腊排炖海带的做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“腊排炖海带的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
道了过年的时候家家户户都会选择做腊肉，腊肉的类型有很多种，可以做腊肉肥肉，也可以选择做腊肉排骨，香肠等之类的腊肉食物，而这个腊肉排骨的制作方法很多人都会，特别是四川一带的人特别的喜欢做，做了腊肉排骨之后就可以选择用腊排来炖海带吃，那么这个腊排炖海带的做法有哪些呢?
做法一
腊排，海带。
调配料编辑
油、葱、姜、辣椒、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、绍酒、盐。
烹制方法编辑
1、将腊排用清水浸泡12个小时，去除咸味。
2、海带泡发后切成块。
3、将泡好的腊排焯水去除杂质，控干水分后待用。
4、锅内入油，放入葱、姜、辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味，倒入腊排煸炒。
5、调入生抽、老抽、绍酒继续煸炒至腊排上色。
6、一次性加足开水。
7、加入海带，大火烧开后转小火炖60分钟，调入盐继续炖20分钟。
8、腊排海带完全熟烂即可
做法二
主料：腊肉、海带
辅料：干辣椒、花椒、香叶、姜、葱
调料：料酒、生抽、老抽、食盐、八角、香油
1将腊排用清水浸泡12小时，取出咸味
2还带泡发后切成块
3将泡好的腊排焯水去除杂质，控干水分后待用
4锅内入油，放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味，倒入腊排煸炒
5调入生抽、老抽、料酒继续煸炒至腊排上色
6一次性加足开水
7加入海带，大火烧开后转小火炖60分钟，调入盐继续炖20分钟
8腊排海带完全熟烂即可
9煮好盛出来试试，嗯~味道很好。
饮食宜忌
海带：软坚、化痰、消痰
八角：理气、止痛、温阳
干姜：温肺化饮、温中散寒、回阳通脉
海带是凉性，孕妇食用要谨慎。
烹饪小贴士
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。直至汤变清了，时间大概在1.5小时以上.
最后炖的火候一定要到位，先大火后小火，时间上也不能缩水，才能保证美味不打折扣
做法三
1.将腊排用清水浸泡2小时，取出咸味
2.还带泡发后切成块
3.将泡好的腊排焯水去除杂质，控干水分后待用
4.锅内入油，放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味，倒入腊排煸炒
5.调入生抽、老抽、料酒继续煸炒至腊排上色
6.一次性加足开水
7.加入海带，大火烧开后转小火炖60分钟，调入盐继续炖20分钟
8.腊排海带完全熟烂即可
以上就是介绍了如何来制作腊排海带，在制作海带的时候必须要将海带洗干净，因为海带是海里面的一种生长植物，所以说里面肯定会是有沙子的，一定要将海带侵泡一下，这样才可以去除里面的沙子，而制作海带的时候必须要将孩子煮熟，腊排有味道，所以说做的时候必须要少放盐。
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海带是生活中常见食物，所包含的营养是极多的，主要碘成份能有效的预防大脖子疾病，是很多人喜欢吃的一种食物，海带可以凉拌吃，也可以炒着吃，同时也能炖汤喝，比如炖猪蹄，而腊猪脚炖海带则更经典好吃一些，风味也会更特殊一些，大家要学会其制作方法，那么腊猪脚炖海带的做法有哪些呢?
