猴头菇骨头汤怎么做?
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“猴头菇骨头汤怎么做?”，但愿对您的养生带来帮助。
平时适当的吃点菌菇类的食物还是很不错的，具有很高的营养价值，一般来说可以做成火锅，还能与其他食材一块搭配做菜等，不仅可以增加菜肴的营养价值，还能起到提鲜的作用，当然了用猴头菇来做骨头汤味道就会更好了，也是备受人们喜爱的，那么猴头菇骨头汤怎么做?
原料：猪骨、猴头菇、桂圆肉、枸杞子、百合、红枣
做法：
1.准备好一盆洗米水，加热到40度左右。
2.将猴头菇放到温的洗米水里。
3.再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。
4.泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。
5.拿起来，是软软的。
6.用手挤一下，很轻易就挤扁了。
7.把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。
8.再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。
9.把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
10.将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
11.锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。
12.将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。
13.再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
营养价值：
猴头菇具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。现代医学和药理学对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
通过上文中对猴头菇骨头汤怎么做的详细介绍，大家也都很清楚了，掌握了具体的做法之后，不妨自己尝试一下，体验一下做美食的乐趣，也能让自己的厨艺大大提高，其实生活就需要有滋有味的，让自己的饮食更丰富，才能提高生活质量。
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猴头菇是比较多见的一种菇类，其含有的营养物质对人体也是非常好的，其含有的多种氨基酸就是人体需要的，并且还可以提高人体的免疫能力。利用猴头菇和骨头一起炖汤，其实味道是非常香浓的，因为本身猴头菇具有的香味和香菇是一致的，会有较为独特的香味。
原料：猪骨、猴头菇、桂圆肉、枸杞子、百合、红枣
做法：
1.准备好一盆洗米水，加热到40度左右。
2.将猴头菇放到温的洗米水里。
3.再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。
4.泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。
5.拿起来，是软软的。
6.用手挤一下，很轻易就挤扁了。
7.把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。
8.再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。
9.把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
10.将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
11.锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。
12.将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。
13.再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
小贴士
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍猴头菇莲藕骨头汤，自己看完自己去厨房做一下。
2.2准备好要泡发的猴头菇；
3.121用清水（温水）反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽；
4.212浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来；
5.取一支浓醇高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底；
6.把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
7.猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料；
8.猪大骨入锅焯水备用；
9.胡萝卜去皮切块；
10.莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色；
11.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜；
12.放入莲藕和姜片；
13.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟；
14.成品。
今天小编可是把多年珍藏的猴头菇莲藕骨头汤介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
汤的营养价值很高，不同种类的汤在含有营养元素上不同，常见就是鸡汤，这类汤含有的蛋白质、维生素比较错，而且喝鸡汤，对提高人体免疫力，增强人体体质，都是有着很好的帮助，那鸡汤制作上也是不很难，在家里可以轻松的进行制作，那猴头菇虫草花汤怎么做呢?
猴头菇虫草花汤是很多人最爱，这样的汤对人体消化的帮助比较大，而且喝的时候，对身体也不会有任何的影响，因此对这样汤选择完全是可以放心进行，猴头菇虫草花汤怎么做呢?
