牛腩饭是很多人喜爱吃的,这类食物含有的营养元素较多,吃牛腩饭对身体免疫力提高有很好帮助,牛腩饭适合各类人群选择,尤其是对中老年人,都是可以放心吃,吃这类食物对身体消化没有任何影响,常吃对胃部也是有保护,那牛腩饭的做法如何呢,制作这样佳肴也不是很难。
牛腩饭的做法:
材料
主料:热米饭2碗,牛腩300克,洋葱1/4个,土豆1个,胡萝卜半根,咖喱块2块,葱段、姜片适量
调料:料酒1勺,盐1/8小勺,清水500ML,香叶2片,八角2个,开水300ML
做法
1、牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味。
2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。
3、锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下。
4、倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟。
5、加入炖好的牛腩块,倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟。
6、最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火。
7、米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。
小诀窍
1、牛腩一次可以多煮一些,做烩饭时可根据个人食量加入适量的牛腩块。剩余的搭配面条都是不错的选择。
2、咖喱块不宜久煮,放入之后,要不时轻搅,以免粘锅。
3、咖喱本身的味道已经很是可口,无需另外加调味料了。
在对牛腩饭的做法认识后,制作牛腩饭的时候,完全可以根据以上制作步骤进行,不过对牛腩饭制作数量上,都是不能过多进行,过多的制作牛腩饭后,吃不完,这样的佳肴很容易坏掉,这点制作牛腩饭的时候要注意的。
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做番茄牛腩饭。
2.12洋葱切成丁,准备好姜片。
3.21牛腩洗净切成小块,用沸水焯一下,捞起备用。
4.1多余的油脂煸去后,将余下的牛腩也倒入,稍炒一下盛起。
5.2锅里加少量的油,将牛腩比较肥的地方入锅中煸一下。
6.再加一些油,先下入姜片、冰糖炒一下,再倒入洋葱炒出香味,倒入番茄,翻炒,至到番茄大量出水。
7.将牛腩倒入,再倒入番茄酱。
8.继续翻炒,放适量的生抽和料酒。
9.倒入开水,小火慢炖1小时。
10.放入土豆,再放适量的盐,再炖半小时即可。
看完小编对于番茄牛腩饭的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
番茄牛腩饭这种东西相信吃过的朋友都是比较喜欢吃,主要是因为它的味道是比较香的,而且制作它的方法是比较简单的,只要我们准备好番茄跟牛腩,然后将番茄炒炒入牛腩后就可以加入白饭进行翻炒了。现在就让我们一起来了解一下番茄牛腩饭的制作方法吧,希望你们能够喜欢番茄牛腩饭的味道。
番茄牛腩饭的做法
材料
牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄酱2汤匙(30ml)、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、香叶1片、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、油、米饭。
做法
1、 将牛腩切成1.5厘米见方的块,放入水中煮开,撇去浮沫,捞出沥干水分待用。
2、 番茄用开水烫一下,去掉外皮,切成小块待用,土豆去皮切成小块用清水冲去表面淀粉待用。
3、 锅中放入2汤匙(30ml)的油,放入牛肉炒变色,放入大料、姜片、桂皮、香叶、冰糖一起炒香,再放入酱油和料酒一起炒。
4、 放入番茄块和番茄酱一起炒。
5、 加入适量开水烧开。
6、 将牛肉连汤放入煲内,加盖转小火煲至牛肉酥烂,约30分钟。
7、 待牛肉酥烂后加入土豆块一起煮,将土豆煮软,开盖转大火将汤汁收浓,用盐调味即可。
8、 米饭煮好以后,取适量米饭放入保鲜膜中团成一头大一头小的椭圆形,做成牛的身子,将即食海苔剪成花朵形状放在牛身上做装饰。
9、 再取少一些的米饭放入保鲜膜中捏成上小下大的葫芦形,做成牛的头,将即食海苔剪成花朵形状放在牛头上做装饰,用煮熟的胡萝卜做成牛角,葡萄干做牛的眼睛,黑芝麻做牛鼻子。在饭盒中铺上番茄牛腩,再将牛身和牛头放在上面即可。
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对于文章介绍的番茄牛腩饭的做法,我们建议大家在生活中可以尝试一下,这样有助于你们食用番茄牛腩饭。对于番茄牛腩饭这种东西,我们在平时食用它可以提高我们的食欲,并且食用这种东西可以让我们更好的调理肠胃。
牛腩是日常生活中比较常见的食材,它是即有筋、又有肉及油花的牛肉的统称,不但富含牛肉的营养元素,而且嚼劲十足,因此备受人们的喜爱,尤其是黑胡椒牛腩饭更是深受人们的欢迎。其实黑胡椒牛腩饭的做法是非常简单的,只需要8步就可以完成,特别适合在家里制作。
一、食材
主料:米饭两大碗、牛腩200克
辅料:洋葱半个、青椒半个、食用油适量、小米椒两个、食盐
二、黑胡椒牛腩饭的做法步骤
1. 牛腩切丁加适量料酒生抽老抽黑椒粉,加淀粉拌匀备用,青椒和洋葱也切丁备用
2. 坐锅放油。