做法一
原料:
腊猪蹄、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、剁椒、海带、盐。
操作:
1、腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
2、加入适量的清水。
3、加入料酒和生抽大火煮开。
4、开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟。
5、加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。
注意事项：
1、腊猪蹄本身就很香，所以调料不用加太多;腊肉是腌制品，盐适量加入。
2、海带的营养价值很高，海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
做法二
主料：
腊猪脚、海带
调配料：
油、葱、姜、辣椒、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、绍酒、盐。
制作方法：
1、将腊猪脚用清水浸泡12个小时，去除咸味。
2、海带泡发后切成块。
3、将泡好的腊猪脚焯水去除杂质，控干水分后待用。
4、锅内入油，放入葱、姜、辣椒、八角、花椒、香叶煸出香味，倒入腊猪脚煸炒。
5、调入生抽、老抽、绍酒继续煸炒至腊排上色。
6、一次性加足开水。
7、加入海带，大火烧开后转小火炖60分钟，调入盐继续炖20分钟。
8、腊猪脚海带完全熟烂即可。
腊猪脚炖海带的做法简单，与一般的炖菜相似，除了腊猪蹄炖海带外，还可以是新鲜的猪蹄，海带也可以直接炖着吃，当然与有油性的肉类一起炖口感会更好。海带在煮之前要浸泡，浸泡后清洗干净后即可，海带在煮的时候需要火候，不易熟，因此要注意炖的时间，多数时候一个小时即可煮熟。
一日三餐不仅能让我们解决温饱，同时还能让我们的获取更多的营养价值，猪蹄中含有大量的胶原蛋白有很好的美容养颜的作用，同时还能起到很好的补钙作用，尤其是用猪蹄进行煲汤能让我们更好的吸收里面的营养价值，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下海带炖腊猪蹄营养功效及做法。
海带炖腊猪蹄营养功效及做法
营养功效
海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
制作方法编辑一
1、腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
2、加入适量的清水。
3、加入料酒和生抽大火煮开。
4、开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟。
5、加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。
制作方法二
1.腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水
2.加入料酒和生抽大火煮开
3.开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可
海带炖腊猪蹄营养功效及做法我们了解之后平时在生活中可以多进行制作这样的美食，这样能让我们的变得漂亮的同时还能更加的健康，并且自己动手制作美食还能更好的感受生活带给我们的乐趣。
猪蹄和海带分别属于两种不同的食物，腊猪蹄的做法已经传承了百年的历史，作为南方的一道美食，腊猪蹄，还有那丰富的胶原蛋白，它可以对女性的皮肤起到美容养颜的功效，也可以排除我们肠道内的毒素，那么下面小编就给大家讲解一下那猪蹄炖海带怎么做呢！希望大家能够喜欢这道美食。
原 料：
腊猪蹄、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、剁椒、海带、盐。
特 色:
美食感恩季——为父母煮一碗乡意浓浓的腊猪蹄炖海带。
操 作:
1、腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
2、加入适量的清水。
3、加入料酒和生抽大火煮开。
4、开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟。
5、加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可。
贴 士：
1、腊猪蹄本身就很香，所以调料不用加太多;腊肉是腌制品，盐适量加入。
2、腊猪蹄，属于腊肉中最精华的部分，每年过年它都是孝敬长辈最好的礼物，也是馈赠亲朋好友最好的礼物，所以每年到了储存腊肉的时候，爸妈都会买上好多猪腿熏上，一部分送给亲友，另一部分就会带到我们家，然后慢慢享受这美味。每次吃到这个，爸妈都会觉得还是家乡的味道最美，也顺便解一下乡愁。
3、这次我给里面加入了海带，因为海带的营养价值很高，海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
猪蹄的功效是不容忽视的，海带也是同样的，海带当中含有了丰富的碘元素，它可以有效地预防甲状腺肿大这样的疾病，那么为了我们生活的更加健康，多吃一些对自己的身体有益的食物，猪蹄炖海带，就是其中的一种，是养生保健食物之一。
