猴头菇莲藕骨头汤这种食物是一种营养价值比较高的食物,它对于我们的身体健康是有一定的帮助的,主要是因为这种食物可以为我们提供一些身体所需的营养物质,所以我们建议大家在生活中可以对于猴头菇莲藕汤的制作方法有一些了解,才能够让你们在生活中食用猴头菇莲藕骨头汤这种食物。
我们在生活中适当的去吃一些猴头菇莲藕骨头汤是很好的,它不仅可以补充我们身体所需的营养物质,而且这种食物对于我们的身体抵抗力是有帮助的,所以我们建议大家要多去学习一下它的制作方法。
制作步骤
1. 准备好要泡发的猴头菇;
2.用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时,猴头菇会浮起来,可用个重物扣在碗中压一下,以便猴头菇能吸足水;
3. 浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
4.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;
5.取一支浓醇高汤,放入大碗中,倒入适量开水,冲成高汤底;
6.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
7. 猴头菇入锅蒸时,准备好其它煲汤用的材料;
8. 猪大骨入锅焯水备用;
9. 胡萝卜去皮切块;
10.莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;
11.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜;
12.放入莲藕和姜片;把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟。
猴头菇莲藕骨头汤的做法小技巧:
1、莲藕用加了醋的水浸泡可防止发黑,煲出来的汤颜色也不会发红。
2、猴头菇泡发花费的时间比较长,可一次多泡发一些,放冰箱冷藏分几次食用。
我们在生活中学习猴头菇莲藕骨头汤这种食物的制作方法是必须的,特别是你们身边有孕妇和老年人,你们适当的为他们制作一份猴头菇莲藕骨头汤,对于他们来说是很有营养价值的,所以你们可以加强练习,为他们制作出美味的食物。
你带我们去饭馆吃饭,看到美味佳肴,上桌的时候都快流口水了,这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的,小编现在给大家介绍猴头菇莲藕骨头汤,自己看完自己去厨房做一下。
2.2准备好要泡发的猴头菇;
3.121用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;
4.212浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
5.取一支浓醇高汤,放入大碗中,倒入适量开水,冲成高汤底;
6.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
7.猴头菇入锅蒸时,准备好其它煲汤用的材料;
8.猪大骨入锅焯水备用;
9.胡萝卜去皮切块;
10.莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;
11.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜;
12.放入莲藕和姜片;
13.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟;
14.成品。
今天小编可是把多年珍藏的猴头菇莲藕骨头汤介绍给大家了,望能受到大家的欢迎和喜欢,兴趣的话,赶快随着小编的方法去做一做。
冬天回到家全身冰凉的,脸也吹得发疼,这时候来一碗热气腾腾的骨头汤再好不过了。我们都知道骨头汤里含有大量的钙,多喝的话对人体补钙起着非常好的作用。小孩子喝的话也容易长高。那么骨头汤要怎么熬才好喝呢?小编搜集了关于骨头汤怎么熬才好喝的做法,下面我们一起来看一看吧。
做法一:
主料:大棒骨,胡萝卜
步骤:
1、大棒骨先洗干净。
2、用水泡半个小时以上,中间不要忘记换水。
3、大棒骨凉水下锅。
4、煮开以后,保持大火沸腾,随时撇干净浮沫,撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜。
5、整个过程一直保持中火沸腾,直至汤变成奶白色,该小火继续炖1个小时。
6、一锅浓浓的骨头汤就是这么炼成的,很简单吧。
做法二:
主料:猪骨头,茯苓,山药,薏米,料酒,姜,盐
步骤:
1、准备好材料。
2、茯苓和薏米用水清洗一下。
3、锅中放水,放入猪骨头绰烫,捞出浮沫,清洗干净。
4、电砂锅中放入足量的水,放入猪骨头,葱姜,薏米,茯苓用纱布包后放入。
5、放入适量的料酒,慢炖至肉软烂。
6、山药去皮,切段。把山药倒入电炖锅中。
7、继续炖至山药软烂,食用是加适量的盐即可。
做法三:
主料:猪大骨头,醋
步骤:
1、炖汤之前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,
2、在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。
3、炖上两三个小时,汤就做好了。
看了小编的介绍大家学会做骨头汤了吗?是不是感觉很容易呢。只需要几个步骤,一锅浓浓好喝的骨头汤就能让人心情格外的舒爽。骨头汤不但大人,小孩子能喝,老年人也可以多喝。尤其是骨质疏松的老年人,更要多喝点骨头汤补补钙,效果很好的。
平时我们做的骨头汤都是用猪骨来做的,可以选择前肘或是后肘,这些部位的骨头熬汤还是很不错的,营养丰富而且味道很好,不过熬汤也是需要讲究方法和技巧的,掌握一些烹饪技巧,才能做出更好喝的汤来,避免营养物质的流失,那么怎样做猪骨头汤才好喝呢?
烹调部位:肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。
营养分析:这部分骨头里含有大量的骨髓,另外,骨胶原的含量也非常高,因此炖出来的汤汤色白,营养丰富。
烹调方法:做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎,在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中,用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤,可以盛一部分出来喝,或者留着煮面条用,然后再往锅里加入足够的热水,调到大火继续煮40分钟,这时就能煮出浓浓的白汤了,这也是肘子骨煮汤的一大特色。
在沙锅里放进足量的清水,同时加入骨头,大火煮开后改用小火熬制2小时,如果不要那么油腻,把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样,在熬制的后一小时改用中火,那样,熬出来的就是奶白色的。在这里要注意的一点,猪骨头一定要冷水下锅,不然汤就没有那么鲜美了!