3. 倒入米饭炒匀,加适量食盐接着翻炒到米饭松散后装起备用。
4. 锅内重新放油。
5. 油七分热时,放入青椒和洋葱炒香。
6. 放入牛腩丁翻炒至牛牛腩表面微焦黄。
7. 放入米饭接着翻炒,期间加入黑胡椒粉并炒匀。
8. 装盘,并适当装饰,一份美味的黑胡椒牛肉饭就完工了。
三、牛腩的营养价值
1调节病后体虚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2补血养血
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3强筋壮骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛腩很多人都喜欢吃吧,平时在外面也经常可以吃得到,但是美味的牛腩饭如何自己在家里面动手制作完成了,当然也应该注意各种食材的使用以及步骤进行,不妨看看以下介绍的方法。
一、食材明细
咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉、蒜、洋葱、淀粉、牛腩、香米、花菜、香菜、酸奶
制作步骤
1.将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉倒入小碗。蒜、洋葱切碎。
2.加入2勺油、1勺水、少量淀粉,将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及,早饭后就腌了,拿来做午餐用。
3.取口煮锅,因为肉里已经有油了,所以锅烧热后,牛腩连着调料一起倒入锅中,大火爆到表面变色,用筷子将肉夹出,备用。
4.就着锅里的油和调料,将蒜和洋葱炒香。
5.然后加入香米,翻炒开。
6.加入牛肉汤,没过所有食材,边保持微微沸腾,边搅拌。汤不够了加,直到米熟,约20分钟,关了火再焖10分钟。
7.再加入牛肉,炒开。
8.最后再开火,加入洗净摘好的花菜,花菜煮软,收汁,撒上些香菜和甜椒粉,配勺酸奶,即可。
二、牛腩饭,即海南牛腩饭。海南牛腩饭和海南猪脚饭、海南鸡饭,在每一个海南人的心目中都是最难忘的主食,是家乡的味道。牛腩饭的名声虽然不比海南鸡饭的名声大,但它是出现在海南最早的套餐之一。牛腩就是牛肚子上的肥肉。因为是肥肉,不怎么值钱,所以也就上了平常百姓的饭桌。与其他地方的牛腩饭不同,海南牛腩饭有自己的特色:清淡、鲜甜、简单、朴素。
番茄牛腩大家可能都很喜欢吃,很多的饭馆也都有这么一道菜,味道主要是酸甜可口的,而且有牛腩肉的鲜爽,肉质非常有嚼劲,且大家都很喜欢吃,不过这种菜并不那么家常,很多人都不会自己在家做,但是这个菜也没有大家想象的那么难,想要做得好吃还是很简单的,就给大家介绍一下吧!
食材:牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄酱2汤匙(30ml)、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、香叶1片、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、油、米饭。
将牛腩切成1.5厘米见方的块,放入水中煮开,撇去浮沫,捞出沥干水分待用。番茄用开水烫一下,去掉外皮,切成小块待用,土豆去皮切成小块用清水冲去表面淀粉待用。锅中放入2汤匙(30ml)的油,放入牛肉炒变色,放入大料、姜片、桂皮、香叶、冰糖一起炒香,再放入酱油和料酒一起炒。放入番茄块和番茄酱一起炒。加入适量开水烧开。将牛肉连汤放入煲内,加盖转小火煲至牛肉酥烂,约30分钟。
待牛肉酥烂后加入土豆块一起煮,将土豆煮软,开盖转大火将汤汁收浓,用盐调味即可。米饭煮好以后,将即食海苔剪成花朵形状放在牛头上做装饰,用煮熟的胡萝卜做成牛角,葡萄干做牛的眼睛,黑芝麻做牛鼻子。在饭盒中铺上番茄牛腩,再将牛身和牛头放在上面即可。
番茄牛腩饭的大概制作方法就是以上这样了,如果你喜欢吃的话,以后可以多做一些,番茄里面有很多的营养成分,除了可以补充维生素,还能够补充番茄素,能够增强身体抵抗力还能够抗癌,牛肉不仅脂肪少,而且能够为身体补充能量。
牛腩和萝卜是非常搭的组合,萝卜牛腩饭也是常见的一种便当形式,因为烹煮萝卜牛腩时产生的牛腩汁是非常下饭的。萝卜牛腩的做法并不难,需要控制好调料的搭配和烹煮的时间,不宜过长,不然牛腩会没有嚼劲。
牛腩:1千克;
胡萝卜: 4根;
姜:1小块; 葱:1段; 香叶:5片; 桂皮:1块; 草果:1个; 八角:2个; 干辣椒:5个; 冰糖:10粒; 老抽:2汤匙; 豆瓣酱:2汤匙; 香菜:适量; 植物油:适量;
1.生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
2.炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
3.把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下
4.在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块
5.把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可
6.盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
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