腊猪蹄这可是一道地地道道的农家菜，现在也成为许多地方的特色菜。腊猪蹄是用新鲜的猪蹄通过柴火熏烤二成，散发着非常诱人的香味。有别于新鲜的猪蹄，腊猪蹄嚼劲更大，含有的脂肪更吃，吃起来一点都不觉得油腻并且营养价值都不减，让你百吃不厌。腊猪蹄最常见的做法就是炖腊猪蹄，并且可以跟许多的食材搭配哦。
炖腊猪蹄的方法很多，今天就来介绍两种比较容易的做法。
方法一：
1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。
2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。
3、莲藕洗净，滚刀切成块备用。
4、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；
5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。
6、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。
方法二：
1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。
2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。
3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。
炖腊猪蹄的做法就为大家介绍这些了，看着上面的介绍是不是自己也心动的想要动手制作啊。腊猪蹄虽然经过风干熏烤，但是里面含有的胶原蛋白却没有流失，能够为女性朋友的美容养颜保驾护航。炖腊猪蹄最好用高压锅，要不然就会出现嚼不动的状况了。
腊猪蹄是很多人比较喜欢吃的一种食物，用腊猪蹄来炖土豆也是比较美味的，它的做法也比较简单，因为腊猪蹄盐分比较多，所以说在做的时候应该少放盐，另外做土豆的时候最好先用清水泡一段，把上面的淀粉泡一下。猪蹄有美容养颜的作用，它富含胶原蛋白，有补充身体体力的效果，我们来看一下腊猪蹄炖土豆的做法。
腊猪蹄炖土豆的做法
用料
调料：食盐适量、醋10ml、花椒5g、干辣椒5g、调和油适量、蒜苗10g
1.土豆干用清水泡上两小时
2.腊肉洗净切块儿，放入锅中
3.加入适量的清水，大火煮开
4.加入生姜、大蒜、花椒和干辣椒
5.加入少许醋
6.腊肉炖半小时以后加入土豆干同煮半小时
7.起锅前加入蒜苗即可
猪蹄的功效与作用
1.美容养颜
猪蹄能够美容养颜，是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，当然，并不是像某些人说的那样，吃胶原蛋白，就补胶原蛋白，吃入的胶原蛋白会被分解为氨基酸，并不能直接补充胶原蛋白。
而这里所说的猪蹄含有丰富飞胶原蛋白所以能够养颜美容是因为，胶原蛋白在烹制的过程中会被转化为明胶，而明胶本身的结构是网状的空间结构，能够与水分结合，加强细胞的代谢能力，并且改善皮肤细胞的储水能力，使细胞滋润并且保持湿润的状态，延缓皮肤衰老，所以说食用猪蹄能够养颜美容。
2.催乳
产妇产后有可能气血不足，并不能马上分泌乳汁，而猪蹄在中医里是有催乳的功效，如《随息居饮食谱》所载，猪蹄能够“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”所以很多产妇在产后食用猪蹄汤催乳。
3.改善睡眠
食用猪蹄能够对中枢神经起到镇静的作用，在中枢神经过度兴奋的时候能够减轻这种兴奋，并且改善神经衰弱，失眠及焦虑的状况。这是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白经过消化道消化分解后会变为大量的甘氨酸。
甘氨酸是大脑细胞中的一种中枢神经抑制性递质，并且也存在于人体脊髓的神经元中，当神经元被破坏的时候，就需要补给甘氨酸了，甘氨酸还可以降低中间神经元和脊髓运动神经的兴奋性，所以食用猪蹄有改善睡眠的功效。
4.缓解小腿抽筋，麻木，痉挛
因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在人体内被消化为甘氨酸，而甘氨酸能够降低脊髓运动神经和中间神经元的兴奋性，并且还可以调整正常的次神经元的功能活动，并且产生积极的作用，所以在小腿抽筋，痉挛，麻木的时候食用猪蹄可以起到改善和缓解的效果。
5.补充营养
食用猪蹄能够补充营养，体质虚弱，术后患者，长身体的青少年都适宜食用猪蹄来补充营养，增强体质。
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍腊排烧土豆的制作方法。
2.锅冷油哦,油温稍高一点的时候下花椒和蒜炒香........
3.煮过水的腊排骨炒,,稍炒片刻就要加水了哦..........
4.水后大火烧开转小火慢炖半小时,,,腊排也像腊肉一样哦,,,要多煮一下才会软....不然咬不动的哈................
5.时也炖了快半小时了,,,,腊排的汤汁就是白白的,很不好吃,,所以我比较喜欢烧的..那样就不用喝那汤了,呵呵 ...........
6.排快炖烂的时候下入土豆块和干辣椒.为什么这时才下干辣椒呢??(因为我用的是干小米辣椒,这种是超辣的那种哦,,,,,,如果用不辣的辣椒可以在炒花椒和蒜姜的时候就要下锅哦...我后下是因为不想太辣了
7.豆炖起来就很快了,10几分钟就软了,..大火收汁后,加入葱和小许盐酱油就可出锅了,(盐千万要少哦,腊排就已经是咸的了)我还加了少许的酱油提味........