猴头菇虫草花汤怎么做：
1. 母鸡清洗干净，飞水待用。(切块或者整只均可)(飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)
2. 猴头菇用温水淹泡2小时，泡的时候最好使用碗等中午把菇压在水底，否则菇体浮在水面浸泡不到。泡好的猴头菇，像浸水的海绵一样，重复6—7吸水榨干的动作，把猴头菇内的脏东西清洗干净，另外把根部用小刀小心的切除。并把猴头菇切成块状，大小随意。
3. 虫草花及莲子用清水淹泡5分钟，过水清洗即可。
4. 竹荪用淡盐水泡发10分钟，然后把菌尾巴(封闭的一端)及头顶扇部网状物减掉不要。只保留中间白色菇体部分，然后用剪刀剪成2—3厘米长小段。待用。
5. 把所有材料(竹荪除外)连同母鸡生姜一起放入汤锅中，大火烧开转小火慢炖2小时左右，最后加入竹荪再烧15分钟，加入适量食盐调味即可。
6. 如果喜欢放一种素菜(甜玉米、冬瓜等)，在放入后，再烧30分钟左右即可。如果是胡萝卜、马蹄、莲藕等耐煮的材料，可以在一开始就跟着汤料一起放入。
营养分析
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
以上就是对猴头菇虫草花汤怎么做详细介绍，按照以上方法进行制作这类汤是不错之选，不过在喝猴头菇虫草花汤的时候，完全可以多喝些，这样对排毒养颜效果非常不错，而且这样的汤在喝的时候，在提高食欲上也是有着一定作用。
猴头菇是一种外形酷似猴头的一种食物，这是菌类其中的一种，这种食物具备了味道鲜美，营养价值丰富的优势，所以这种食物成为了很多人都青睐的一种食物，经常食用这种食物对于我们的健康有着极大的帮助，大部分人在食用猴头菇的时候都会选择菜心猴头菇，那么菜心猴头菇怎么做?下面我们一起了解下。
菜心猴头菇是一种制作起来非常简单的食物，这种食物制作出来有着一定的营养价值，深受很多人的心爱，所以制作菜心猴头菇也成为了很多人都想做的事情。
菜心猴头菇的做法
1、猴头菇用温水浸泡回软，反复漂洗几次至水清，继续用温水浸泡4个小时。
2、泡好的猴头菇去根部，放容器中，加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤，上笼屉中火蒸1个小时，取出，将猴头菇撕成小块。
3、蛋清、淀粉和成浆，将猴头菇挤干水分，上浆。
4、放微沸的水中滑至浆凝固，捞出备用。
5、锅内加清水，水沸后将青菜心焯水，然后清炒一下摆入盘中。另起锅，葱、姜炒出香味，下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒，小火烧入味，加鸡精调味，装盘。
在菌类蔬菜里面，猴头菇是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。
古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。
功能 ：补脾益气，助消化。
营养与药用：猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 263 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪42 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。
有关菜心猴头菇怎么做的问题就讲解到这里，通过以上的介绍我们可以看出，猴头菇是一种非常有营养价值的一种食物，这种食物制作出来可以对我们的健康起到极大的帮助，所以多吃这种食物是非常正确的决定。同时菜心猴头菇在治疗的时候非常的简单，只要我们按照以上的步骤来制作，那么就可以制作出味道鲜美的菜心猴头菇。
用各种各样的食材与骨头搭配做汤还是很常见的，不同的食材所具有的营养成分自然也是不一样的，每个人的口味爱好不同，身体健康状况存在区别，喝骨头汤需要达到的养生功效不一样，就要有不同的制作方法，比方说用菌菇来搭配骨头还是不错的，那么菌菇骨头汤怎么做?
做法一：
材料：猪骨(带些肉的那种)，各种菌菇，葱姜，料酒，盐，鸡精
步骤：
1.洗净骨头和菌菇。
2.骨头放进凉水里，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入姜片和一点点醋用大火煮半小时再改用小火慢炖，炖一下午。最后下菌菇，等汤开后放葱和盐、鸡精调味。
做法二：
材料：猪腿骨1根、料酒、葱段、姜片、菌菇
步骤：
1、猪腿骨一根，剁大块洗净，焯水。
2、骨头块放进凉水里，加料酒、葱段、姜片，煮沸撇去浮沫。
3、把各种菌菇洗净备用。
4、焯过水的骨头放入沙锅一次性加足水，加入姜片和一点点醋用大火煮半小时再改用小火慢炖。
5、骨头捞出，留下骨头汤。
6、骨头汤加入各种菌菇小火炖10分钟后放香葱和盐调味。
7、鲜美的菌菇骨头汤就做好了。
注意事项：有时间的话使用沙锅，这样味道更好且保温效果好。加入一点点醋能更好的增加钙的吸收。
营养价值：菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
