不同的细节。今天要和大家说的就是炖鸡肉了,炖鸡肉的方式也是有很多的,主要看大家选择的是怎样的材料,这样就是决定鸡肉的味道的。
炖鸡肉最重要的还是时间的问题,如果炖的时间不够的话,有可能会让鸡肉不熟,如果是时间太久的话,就会导致鸡肉出现老化的情况,就是口感比较的粗糙,这样会大大的影响口感的。
土豆炖鸡肉
材料
土豆1个,鸡腿1只,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐,八角2个,少许糖
做法
1.鸡腿切块,加料酒,少许盐,姜,生抽腌制15分(想要味道鲜一点就多放点生抽,不想就少放点}土豆削皮切块
2.锅中放适量油,烧至7,8分熟,放姜,再放腌好的鸡腿,翻炒至鸡腿变色后,在放土豆和八角翻炒几下,放盐,在放1到2勺的生抽在翻炒,加少许糖,再放差不多盖过土豆鸡腿的水即可,大火煮5-10分钟,转小火一直煮到用筷子插土豆能插进去,再大火收汁即可装盘
小诀窍
1.放水后大火煮土豆鸡肉的时间是要看你的土豆大小,小就时间短点,大就煮的长的,一点要土豆熟了才行
2.加的水最好是开水,这样鸡肉好吃
3.大火煮的当中,不要总去搅,不要糊锅就行
上面就是向大家介绍了关于怎样炖鸡肉的介绍,相信大家看完之后对于这个炖鸡肉的方式是比较了解的。对于一些生活中比较常见的一些食材,我们应该要了解关于它们的一些烹饪方式,这样可以帮助自己转换一下口味,味道也是很不错的。
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