8.喷喷的腊排烧土豆出锅啦...........我真是太久没吃了............很香很有味,,,但是腊肉类的也要少吃就是了..............亲可以试试哦......喜欢吃腊肉的人一定都有吃的..不信你试试.....................
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了腊排烧土豆的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
一般腊排骨都是农村用来庆祝新年的时候，在家里面自己熏制的，所以味道应该是可以保证的，而且特别的卫生的，但是很多的人却觉得腊排骨应该是非常不好做的，其实不是这样的，有一种做法非常的适合很懒的朋友，就是腊排骨炖土豆，所以我们就一起来了解一下腊排骨炖土豆的做法。
做法一：
特色
最适合懒人的腊排骨做法。
操作
1、土豆切块备用，腊排骨剁小块备用。
2、锅内放入清水，加入剁好的排骨。
3、大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净。
4、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
5、大火烧开后改小火炖1小时。
6、加入土豆炖至土豆熟即可出锅。
做法二：
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
制作难度：简单
约需时间：半小时
●食材明细
腊排骨 适量土豆 适量葱 适量姜 适量花椒 适量盐 适量料酒 适量鸡精
1腊排骨洗净浸水备用，如果担心太咸可以多泡几个小时。
2土豆去皮洗净切滚刀块儿，浸水备用。
3葱切段，姜切片，花椒备用。
4锅中入水，一调羹料酒和姜片，腊排骨焯水，撇去浮沫。
5排骨冲净。锅中再入适量水，倒入第2步中的调料、一调羹料酒和腊排骨，大火烧开，此时可再次撇去浮沫。
6转电压力锅中，加数滴醋，20分钟至排骨软烂。
7调入盐，放入土豆块炖至软烂。
8起锅。
ps：
1、腊排骨入锅太咸可以多泡水去除盐分。
2、没有放太多其他调料，为的是吃腊排骨本身的香味儿。
3、加入醋可以使排骨中的钙质更好地融入汤中。
4、腊排骨已经很咸，最后调入盐要酌量。
上文就是详细讲解了腊排骨炖土豆的做法有哪些的，腊排骨的做法最重要的一点就是要把腊排骨清洗干净的，不然的话就会吃到一些不干净的东西，而且还要注意煮出来的汤撇开浮沫。
排骨炖白萝卜，因为这两种食材的完美结合，能使得菜的味道更加的鲜美，而且营养也比较丰富，所以有很多的人为了尽快的能学会他的做法，就想了解一下腊排骨炖白萝卜的做法，为了你能尽快的学会，就来看看下面的详细介绍。
年前做的腊排骨，正好是吃的时候，配上萝卜，汤味道极鲜，老丁家的小胖硬生生的吃了三碗汤，扫光了全部排骨，非常值得尝试。
一. 食材：
腊排骨 1块
白萝卜 1个
姜
少许
二. 做法：
1. 腊排骨洗净，剁成小块，由于腊排骨风吹雨晒，灰尘比较多，而且研制过程中用了大量的盐，所以先进行焯水。
2. 座一锅水，冷水时倒入腊排骨，煮沸撇去浮沫后将腊排骨捞出备用。
3. 另取高压锅，将腊排骨放入锅内，倒入水，放入一些姜片，开锅后煮30分钟(如果不喜欢用高压锅的也可以用普通锅，炖的时间要久一些)。
4. 高压锅放气后，白萝卜去皮切块，放入煮好的汤内，这时候可以发现整个腊排骨炖出的汤是奶白色，继续中火慢炖至萝卜软烂。(这里可以根据个人的口味决定萝卜煮的硬度)另外由于腊排骨的盐味不一样，可以根据口味适量的加一些盐调味。
5. 出锅，撒入香菜即可。
腊排骨炖白萝卜的做法，以上就做了全面的介绍，如果你想尽快的学会以上所介绍的一些内容，可以通过全面的了解，然后再尝试着进行制作，相信通过几次的尝试制作醋排骨炖萝卜，就能制作出比较有风味的腊排骨炖白萝卜。
由于到了冬天人们都会准备年货而年货主要是一些腊肉制品，比如腊肉，腊香肠，腊猪脚等。古时候人们制作腊肉制品只是为了冬天能有一个可以度冬的食物，而在现代社会腊肉制品成为了过年的一个必不可少的食物。而在吃腊猪脚的时候，又与其他腊肉制品有着很大的不同，还可以使用干笋子炖腊猪脚。