通过上面的介绍，大家对菌菇骨头汤怎么做也都心中有数了，在做骨头汤的时候，对食材的选择还是不可忽视的，食材要新鲜，才具有更高的营养价值，而且熬汤时时间一定要够长，各种配料也要缺一不可，才能让味道更好一些。
我们知道菌类都是非常有营养的食物，而菌类中最为出名的应该是猴头菇了，猴头菇不但有着非常好的味道而且还有很高的食用价值，我们经常用猴头菇来搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来，猴头菇有非常好的食疗效果，常吃猴头菇能够起到抗癌以及提高免疫力等功效呢。
我们可以采用猴头菇来做出一道美味的汤，那就是猴头菇纯素汤了，猴头菇纯素汤的做法非常的简单，使用的食材也很简答，所以适合我们自己在家自制。
猴头菇（学名：Hericium erinaceus），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
1取2个猴头菇，大约30克。
2猴头菇加水，泡发。
3挤干水份。
4换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。
5用剪刀剪掉猴头菇的老根。
6把泡发后的猴头菇撕成小朵。
7把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。
8把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。
9加适量盐，完成。
上文我们介绍了什么是猴头菇，我们知道猴头菇是菌类中非常有名的一种，猴头菇有非常高的食用价值，常吃猴头菇能起到保健和养生的功效呢，猴头菇有提高人体免疫力的好处，所以我们可以多吃，上文介绍了猴头菇纯素汤的做法。
猴头菇炖柴鸡这种食物的制作方法是比较简单的，相信身为持家的你们应该都知道怎么做的。我们在生活中是制作猴头菇炖柴鸡，主要是将猴头菇先浸在清水中泡发后在拿来炖柴鸡，所以我们在制作这道食物之前应该要在前一晚将猴头菇泡在清水中，明天就可以将这两种食材放进高压锅里面慢炖了。
猴头菇这种真菌的营养价值是比较高的，它含有很多的维生素和矿物质，我们在生活中适当的吃一些猴头菇是相当不错的，而柴鸡是我们食用最多的一种鸡类，它对于补充身体所需的能量是最好的。
猴头菇里有很多的营养物质，比如多种氨基酸和多醣体，它有利于肠胃消化作用，能够对很多胃部病症有非常有效的作用，比如胃炎、胃溃疡等消化道疾病。所以猴头菇具有养胃的作用。
猴头菇炖柴鸡
主料
猴头菇30g，柴鸡750g，瘦肉250g。
辅料
山药200g，红枣适量，盐适量。
步骤
1.把所有材料准备好。
2.猴头菇提前一个晚上清水泡发。
3.挤去黄水，切成小块。
4.红枣去核备用。
5.山药去皮，切成小块。
6.瘦肉洗干净，切块。
7.柴鸡洗干净，切成小块。
8.放进开水锅中焯10分钟，逼出污血后捞出用清水冲去浮沫。
9.把所有材料放进炖盅中。
10.加入冷开水，隔水炖3小时。
11.喝的时候再按个人口味调入盐，口感非常的清甜，并具养阴益气，益胃健脾的功效。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种药食两用真菌，它性平、味甘。利五脏，助消化，具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
相信你们看了这篇文章的介绍后应该都知道猴头菇炖柴鸡这种食物的营养价值和制作方法了。如果你们在生活中适当的将猴头菇和柴鸡混在一起慢炖，对于老年人和孕妇来说，你们在生活中食用猴头菇炖柴鸡是非常有营养价值的。
茶树菇营养价值高，富含蛋白质氨基酸，而且具有很好的抗衰老以及降低胆固醇防癌抗癌的作用，茶树菇炖骨头汤可以说是非常养生健康的一种吃法了，下面就是不同的制作方法介绍。
做法一
食材：茶树菇、排骨、玉米、姜、盐、火麻油
步骤
1、准备好材料，洗净精肋排，放在开水里焯一下，捞出，再用温热水冲去表面的浮末；茶树菇用温水泡片刻，剪去老根，冲洗干净，姜切片，待用。
2、将锅烧热，放少量麻油，至六成热，将焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加开水，和泡好的茶树菇一起放入汤锅里煲熟，过5分钟后再放入切好的玉米。
3、加适量盐煲20分钟，关火，稍微焖一下即可。
做法二
茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香。
材料：茶树菇100克、排骨200克、去核红枣10枚、姜片一片。
调料：盐5克、味精5克。
做法三
1.将茶树菇、排骨洗净备用。
2.将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火煮15分钟，再用中火煮30分钟，关火放入盐、味精调味即可。
小贴士
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
猴头菇是很多人喜爱的选择，这样的食物营养价值比较高，而且常吃猴头菇对人体疾病预防也是非常不错的，那猴头菇在制作上，也是有着一些不错的方法，因此制作猴头菇的时候，都是可以根据自己的喜爱方式进行，这样吃的时候利于身体各方面，那猴头菇鱼肚鸡汤怎么做呢?