熬骨头汤时要加点醋,这样能促进营养物质的溶出,尤其能使钙质更多地溶在汤里,更容易被人体吸收。 可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮,吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃,这样非常适合冬天吃,吃得身体暖暖的,很舒服。
通过上面的介绍,大家对怎样做猪骨头汤才好喝也都很清楚了,熬汤的时候有很多的注意事项,比方说放入的调料一定要按照比例合理的搭配好,什么时候放盐,什么时候放醋也是有讲究的,对此还是需要全面正确掌握的。
汤的营养价值很高,不同种类的汤在含有营养元素上不同,常见就是鸡汤,这类汤含有的蛋白质、维生素比较错,而且喝鸡汤,对提高人体免疫力,增强人体体质,都是有着很好的帮助,那鸡汤制作上也是不很难,在家里可以轻松的进行制作,那猴头菇虫草花汤怎么做呢?
猴头菇虫草花汤是很多人最爱,这样的汤对人体消化的帮助比较大,而且喝的时候,对身体也不会有任何的影响,因此对这样汤选择完全是可以放心进行,猴头菇虫草花汤怎么做呢?
猴头菇虫草花汤怎么做:
1. 母鸡清洗干净,飞水待用。(切块或者整只均可)(飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)
2. 猴头菇用温水淹泡2小时,泡的时候最好使用碗等中午把菇压在水底,否则菇体浮在水面浸泡不到。泡好的猴头菇,像浸水的海绵一样,重复6—7吸水榨干的动作,把猴头菇内的脏东西清洗干净,另外把根部用小刀小心的切除。并把猴头菇切成块状,大小随意。
3. 虫草花及莲子用清水淹泡5分钟,过水清洗即可。
4. 竹荪用淡盐水泡发10分钟,然后把菌尾巴(封闭的一端)及头顶扇部网状物减掉不要。只保留中间白色菇体部分,然后用剪刀剪成2—3厘米长小段。待用。
5. 把所有材料(竹荪除外)连同母鸡生姜一起放入汤锅中,大火烧开转小火慢炖2小时左右,最后加入竹荪再烧15分钟,加入适量食盐调味即可。
6. 如果喜欢放一种素菜(甜玉米、冬瓜等),在放入后,再烧30分钟左右即可。如果是胡萝卜、马蹄、莲藕等耐煮的材料,可以在一开始就跟着汤料一起放入。
营养分析
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
以上就是对猴头菇虫草花汤怎么做详细介绍,按照以上方法进行制作这类汤是不错之选,不过在喝猴头菇虫草花汤的时候,完全可以多喝些,这样对排毒养颜效果非常不错,而且这样的汤在喝的时候,在提高食欲上也是有着一定作用。
猴头菇是一种外形酷似猴头的一种食物,这是菌类其中的一种,这种食物具备了味道鲜美,营养价值丰富的优势,所以这种食物成为了很多人都青睐的一种食物,经常食用这种食物对于我们的健康有着极大的帮助,大部分人在食用猴头菇的时候都会选择菜心猴头菇,那么菜心猴头菇怎么做?下面我们一起了解下。
菜心猴头菇是一种制作起来非常简单的食物,这种食物制作出来有着一定的营养价值,深受很多人的心爱,所以制作菜心猴头菇也成为了很多人都想做的事情。
菜心猴头菇的做法
1、猴头菇用温水浸泡回软,反复漂洗几次至水清,继续用温水浸泡4个小时。
2、泡好的猴头菇去根部,放容器中,加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤,上笼屉中火蒸1个小时,取出,将猴头菇撕成小块。
3、蛋清、淀粉和成浆,将猴头菇挤干水分,上浆。
4、放微沸的水中滑至浆凝固,捞出备用。
5、锅内加清水,水沸后将青菜心焯水,然后清炒一下摆入盘中。另起锅,葱、姜炒出香味,下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒,小火烧入味,加鸡精调味,装盘。
在菌类蔬菜里面,猴头菇是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。
古有“山中猴头,海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。性味:味甘,性平。
功能 :补脾益气,助消化。
营养与药用:猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 263 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪42 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。
有关菜心猴头菇怎么做的问题就讲解到这里,通过以上的介绍我们可以看出,猴头菇是一种非常有营养价值的一种食物,这种食物制作出来可以对我们的健康起到极大的帮助,所以多吃这种食物是非常正确的决定。同时菜心猴头菇在治疗的时候非常的简单,只要我们按照以上的步骤来制作,那么就可以制作出味道鲜美的菜心猴头菇。
骨头汤是我们在平时喝的最多 的,有些人在住院的时候,家里的人都会熬一些骨头汤来给病人和喝,说这样大补,也给身体补充一些足够的营养,但是有的人熬出来的骨头汤就比较的好喝,而且味道也是很不错的,但是有的人做的就不怎么好吃,我们想要做好喝的骨头汤,我们可以试一试一下做的方法。
原料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎 ,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
步骤:
第一步
将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤 其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
第二步
将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步
用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第四步
撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒50K左右。
第五步
从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
第六步
炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
骨头汤是经常喝的,不管是老年人还是孩子,还是在生病养病期间的人,都是可以喝的,但是需要注意的就是,不要喝的太多,如果汤比较油腻的话,有很多时候,会出现反胃的情况,我们在喝骨头汤的时候,里面可以稍微的的放一些醋,这样就不会那么油腻了。
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