笋子炖腊猪脚
主辅配料
腊猪蹄、竹笋、小辣椒、花椒、葱、蒜、姜、八角、酱油、盐。
制作方法
1、先将猪蹄洗干净并把水沥干，把干竹笋用热水泡好;
2、将葱、蒜、姜、小辣椒及腌料和在一起;
3、把猪蹄放进里面腌制20分钟左右，入味就可拿出来;
4、将腌好的猪蹄放进热锅里;
5、盖上盖子，用中火炖上20分钟，到猪蹄汤很浓的时候，放入泡好的干竹笋，等干竹笋煮熟，就可以起锅食用。
春笋营养丰富，含有充足的水分与植物蛋白，脂肪等营养素，春笋的保健功效也不少。中医认为，春笋春笋味甘、微寒，无毒;具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
1.春笋有助于开胃健脾
春笋中有一种含氮物质，构成了春笋的清香，闻之沁人心脾，有促进消化，帮助开胃之功效。
2.春笋有助于预防便秘
春笋甘寒通利，春笋中富含的植物纤维，能增加肠道水分的储存，促进肠道蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘度，帮助缓解便秘，预防肠道癌变。
3.春笋有助于降血压降血糖
春笋的热量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪，对高血压，高血脂，高血糖等疾病有一定的预防作用。
4.春笋有助于增强人体免疫力
春笋中的营养素丰富，蛋白质含量充足，有助于增强人体免疫功能，增强体质。
春笋功效这么多，并非人人适合食用，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
以前，吃羊肉是一种奢侈的表现，而对于现在来讲，再也不是什么新鲜的事儿了，一般平时大家在吃羊肉的时候都是弄火锅或者是炖的多吧！其实，拿腊羊肉拿来炖着吃，味道好的没话说啊！那么，胡萝卜炖腊羊肉怎么做呢？下面就给大家介绍一下其做法，希望能够帮助到大家。
一直以来，我们都是以吃新鲜羊肉为主，什么涮羊肉呀，羊羯子火锅呀，主料用的都是新鲜羊肉，而在我们老家，是很少吃新鲜的，而且南方的羊一般都是山羊，肉膻味很浓，每次做完羊肉从煮的锅到吃的碗都是一股浓浓的羊肉味，毫不夸张的说谁家要煮了羊肉临近几家都能闻的到，所以我们老家吃的羊肉都是经过熏制或者是腌制过的，这样既能减轻羊肉的膻味，又能让羊肉多一重香醇的味道，今天用来炖的这个腊羊肉，是公婆来我家过年的时候从老家稍过来的，让很久没吃到腊羊肉的我又饱了顿口福！
一、胡萝卜炖腊羊肉的用料：
主料：腊羊肉1块。
辅料：胡萝卜1根。
调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、水适量。
二、胡萝卜炖腊羊肉的做法步骤：
1.腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用。
2.油油热下羊肉爆炒，逼出油份。
3.加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒。
4.锅中加入适量的清水大火煮开。
5.加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时。
6.加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅。
三、烹饪技巧
腊羊肉，做起来很简单，就是取普通的新鲜羊肉，将盐和花椒粉拌匀，均匀的抹在新鲜的羊肉上，然后放在通风阴凉处将羊肉晾至半干，然后入冰箱里储藏，随吃随取。经过腌制的羊肉更容易入味，而且少了些许膻味，用来炖汤效果会更好！
以上就是胡萝卜炖腊羊肉的做法的内容，大家如果不懂的做的话，可以按照上面的步骤来学习一下，相信这点难不倒大家的。在这个炎热的夏天里，吃上这么一道菜，真是爽呀！更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
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