很多人对猴头菇鱼肚鸡汤怎么做并不太清楚，这就需要在制作的时候，需要对猴头菇鱼肚鸡汤制作进行很好的了解，使得在制作这样佳肴的时候，能够顺利的进行。
猴头菇鱼肚鸡汤怎么做：
材料：老母鸡1只，鱼肚150克，猴头菇6-7个，山药半根，姜1小块，盐适量。
2做法
1. 猴头菇泡发，清洗几遍。
2. 把猴头菇撕成小块。
3. 鱼肚用水汆烫至软身。
4. 切小块。
5. 老母鸡去皮和头尾，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。
6. 姜去皮拍扁。
7. 把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。
8. 山药去皮切小块。
9. 把山药放入汤锅继续煲30分钟。
10. 用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
以上就是对猴头菇鱼肚鸡汤怎么做详细介绍，在制作这样佳肴的时候，也是需要注意食材的搭配，对这样佳肴制作的时候，食材购买都是不能提前时间太长，否则制作后的佳肴，在口感和营养价值上，都是会有很大改变的。
猴头菇和排骨这两种食材都是比较有营养价值的，如果我们能够将它们混在一起来制作成猴头菇炖排骨，那么对于我们吸收猴头菇和排骨的营养价值是有帮助的。其实，我们在生活中想要制作猴头菇炖排骨，只要将猴头菇放在清水中泡到膨胀就可以放进高压锅里面来炖制排骨了，希望你们可以学习一下。
猴头菇炖排骨是一种比较有营养价值的食物，我们在生活中适当的吃一些猴头菇炖排骨的汤对于提高身体抵抗力是有帮助的，所以我们建议一些身体比较虚弱的朋友在生活中可以多去喝一些猴头菇炖排骨。
猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇还有很多药用价值，它可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。猴头菇也是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治。
猴头菇又名猴头菌，外形酷似猴子的头而得名，民间素有“多食猴头，返老还童”之说，因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身，故与燕窝齐名。菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸，不饱和脂肪酸,且脂肪极低，具有降低血胆固醇、延缓衰老、提高免疫力的功效,是非常难得的一种保健食品。
原料：
猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。
制作方法：
1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用;
2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上)，挤干水，去根蒂和泥沙;
再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用;
3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟;
4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。
5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色，购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体;因猴头菇带有苦味，在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味。
对于猴头菇炖排骨这种食物的制作方法，相信你们看了这篇文章的介绍后
，你们都应该知道猴头菇炖排骨这种食物的营养价值了。对于身体体质比较脆弱的朋友来说，你们在生活中适当的吃一些猴头菇炖排骨的汤点是很好的。
猴头菇是一种比较珍贵的菌类，特别是野生的猴头菇是非常稀少的，一般猴头菇用于高档的宴席。猴头菇的个头比较大，味道鲜美、嫩滑，在做猴头菇炒肉这道菜的时候一定要掌握火候。
“猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大，肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，味道鲜美，香醇可口。”
1.
准备食材：将猴头菇洗净用热水泡发，榛蘑也泡发好，然后将猴头菇和榛蘑用水焯一下
2.
热锅放油，放入猪肉片翻炒
3.
翻炒至变色后放入葱和蒜爆出香味
4.
放入榛蘑翻炒几下
5.
放入猴头菇翻炒几下
6.
放入酱油
7.
翻入胡萝卜翻炒几下
8.
放入青椒翻炒几下
9.
加入少许盐炒匀即可
10.
营养丰富的一道家常菜
泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水中浸泡几个小时，泡发至没有白色硬芯即可，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。
生活中常见的食物种类比较多，在对食物选择上，都是有着不错之选，不过对食物选择的时候，不能随意的进行，要先对食物进行很好的了解，同时对食物的制作方法，也是要进行很好的认识，这样在吃的时候，在对人体各方面上，才不会有任何的损害，那猴头菇煲汤怎么样呢?
猴头菇是一个很常见的菌类食物，这类食物对人体各方面，都是有着很好的帮助，而且这类食物在制作上，方法选择也是比较多的，那猴头菇煲汤如何呢?
猴头菇煲汤：
材料：猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，日式酱油3汤匙。
做法：
1、分别用温水泡发枸杞和昆布(海带)，用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部
2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状
3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上
4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可
小诀窍
1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次
2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道;甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗则给汤增加了一丝清香
通过以上介绍，对猴头菇煲汤的做法都是有着很好的了解，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，这对这类食物吃的时候，也要适量的进行，这样对身体各方面，才不会有任何的危害。
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